Jogurta piens

Mājas piens var būt arī atšķirīgs, un ar to ir grūti uzminēt. Ir jāņem no uzticamiem cilvēkiem, lai jūs būtu pārliecināts, ka pienam nekas nav pievienots - neatšķaidīts utt. Plus, lai tas būtu svaigs. Vāra ir obligāta! Un precīzi zināt, ka govs nav pēc atnešanās. Veiksmi!
Trombi, biezpiens - tas viss ir tāpēc, ka piens ir mājās gatavots, ja to visu laiku silda, kā tas notiek jogurta ražotājā, un baciļi nedarbojas, tad vispirms iegūst jogurtu un pēc tam biezpienu. Viss ir dabiski. Jogurta baktērijas vienkārši nedarbojās.

Un ja govs pēc atnešanās, ko tad?
Sieviete, kuru mēs ņemam, ir saskaņā ar ieteikumu, tāpēc mēs viņai uzticamies. bet uz fakta, ka tie tika atšķaidīti, rēķina ir maz ticams, jo pudelēs, kurās tiek dots piens, stāvot, jūs varat redzēt daudz krējuma no augšas. Un viņi paņēma pienu tūlīt pēc slaukšanas. Es nesaprotu, kāpēc no šī piena divreiz neiznāca jogurts. Izgatavots no narīna ar 6% visu superfood. un tad notika vilšanās ... Varbūt mēģināt raudzēt vecmodīgi, uz aktimeles? varbūt baktērijas šeit nebūs tik dīvainas? Vai arī mēģiniet pats atšķaidīt pienu, a la padarīt to nopirktu?

Es gatavoju mājās gatavotu PROSTOKVASH, izmantojot dabīgu pienu no govs, ko es pērku ciematā no slaucējas, un to es arī saņemu:

es esmu tas, ka es raudzēju neapstrādātu pienu, nevis vārītu, tikai sasildot to līdz 40 * C, un raudzējot ar vecu fermentēta piena porciju, no iepriekšējās raudzēšanas es speciāli atstāju 1 neapēstu burku, uz 1 litru piena 1-2 burkas no 120 ml.
Raudzēju plašā termosā
Tad pēc rauga es ievietoju PROSTOKVASH ledusskapī dzesēšanai, glabāju to tieši kolbā zem vāka vai pārlieku porcijās.
Skābais piens, kas raudzēts no mājas piena, un tā skābene vienmēr būs recekļi, un nedaudz skāba garša ir "skābs, raudzēts" piens.

Tā tam jābūt - īsts raudzēts piena produkts! Sīkāk 🔗

Tatjana, un jūsu gadījumā izrādās jogurts, nevis jogurts? Man ir bērns, kaprīzs, redzēšu recekļus - atsakās. Jau pieraduši pie biezas konsistences.
Tatjana, vai tiešām nav iespējams pagatavot jogurtu no pašmāju vsezh? Man ir arī jogurta ražotājs

Tatjana, un jūsu gadījumā izrādās jogurts, nevis jogurts? Man ir bērns, kaprīzs, redzēšu recekļus - atsakās. Jau pieraduši pie biezas konsistences.
Tatjana, vai tiešām nav iespējams pagatavot jogurtu no pašmāju vsezh? Man ir arī jogurta ražotājs

Tātad bērnam pirms lietošanas varat samaisīt biezpienu un karoti, pievienot un sajaukt ievārījumu (ievārījumu), lai visi trombi izzustu
Mums ir nepieciešams dabīgs produkts.

Jūs varat darīt visu, jums vienkārši jāpielāgojas - mums ir tēma par jogurta pagatavošanu

Un ja govs pēc atnešanās, ko tad?

Tad jogurts var nedarboties.

Un ja govs pēc atnešanās, ko tad?

Govs, tāpat kā jebkuras sievietes, ķermenī notiek hormonāla kratīšana, dažas vielas nonāk pienā. Ja nesen esat atnesies, ir piens un jaunpiens. Tātad piens ir specifisks pēc sastāva govju baļļu un atnešanās periodā. Dažreiz tas smaržo ar noteiktu smaržu. Smarža, nav piena neparastas smakas? Un ziemas beigās - agrā pavasarī un veikalā dažreiz paslīd piens "ar smaržu", un pat uznāca siers. Tas ir šajā gada laikā.

[LESENA]

Tatjana, un jūsu gadījumā izrādās jogurts, nevis jogurts? Man ir bērns, kaprīzs, redzēšu recekļus - atsakās. Jau pieraduši pie biezas konsistences.
Tatjana, vai tiešām nav iespējams pagatavot jogurtu no pašmāju vsezh? Man ir arī jogurta ražotājs

LESENAun mans mazdēls neēd šķidru jogurtu.Tāpēc es pielāgojos, ja tas izrādās plāns, es iemetu vienu burku uz filtra (no pilināmā kafijas automāta) un pievienoju iegūto "biezpienu" jogurtam. Ēst arī tad bez ievārījuma, vienkārši ielieciet pusi karotes cukura, mīl, kad cukurs krakšķ!

Tātad bērnam pirms lietošanas varat samaisīt biezpienu un karoti, pievienot un sajaukt ievārījumu (ievārījumu), lai visi trombi izzustu
Mums ir nepieciešams dabīgs produkts.

Jūs varat darīt visu, jums vienkārši jāpielāgojas - mums ir tēma par jogurta pagatavošanu

Savulaik, tiklīdz iedomājos iegādāties jogurta ražotāju, es šo Temku pārlasīju, es zinu pašu jogurta pagatavošanas tehnoloģiju. tālu un plaši, bet tas neiznāca no pašmāju piena, tāpēc nolēmu šeit atgriezties pēc palīdzības.

Govs, tāpat kā jebkuras sievietes, ķermenī notiek hormonāla kratīšana, dažas vielas nonāk pienā. Ja nesen esat atnesies, ir piens un jaunpiens. Tātad piens ir specifisks pēc sastāva govju baļļu un atnešanās periodā. Dažreiz tas smaržo ar noteiktu smaržu. Smarža, nav piena neparastas smakas? Un ziemas beigās - agrā pavasarī un veikalā dažreiz paslīd piens "ar smaržu", un pat uznāca siers. Tas ir šajā gada laikā.

Un tomēr izrādījās, ka govs pēc atnešanās !!!!
Oho
piens, šķiet, nesmaržo, un bērns neatsaka, viņš saka, ka tas ir ļoti garšīgs, bet jogurts neder. tad mēs gatavosim un dzersim no šī, bet joprojām gatavosim jogurtu no nopirktā jogurta un gaidīsim, kamēr teļš paaugsies

[LESENA]

LESENAun mans mazdēls neēd šķidru jogurtu. Tāpēc es pielāgojos, ja tas izrādās plāns, es iemetu vienu burku uz filtra (no pilināmā kafijas automāta) un pievienoju iegūto "biezpienu" jogurtam. Ēst arī tad bez ievārījuma, vienkārši ielieciet pusi karotes cukura, mīl, kad cukurs krakšķ!

bet šeit viņa ir nerātna, viņai tas patīk, ja tas notiek šādi: jūs ievietojat ievārījumu burkā un nemaisāt, viņai patīk, kad viņa karotē nedaudz ievārījuma un nedaudz jogurta. Kāds estētisks prieks iegūst savu
un tu to nemānīsi !!! Un es arī mēģināju pagatavot jogurtu no cepta piena, tas sanāca garšīgi, ne tik skābs un atkal uz maiņu!

Izlasīju visu zaru un apstulbu - no UHT piena neviens negatavo jogurtu. Jau gadu es to tikai taisu. Es atcirtu malā savu mājās gatavoto pienu - es nezinu, kāda govs tā bija. Pasterizētais ir jāuzvāra. Vai jums patīk vārīta piena garša? Un no tā jogurts? Un kā ar sterilizēto garšu? Tas ir tas pats, kas pasterizēts, bet mums jau vārīts.
Es nevienu nepārliecināšu, bet, ja jūs interesē, šeit ir ļoti amizanta infa par pienu
🔗

Jums nav nepieciešams vārīt šo pienu. Es to sasildu līdz 35 grādiem, + skābenis un ievietoju jogurta pagatavotājā ar iebūvētu termostatu, kura temperatūra ir iestatīta uz 36. Rezultāts vienmēr ir lielisks - gan pēc garšas, gan smaržas, gan pēc konsistences.

Es pērku īpaši pasterizētu pienu Health and Burenka (tas ir no tā paša piena). Nesen es izmēģināju Frenzy Farm uz piena. Varbūt tas notika nejauši, bet man pēc garšas vēl vairāk patika jogurts.

Nez kāpēc uz UHT piena jogurts neiznāk biezs, kaut arī pienu ņemu 3,5, neko nesaprotu. uz pasterizēta bieza.

Sveiki. Es gatavoju ar Lianozovska pienu. Es pamanīju, ka jogurta konsistence galvenokārt ir atkarīga no rauga, nevis no piena. Izgatavots uz Evitalia un dažādiem jogurtiem. Kad Evitalia bija svaiga (man bija 10 pudeļu iepakojums), jogurts darbojās labi, un dažus mēnešus pirms derīguma termiņa pat dubultā sākuma kultūras deva deva sliktus rezultātus. Pienu no govs apakšas ņemu tikai no kaimiņa, lai gan tuvumā ir ferma (viņi saka, ka ir mastītiskas govis un vispār, tas ir slikti, ja dažādu govju pienu sajauc vienā), mēģināju tas dažādos gada laikos un pat pēc atdalīšanas (sanāca mazliet labāk), nekas neiznāk, serums nolobās.Kefīrs pienā, kas atrodas zem govs, tiek iegūts bez problēmām (bet arī tas viss ir atkarīgs no sākotnējās fermentācijas). Es tikai gribu pamēģināt govs pienam pievienot piena pulveri (jogurta ražotāja instrukcijās teikts, ka tas padarīs jogurtu biezāku), tas varētu palīdzēt. Varbūt kāds to jau ir izmēģinājis? Un uz govs piena gatavoju arī raudzētu ceptu pienu (pienu vārīju piena katlā apmēram stundu, un pēc tam pēc atdzesēšanas tam pievienoju jogurtu un ieliku jogurta pagatavotājā), tas izrādījās garšīgs, garšīgāks nekā veikalā pa vienam!

[apmēram stundu]

Es arī uz govs piena gatavoju raudzētu ceptu pienu (pienu vārīju piena katlā apmēram stundu, un pēc tam, pēc atdzesēšanas, es tam pievienoju jogurtu un ievietoju jogurta ražotājā), tas izrādījās garšīgs, garšīgāks par veikalu pa vienam!

Vai stundu var dabūt ceptu pienu ??? Neatkarīgi no tā, kur es to gatavoju LĒNĀ vai Piena gatavošanā, tas kļūst patiesi krēmīgs ar riekstu garšu, ne mazāk kā 5 stundas vēlāk. Tad raudzēts cepts piens ir desmit reizes garšīgāks nekā veikalā nopērkams un tāds, kāds tika darīts iepriekš ciemati

Nezinu, varbūt tā pagatavošana no veikala piena prasa tik ilgu laiku ... Es izmantoju svaigu pienu. Piena katlā apmēram stundu pagatavoju 1,5 litrus, vēl vienu reizi nācās tajā ieliet ūdeni. Es neteiktu, ka krāsa bija spilgta, piemēram, veikala ryazhenka, tikai bēša un ryazhenka pēc garšas. Varbūt, ja jūs to pagatavojat vēl ilgāk, tas būs vēl garšīgāks - es nezinu.

vai piens ir pēc krāsas?

Multivarkā

Lēnā plīts

tāpēc es pēc Taņas ieteikuma to darīju dzeguzē uz lēnas plīts un pirms tam Panasonic sautēšanā (starp citu, bija jāpamēģina sildīt), atšķirība, atklāti sakot, ir milzīga.
man šķita, ka dzeguze patiešām ir īsta.

gaiši toņi no fotoattēla. Es vēl neesmu to izmēģinājis lēnā plīts, es eksperimentēšu citu dienu. Tiesa, multivarkas instrukcijās es saku, ka tajā ir jātaisa piena produkti, un, ieraugot piena receptes, es vienmēr ciešu pie sava multivarkas un nekad nepieņemu lēmumu.

Nezinu, varbūt tā pagatavošana no veikala piena prasa tik ilgu laiku ... Es izmantoju svaigu pienu.

Nu, protams, man nav pāra, bet es arī neizmantoju veikalu, es to ņemu vai nu vietējā tirgū, mājās, sestdienās vai lauku sētā kaimiņu ciematā.

multivarkas instrukcijās ir teikts, ka tajā ir jātaisa piena produkti, un, redzot piena receptes, es vienmēr gatavoju savu multivarku un nekad nedomāju.

Piena produktus var pagatavot VISĀS multivarkās, kur notiek sautēšana / kūleņošana, un ne tikai īpaša piena produktu programma !!!

Man visgaršīgākais un īstākais sautējums tiek iegūts lēnajā plītī!
Ne sīkfailā - proti, Coonwood lēnā plīts vai cita modeļa. Diemžēl ceptais piens kuku nedarbojas. Es nedomāju ātrgaitas versiju Multipovar temperatūrā 120 * C, man tas nav cepts piens ...

Man visgaršīgākais un īstākais sautējums tiek iegūts lēnajā plītī!
Ne sīkfailā - proti, Coonwood lēnā plīts vai cita modeļa. Diemžēl ceptais piens kuku nedarbojas. Es nedomāju ātrgaitas versiju Multipovar temperatūrā 120 * C, man tas nav cepts piens ...

Esmu apmulsis, un cepta piena fotogrāfija, kurā tika pagatavots multivarks? Es domāju dzeguze ...

Es to izdarīju dzeguze uz dolvarke - jūs mēģināt,

Es to izdarīju dzeguzē uz lēnas plīts - jūs mēģināt,

tīri, man tāda režīma nav, bet es tik labi sapratu, ko viņi dara dzēšanas režīmā, vai ne?

tīri, man tāda režīma nav, bet es tik labi sapratu, ko viņi dara dzēšanas režīmā, vai ne?

Aha

tīri man tāda režīma nav, bet es tik sapratu, ko viņi dara dzēšanas režīmā, vai ne?

Kukū tāda režīma nav! Darbojieties režīmā Multi-cook 120 * C 20 minūtes.

Manās fotogrāfijās pienu ražo divās ierīcēs:
top Panasonic multivarkā, Sautēšanas režīms 5-6 stundas.
zemāks Kenwood Slow Cooker, 6-7 stundas

atvainojiet "dolgovarka" - izlabots

atvainojiet "dolgovarka" - izlabots

Anya, kādā krāsā ir piens, kas iegūts uz līguma, un cik ilgā laikā tas tiek pagatavots, kādā temperatūrā?

Taņa, piena krāsa bija tumši tumšs krēms, es vienkārši iegāju virtuvē ar putām, es paskatījos, ka tās maksā 3 līmeņus 6 stundas, bet es noteikti zinu, ka joprojām bija 4 stundas uz apkures, es, iespējams, ievietoju to naktī.
Nez kāpēc domāju, ka tieši tu esi kaut kur lasīts ...
Es to atradu citā forumā
"Tiem, kas vēlas izmantot zemāku temperatūru (piemēram, krievu krāsnī), es iesaku Dolgovarka, 2. temperatūras līmenis (ne augstāks, ne zemāks) 75-80 grādi, laiks 6 - 8 stundas."

Es joprojām meklēšu, kur atradu savu režīmu

jā, ir skaidrs, kāpēc es tevi atceros
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=3319.45
Nosaukums: Cepts piens Kuku 1054
Nosūtīja: Lyi 8. novembrī. 2010. gads, 22:51
Jau 2 reizes es gatavoju "ceptu" pienu Kukushechka 1054 režīmā "garā plīts" 3. līmenī 6 stundas.
Dabīgs piens no govs.
Tas ir, es ņēmu vērā Admin padomu, ka cepts piens ir visgaršīgākais lēnajā plīts. Bet, tā kā man nav lēnas plīts, es ar laiku atcerējos, ka dzegužai ir šī programma.
Izrādījās, ka tā ir brīnišķīga kafijas ar pienu krāsa, konsistence ir bieza, tāpat kā īsts piens, kas cepts krāsnī (bet bez grūtībām), un tas vārījās diezgan daudz: 1,5 litri apmēram 50-70 grami.
Un tad pat jogurtā, pat putrā, vismaz kūku nomazgāt.
Šī recepte man patika vairāk nekā piena slīkšana tajā pašā dzeguze, bet uz Multipovar ...

[Anya]

Jā, Anya - paldies par informāciju!

Slaucēja, no kuras es ņemu pienu, ziemā uz nakti liek burku uz plīts, un no rīta izrādās raudzēts cepts piens. Viņa teica, ka termosā to var arī izdarīt. Un es to izdarīju nejauši, es parasti atkal mēģināju uz jogurta pagatavot jogurtu, virpuļoju un sagremoju pienu, nepievērsu uzmanību, ieliku jogurta pagatavotājā un no rīta man bija raudzēts cepts piens! Turklāt laba konsistence bez sūkalu atdalīšanas, ko es nevaru panākt, vienkārši pagatavojot jogurtu ar svaigu pienu! Tie ir brīnumi.

vērpja un sagremoja pienu, nepievērsa uzmanību, ielika jogurta gatavotājā, un no rīta man bija ryazhenka! Turklāt laba konsistence bez sūkalu atdalīšanas, ko es nevaru panākt, vienkārši pagatavojot jogurtu ar svaigu pienu! Tie ir brīnumi.

Kāda ir svaiga piena temperatūra? Es tikai nekad neesmu dzirdējis, ka jogurts ir gatavots no svaiga piena, protams, jums patiešām ir jāuzticas govij un viņas kundzei, kas to vispār darīs no NEVārītas. Jebkurā gadījumā tas atšķirsies no pasterizēta un termiski apstrādāta piena, un jogurtam vienmēr ir problēmas ar mājās gatavotu pienu, tas ir vairāk taukains un stratificēts

Kāda ir svaiga piena temperatūra? Es tikai nekad neesmu dzirdējis, ka jogurts ir gatavots no svaiga piena, protams, jums patiešām ir jāuzticas govij un viņas kundzei, kas to vispār darīs no NEVārītas. Jebkurā gadījumā tas atšķirsies no pasterizēta un termiski apstrādāta piena, un jogurtam vienmēr ir problēmas ar mājās gatavotu pienu, tas ir vairāk taukains un stratificēts

Es domāju ar tvaiku, un pēc vārīšanas, protams, es to visu šeit jau esmu aprakstījis vairāk nekā vienu reizi. Acīmredzot tas atslāņojas ne tikai no tauku satura pārpalikuma, jo pēc atdalīšanas izmēģināju tieši šo pienu, un tas arī izrādās slikti, varbūt nedaudz labāk

Es izskrēju, nopirku pienu un gribu to nakti ievietot lēnā plītī. Sakiet, kādā secībā un ko darīt? Vai es tagad vārīšu pienu un ieleju to multivarkā sautēšanas režīmā 5-6 stundas vai vairāku vārīšanas režīmā 120 grādu temperatūrā 20 minūtes? tāpēc es to saprotu?

Pareizi!

Es izskrēju, nopirku pienu un gribu to nakti ievietot lēnā plītī. Sakiet, kādā secībā un ko darīt? Vai es tagad vārīšu pienu un ieleju to multivarkā sautēšanas režīmā 5-6 stundas vai vairāku vārīšanas režīmā 120 grādu temperatūrā 20 minūtes? tāpēc es to saprotu?

120 grādi !!!! piens var sabojāt multivarku.

ja tas ir dzēšanas režīmā, tad es to vienkārši izplūdīšu šajā režīmā un pēc tā beigām es neko nepieskaros, neatveru, atstāju to tādu, kāds tas ir, atlikušajā laikā sildīšanas režīmā, labi ?

120 grādi !!!! piens var sabojāt multivarku.

Es nezinu, viņi saka nē

ja tas ir dzēšanas režīmā, tad es to vienkārši izplūdīšu šajā režīmā un pēc tā beigām es neko nepieskaros, neatveru, atstāju to tādu, kāds tas ir, atlikušajā laikā sildīšanas režīmā, labi ?

jā, es to ieliku uz nakti, tas ir, uz 8 stundām. Šis režīms ir vistuvāk apstākļiem, kā vārīties krāsnī, ilgstoši pakļaujot ne pārāk augstai temperatūrai

Es nezinu, viņi saka nē

Es jau lasīju vairākos forumos - tas nav iespējams. bet, ja vēlaties - eksperimentējiet. izrādās, ka eksperiments man būtu izmaksājis daudz - es to nedarīju

ES mēģināšu. Tagad es vārīšu piena katlā un tūlīt ielej to lēnā plīts. Nez, kas notiek, ja jūs turat to ilgāk par 8 stundām? stundas tik 12 ...

Kāpēc vārīties? Sautējot, tas nedaudz uzvārīsies, un tad tas nīkuļo! Tas ir iespējams, un pulksten 12 pašreizējais būs labāks

Es jau lasīju vairākos forumos - tas nav iespējams. bet, ja vēlaties - eksperimentējiet. izrādās, ka eksperiments man būtu izmaksājis daudz - es to nedarīju

Es jau biju augstāk, es arī izteicu savas šaubas, jo instrukcijās teikts, ka piena produktus, manā multivarkas modelī, nevar pagatavot un, vispār, visus putojošos ēdienus, pievienojiet tos tikai vārīšanas beigās un sildīšanas režīmā .

Kāpēc vārīties? Sautējot, tas nedaudz uzvārīsies, un tad tas nīkuļo! Tas ir iespējams, un pulksten 12 pašreizējais būs labāks

par sautēšanu, varbūt mani šajā jautājumā vairāk uzsver vairāku pavāru režīms ...

Veiciet dzēšanu un necietiet

Veiciet dzēšanu un necietiet

+10000

[https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0]

Es aicinu jūs uz tēmu, kurā jūs varat uzdot jautājumu ekspertiem rūgušpiena pagatavošanai mājās https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0 .
Visos jautājumos, kas saistīti ar pienu, varēsiet konsultēties ar ekspertu mikrobioloģi - Olgu Sokolovu.