Cepšana Panasonic SD-257

Lūk, vēl viens veids, pilnībā atdzesējiet maizi uz restēm, pēc tam ielieciet to E. lpp. iesaiņojumu un pēc kāda laika garoza būs mīksta, un maize drūp daudz mazāk

Tas nav tikai veids - visas maizes ceptuves agrāk strādāja ar šo tehnoloģiju.
Maize pēc krāsns vienmēr atdzisa.
(Nesen es runāju ar cilvēku - viņa strādā kokvilnas rūpnīcā).
Tikai tagad, progresa laikā, silta, joprojām karsta maize tiek nekavējoties iesaiņota un nogādāta patērētājiem, no kuras kondensāts, slikta uzglabāšana un ātri parādās pelējums.

Sakiet, es cepu kūku no sērijas "Pierādītas receptes", es aizmirsu izvēlēties cepšanas programmu ar rozīnēm, tas ir tikai cepts, vai es varu vienkārši apkaisīt virsū rozīnes un riekstus, līdz programmas beigām vēl 3.30 stundas?

Jūs varat pievienot rozīnes tieši partijā, taču, visticamāk, tā nesaglabās savu formu. Labāk ir jāgaida līdz mīcīšanas beigām, ātri mīciet to ar rokām un atgrieziet mīklu HP, nepārtraucot programmu.

Es aizmigu, kamēr mīkla pieauga, ko es izlikšu nedaudz vēlāk ...

tas ir tas, ko es saņēmu cepšanas režīmā, bet man vajadzēja cept rozīnes

Pasaki man. pieredzējuši maiznieki, es gatavojos cept maizi ar sieru un desu no instrukcijām. tur teikts pievienot 300 gramus kviešu miltu ar klijām. Un, ja man ir atsevišķi kviešu milti un atsevišķas klijas, kādā proporcijā man tie jāpievieno? Paldies!

nomainiet atbilstošo miltu daudzumu 1-2 ēd.k. l. klijas.

Lūdzu, parādiet man, kā izskatās klijas, ko pievieno maizei, es to nevaru atrast Maskavas veikalos, vai man ir jāiet uz dažiem specializētiem?

Bēša brūna. Es pat nezinu, kā to precīzi aprakstīt.
Aptiekās ir klijas, jūs varat meklēt veselīgas pārtikas veikalos. Jautājiet vispārīgi savā reģionālajā nodaļā.

Rina72, paldies! Un es domāju, ka man vajag vairāk ...

ma-ri-na, es to nevaru parādīt, uztura nodaļā nopirku maisu kliju (tos tur pasniedz ar dažādiem pildījumiem - mellenēm, dzērvenēm ... man ir ar priežu riekstiem), tāpēc pievienoju. Tie izskatās kā mazi, gaiši brūni maizes drupatas.

[10. Klijas]

Tagad es atradīšu, kaut kur forumā bija proporcijas ...

10. Klijas - (parasti 10-20% no kopējā miltu daudzuma, bet ir iespējams vairāk) - samazina maizes glikēmisko indeksu, palielina tās šķiedrvielu saturu. Kliju mīkla aizņem vairāk ūdens un padara maizi mazāk gaisīgu. Tā kā receptē ir daudz kliju, ieteicams izmantot īpašus režīmus (pilngraudu, diētiskās, lauku maizes).

Rina72 vēlreiz pateicas, iekopēja to manās maizes "piezīmēs" ... Es mācos stundas ...
Man joprojām ir jautājums - es cepu maizi ar iesalu, vārīju to ar verdošu ūdeni, noliku uz loga atdzist un ar prieku aizmirsu. Jautājums ir, vai šo iesalu ir iespējams izmantot tagad (ir pagājušas vairākas dienas), vai labāk ar to neriskēt

[atbilstoša tēma]

Šeit es neko neteikšu, es negatavoju iesalu (es kādreiz lasīju informāciju no viena tehnologa, ka tas satur fermentus, kas augstā temperatūrā zaudē savas īpašības). Bet mana maize, pat ar nevārītu iesalu, izrādās ļoti aromātiska un tumša. Es cepu šo recepti un kas notiek https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Un labāk ir uzdot jautājumus par sastāvdaļām atbilstoša tēma

labi, es tur devos

Ietaupi, palīdzi! Cepta maize ar klijām pēc receptes no instrukcijām. Un viņam nokrita jumts. Tad es domāju, ka receptē ir pārāk daudz ūdens. Ja kāds cepa pēc receptes, vai jūs atņēmāt ūdeni? Līdz kuram laikam? Paldies. Šis iznāca.

[Laksana]

Laksana, bet kā ir ar mīklas konsistenci, kas jāievēro? Kāda bija maizīte?
Klijas - produkts dažkārt ir neparedzams, tie var uzņemt daudz ūdens, un varbūt arī par maz.

izskatījās ..... nedaudz plānāks par parasto rudzu. Tātad tās ir klijas? Nākamreiz var likt nevis trīs karotes, bet 5?

Un tikai kviešu milti vai kvieši + rudzu milti?
Un vispār labāk ir izmantot forumā pārbaudītās receptes, ar klijām šeit ir viņu furgons, ratiņi un pat neliels ratiņi. Jums vienkārši jāmeklē.

Un pievienot vairāk klijas ir riskanti.

Analīze par to, kāpēc maize šeit neizrādās saskaņā ar šo vai citu recepti https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.100

ir receptes maizei, kas pagatavota no pilngraudu miltiem un klijām
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

kvieši + rudzi, viss ir skaidrs pēc receptes no HP

diemžēl ac nekur nav pilngraudu miltu ((((

[Rīna]

Es tam pilnībā piekrītu Rīna ! No manas mazās (trīs nedēļas, bet katru dienu))) cepšanas pieredzes: visas forumā paņemtās receptes vienmēr tika iegūtas, man pat vajadzēja pāris reizes kaut ko pievienot vai samazināt. Bet no HP receptēm tikai kvieši maize ir 100% laba. receptē ir vēl kādi milti, pārslas vai klijas - rezultāts nav tik neēdams, bet, kā teikts reklāmā: "nav ledus!" Lai gan es vienmēr izspiegoju bulciņu

[Šerlija]

Šerlija olu krēms (rudzi) aizvakar sanāca lieliski, un es atslābinājos

Laksana, fakts ir tāds, ka maizes gatavošanas grāmatu receptes bieži vien nav piemērotas reālam darbam.
1. izstrādājuši cilvēki, kuriem ir ļoti maz izpratnes par īstu cepšanu,
2. izstrādāts dažādiem miltiem (tas ir labākajā gadījumā),
3. tulkošanas un drukāšanas laikā tika pieļautas kļūdas,
4. vienkārši atkārtoti izdrukāts no nepārbaudītiem avotiem.

[Laksana]

Laksana Es ceru, ka laika gaitā nāks pieredze, un mēs varēsim labot jebkuru recepti sev. Bet līdz šim es esmu tikai "pamatskolas skolnieks", un tāpēc es izvēlos izmantot pārbaudītas receptes. Tajos, pat ja es eksperimentēju un kaut ko mainu, rezultāts joprojām nepieviļ. Kamēr man tas ir svarīgi

tāds griezums. Maize ir garšīga, nedaudz mitra. Nākamreiz es eksperimentēšu ar ūdeni.

[Laksana]

Un es gribu iestāties par mūsu norādījumiem, līdz šim es cepu tikai pēc tā, un man nekad nav bijušas nekādas punkcijas. No tās pašas vietas es cepu arī maizi ar klijām, lai gan rudzu vietā pievienoju kviešu klijas, viss izdevās visas ģimenes priekam.

Laksana Es ceru, ka laika gaitā nāks pieredze, un mēs varēsim labot jebkuru recepti sev. Bet līdz šim es esmu tikai "pamatskolas skolnieks", un tāpēc es izvēlos izmantot pārbaudītas receptes.

šeit es esmu tas pats students un pagaidām neuzdrošinos eksperimentēt.

Pieņemsim, ka mājās gatavotu nūdeļu mīkla ir tāda pati kā pelmeņiem. vai tas ir kaut kas savādāks?

Un es gribu iestāties par mūsu norādījumiem, līdz šim es cepu tikai pēc tā, un man nekad nav bijušas nekādas punkcijas.

Vakar ziņkārības dēļ nopirku gatavu maisījumu "Pudov", uzcepu "Borodinsky" ... Tagad arī es pārtraucu kurnēt pēc mūsu norādījumiem. Izrādās, ka receptes no tā bija tālu no sliktākās maizes
PS. Tikai pēc receptēm no foruma tās bija garšīgākas un glītākas .... Salīdzinājumā viss ir iemācīts))))

Panasonic instrukcijās ir ļoti labas receptes. Nezinu, viņi to laboja rokasgrāmatā uz 256/257, bet līdz 254/255 rudzu programmai ir recepte “ar klijām”, kurā 255 + 200 g miltu (kvieši + rudzi) + 3 ēdamk. . l. klijas ir norādītas 430 ml ūdens, un tas ir patiešām daudz. Tas ir, mums ir kļūda vai kļūda (teiksim, 430, nevis 330).

[Rīna]

Rīna vooot, par to es norūcu apmēram pirms 3 nedēļām nopirkto HP, nekas nav izlabots: 225g + 200g + 3st. l kliju ūdens 430 ml))
Es arī cepu no vairāku veidu miltiem galvenajā režīmā: 225g kviešu + 40g kukurūzas + 4 ēdamkarotes pārslu. l un ūdens 220. Mīcīšanas procesā es pievienoju miltus, bet tomēr tas izrādījās mitrs un zems (lai gan salīdzinājumā ar Pudovas ķieģeļu tas joprojām ir milzis))) ... Bet parasti, piens, ola, franču valoda, ar rozīnēm - sūdzību nav! Viss ir kārtībā!

[Šerlija]

Šerlija , Mani novērš mazie, tāpēc es vienkārši nevarēju atcerēties, kas tā bija iepriekšējā dienā, mēģinot izdomāt šo recepti

Es mēģināju))) rīt es to cepšu ar 330 ml ūdens

[Laksana]

Meitenes, es vispār nomurmināju par receptēm, kas izgatavotas no vairāku veidu miltiem, kuri ir Panasonic grāmatā))) Laksana, acīmredzot, jau par konkrēto Laksana raksti vēlāk, kā tas notika? Pliz ...

[Šerlija]

Šerlija, Es skatos tur par maisījumiem, "ražotājs" mēģina jums kaut ko pateikt. Kas attiecas uz maisījumiem, lai arī par dažādiem zīmoliem, mūsu vīru atsauksmes ir gandrīz vienādas. Reiz es nopirku divas maizes, vienu ar rudzu miltiem. Es gatavoju šo "rudzu", mans vīrs to izmēģināja un teica: "Maize nav nekas, bet tā garšo kā veikals. Jūs to varat pagatavot labāk!"

Jautājums: kāpēc jāsāk ar maizes automāta iegādi, ja tad jācep no gataviem maisījumiem? Viņiem es redzu vienīgo kaut kā pamatotu iespēju to izmantot - piemēram, lauku mājā vai ciematā, kad veikals ir tik tālu, bet viņi vēlas kaut kādu maizi un ir maizes ražotājs. Maisījumu var uzglabāt mēnešus. No otras puses, kas traucē jums būt nedaudz tāda paša sausā iesala, lipekļa, garšvielu, medus burkas?

[Rīna]

Rīna ES tev piekrītu! Es to nopirku ziņkārības pēc - esmu "jauns" maiznieks, tāpēc viss ir jauns un viss ir interesanti)) Bet, kamēr atradu iesalu un lipekli, cepu ar rudzu miltiem bez tiem - pievienoju sausu kvasu. Ar vienu no šīm maizēm es devos vizītē - un negaidīti man tas patika visiem, kas tur bija klāt. Viņi pat teica, ka tā izskatās pēc zemnieciskas maizes, kā tas bija manas vecmāmiņas bērnībā. Diez vai būtu tāds viedoklis par maizi no "Pudov")) Tagad salīdzinājumam es ievietošu tur fotoattēlu

Es jums jau teicu ... kad es biju pie sievastēva (es viņam arī nopirku Panasonic un mācīju, kā cept), es no parastajiem kviešu miltiem 1 cepu visparastāko maizi ar (pelēko), tikai lietots maz ābolu sidra etiķa un "mitrā" rauga. Tāpēc vīramāte man teica, ka šī maize viņai atgādina maizi, ko viņa ēda jaunības gados kādā pilsētā. Tas ir, viņa tik ļoti atcerējās TU maizi, bet šī viņai atgādināja ... Vai tā nav uzslava par labu, parastu maizi? Un laba, pareiza maize nav gatavota no maisījuma

Man pašai patīk vienkārši ēdieni ... tas pats attiecas arī uz maizi ...

[Rīna]

Rīna Manā sarakstā, ar ko es noteikti vēlos mēģināt cept maizi, ir dzīvs raugs, sūkalas un iesals .... Un es tos noteikti atradīšu un izmēģināšu!
PS. Ne gluži šajā tēmā, tagad es gribu nopirkt citu MV (forums ir pievilkts)))), lai atcerētos vecmāmiņas biezputras garšu no krāsns

Vai MV - tas ir daudz vai lēni?

[Rīna]

Rīna kamēr studēju tikai multivarku, galva jau griežas))))

Vai tā nav uzslava par labu, pareizu maizi?

Vakar es pacienāju savu draugu ar parasto pamata baltmaizi no instrukcijām, tāpēc viņa teica, ka, ēdot to mājās, viņa gandrīz raudāja, tāpēc viņš viņai atgādināja bērnības garšu. Pirms tam viņa bija skeptiska par maizes ražotājiem ...

Pirms tam viņa bija skeptiska par maizes ražotājiem ...

Arī mans vīrs skeptiski pasmaidīja, kad es izteicu domu iegādāties HP ... Un tagad veikalā, atbildot uz manu piedāvājumu nopirkt franču bageti, kuru viņš iepriekš cienīja, viņš teica: "Nē! Es negribu līdz! Tas nav garšīgi! Es labāk nopirkšu jums miltu maisu "

"nē! Es negribu! Tas nav garšīgi! Es labāk nopirkšu jums miltu maisu"

zelta vārdi un zelta vīrs!

[Rīna]

Rīna Paldies)))
tagad "zelta" uzdeva jautājumu - vai ir iespējams pagatavot mājās gatavotas nūdeles? Es saprotu, ka mīklu var pagatavot ... un ko tad? kā mīklu pārvērst nūdelēs? nekad neko tādu nedarīja

mums ir piemērota tēma. Laikam nav nūdeļu griezēju? Vai ir rullīte? Izvelciet mīklu pietiekami plānu, apkaisa ar miltiem, ļaujiet slānim nedaudz nožūt, sarullējiet to brīvā mēģenē un sagrieziet ar asu nazi ...

Šeit jūs varat meklēt mīklas receptes
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=231.0

[Rīna]

Rīna Paldies! Diez vai es būtu iedomājies meklēt nūdeļu tēmu sadaļā "Cepumu un gaļas izstrādājumi", ja vārds! Rīt mācīšos
PS. Un, protams, nav nūdeļu griezēju)) Nu, nekas, un mēs to meklēsim, nopirksim))

Šodien es turpināju apgūt šo tehniskā progresa brīnumu. Visas receptes no maizes automāta Panasonic SD-257 lietošanas instrukcijas jau ir pārbaudītas, es gribēju pats kaut ko izgudrot. Lūk, kas notika:

Kviešu-griķu maize ar sīpolu, ķiplokiem un dillēm
Rauga Saf-moments - 2,5 tējk.
Kviešu milti Makfa V / S - 500 gr.
Griķu milti - 100 gr.
Sāls - 2 tējk
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Žāvēti sīpoli - 2 ēdamk. l.
Žāvētas dilles - 1 tējk
Sausais ķiploku granulāts - 1 tējkarote.
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes l.
Ūdens - 390 ml.

Izlieciet tādā secībā, kādā es rakstīju. Cepiet pamata režīmā, vidēji garozā. Ūdens var būt par maz - jāmeklē mīcīšanas procesā, tas ir atkarīgs no miltu kvalitātes. Ja mīkla šķiet stāva, būs iespējams pievienot 10-20 ml. Nepārlieciet to tikai! Mīklas pacelšanās beigās notīriet to ar ūdeni un apkaisa ar sezama sēklām. Labu apetīti!
Cepšanas smarža bija elpu aizraujoša! Un garšu nevar salīdzināt ne ar vienu Ašanovski!

Jautājums ir tāds, ka pacelšanās beigās ieeļļo ar ūdeni un pārkaisa ar sezama sēklām. Vai jūs domājat, ka tieši pirms cepšanas atveriet maizes automātu un ielejiet mīklu ar ūdeni? Vai kā?

Jā, protams, burtiski minūtes laikā - jūs no tīkla izvelciet divus kontaktdakšas un lēnām ieeļļojat augšu ar šķidrumu (pienu, kefīru, olu, ūdeni) un apkaisa ar sezama sēklām, linu sēklām, koriandru, visu, kas der šim vai šī maizes recepte, un pats galvenais - pēc jūsu gaumes!
P.S Pēc visām manipulācijām neaizmirstiet ievietot kontaktdakšu kontaktligzdā.

Es ziņoju par maizi ar rudzu klijām.

Jumts nesabruka, bet arī nebija izliekts. Ielej 330 ūdeni, nevis 430. Piparkūku vīrietis bija labs un peļķe kā parasti ar rudziem. Varbūt daudz rauga? Vai pat samazināt ūdeni par 30 gramiem? Ko tu domā?

Vakar es pacienāju savu draugu ar parasto pamata baltmaizi no instrukcijām, tāpēc viņa teica, ka, ēdot to mājās, viņa gandrīz raudāja, tāpēc viņš viņai atgādināja bērnības garšu. Pirms tam viņa bija skeptiska par maizes ražotājiem ...

Draugi-maiznieki, vēl jo vairāk, tehnologi parasti ir pret HP.
Bet mēs vēl neesam izmēģinājuši šo garšīgo maizi.

Un tas, kas man patīk Panasik, ir tas, cik es cepu, tas vienmēr tiek cepts. Blīvāks, brīvāks, ar pārsprāgušu jumtu vai taisns - labi, vienmēr cepts. Un tas mani ļoti iepriecina.

Arī mans vīrs skeptiski pasmaidīja, kad es paudu ideju iegādāties HP ...

Tieši tā! un manējais ir tas pats. Un tagad viņš visiem draugiem lielās, ko mēs cepam maizi! un runā par maizes automāta iegādes priekšrocībām - to pašu, ko es viņam teicu, kad pierunāju viņu nopirkt.

Un tas, kas man patīk Panasik, ir tas, cik es cepu, tas vienmēr tiek cepts.

Piekrītu! Man tiešām nav ar ko salīdzināt, bet esmu neizsakāmi apmierināts ar savu pirkumu! Es pat runāju ar savu plīti un paldies par diezgan mazo maizi! (Varbūt tā ir klīnika) Un kā rodas garastāvoklis, kad no cepeškrāsns izņemat biezu, rudīgu, smaržīgu maizi! Tā ir tikai kaut kāda maizes maģija!

[Laksana]

Laksana Es, diemžēl, arī nevaru viennozīmīgi atbildēt uz šo jautājumu, tikai spekulēt. Man bija kaut kas līdzīgs (lai gan es neatceros, kāda recepte cepšanai, tā bija viena no pirmajām maizēm) Šeit tas ir:




Es vienmēr ņemu raugu pēc receptes (un mūsu grāmatā, šķiet, ir daudz))), es grēkoju par ūdens daudzumu