Mīklu samsai Thermomix

sve

Es nemēģināju gatavot ragus.
Un es tikko pagatavoju kārtaino mīklu samsai. Mīkla ir laba, samsa joprojām atrodas krāsnī. Diemžēl es to nevaru parādīt. Dēls atņēma kameru, atpūšas
Recepte ir šāda:
300 g sl. sviestu no saldētavas gabalos un 500 g miltu ar ātrumu 2 līdz 9 uz dažām sekundēm. Sviests un milti ļoti labi berzējās.
Pievieno 1 olu, 200 ml auksta piena 0,5% (man ir 100 ml piena 3,5% un 100 ml ūdens), 1 tējk. citrona sula, 0,75 tējk. sāls (pēc receptes 0,25 tējk sāls - man šķita, ka būs maz)
Vēl viena recepte 1 ēd.k. l. cukura, bet es nepievienoju.
4 min / vārpsta.
Tad mīklu sadaliet 8 daļās un ielieciet folijā vai maisiņā uz 20 minūtēm saldētavā.
Kā tas tiks cepts, es uzrakstīšu, kā mīkla "izturējās" samsā. Ceru, ka veiksmīga

sve

Mīkla izrādījās pat ne pārslaina Loose. Nu, tieši tā, no kurienes nāks slāņi. Bet visai ģimenei (izņemot vīru) samsa ļoti patika. Viņam arī patika, bet vienkārši tradicionālā samsa mīkla nemaz nav tāda
Bet šodien es no pārpalikumiem pagatavoju cepumus, to virsotni apsmērēju ar citrona cukuru, kuru, starp citu, pagatavoju arī TM. Iznāca garšīgi

zilais kaķēns

Kāda veida citrona cukurs? Man patīk arī ieeļļotie cepumi

sve

Tēma šeit
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ic=8743.0
Mēs to nesaucām par "citronu cukuru". Mums tas bija vienkārši - cukurs un citrons, bet būtība paliek nemainīga.
Es sagriezu citronus tā, lai tie būtu bez kauliņiem. Citronos zem ādas baltā kārta nebija rūgta, tāpēc es to atstāju. Pretējā gadījumā man no tā būtu jāatbrīvojas. Citronus nosvēra TM, ar ātrumu 9 pārvērta tos putraimos, pēc tam pievienoja cukuru 1: 1,5 (iespējams 1: 2). Un uz sk. 3-4 labi samaisa pāris minūtes, lai cukurs sāktu izšķīst. Tad es to ievietoju burkā un atstāju uz galda 1-2 dienas, līdz no apakšas parādījās dzidra sula. Es to ievietoju ledusskapī.
Mēs vienmēr to esam darījuši kopš padomju laikiem, kad tas bija cieši saistīts ar citroniem un daudz nopirka, ja viņiem uzbruka. Viņi arī sagrieza citronu šķēlēs un pārkaisa ar cukuru, bet šajā gadījumā sula tika ātri apēsta, un citrona šķēles palika sausas