Gatavošanas receptes. Zaudēta recepte!

Tā izrādās, tu, himička, dilles ir mazliet vecas, un kartupeļi ir nogatavojušies, un mums dilles ir ļoti jaunas, bet vēl nav kartupeļu.

Un es vairs neciešu, es izlasīju E. Molohovecu un visu ķiršu ar sēklām ielēju 1,5 litru burkā, izlēju 0,5 litrus degvīna, nedēļu vai divas stāvu virtuvē (dienvidu pusē), tur jūs redzēsiet tālāk. Pārrakstītas informācijas receptes var kādu iedzīt kādā gudrā idejā.
Elena Molokhovets receptes

Liķiera ķirši (pēc grāmatas numura 3071)
Paņemiet nogatavojušos lielos ķiršus, uzlejiet ar tiem konjaku, atstājiet divas dienas, pēc tam konjaku iztukšojiet. No 1 kaudzes sagatavo biezu sīrupu. ūdens un 1,5 kaudze. smalks cukurs, atdzesē, pārlej augļus. Katrā kaudzē sīrupā. ūdeni var ielikt konjaka glāzē.

Ukrainas ķirsis (Nr. 2762)
Uzstājiet vienkāršu degvīnu uz aktivēto ogli, lai attīrītu to no nevēlamiem piemaisījumiem, kas sabojā liķiera garšu. Paņemiet ķiršus, sasmalciniet tos ar sēklām, ielejiet kubiņā, izdzeniet tiem attīrītu degvīnu. Izdzīts caur ķiršiem, pārlej ar degvīnu svaigos ķiršus, kas ielej pudelē uz augšu. Degvīnam jāaptver četri pirksti. Liķiera gatavību atzīst pēc tā garšas un viskozitātes: ja glāzē tas pielīp pie stikla kā sīrups, tad tas ir gatavs. Pēc tam jūs varat to iztukšot un saldināt ar 0,56 līdz 1,7 glāzes cukura vienā pudelē, vai arī jums tas nav nepieciešams saldināt. Kopumā, jo ilgāk liķieris atrodas uz ķiršiem, jo ​​labāk tas ir.

Forumā Umka ir recepte ķiršu liķiera izskatam, kuru es iesaku, tas izrādās ļoti garšīgs, lai gan tā sagatavošana prasa daudz laika, bet tas ir tā vērts.

Forumā Umka ir recepte ķiršu liķiera izskatam, kuru es iesaku, tas izrādās ļoti garšīgs, lai gan tā sagatavošana prasa daudz laika, bet tas ir tā vērts.

Paldies, es jau "rakos" tēmās "liķieri" un "ķiršu liķieris"

fugaska, un rezultāts ir alkoholiskie ķirši un liķieris https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1714.0, ir jēga mēģināt

[Lai attīrītu to no nevēlamiem piemaisījumiem, uzstājiet uz vienkāršu degvīnu ar aktivēto ogli]

Lai attīrītu to no nevēlamiem piemaisījumiem, uzstājiet uz vienkāršu degvīnu ar aktivēto ogli

E. Molohovets atpalika no dzīves. Ja jūs lietojat 0,5 litrus jebkura no slavenā Ukrainas zīmola (Khortytsya, Nemyriv) klasika, tad to jau notīra caur dārgakmeņiem (ieskaitot dimantus). Tādēļ jūs varat izlaist šo tehnoloģiju punktu.

ideja ar liķieri noteikti ir brīnišķīga, es jau gatavojos to īstenot, bet es domāju, ka kaut kā pēc iespējas ātrāk iegūt spirtu pārklātu ķiršu - es patiešām vēlos saldumus ātrāk, nevis divu vai trīs mēnešu laikā

Vai ir nepieciešams izņemt sēklas no ķiršiem? Ir skumja pieredze, kad kompots no ķiršiem ar sēklām deva ļoti labu caurejas efektu ...

[UZMANĪBU!]

UZMANĪBU!

Jāatgādina ķiršu kauliņos esošo kodolu nedrošais raksturs. Tie ietver rūgto glikozīdu amigdalīnu. Tomēr veselību neapdraud pati viela, bet tajā esošais amigdalāzes ferments, kura ietekmē amigdalīns tiek sadalīts glikozē, benzaldehīdā un ciānūdeņražskābē. Šī skābe rada nopietnas briesmas ķermenim, īpaši bērniem. Lietojot šādus produktus no ķiršiem ar kauliņiem, piemēram, kompotu, ievārījumu, saindēšanās netiek novērota, jo augstā temperatūrā (70–80 ° C) amigdalāze zaudē fermentatīvo aktivitāti, amigdalīns netiek sadalīts sastāvdaļās un neveidojas inde. Bet, lietojot tinktūras un liķierus, ja tos gatavo no ķiršiem ar sēklām, pastāv reāla saindēšanās ciānūdeņražskābe. Veseli ķiršu kompoti, jo parasti pirms velmēšanas tos ilgi vāra vai karsē burkās, nav bīstami.Tomēr pēdējos gados populāri ir kļuvuši pašmāju kompoti, kas pagatavoti, trīs reizes ielejot karstu sīrupu bez ilgstošas ​​karsēšanas. Šādu kompotu lietošana pēc ilgstošas ​​uzglabāšanas ir dzīvībai bīstama.

Kā jūs varat ātri noņemt kauliņus no ķiršiem? ķiploku presē ir ierīce, bet tiek noņemta daudz mīkstuma.

Kā jūs varat ātri noņemt kauliņus no ķiršiem? ķiploku presē ir ierīce, bet tiek noņemta daudz mīkstuma.

Kaulu noņemšanai ir visizplatītākā ierīce, kas pazīstama kopš padomju laikiem. Vienīgais, ko zaudēsiet, ir daži sulas pilieni. Tad arī jūs to ielejiet pudelē.

ir īpaša ierīce, un mana vecmāmiņa ar saspraudi izņēma kaulus

Papīra saspraudes / matadatas, iespējams, ir akrobātika. Bet ja nu vienīgi tik ātri, bez trokšņiem un putekļiem. Dalieties ar amatniecības noslēpumiem, lai apmierinātu ķiršu sezonu pilnībā bruņoti

Rokturi!

Es turu ķiršu ar atveri uz augšu ar labās rokas vidējo un rādītājpirkstu un ar sīktēlu izvelku kaulu.

Man ir arī ierīce "no padomju laikiem", bet daudz ātrāk, precīzāk un ērtāk ir izmantot parasto matadatu matiem - un, ja jūs arī izgatavojat tiem rokturi, šī ir dziesma

Ak, dāmas, cik daudz ķiršu savā dzīvē esmu iztīrījis no bedrēm - šausmas, tumsa, tumsa! Mūsu mājas vietā bija dārzs, un manā bērnībā mums bija apmēram 40 ķiršu koku! Visi kaimiņi palīdzēja novākt ražu, viņi to nodeva vīna darītavai ar 4 kapeikām uz kg!
Ķiršu ievārījums vienmēr tika gatavots daudz, aizvērts savā sulā bez kauliņiem. Mamma devās uz darbu un deva uzdevumu: pirms vakariņām noplūkt un notīrīt divus spaiņus ķiršu un tad atkal un atkal ... Kā es toreiz viņus ienīdu!
Un tagad es eju uz tirgu un nopērku vairākus kg. Kā šis!

Viņi saka, ka šāda lieta ( 🔗) ir labs darbā, bet pats to neesmu izmēģinājis

Man bija līdzīga lieta. Pēc pieredzes - matadata noteikumi!

[Lai attīrītu to no nevēlamiem piemaisījumiem, uzstājiet uz vienkāršu degvīnu ar aktivēto ogli]

Lai attīrītu to no nevēlamiem piemaisījumiem, uzstājiet uz vienkāršu degvīnu ar aktivēto ogli

E. Molohovets atpalika no dzīves. Ja jūs lietojat 0,5 litrus jebkura no slavenā Ukrainas zīmola (Khortytsya, Nemyriv) klasika, tad to jau notīra caur dārgakmeņiem (ieskaitot dimantus). Tādēļ jūs varat izlaist šo tehnoloģiju punktu.

E. Molohovets joprojām atpalika no dzīves, tās ir receptes, kas atkārtoti izdotas no 1907. gadā izdotas grāmatas un to sauc par "Dāvanu jaunajām mājsaimniecēm", man šī ir iedvesmojoša grāmata: es lasīju, kā mūsu senči ēda un iet, vai drīzāk lido kalvei kaut ko radīt

Es apzināti neko neizslēdzu no sākotnējā avota un uzrakstīju, ka šīs domāšanas receptes un, iespējams, kāds virzīs gudru domu, atvainojiet, ja mani maldināja.

Es pats lietoju Nemirofa degvīnu, sagatavojot divas ķiršu versijas: ar un bez bedrēm. Tad mēs salīdzināsim rezultātu.

fugaska, vienā no kulinārijas vietām es izlasīju, ka divas vai trīs dienas var pārliet ar ķiršiem ar sausu vīnu un pēc tam tos izmantot preparātos, bet es vēlētos vairāk iespēju ar liķieri, tas ir, mēs nogalinām divus putnus ar viens kauliņš un spirta un liķiera ķirši. Garš? jā, bet es gaidīšu

Šodien apmēram piecas minūtes pirms gatavošanas es apcepu jaunus kartupeļus ar mizām un apkaisa tos ar sasmalcinātām ķiploku bultiņām. Tas izrādījās ļoti garšīgs un neparasts. Garša kartupeļiem ar sēnēm un ķiplokiem
Starp citu. vai kāds var atcerēties marinādes proporciju šīm pašām bultiņām?

Jūs koncentrējāt mani uz mani, šodien es saņēmu kartupeļu ar ķiplokiem rokās

un mēs cepam tādus vecus kartupeļus; kartupeļus sagriež ar "nūjām", cep un, kad gatavs, ķiplokus caur ķiploku trauku, sajauc ar kartupeļiem un pārklāj ar vāku. kamēr ļaudis pulcējas pie galda, kartupeļi ar ķiplokiem tiks pagatavoti zem vāka viņu pašu tvaikos un pat yummy nedaudz atdzisīs

[Lai attīrītu to no nevēlamiem piemaisījumiem, uzstājiet uz vienkāršu degvīnu ar aktivēto ogli]

Lai attīrītu to no nevēlamiem piemaisījumiem, uzstājiet uz vienkāršu degvīnu ar aktivēto ogli

E. Molohovets atpalika no dzīves.Ja jūs lietojat 0,5 litrus jebkura no slavenā Ukrainas zīmola (Khortytsya, Nemyriv) klasika, tad to jau notīra caur dārgakmeņiem (ieskaitot dimantus). Tādēļ jūs varat izlaist šo tehnoloģiju punktu.

Nē ... es nepiekrītu. Es vienmēr notīru degvīnu. Īsts šungīts. Atšķirība ir neizmērojama. Pat smarža. Pirms sešiem mēnešiem es strīdējos ar savu priekšnieku par konjaka pudeli. Mēs paņēmām divas Khortitsa pudeles un vienu ielējām šungitā. Un pēc divām nedēļām viņš izlēja divas glāzes, un es pēc smaržas noteicu, cik šungīts tas bija. Un nekavējoties un bez vilcināšanās. Šungīts nejūtās pēc dzēriena. Smarža ir tīrāka un plānāka. Ne miņas no paģirām ... Tagad dodos ciemos ar savu pudeli ...

[Būšu ļoti pateicīga]

Meitenes, Būšu ļoti pateicīga, ja kāds man atgādina liķiera recepti no tējas rožu ziedlapiņām. Šī ir tik pārsteidzoša lieta, ko es nevaru jums pateikt vārdos. Un to izdarīt ir ļoti vienkārši. Bet es aizmirsu pašas proporcijas. Reiz viņa kaimiņš man teica, un es to izdarīju no atmiņas no savas balss. Bet ... mana atmiņa ir jaunava. Bet es labi atceros, kādu sensāciju tas radīja dzērājiem.

Piparkūkas pāriet uz alkoholisko dzērienu tēmu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=2469, bija rožu ziedlapu recepte.

, pasaki man, vai tavā cūciņa bankā ir receptes vistas siržu un sirds kambaru pagatavošanai. Mana meita viņus ļoti mīl, un es zinu tikai vienu veidu - sautējums ar burkāniem un sīpoliem. Vai jūs varat ieteikt kaut ko citu?

[Suslija]

Suslija , Es arī mīlu šīs lietas. Visgaršīgākie, bez šaubām, sautējumi.
Tikai es noteikti pievienoju skābo krējumu cepšanai. Pilnīgi cita garša, izmēģini!
Es mēdzu ar tām pagatavot visādas putras (griķus, kviešus, rīsus) pēc plova principa.
Ventrikuli, ar nūdelēm sagrieztas sirdis, cepti + sīpoli + burkāni + graudaugi + ūdens +
smalki sagrieztu ķiploku.
Tas bija arī ļoti garšīgs. Ja es tā gatavoju griķus, tad pievienoju arī skābo krējumu.

Un es marinēju sirdis sīpolu (smalki sagrieztu) + citrona sulas + nedaudz sojas mērces un grila maisījumā, tas var būt uz iesmiem, tas var būt uz restēm, ļoti garšīgi ... vēderi, izņemot to, kā sautē , vēl neko neesat izdomājuši ...

[taņa1962]

taņa1962, paldies par saiti:
Rozā dzēriens
Par 1 kg rožu ziedlapiņu - 1 litrs degvīna, 2 kg cukura un 800 ml ūdens, pārtikas krāsvielas.
Savāc svaigi uzziedējušos rožainos pumpurus, nogriež baltos galus un ieliek tos pudelē, pārlej degvīnu tā, lai tas knapi pārklātu ziedlapiņas. Ievietojiet trīs dienas saulē, pēc tam iztukšojiet. atkārtojiet šo procedūru trīs reizes. Celms. Krāsai pievienojiet pārtikas krāsvielas. Atšķaida infūziju ar sīrupu, kas izgatavots no ūdens un cukura, proporcijā 1: 1, ielej pudelēs un korķī.

Tūlīt teikšu, ka nebija ūdens un vēl vairāk ... krāsvielu. : (Pats dzēriens izskatījās pēc konjaka krāsas.

fugaska jautāja par alkoholiskajiem ķiršiem, es atbildēšu, kā es to izdarīju, paņemšu ķiršus, izņemu sēklas, ielieciet tos burkā un piepildīšu ar labu degvīnu. Viss.

Vai arī jūs varat vienkārši ēst tik vieglu zupu, bet mums nepatīk vārītas aknas, tāpēc mēs gatavojam tikai sirdis un vistas stilbiņus, kartupeļus, burkānus un mazas piedevas. Manai meitai šī zupa ļoti patīk
Un es cepu aknas ar sīpoliem un pasniedzu ar kartupeļu biezeni

Piparkūkas Man ir daudz grāmatu par vīna darīšanu, es atgriezīšos mājās un paskatīšos tur, varbūt ir kas piemērots.

Es tikai neskaidri atceros, ka, vasarā to darot, jūs ievietojat to tumšā telpā un atverat (tas ir, tas ir pilnīgi gatavs) tikai Jaunajam gadam.

[Gabi,]

Gabi, Cik ilgi ķirsis lietos alkoholu? Es nevaru gaidīt jauno gadu - pārāk ilgi
Tad es vēlos definēt ķiršus saldumos, varbūt arī tad ir nepieciešams to ielej ar cukura sīrupu?

Meitenes, es arī gaidu ķiršu liķiera recepti, sakiet, varbūt kādam ir zīdkoka liķiera (tinktūras) recepte?

Lai cik dīvaini tas nešķistu, manās grāmatās nav no rožu ziedlapiņām izgatavota liķiera, bet no putnu ķiršu ziediem.
katyac forumā ir tēma ķiršu liķiera izskats, kas jums varētu patikt. Es to izdarīju, man patika, es gaidu ķiršu un darīšu to vēlreiz.

fugaska - es gatavoju alkoholizētus ķiršus "Drunk cherry" kūkai - mana dzimšanas diena ir rudenī un līdz tam laikam tā parasti bija gatava.Minimālais laiks, uz kuru tas jau ir gatavs, man nav zināms. Es domāju, ka mums vajadzētu mēģināt.

ak, cik grūti gaidīt rudeni ... labi, es savam vīram uztaisīšu konfektes dzimšanas dienā, rudenī

fugaska - es gatavoju pēc iepriekš aprakstītās receptes - aizvēru ar neilona vāku, ieliku pieliekamajā un aizmirsu līdz dienai, kad gatavoju gatavot kūku. Nepieķerieties maniem vārdiem - pagatavojiet un izmēģiniet, piemēram, pēc nedēļas, pēc tam pēc divām nedēļām - kā tas garšos. Vai varbūt tas būs gatavs pēc mēneša. Jāmēģina. Mani pašu sāka interesēt, cik ..... Eksperimentu šogad vajadzēs iestudēt pašam.

jums patiešām būs eksperimentāli jāaprēķina gatavošanas laiks, galvenais ir tas, ka mēneša laikā pēc paraugiem paliek vismaz pāris ķiršu

Vai kādam ir gruzīnu maizes recepte ar nosaukumu Mrgvali?

Piparkūkas, lūk, recepte no grāmatas, izdevniecība 1959. gads.
Mēs mazgājam rožu ziedlapiņas un ievietojam burkās. Piepildiet ar spirtu un uzstājieties 2-3 nedēļas. Pēc tam filtrē un sajauc ar biezu sīrupu. Lej burkās un ilgi tur aukstā vietā. Ja dzēriens kļūst duļķains, jums tas jāfiltrē.

Es lūdzu "kluba palīdzību" - manas konditorejas un maizes prasmes nav pietiekamas. Mana meita, aplūkojot grāmatas attēlus, mani mulsināja ar jautājumu: "Vai tu vari uzcept bulciņu?" Nu, es nokasīšu mucas dibenu un izklāstu šķūņus, bet kas vēl, bez miltiem, ūdens un rauga, droši vien vajadzīgs maizītei? Vai šī ir klasiskā saldā mīkla vai nē? Kādam blīvumam jābūt mīklai? Kā panākt, lai tā saglabātu bumbas formu, nepārvēršoties par sava veida pavarda maizi? Un kāda izmēra maizītei jābūt, lai tā labi izceptos? Vai man tas ar kaut ko jāieeļļo? Lūdzu, dalieties savā pieredzē. Paldies jau iepriekš.

Es abonēju jautājumu.
Es zinu, ka oriģinālais koloboks ir no rituālās virtuves, bet tik sens, ka maz ticams, ka ir saglabājušās reālas receptes.

Bet man šķiet, ka tas nav iespējams. Lai mīkla saglabātu bumbas formu, tai jābūt tik stāvai, tā tiks cepta un jūs to nesakošļājat ...

Kāpēc raugs?
Kā tas ir rakstīts pasakā?
Vecā sieviete paņēma spārnu, izberzēja to gar kastīti, slaucīja gar dibenu, un sakrājās nedaudz vai nedaudz sauju miltu. Mīcīts krējumā, apcepts eļļā un ielieciet to uz loga atdzist.

Šeit ir jūsu iespējas:
Biezpiena bumbiņas (ļoti garšīgas un ātras) https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7306.0

Vēl viens
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7306.0


Garšīgi biezpiena virtuļi https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20676.0

Eļļā! Nu, tas, ka bez skāba krējuma, tāpēc es domāju, ka jūsu bērns to nepamanīs!

Un mūsu pasakā par sviestu nekas nav teikts, tikai to izcepis un viss. Nez kāpēc es vienmēr iedomājos plīti.

Ļoti ēstgribas bumbiņas - virtuļi ..
Bet tomēr ne bulciņa ...

Es to atradu Vikipēdijā:

Vārda etimoloģija

Kolobok - "kolob", apaļa klaipa, chl. Mazinātājs

Ja jūs patiešām vēlaties īstu, folkloristu - lūdzu, bet tad neuzskaitiet pilnīgi apaļu formu.

Vai arī to var pagatavot no smilšu mīklas no divām pusēm, kopā salīmējot ievārījumu un pēc tam pārlejot maizīti ar glazūru un uz augšu uzzīmējot acis, muti utt.
Saskaņā ar šo principu:

🔗

apskatīt šeit