Marinēts sviests

[Marināde]

Marinēts sviests

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
Ūdens	1,5 l
Sēnes	3 kg
Marināde:
Sāls	70 ml
Cukurs	70 ml
Pipari	5 gab.
Lauru lapa	3 gab.
Neļķe	3 gab.
Ķiploki	2 zobs.
6% etiķis	0,5 ēd.k.
jūs varat ievietot nelielu kanēļa nūju

Gatavošanas metode

• Sāli un cukuru ielej mērkrūzītē, kur norādīti mililitri.
• Vāra sēnes. Vārošā marinādē ielieciet sēnes. Pagatavojiet 20 minūtes. Mēs to ievietojam sterilizētos burkās. Pārklāj ar nelielu pārtikas plēves gabalu un aizzīmogo.
• Es šīs sēnes turu ledusskapī un marinādē nepievienoju ķiplokus.

Piezīme

Pirms vairākiem gadiem mana māsīca no Somijas atveda marinētas baravikas. Marināde bija tik laba, ka es prasīju precīzu recepti. Kopš tā laika es marinēju tikai pēc šīs receptes.

[Pavārs]

Pavārs, Olya, kaut kas nesanāk kopā ??? Es paņēmu 1 kg baltumu, es tos pagatavoju, bet neizskatās, ka tie ietilptu 0,5 litros marinādes, kaut kā tādu ir daudz ...

ahhh, joprojām palīdzi! 0,5 glāze ir 120 ml?

Jā

Administrator, paldies!

vispār es pagatavoju marinādi 1 kg sēņu - 1 litram ūdens. tur peldēt. Aizvēršu garšu un parādīšu

Pavārs, ko jūs varat uzglabāt tikai ledusskapī? Tieši zem filmas? Un, ja jūs satīt vākus?

[Pavārs]

Pavārs, ņem tukšās vietas!

mana marināde viss ir pannā un palika, tā neiederējās burkā (un vai vajadzētu?)

[svet_ik]

svet_ik ! Tās ir sēnes, es ļoti baidos no butulisma! Tāpēc esmu pārapdrošināta.
Man zem plēves ir sēnes un pārklātas ar vākiem. Plēve ir nepieciešama, lai marināde nenonāktu ķīmiskā reakcijā ar dzelzs vāku.

Līss! Tās nav sēnes, bet eļļas glezna! Esmu sajūsmā! Es ceru, ka jums patiks garša. Tas ir domāts jums!
Marinādei vajadzētu būt burkā, bet tikai tādā daudzumā, kāds nepieciešams sēņu pārklāšanai ar šķidrumu uz augšu. Es domāju, ka marināde palika pannā, jo tika pārkāpta proporcija: 1,5 litri ūdens uz 3 kg sēņu. 1 kg sēņu nepieciešams 0,5 litri ūdens + etiķis. Ceru, ka tas negaršoja!

Šeit es esmu ar savām sēnēm, es savlaicīgi uzdūros šai receptei, marinādē testēšanai atstāju dažas lietas, garšīgas !!!
Liels paldies par recepti !!!


Filmu neliku, sēnes aizveru diezgan bieži, visu laiku bez tās.

NIZA, man ir liels prieks, ka jums patika marināde! Sēnes patiešām izrādījās krāšņas.

Sveiki! Mani moka jautājums, kāpēc gan sēnes nevajadzētu sterilizēt? Nav iespējams uzglabāt ledusskapī
3kg vārītu vai neapstrādātu sēņu? Kā pārvērst 9% etiķi par 6%?

Kā pārvērst 9% etiķi par 6%?

Jums jālieto mazāks daudzums 9% etiķa vai 1,5 reizes jāatšķaida ar ūdeni.

1. Paņemiet 84 ml 9% etiķa
2. Atšķaida ar ūdeni 125 ml 9% etiķa, pievieno ūdeni un iegūst 187 ml vāja etiķa.

[spēcīgs]

spēcīgs, Es ņemu 3 kg vārītu sēņu. Es nesterilizēju sēnes. Ledusskapī ir maz vietas, un es tomēr tos turu, baidos.
Romčka! Paldies par palīdzību.

Paldies visiem par atbildēm!

Meitenes, vai sēnes ir kaut kur citur - sālītas, marinētas?

[spēcīgs]

spēcīgs, Tādas tēmas šeit neesmu redzējis, varbūt kļūdos. Apskatiet kulinārijas forumus, varbūt jūs atradīsit kaut ko sev.

Šeit vairāk par sēnēm "Melnās sēnes, cūkas un citas mājas sālīšanas"

Liels paldies, ļoti forši nokrāsots Un pats galvenais - nav jāpievieno sāls ar aci

vēl ir par sēnēm
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0

Es tos uztaisīju šodien, un vakarā vēlos izmēģināt šīs tēmas recepti

vēl ir par sēnēm


Šogad es iesaldēju baltumus šādā veidā un arī vienkāršos (sēnes, černuki, apses sēnes) Tiks izmantotas jebkuras no meža nestandarta sēnes

Administrator, kur šī saite bija agrāk? Es gatavoju saldētavai tāpat kā visi pārējie, bet izrādās, ka jūs tos varat sagatavot saldētavai bez ūdens pannā)))

un ka viņi ilgi nestāvēs - žēl
bet jūs varat ēst garšīgu ēdienu bez kavēšanās)))

un ka viņi ilgi nestāvēs - žēl
bet jūs varat ēst garšīgu ēdienu bez kavēšanās)))

Tātad ar šampinjoniem nav problēmu pat ziemā, sēnes tiek pārdotas visu gadu.
Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot austeru sēnes un asorti / šampinjonus - tas izrādās garšīgi

Es arī to atradu

Administrators, paldies - tāpēc šodienas sēnes drīz nonāks biznesā)))

kāda esmu tumsa ...
tagad es arī zināšu, ko darīt ar milzīgām cepurēm - es tos uzpildīšu saldētavā - un pēc tam izmantoju kā paredzēts)))
iespējams, un sautēti kartupeļi vismaz smaržos)))

[Medus sēnes (un ne tikai) saldētavai]

Šeit atradu arī par vārītām meža sēnēm Medus sēnes (un ne tikai) saldētavai



Šogad es iesaldēju baltumus šādā veidā un arī vienkāršos (sēnes, černuki, apses sēnes) Tiks izmantotas jebkuras no meža nestandarta sēnes

Šeit ir manas somu sēnes (pirmās). Vienā burkā ir baltas un apses sēnes, kā arī tumšas sēnes un bērni


Un es pirmo reizi redzu Kas tas ir? Izmetiet viņus tagad ???

Un šeit ir recepte garšīgiem Sēņu ikriem.
2 kg vārītu sēņu
0,5kg burkāni
0,5kg sīpola
Aug 500gr eļļas.
10 zirņi. pipari
Lauru lapa
sāls, malti pipari - pēc garšas

Visu izlaiž caur gaļas mašīnā. Salocīt kastrolī. Vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Burkāni un sīpoli var būt iepriekš cepti. Karstu kārto burkās. Saritināt.
Kaviāru var izmantot: tikai maizei, piedevai mērcē, piedevai, uzkodām. Ļoti garšīgs

[spēcīgs]

spēcīgsvarbūt burbuļi burkās, jo vāki ir slikti noslēgti?

Ak, es nezinu ... Es to pagriezu pār karstu, nekas netecēja. Un ko tagad darīt, uzvārīt jaunu marinētu gurķi un atkal sarullēt

Es atcerējos, ka man tas bija ar ievārījumu. Aizvērts ar vākiem, un gaiss pieauga mazos burbuļos. Es domāju, ka tas ir tāpēc, ka gaiss uzkrājas kannu iekšpusē un pamazām nāca mazās porcijās.

Man tas bija tikai vakar un tikai ar sēnēm. Gaiss ir nedaudz iegravēts ar vāku, tad es cieši paskatījos, jo dzirdēju skaņu, tā maigi čīkstēja. Tikai pēc skaņas es sapratu, ka ir sifonīts, un nekas netecēja. Es vēlreiz izgāju cauri mašīnai, un viss kļuva normāls. Bet manas sēnes bija karstas, sarullētas un apgrieztas.

Lai ziemai vārītās un sasaldētās sēnes saldētavā neaizņemtu daudz vietas, es plastmasas maisiņiem ar sēnēm dodu plakanu taisnstūra formu un sakrautu tās viena uz otras, sakrautas.

[dopleta]

dopleta, paldies par ideju uzglabāt sēnes.

Un es pirmo reizi redzu Kas tas ir? Izmetiet viņus tagad ???

100% pārsegs ielaiž gaisu, es to bez vilcināšanās izmestu!

Es arī tā nolēmu.

Sēnes ir tāda lieta, ka labāk to turēt prom nekā vēlāk

: "(Meitenes, šodien acīmredzami nav mana diena ... Es sterilizēju marinētās sēnes, bet nevaru tās aizvērt. Atslēga lidoja manās rokās. Ko man darīt? Rīt atkal sterilizējiet?

Un mana māte, vecmāmiņa un vīramāte man visu laiku stāstīja. ka sēnes zem noslēgtiem vākiem nevar kategoriski aizvērt, tikai zem neilona. Nekad neslēdz ar metālu - butulisms ir briesmīga lieta !!!!

ak .. un mans vīrs izmēģināja sviestu mērcē ar sīpoliem .. konservi .. saka sooo garšīgi .. varbūt kāds kaut ko dzirdēja .. par to?

[Tante Besja]

Un mana māte, vecmāmiņa un vīramāte man visu laiku stāstīja. ka sēnes zem noslēgtiem vākiem nevar kategoriski aizvērt, tikai zem neilona. Nekad neslēdz ar metālu - butulisms ir briesmīga lieta !!!!

Tante Besja, šis padoms ir absolūti patiess, ja runa ir par sālītu un ceptu sēņu uzglabāšanu. Botulisms attīstās bez skābekļa un skābes trūkuma. Ja marinētās sēnēs ir pietiekami daudz etiķa, tad risks ir minimāls. Bet tām meitenēm, kuras sautē konservus un makšķerē mājās bez autoklāva, es nebeidzu pārsteigt - tas ir ļoti bīstami!

... un manas ceptās sēnes tika sarullētas ar vāku, un manā dzīvoklī, zem 22 grādiem, ziemā tas notiek reti, un, vai, nu ... Bet tad es nezināju visus par entu, bet šeit viņi mani biedēja, un es jau baidos ... Bet es tāpat aizvēru hodgepodge un marinētos. Un kaviārs ... Bet es to vairs necepu, iebāzu salnā ...

Bet viņa to vairs necepa, iebāza salnā ...

Un tas ir pareizi.

Un es vienmēr marinēju šādas sēnes (23 gadus):
Sēnes nomizo, sagriež (es vāciņus atstāju neskartus līdz 5 cm diametrā), ieliecu vārošā sāļā paskābinātā ūdenī, vāriet 15 minūtes, pēc tam sēnes izrādās vieglas. Citā katliņā vāriet sālījumu: uz 1 litru ūdens - 2 ēdamk. l. 9% etiķa, 1 galds. karote cukura, 2 ēdamkarotes. ēdamkarotes sāls, lavrushka, dažas krustnagliņas, melnie un smaržīgie zirņi. Pēc ūdens vārīšanās pievienojiet etiķi. Mēs sēnes pārliekam vārošā sālījumā un pagatavojam vēl 15 minūtes, līkumi ir gatavi, kad tie nogrimst apakšā. Ievietojiet verdošās sēnes kopā ar sālījumu sterilās burkās un nekavējoties satiniet. Daži no maniem draugiem pirms šūšanas sterilizē sēņu burkas, es to nedaru. Marina šādā veidā visas porainās sēnes: cūkas, baravikas, baravikas, sūnas, baravikas. Atsevišķi es sarullēju stipras sēnes no kašķīgā sviesta veida. Ļoti garšīgs! Es nezinu, ko tagad darīt pēc pārcelšanās uz Krimu. Šeit aug tikai stepju lamelārās sēnes, bet viņi saka, ka ar tām var darīt jebko. ES mēģināšu.

Un es vienmēr marinēju šādas sēnes (23 gadus):
Ļoti garšīgs! Es nezinu, ko tagad darīt pēc pārcelšanās uz Krimu. Šeit aug tikai stepju lamelārās sēnes, bet viņi saka, ka ar tām var darīt jebko. ES mēģināšu.

Ženija, es nezinu, kur tu dzīvo Krimā, bet es zinu, ka decembrī Jaltā parādās baravikas.
Un lamelāras sēnes, lai tās būtu vieglāk mazgāt un nesalauzt apstrādes laikā, vispirms jātīra no lieliem gružiem, nedaudz apgriezt kājas un iemest karstā ūdenī, uzvārīt - izslēgt, iztukšot ūdeni. Sēnes kļūst elastīgas, elastīgas, viegli tīrāmas. Jo īpaši es šādi apstrādāju gailenes un arī citas.
Un, kad pienāks medus agariku laiks, es uzrakstīšu, kā tos ātri apstrādāt.

Paldies celfh Es dzīvoju Melnajā jūrā, mums visapkārt ir stepes un jūra. Šeit aug tikai viena veida sēnes. Mani cienāja ar marinētām un sālītām sēnēm, garšīgi. Viņi saka, ka tos var cept un zupā. Es atkal mēģināšu nožūt un sasalt. Murmanskā es sagādāju arī visādas sēnes un šķīvja sēnes, bet tādu sēņu tur nebija.

[GenyaF]

GenyaF, un kā tos sauc? Es esmu vienkārši ziņkārīgs.

Russula droši vien

[uzgrieznis]

Russula droši vien

uzgrieznis, spriežot pēc iepriekš minētā amata, Žeņa sēnes saprot, taču nekad nav redzējusi tādus cilvēkus kā Krimā. Tāpēc man tas kļuva nenormāli interesants.

Tāpēc es domāju;) Kādas slepenās sēnes aug Krimā

Vietējie iedzīvotāji tos vienkārši sauc par stepju sēnēm. Parādīsies rudenī - nobildēšu. Viņi man vairāk atgādina sēnes no virknes sāls kratītāju nekā russules. Starp citu, par russula - es no tiem pagatavoju kaviāru, tas izrādās superistisks. Kaviāru no visām sēnēm gatavoju vienādi: sēnes vāra 10 minūtes sāļā - paskābinātā ūdenī, izlaižu cauri lielai gaļas mašīnai, apcepu pannā augu eļļā apmēram 30 minūtes, pievienoju sasmalcinātus sīpolus un tomātus, sāli piparus, apcep vēl 10 minūtes, izliek tieši no pannas sterilās burkās un sarullē. Galvenais ir tas, ka jums patīk produkta garša pannā, tad konservi būs garšīgi. Kaviāram ņemu tikai kājas, izrādās baltais. Un es rakstīju par augstāk esošajām cepurēm.Es paņēmu russula veselu, divas reizes vārīju to jaunā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu, un pēc tam ievēroju recepti. Es mīlu kaviāru tieši no burkas uz maizes, un dažreiz es tos ievietoju pannā, viegli apcepu un beigās es ievietoju saspiestu ķiploku. Kad rakstu, siekalas jau lien man ceļos. Es arī mīlu sālītas sēnes un piena sēnes ar krējumu un vārītiem kartupeļiem.

Kad rakstu, siekalas jau lien man ceļos. Es arī mīlu sālītas sēnes un piena sēnes ar krējumu un vārītiem kartupeļiem.

Ženija, vai no gailenēm var pagatavot normālu kaviāru? Un tad mums ir problēma ar citām sēnēm ... mēs varam teikt, ka sēņu nav. Ir cerības uz rudeni. Es nezinu, kā sālīt sēnes, vai arī man nav pietiekami daudz pacietības. Citus gadus mēs sēnes vācam spaiņos, bet es nemācēju, kā no tām noņemt smiltis