Adriano panettone

[ADRIANO DZĪVOŠANA PANETONA]

Adriano panettone

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
stiprie milti	1125 g
dzeltenumi	5 gab.
olas	6 gab.
cukurs	360 g
sviests	350 g
sāls	15 g
akācijas medus (šķidrs un viegls)	2 ēd.k. l.
miežu iesala sīrups	1 tējk (nav nepieciešams)
svaigs raugs	18 g
sasmalcināta vaniļa	1 tējk
1 apelsīna un citrona miziņa
rozīnes	300 g
sukādes	200 g

Gatavošanas metode

• 
  
• 
  
• 
  
• ADRIANO DZĪVOŠANA PANETONA
  
• Ir svarīgi atcerēties sekojošo: jums jāizmanto stipri milti, piemēram, manitoba. Miltiem nevajadzētu nonākt saskarē ar taukiem (dzeltenumiem, sviestu), pretējā gadījumā lipeklis attīstīsies slikti. Milti jāpievieno tikai tad, kad tauki jau ir iemaisīti mīklā. Pēc tam fermentācijas procesam vajadzētu notikt 28-30 grādu temperatūrā. (8-9 stundas)
  
• 
  
• 1. Pirmā mīkla Biga (biga. Šī ir īpaša blīva mīkla, kas izskatās kā gatavs mīklas gabals, nevis skābs krējums, piemēram, mūsu parastā mīkla. To atstāj uz augšu 18-48 stundas. Šajā laikā laika gaitā tajā attīstās pienskābes baktērijas, piemēram, raugā, bet tā garša ir maigāka, ne tik skāba.):
  
• 200 grami miltu, 90 GRAMS ūdens, 2 grami rauga. Visu samīca kopā, pārklāj ar foliju un atstāj 18 grādu temperatūrā. 18-19 stundas.
  
• 2. Otrais brūvējums. Ielieciet aromatizēto mīklu (baseina): 100 gramus ūdens, 50 gramus miltu, 4 gramus rauga, smalki sarīvētu apelsīna miziņu, ielieciet noslēgtā traukā ledusskapī (temperatūra 5 grādi).
  
• 
  
• NĀKAMĀS DIENAS RĪTS .
  
• 
  
• Pirmās partijas mīkla... 30 minūtes pirms lietošanas izņemiet otro mīklu ledusskapī un turiet to 30 grādu temperatūrā. Pēc tam otro mīklu sajauciet ar 100 gramiem miltu, 10 gramiem cukura, 1 dzeltenumu (ja izmantojat maisītāju, ātrums 1). Pārklāj ar foliju, ielieciet siltā vietā uz 1 stundu (vajadzētu dubultoties).
  
• Otrās partijas mīkla... Apvienojiet pirmo biga mīklu, 1 olu, 50 g miltu, 20 g cukura ar pirmās partijas mīklu un mīciet (1,5 maisītāja ātrums), līdz veidojas gluda mīkla. Pēc 30 minūtēm sagatavo trešo mīklu: 30 gramus silta ūdens, 25 gramus miltu, 12 gramus rauga. Ielieciet visu 30 minūtes siltā vietā.
  
• Trešās partijas mīkla... Apvienojiet otrās partijas mīklu ar 1 dzeltenumu, 1 olu, 1 tējk. iesala (pēc izvēles), iemaisa 150 gramus miltu, 30 gramus cukura un 2 ēd.k. l. medus, pievieno trešo mīklu. Labi samaisa. Pārvietojiet uz siltu vietu, līdz tā dubultojas.
  
• Ceturtās partijas mīkla... Trešās partijas mīklai pievienojiet 3 dzeltenumus, 150 g cukura, vaniļas un 100 g miltu. Mīciet, līdz tas pilnībā traucē un sāk veidoties mīkla, pēc tam pievienojiet 4 olas, 150 g cukura (sasmalcinātu maisītājā ar citrona un apelsīna miziņu), 300 g miltu un sāls (produktu ievietošanas tehnoloģija ir šāda: ola ir vispirms sajauc ar miltiem, kad pievieno putru, sāli un nelielu daudzumu miltu, visu atkal mīca, līdz visas sastāvdaļas ir sajauktas). Mīklai jāveido bumbiņa ap maisītāja āķi. Kad viss ir kārtīgi samaisīts (ātrums 1,5 Kenwood), pievienojiet mīkstinātu sviestu.
  
• Tad mēs pievienojam atlikušos 300 gramus miltu, viss tiek mīcīts, izklāts uz galda un tur sajaukts (2-3 reizes salocīts), līdz tas pārstāj pielipt.
  
• 
  
• Mīklas locīšana ir tehnika, kas palīdz attīstīt lipekļa tīklu, kas tur mīklu. Jo attīstītāks ir lipeklis, jo biezāka ir mīkla: rūpīga mīcīšana un locīšana palīdz attīstīt lipekli.
  
• Lai salocītu, mīklu rūpīgi jāizliek kūkā uz galda, kas putekļains ar miltiem, un pēc tam ar cepšanas skrāpja palīdzību vai tikai ar rokām viegli, bet neatlaidīgi pavelciet, liecot mīklas galus līdz vidum kā aploksne vai aplis. Pagrieziet labo pusi uz augšu un atpūtieties.
  
• Atkarībā no mīklas stipruma (jo stiprāka, jo mazāk) tiek izveidota viena vai vairākas krokas.
  
• Tad pievieno rozīnes, kas iepriekš iemērcas siltā ūdenī ar rumu) un sukādes ar miltiem putekļainus.
  
• Sadaliet mīklu 2 daļās, ielieciet hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī (temperatūra 4 grādi) līdz rītam (pārbaude ledusskapī uzlabo struktūru un garšu, uzlabo raugu). Vēlā rītā izņemiet to no ledusskapja, ļaujiet tai stundu sasilt, pēc tam sadaliet gabaliņos, kuru svars ir 1200 g (2 gab.), Nedaudz ar rokām strādājiet ar mīklu (saliekams), noapaļojiet un salieciet formās ( 1 kg). Pārklājiet ar foliju, ļaujiet tai paaugstināties 30 grādu temperatūrā, līdz tā sasniedz pelējuma malu (4-5 stundas), noņemiet foliju 30 minūtes. Eļļojiet skuvekli (asu nazi) ar sviestu un sagrieziet ar krustiņu (veiciet seklu, zemādas iegriezumu - skuveklis nedrīkst iet dziļumā, paralēli virsmai). Ielieciet sviesta gabalu centrā. Viegli palīdziet atvērt griezumu (4 malas). Cep 15 minūtes 200 grādu temperatūrā, pēc tam 35–40 minūtes 160 ° C temperatūrā (šķembas pārbaude).
  
• Forši, kā parasti, otrādi. Lai to izdarītu, pie pamatnes pielīmējiet divas adāmadatas, nofiksējiet tās uz diviem krēsliem, pakārt panetonu otrādi, līdz tas atdziest.
  
• Tur cieši noslēgtu 15-20 dienas.
  
• 
  
• Mandeļu pārklājums (pēc izvēles):
  
• 
  
• Sajauc 70 gramus olbaltumvielu ar 75 gramiem mandeļu miltu, 100 gramiem cukura, 10 gramiem kukurūzas miltu vai cietes, dažiem pilieniem mandeļu esences. Ātri ielieciet panettone uz virsmas 15-20 minūtes pirms cepšanas beigām, apkaisa ar pērļu cukuru un ievietojiet cepeškrāsnī.
  
• 
  
• 
  
• Es to vēl neesmu pārklājis, rīt mēģināšu ielej cukura fondantu no Tortyzhka.
  
• Šeit griezumā
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Un šeit jūs varat labāk redzēt struktūru, taču fotoattēlā ir daži trūkumi. Šajā attēlā krāsa ir sagrozīta, skatiet iepriekšējo. Krāsa izrādījās gaiši dzeltena, kaut kas līdzīgs šim krāso rīsus ar kurkumu (karijs)
  
• 
  
• 
  
• Ko es varu teikt. Panettone tāds nav. Viņiem tas ir kaut kā piesūcināts. Šis ir ļoti līdzīgs mūsu ļoti bagātīgajai kūkai. Tikai tas, ko es tik ļoti cienu kulichā: taukainums, smarža, saldums. Viss, kas attiecas uz šo panetoni, man der (lai gan es pievienotu arī kardamonu, es patiešām cienu šo smaržu). Es priecājos, ka manās kūku receptēs ir parādījusies vēl viena.
  
• Ir ļoti patīkami strādāt ar mīklu, lielām formām ļāva 6 stundas rūgt 30 ° C temperatūrā. Un, protams: jo lielāka kūka, jo eļļaināka, sulīgāka un aromātiskāka.
  
• Ieteikt.
  
• 
  
• 
  
• Man tā bija atklāsme, ko metomarpozes iziet ar šo pārbaudi pēc salocīšanas.
  
• Es jums pastāstīšu īsi, otrajā dienā, kad spēlējos ar Adriano panettone mīklu, es mīcīju mīklu (ceturto reizi) un nedaudz nobijos, jo mīkla bija šķidra.
  
• Liels paldies katjačai, pateicoties viņas ātrajiem padomiem, es nepievienoju papildu miltus. Es iemetu mīklu uz dēļa un sāku locīties. Iedomājieties manu izbrīnu, kad pēc otrās pievienošanas mīkla no šķidruma kļuva elastīga un gluda.
  
• 
  
• Pirms locīšanas:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Pēc salocīšanas:
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Es to ievietoju 2 plastmasas veidnēs un ledusskapī. Rīt pēcpusdienā es cepšu.
  
• 
  
• 
  
• Viss, kas izcepts panettone virs Adriano, vēl nav sagriezts un glazēts. Pēc svara - viegla, putojoša, pēc smaržas - viegla citrusaugļu, liķiera un rozīņu smarža. Par garšu es jums pastāstīšu vēlāk.
  

[detalizēti attēli par to, kā salocīt mīklu]

Ko es varu teikt. Panettone tāds nav. Viņiem tas ir kaut kā piesūcināts. Šis ir ļoti līdzīgs mūsu ļoti bagātīgajai kūkai. Tikai tas, ko es tik ļoti cienu kulichā: taukainums, smarža, saldums. Viss, kas attiecas uz šo panetoni, man der (lai gan es pievienotu arī kardamonu, es patiešām cienu šo smaržu).

Bella no Itālijas raksta:

"Ja jūs nekad neesat ēdis Pandoro, man jābrīdina, ka svaigam Pandoro, tāpat kā Panettone, ir mitra drupa. Bumbas no tā manāmi ripo ārā. Sakiet, nedaudz mitrākas nekā maize. Bet ne pēc izskata. Tam vajadzētu izskatīties gaisīgam."

"Manitoba - augsta lipekļa milti" (tiem, kas devās lasīt saiti katyac)

Un šeit ir recepte un galvenais detalizēti attēli par to, kā salocīt mīklu priekš PANETTONE NO ADRIANO

🔗

Jebkurā gadījumā es gatavošu Lieldienu kūku pēc savas receptes: kur es varu iet bez tā?

Interesanti, vai starp Adriano panettone un jūsu recepti ir garšas līdzība (ja tā ir ļoti līdzīga Mišela panettone receptei)?
Vai arī Adriano receptes darbietilpība atmaksājas ar tās īpašo garšu?

Interesanti, vai starp Adriano panettone un jūsu recepti ir garšas līdzība (ja tā ir ļoti līdzīga Mišela panettone receptei)?
Vai arī Adriano receptes darbietilpība atmaksājas ar tās īpašo garšu?

Ja salīdzinām Lieldienu kūku pēc manas receptes un Panettone no Adriano, tad, protams, ir garšas atšķirības.
1. Mana kūka ir piesātināta ar dažādām garšvielām (kardamons, zvaigžņu anīss, krustnagliņas, muskatrieksts), tāpēc tai ir pavisam cits aromāts (Ukrainai netradicionāls), bet tieši tas man tajā patīk. Plus tam ir rieksti, kas arī piešķir patīkamu pieskārienu.
2. Kūka ir arī eļļaina, bet, tā kā tā nav ilgi fermentēta (kā tas ir panettone gadījumā), tai nav šīs viskozitātes, maiguma, kas raksturīgs skābētajai maizei. Tas sacietē ātrāk nekā raudzētais panettone. Visgaršīgākais otrajā dienā, un jo vairāk ir panettone, jo tas ir garšīgāks.
Tā kā šogad es pirmo reizi cepu kūku ar skābu mīklu (šajā gadījumā panettone), es gribu uzcelt kaut ko pa vidu starp panettone un manu kūku recepti, tas ir, iekļaut skābi un ilgu fermentāciju, pievienot garšvielas, safrānu (vai varbūt krāsas ķirbjus) ), pagatavojiet kūku ar pienu (vai sūkalām).

Vispār uzplaukums domāt
Rīt es cepu Colombo, varbūt 2 dienu tupēšana ap kūku atmaksāsies ar tām cepšanas īpašībām, kuras es vēlos sasniegt? Mēs redzēsim.

Vakar cepu rauga penetonu. Dievs, tas ir tik garšīgi !!!! Tāda apelsīnu garša
Izrādījās ažūra un skaista Lieldienu kūka, bet es gribētu, lai tā būtu vēl gaisīgāka.

mīkla: (roze 40 min)
125 ml ūdens
1 iepakojums sausu drebuļu. (11 g)
150 g miltu

Mīkla
Opara
50 g sviesta
50 g margarīna
3/4 Art. Sahāra
vaniļas
1 ola + 1 dzeltenums
milti līdz vēlamajai konsistencei (gulta uz acs, plāna mīkla)
1 arelsīna miziņa
1 glāze sukāžu - apelsīns, mandars, rozīnes, papaija
apelsīns. Man nav dzērienu)))

Es sapņoju cept raugu, bet mans saldējums mirst no kviešu miltiem ... (rudzu apiņi)

Vakar cepu rauga penetonu. Dievs, tas ir tik garšīgi !!!! Tāda apelsīnu garša
Izrādījās ažūra un skaista Lieldienu kūka, bet es gribētu, lai tā būtu vēl gaisīgāka.

Vai arī tas var būt gaisīgāks: pagatavojiet mīklu nedaudz šķidrāku, mazāk ielieciet veidnē un dodiet vairāk laika pārbaudei.

[ADRIANO PANETTONS]

Labvakar!
Es domāju, ka mana informācija būs noderīga tiem, kuri vēlas pagatavot panettonu no Adriano, bet šaubās par savām spējām
Sērija tika veikta ar HP Kenwood BM 250
8. programma "Mīkla" - 30 min. mīcīšana + 1 stundas celšanās
9. programma "Makaronu mīkla" - 14 min. mīcīšana

oriģinālā recepte Adriano vietnē:
🔗

par to, kā izveidot savas papīra veidlapas:
🔗

ADRIANO PANETTONS

stiprie milti 1125 gr (parastie, augstākās klases + 5 tējkarotes lipekļa)
dzeltenumi 5 gab. (atdzesēti)
olas 6 gab (atdzesētas)
cukurs 360 g
sviests 350 g (mīkstināts, bet nekausēts)
sāls 18 g
medus šķidrums un viegls 2 ēd.k. l. (2 ēdamkarotes melases + 30 g cukura)
miežu iesala sīrups 1 tējk (kviešu iesals 1 tējkarote)
sausais raugs 18 g
sasmalcinātas vaniļas 1 tējk (iepakoti 2-3 gab.)
apelsīna un citrona miza 70 g (6 mazi apelsīni + 1 citrons + citrona sula)
rozīnes 200 - 300 g
sukādes 200 g

Iepazīstiniet visas sastāvdaļas to rakstīšanas secībā.
Neraudzēts MALTS, nejaukt ar fermentētu MALT, ko jūs ievietojat rupjmaizē. Ja nē, nav ko aizstāt, vienkārši izlaidiet šo soli.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...=9131.0 Atbilde # 562
Tas jāpatur prātā miltiem nevajadzētu nonākt saskarē ar taukiem (dzeltenumiem, sviestu)citādi lipeklis attīstīsies slikti. Tas jāpievieno, kad tauki jau ir iemaisīti mīklā.
Pēc tam fermentācijas procesam vajadzētu notikt 28-30 grādu temperatūrā.

PIRMĀ DIENA
8–9
Pirmā mīkla Biga (blīva mīkla, līdzīga gatavam mīklas gabaliņam)
200 g miltu
90 g ūdens
2 g rauga.
Visu samīca kopā, pārklāj ar foliju un atstāj 18 grādu temperatūrā.

18.-19.
Otrā aromatizētā mīkla (baseina):
100 g ūdens
50 g miltu
4 g rauga
apelsīna miziņa -15-20 g
ielieciet noslēgtā traukā (tilpums 250 ml) ledusskapī (temperatūra 5 grādi).

OTRĀ DIENA (8–9)
1 mīcīšanas mīkla (programma
Otro mīklu 30 minūtes pirms lietošanas izņemiet no ledusskapja un turiet 30 ° C temperatūrā.
Pēc tam sajauciet:
otrais brūvējums
100 g miltu
10 g cukura
1 dzeltenums
Pārklāj ar foliju, ielieciet siltā vietā uz 1 stundu (vajadzētu dubultoties).

2 mīcīšanas mīklas (programma
vispirms mīcot mīklu
pirmā brūvēt biga,
1 ola,
50 g miltu
20 g cukura
Mīca, līdz izveidojas gluda mīkla.
Atstāj uzrūgt 30 minūtes.

Pēc 30 minūtēm pagatavojiet
trešais brūvējums:
30 g silta ūdens
25 g miltu
12 g rauga
Ielieciet visu 30 minūtes siltā vietā.

3 mīcīšanas mīkla (programma
otrās partijas mīkla
trešais brūvēt,
1 dzeltenums,
1 ola,
150 g miltu + 1 tējk. iesals,
30 g cukura
2 ēd.k. l. mīļā
Labi samaisiet, sadaliet divās daļās un novietojiet siltā vietā, līdz tā palielinās trīs reizes.

Turpmāk mēs strādājam ar abām testa daļām pēc kārtas. Tas nozīmē, ka mēs visus turpmāk rakstītos komponentus dalām ar diviem. Tas ir saistīts tikai ar šī HP iespējām vai, drīzāk, ar nespēju mīcīt visu mīklu uzreiz.

4 mīcīšanas mīkla (9. programma)
trešās partijas mīkla
3 dzeltenumi,
150 g cukura + vaniļa
100 g miltu
Mīca līdz pilnīgai samaisīšanai un sāk veidoties mīkla.

Tad pievienojiet (8. programma - tikai jaukšana):
4 olas,
150 g cukura + citrona un apelsīna miziņa (50 g),
400 g miltu
sāls 15 g
produkta ieviešanas tehnoloģija ir šāda:
1) 1 ola
2) 1/4 cukura ar miziņu, līdz tā ir pilnībā apvienota ar mīklu - mīklai vajadzētu izstiepties (lipekļa saites)
3) 1/4 miltu ar sāli, līdz tas ir pilnībā apvienots ar mīklu - mīklai vajadzētu izstiepties (lipekļa saites)
Tādā veidā iemaisa visas olas un miltus. Mīklai jābūt viskozai (elastīgai) un spīdīgai.

Tad pievienojiet (9. programma):
350 g sviesta
tagad pievienojiet mīkstināto sviestu. Mīca, līdz sviests ir sajaukts.

Rozīnes un sukādes + 50 g miltu
partijas beigās pievienojiet rozīnes, kas iepriekš iemērc siltā ūdenī ar rumu (baltvīnu) un sukādēm, pārkaisa ar miltiem
Mīklai vajadzētu atpalikt no bļodas.

Divas iespējas:
1. Ievietojiet mīklu hermētiski noslēgtā traukā ledusskapī (temperatūra 4 ° C) līdz rītam - lai uzlabotu tekstūru un garšu.
Bet ne vairāk kā 15 stundas
2. Ļaujiet nostāvēties 1 stundu un pēc tam pārejiet uz "trešo dienu"

TREŠĀ DIENA
Agri no rīta izņem mīklu no ledusskapja, ļauj tai stundu sasilt, pēc tam uz galda, kas ieziesta ar augu eļļu (bez miltiem, !!! )
Ļaujiet sagatavēm atpūsties 10 minūtes.
Eļļojiet rokas ar augu eļļu. Nelietojiet miltus!
Viegli salieciet mīklu (pagrieziet gabalu otrādi un apaļu), kārtojiet to formās un pārklājiet ar plastmasu.
Mīklai jābūt 30 grādu temperatūrā, un tai jāsasniedz pelējuma mala (4-5 stundas, iespējams, vairāk).
Noņemiet filmu 30 minūtes. Eļļojiet skuvekli (vai asu nazi) ar sviestu un sagrieziet ar krustiņu (veiciet seklu, "zemādas" iegriezumu, tas ir, skuveklis nedrīkst iet dziļumā, bet paralēli virsmai). Ielieciet sviesta gabalu centrā. Viegli palīdziet atvērt griezumu (četras puses).
Cep labi sakarsētā krāsnī.

Svara forma Cepšanas laiks
550-600g 13,5 cm, h = 10,5 cm 200 ° C - 10 min., 160 ° C - 20 min.
750 g 16 cm, h = 10,8 cm 200 ° C - 10 min., 160 ° C - 25-30 min.

Forši, kā parasti, otrādi. Lai to izdarītu, pielieciet divas adāmadatas pie pamatnes, nofiksējiet tās uz diviem krēsliem, pakārt panetonu otrādi, līdz tas atdziest.
Tur cieši noslēgtu 15-20 dienas.

Mandeļu pārklājums
Sajauc 70 g olbaltumvielu ar 75 g mandeļu miltiem, 100 g cukura, 10 g kukurūzas miltu vai cietes un dažiem pilieniem mandeļu esences. 15-20 minūtes pirms cepšanas beigām ātri uzklājiet panettone uz virsmas, apkaisa ar pērļu cukuru un ievietojiet cepeškrāsnī.

Vai arī tas var būt gaisīgāks: pagatavojiet mīklu nedaudz šķidrāku, mazāk ielieciet veidnē un dodiet vairāk laika pārbaudei.

Es to izdarīšu nosūtīšanai, mēģināšu. Otrreiz cepu pienā, sanāca tikai apelsīnu pasta, nevis panettone. Daudz labāk uz ūdens.
Es sapņoju to pagatavot ar skābu mīklu. lai padarītu to mitru, vienkārši paņemiet nedaudz rudzu mīklas

Sveiki visiem!
Es vēlētos dalīties savā pieredzē, veidojot "lielisku" panetoņu no Adriano
Atkal vīlies un vīlies. Un nedomājiet: man ir vairāk pieredzes cepšanā nekā pietiekami, citādi es nebūtu uzdrīkstējusies uzņemt šādu recepti. Tātad: es neatkāpos no norādījumiem pat soli, bet notikušais NAV bijis panettone! Nē, tas sanāca ļoti garšīgs, bet tas ir KULICH!
Salīdzinājumam es gatavoju pēc divām receptēm pēc manis pašas pārbaudītas un pēc Adrianovska. Spriedums nav mainīt sevi! Bet bija interesanti izmēģināt.

Pārbaudiet manus soli pa solim sniegtos norādījumus par Panettone.
Es apzināti atradu Adriano vietni un izpētīju viņa recepti un komentārus par viņu savā forumā - tas bija grūti (itāļu un angļu valoda joprojām nav dzimtā valoda).
Bet tas bija tā vērts!
Noteikti apmeklējiet viņa vietni un apskatiet fotoattēlus.

Sveiki! Sakiet, kā būtu jānotiek lielajam? Tāpēc es noplēsu drosmi, sajaucu pirmo mīklu, izrādījās blīva mīkla (tā tam vajadzētu būt? 0 es to noliku uz balkona .. Ko tālāk?

Jā, biga ir blīva. Nogatavojoties, tas sāks burbuļot, pacelties un pēc tam nedaudz nokrist. Tas signalizēs par bigi gatavību.

Paldies!!!! Viņa aug !!!!!! Tik maz rauga, tas šķiet forši uz balkona, bet tas vienkārši aug! Varbūt ielikt ledusskapī uz nakti pie durvīm?

Varbūt ielikt ledusskapī uz nakti pie durvīm?

Nē, nevajag.

Mīkla sanāca krāšņa !!!!!!! Un tagad esmu krustcelēs. Pulksten 14 mīklu ieliku ledusskapī. Es varēšu cept vai nu šovakar, vai rīt pēc 2 dienām, bet šī būs mīklu dienu ledusskapī ... tad tas nav iespējams? Vai tas šodien stāvēs 5 stundas un sāks cepties? Kas ir labākais? Undead? vai stāvēt?

Es domāju, ka mīkla ledusskapī neizturēs. Tomēr fermentācijas procesi palēninās. Cep rīt. Ja cepat šodien, tad mīklas sasilšanai nepieciešama vēl stunda ... tad mīkla ledusskapī stāvēs vēl mazāk.

Nu vai nu noorganizē "nakts" sardzi.

Vispār bija nakts sardze! Pulksten 20 es izņēmu mīklu no ledusskapja, pulksten 21 es to ievietoju formiņās, līdz spuldzei līdz pulksten 1 rītā nonāca krāsnī! Izrādījās skaisti, es vēl nezinu iekšā! Ļoti ļoti viegls !!!!

Esmu pārliecināta, ka gan iekšpuse, gan garša - viss būs lieliski!

Vai būs fotogrāfijas? ..

Es cepu Lieldienu kūkas pēc šīs receptes. Iznāca ļoti garšīgi, pūkaini, tieši to, ko es gribēju!

Paldies Lyulyok, Adriano, tulks, kurš veica tulkojumu.
Mana panete.
Tagad šī ir mana recepte uz visiem laikiem)))) Es jau sen sapņoju par šādas kūkas garšas sasniegšanu. Vienkārši garšīgi. Man šķita, ka biga neizdevās, viņa neuzpūta))). Bet viss izdevās, paldies Dievam.

Vēlreiz paldies Leela par recepti! Šogad es atkal cepu. Un viņa atdeva gandrīz visu. Visi, kas tos izmēģinājuši, ļoti slavē šo panetonu. Viņi ir arī mani mīļākie!

Pasakainas smalkmaizītes! Šodien es beidzot to izmēģināju. Liels paldies par recepti autoram!

Sveiki. Es cepu pirmo reizi, izmantojot šo recepti.
Izrādījās sešas kūkas standarta papīra (pagarinātās) formās.
katrai mīklai bija 320-350 grami. Tie, kuriem bija vairāk mīklas, šķita garšīgāki. Un mazie ir sausāki. Bet es neizslēdzu, ka jautājums ir cepšanas laikā un temperatūrā. Iespējams, 200 grādi, tā viņiem ir pārāk augsta temperatūra. Sākumā aizmirsu uzvilkt konvekciju, un viņi sāka ļoti ātri brūnināt.
Garša bija ļoti patīkama. Viegls, pūkains, maigs. Iespējams, es tos atkārtošu nākamgad.
Bet brūnā garoza apkārt, acīmredzot, ir pārāk augstas temperatūras sekas.