Lieldienu kūka ar mandelēm un muskatriekstu

[Lieldienu kūka gatavošana ar maizes mašīnu:]

Lieldienu kūka ar mandelēm un muskatriekstu

Kategorija: Lieldienas

Sastāvdaļas
milti	3 kg
piens	0,9 l
sauss franču raugs	5 iepakojumi (katrs 11 g)
cukurs	1,4 kg
dzeltenumi	33 gab.
kaisle	no 2 apelsīniem
vanilīns	3 iepakojumi
rozīnes	500 g (iemērc konjaks 24 stundas)
žāvēti aprikozes	100 g
sukādes ķirši	100 g
maltas grauzdētas mandeles	100 g
sviests	700 g
safrāna tinktūra	1h l.
vai
kurkuma	1/4 tējk
sāls	2 tējk
zvaigžņu anīss	šķipsnu
kardamons	šķipsnu
samaltas krustnagliņas	šķipsnu
muskatrieksts	šķipsnu

Gatavošanas metode

• Es jau ilgu laiku gatavoju Lieldienu kūku.
• Man ir sava recepte, kuru es pastāvīgi slīpēju.
• Šī sviesta recepte "smaga" ļoti bagāta kūka.
• Es ļoti mīlu šo kūku (tradicionāli Ukrainai)
• Pagājušajā gadā es mēģināju izmantot maizes automātu, un es biju ļoti apmierināta ar rezultātu. Es ar rokām tā nemīcītu mīklu.
• Lai gan visa mana ģimene mīca mīklu kārtībā: laipns, labs roku treneris.
• Diemžēl nav fotoattēlu, jo es nedomāju fotografēt.
• 1. posms: Pirmkārt, no piena, rauga, 1. posms. cukura, 200g sviesta, 5 glāzes miltu, sagatavo pusšķidru mīklu un ļauj tai uzrūgt un nokrist siltā vietā.
• 2. posms: ielej dzeltenumus, kas sasmalcināti putās ar cukuru + 500 g kausēta sviesta, sāli. Pievieno atlikušos miltus un garšvielas un kārtīgi samaisa (30-40 min). Mīklai vajadzētu pilnībā atpalikt no pannas sāniem un vienā rokā pacelties uz augšu. Ļauj nākt 2-3 reizes.
• 3. posms: pievienojiet rozīnes, sukādes, valriekstus un miziņu. Viegli sajaucams. Ļaujiet tam nākt klajā.
• 4. posms: sadaliet formās 1/4 tilpuma. Ļauj nākt gandrīz līdz formas augšdaļai.
• 5. posms: cep -150-160 grādu temperatūrā.
• 6. posms: Atdzesētās kūkas glazē ar olbaltumvielām, kas saputotas ar cukura pulveri (1 olbaltumviela + 150 g cukura pulvera), šokolādes glazūru (izkausē tumšo šokolādi).
• BJU: 15.8.60
• Lieldienu kūka gatavošana ar maizes mašīnu:
• Mīklu sagatavo 1 kg miltu tādās pašās proporcijās.
• 1. posms: režīms: rauga mīkla, pacelieties, līdz mīkla nokrīt.
• 2. posms: mīciet 30 minūtes-35 minūtes, līdz mīkla ir sausa. Mīcīšana pēc 2 programmām (salda maize + rauga mīkla). Ļaujiet tai pacelties. Mīklai vajadzētu pacelties līdz pelējuma augšdaļai.
• 3-6 soļi manuāli. Pēc tam, kad iemaisījāt rozīnes, riekstus un miziņu, ielieciet mīklu formās ne ilgāk kā ¼ formiņas. Ļaujiet sēdēt labi: mīklai vajadzētu pacelties līdz pelējuma augšdaļai. Liek cepšanai līdz 160 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī.

Tajā gadā es cepu pēc šīs receptes, tas sanāca izcils, jau sen meklēju interesantu, garšīgu, saldu kūku, pats izmēģināju, rakstot, bet šeit viss ir vienā. Paldies Lilechka un viņas ģimenei par recepti.

Lilija, es izlasīju recepti, es jau jutu aromātu, tas, iespējams, ir tik garšīgs!

Ļoti cienīga kūka, kas cepta pagājušajā gadā, tika izpārdota ar blīkšķi. Sviests, salda mīkla. Tas izrādījās labāk nekā mana māte, un tas, es gribu teikt, ir ļoti wow. Tāpēc, kundziņ, cepiet, jūs nenožēlosiet! Lilija, paldies par recepti!

Meitenes!
Paldies visiem, kas riskēja pagatavot šo kūku!

Šogad mēģināšu nofotografēties.

Gatavojot Lieldienu kūku ar maizes gatavotāji:
Mīklu sagatavo 1 kg miltu tādās pašās proporcijās.

1. posms: režīms: rauga mīkla, pacelieties, līdz mīkla nokrīt.

2. posms: mīciet 30 minūtes-35 minūtes, līdz mīkla ir sausa. Mīcīšana pēc 2 programmām (salda maize + rauga mīkla). Ļaujiet tai pacelties. Mīklai vajadzētu pacelties līdz pelējuma augšdaļai.

3-6 soļi manuāli. Pēc tam, kad iemaisījāt rozīnes, riekstus un miziņu, ielieciet mīklu formās ne ilgāk kā ¼ formiņas. Ļaujiet sēdēt labi: mīklai vajadzētu pacelties līdz pelējuma augšdaļai. Ielieciet sakarsētu līdz 160 grādiem krāsns cepšanai. Skatīt vairāk: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=66384.0

tas ir, iemīca maizes gatavotājā un gatavo cepeškrāsnī?

tas ir, iemīca maizes gatavotājā un gatavo cepeškrāsnī?

Jā tieši tā!

Jā tieši tā!

Vai tas varētu būt maizes ražotājā? Man ir apaļa forma

Es pilnībā nepielāgoju visu procesu maizes ražotājam, jo ​​man nav programmējama HP.
Diemžēl šo kūku nevar pagatavot standarta režīmos: jums ir nepieciešams ilgi mīcīt, pārbaudīt utt.

Jūs varat cept šo kūku apaļā HP formā, bet es joprojām nevaru iedomāties, kā pielāgot pārējo.

Lilija, kāds (pat aptuveni) ir pirmā posma ilgums? Vai es varu to likt naktī, vai mīkla apstāsies?

1. posms, mīcot 3 kg miltu, ilgst ne vairāk kā 4 stundas (tas joprojām ir atkarīgs no rauga stipruma). Es neiesaku to likt naktī, tas paskābinās mīklu.

Mīcot 1 kg miltu, pirmais posms aizņems ne vairāk kā 2 stundas.

Jā tieši tā!

[sukādes]

Cits jautājums ir nobriedis:
receptē teikts: "Ielej rozīnes, sukādes , rieksti un miziņa ... "Vai" sukādes "nozīmē ķiršus un žāvētus aprikozes?

[sukādes]

Cits jautājums ir nobriedis:
receptē teikts: "Ielej rozīnes, sukādes , rieksti un miziņa ... "Vai" sukādes "nozīmē ķiršus un žāvētus aprikozes?

Jā, zem sukādēm man bija aizdomas par ķiršiem un žāvētām aprikozēm

Meitenes, labvakar!
Sakiet, ja kāds cepa uz "dzīvā" rauga, aukla tika pakārta gramos, kaut kur 140-150
Paldies.

Jau ielieciet mīklu.
Es gribētu vēlreiz sajust šīs brīnišķīgās kūkas garšu !!!

[Pupa]

Pupa, Es priecājos, ka kūka nāca pēc jūsu gaumes.

Diemžēl es šobrīd nevaru rediģēt recepti.

Bet es vēlētos pievienot šo:

Dzeltenumus un sviestu otrajā posmā vajadzētu pievienot pakāpeniski, visu labi samaisot.

Un tikai tad, kad viss ir labi iejaukts, pievienojiet nedaudz miltu, arī visu labi samaisot.

Tas ir nepieciešams, lai netraucētu lipekli.

Tiešā eļļas un miltu saskarē lipeklis tiek iznīcināts. Tāpēc viss tiek pievienots pakāpeniski.

Liels paldies par šo recepti !!!!! : bravo
Esmu jums ļoti pateicīgs par šajā receptē esošajām garšvielām. Tie ir kā dārgakmeņi, dekorēti kūka. Fakts ir tāds, ka es esmu cepis šo recepti daudzus gadus, bet tas netika tālāk par vanilīnu un rozīnēm .... Un tad ir tik garšas un aromāta bagātība!

Paldies, ka riskējat pagatavot pikantu kūku.

Un 3 gadus pēc kārtas es gatavoju likt mīklu pēc Lilijas receptes

Es jums turu dūres!

Un vakar es jau šāvu ar šo kūku (es pagatavoju pusi normas):


Tagad Mjasoedovski cep cepeškrāsnī.

Viss ir labi, bet redzams, ka viņa atvēlēja maz laika, lai pārbaudītu 1,2 stundas traukā un 1 stundu formās (tas viss bija krāsnī ar spuldzi). Mīkla nav izaugusi līdz pelējuma malām un jumti ir saplaisājuši, bet varbūt šodien es to atkārtošu vēl vienam kilogramam miltu, lai tā būtu skaista. Man nav šaubu par garšu

Viss ir labi, bet redzams, ka viņa atvēlēja maz laika, lai pārbaudītu 1,2 stundas traukā un 1 stundu formās (tas viss bija krāsnī ar spuldzi). Mīkla nav izaugusi līdz pelējuma malām un jumti ir saplaisājuši, bet varbūt šodien es to atkārtošu vēl vienam kilogramam miltu, lai tā būtu skaista. Man nav šaubu par garšu

Pārbaudei tika dots maz laika. Mana pēdējā mīklas pārbaude formās prasa no 2 līdz 4 stundām, atkarībā no istabas temperatūras un gabala svara.

Mana pēdējā mīklas pārbaude formās prasa no 2 līdz 4 stundām

Sl. Es noteikti apsvēršu