Zemnieciskas bagetes

Zemnieciskas bagetes

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	380 g
Rudzu milti	70 g
Ūdens	340 g
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1,5 tējk.
Sausais raugs	1,5 tējk.

Gatavošanas metode

• Režīms "rauga mīkla", pēc tam griešana, pārbaudīšana un cepšana.
  

Piezīme

Bagetes bija lieliskas! Plāna kraukšķīga garoziņa, gaisīga drupa ... vispār mani maizes ražotāji ir priecīgi! Un es priecājos, ka viņi ir laimīgi!

Paldies par recepti, izcepta maize kokvilnā, ļoti garšīga.

Krosh, sakiet, lūdzu, otrreiz šodien šīs bagetes tika ceptas, uz dažādiem miltiem, mīkla izrādās ļoti šķidra, es teiktu, ka tā pat tek :-(, kad izņemta no spaiņa, tā stipri pielīp pie pirkstiem ... Mēs visu stingri mēra uz svariem, miltus, kurus mēs izsijājam, utt. Es veidoju bagetes, ieeļļojot rokas, substrātu, nepievienoju miltus. Šķiet, ka tie nav slikti, garšīgi. Tiesa, šodien viens bagete saplaisājusi :-(, varbūt iegriezumi bija slikti. Kopumā es domāju, ka man vajag vai nu mazāk ūdens, vai vairāk miltu. Es gribu izmēģināt ar miltiem, bet es nezinu, kuru labāk pievienot - kviešus vai rudzus, un tomēr es nevēlos, lai viņi kļūtu vēl “kvieši”. Kā jūs tiekat galā ar šādu recepti?

Tamborēt
Es mīcīju bagetes, mīkla bija plāna, man bija jāpievieno milti, tie ļoti pielīp manām rokām un spainim, lai gan rudzu miltu nav tik daudz. Tagad pierāda. Pastāsti man, kā tu viņus izveidoji?

[Frēzija]

Frēzija
Man nebija problēmu ar formēšanu, jo mīkla nekad neizrādījās šķidra ...

Man, visticamāk, tas būs vienkārši jāievieto veidnēs, es neveidos pat ar augu eļļu

FREZIA, es tagad sāku sekot mīcīšanai, jo acīmredzot no miltiem es to saņemu citādi, varbūt kvalitāte ir atšķirīga, vai arī tā tika uzglabāta slikti, jo no tā paša ražotāja (mēs pārdodam tikai 2-3 cilvēkus, pilsēta ir maza) rezultāts ir atšķirīgs. Bet es tomēr pievienoju nedaudz miltu, dažreiz daudz vairāk, bet biežāk mazāk.

Drupināt, un bagetēm virsū milti? Vai tas ir pirms cepšanas?

[Īru]

un virsū bagetēm milti?

Īru, jā, viņa ...

Vai tas ir pirms cepšanas?

Es viņus nepieradināju ... es esmu taisnsun nopirka eth ... jūs varat iztikt bez tā (bez miltiem), etad tik ... dižojies ...

Inna, izcilas bagetes
Šobrīd esmu ciematā, un vienīgā izklaide ir cepšana. Noteikti pamēģināšu

[Īru]

Īru, jā, viņa ...

Es viņus nepieradināju ... Es esmu taisnsun nopirka eth ... jūs varat iztikt bez tā (bez miltiem), etad tik ... dižojies ...

Paldies! Intuitīvi es darīju to pašu, bet bez fanātisma)) Viņi jau cep, pagaidiet ar fotoattēlu

[Sīks]

Un šeit es esmu ar bagetēm !!! Ta-da-da-aizsprosts

Griezt


Un tas ir šodienas galvenais degustētājs - Iļšaša - viņam nebija pietiekami daudz kuprīšu, viņš satvēra lielāku gabalu


Kas attiecas uz recepti. Ļoti garšīgi, nav grūti, drupa ir poraina, garoza ir kraukšķīga - tāpat kā ārsts pasūtīja! Sīks, paldies, es ņemu recepti.
Pievienots ūdens 300 g, kviešu milti 1 pakāpe. Bija piparkūku vīrietis, bet ar komatu bagetes veidojās normāli

[Irishka]

Irishka, kāds prieks par sho Iļjas ponra bageti !!!

Mazie tsyomachki un, un tu milzīgs Pasibun par recenziju un fotoreportāžu !!!

Jūsu bagetes tiešām ir diezgan sautētas!

Man pašam jācep, es godīgi par viņiem runājupar un aizmirsu ... bet maniem cilvēkiem viņi patika, jā ...

Inna, vai svaigs raugs 15g būs kārtībā? ..

[Gulenka]

Gulenka, Es ieliku svaigu raugu, koncentrējoties uz tabulu par sausā rauga pārveidošanu par svaigu no manas grāmatas, 1,5 tējk. sauss = 13 gr. svaigi

Es ieliku 15, mīcīšana jau notiek, šodien nevaru kaut ko gulēt
Es ieliku 10 g ūdens mazāk, milti šeit, manas mātes ciematā, ir savādāki, tas neņem daudz. Paskatīsimies, ko es dabūšu

super Tik maigi, smaržīgi !!!
Innochka, liels paldies. Rīt būs jāatkārto

Nez kāpēc laukos bieži tiek ceptas zemnieciskas bagetes.
mīl visa ģimene, cep katru otro dienu!
Parādīšu fotogrāfiju, lai gan tā tika filmēta telefonā.
Innochka, vēlreiz liels paldies

Un, kurš neturēja rokās šīs jūsu zagryanishny bagetes, tas pashols ir ārā, vai ne?
(viņa izgāja ārā, kurnēdama aiz elpas): buržuji šeit tika uzjautrināti ... Es iešu padzerties, či čau.

Es cepu uz cepešpannas, bez bagetes turētājiem, bet kāpēc viņi, ja jau saņem izcilu maizi

[GruSh]

(noslauka ar piedurkni puņķi asaras): GruShhic, un jūs tos cepat formā ... vai garša?

Viegla, es vienkārši veidoju bagetes (internetā ir daudz video), es tos ievietoju cepešpannā un cepeškrāsnī. Bez īpašiem līdzekļiem. Un manas mātes krāsns ciematā ir veca, gāze, pat tempu noregulē ar aci))

[Gulenka]

Es vienkārši veidoju bagetes, ielieku uz cepešpannas un ievietoju cepeškrāsnī

Un es daru to pašu !!!

Un visiecienītākā bagetes veidošanas metode ir Bertine ...

Gulenka, cik priecīgs esmu, cik priecīgs (-i)ka tava recepte iestrēga!

Foto labi vaaascheee !!!

Labu veselību jums un jūsu mīļajiem, mans dārgais !!!

Īsāk sakot, jūs nolēmāt grupā izsmiet nabadzīgo čukču meiteni, vai ne? Es saprotu...
hto tāds berinje un tas ir jāiesaiņo, Schaub ir tāds skaistums kā fotogrāfijā izrādījās?

[Svetiks]

kurš ir berinier

Svetiks, Es sniedzu palīdzību, Ričards Bertinets ir franču maizes biznesa meistars, grāmatu par cepšanu autors ...

Tirēnā pilns Bertinas video par bagešu liešanu ...

Likās, ka tas bija mūsu forumā ...

skaidrs. mēs meklēsim jūsu aizbildni. šeit viņš nesēž klusi, viņi vienmēr kaut ko izdomā, un jūs atkārtojat.

[Sveta]

Sveta, Neej pie viņa, viņš tev to iemācīs
vienkārši ierakstiet google - formē bagetes,
un viss būs kārtībā

Mmmmmmm, viņš var man iemācīt to, ko es vēl nezinu? tad, rrrrrrassssssstuuuuupii Iis (paķer slēpju nūjas): Slēpošanas trase !!!!!

[Sveta]

SvetaES tev jautāju

viņš ir garlaicīgs, viņam ir divas vai trīs receptes visam,
garlaicīgs un nenogurdināms

Gaisma, paskaties uz šo mk
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=92639.0
Ir tikai formēšanas metode saskaņā ar Bertine grāmatu

Plūdi! Man vairs nebūs

viņš ir garlaicīgs, garlaicīgs un nenogurstošs

Es nevaru nepateikt vecu anekdoti par šo tēmu. Vienas tantes vīrs nomira. Nu, viss ir tā, kā tam vajadzētu būt: viņa ir melnā krāsā, šņukst, vīrietis ir zārkā, cilvēki nāk atvadīties ... Un tad, šīs tantes mīļākais, piesaistījās un teica: nāc, viņi saka, aiz priekškars mēs dosim savu aizraušanos. Viņa viņam teica: vai tu esi traks ??? Bēres, zārks, miris vīrs. Kā jūs to iedomājaties ?! Un viņš viņai teica: Nu, kā? Mēs būsim lēni un svinīgi.

[skumji]

Mēs būsim lēni un svinīgi.

piedod arī man, es nevaru pretoties - lēnām un skumji

garlaicīgs un nenogurdināms

jā puuust

[skumji]

piedod arī man, es nevaru pretoties - lēnām un skumji

Bet vai tiešām ir jautri būt svinīgam?

bagetes ir garšīgas, tikai es, lai mīkla netiktu izsmērēta, no sākuma gatavoju rudzu mīklu = svaigu raugu + rudzu miltus + ūdeni 100 ml no receptē esošā kopējā daudzuma, pēc tam mīcu pēc receptes, labi, tas ir no nevēlēšanās izsmērēt mīklu no rokām un sienām

Bet vai tiešām ir jautri būt svinīgam?

Sveta, atvainojiet, ja kas, bet oriģinālā (būs jautājumi ...) anekdote ir aristokrātiskāka

ak, tas man ir vajadzīgs, lai rokas nesmērētos. un pēc tam rudzu mīklu, lai visu mazgātu. Paldies!

Es neizliekos par anekdotes autoru. par kuru, tāpat kā gricu, es nopirku, par kuru es pārdevu