Vieglākā baltmaize, kas pagatavota no kviešu miltiem

Administrator, liels paldies! Ievietotajā fotoattēlā izcepta mazākā daļa (pēkšņi tas nedarbosies pirmo reizi)
Es rīt došos meklēt neapstrādātu raugu))) pastāsti man, kā tiek izmantots neapstrādāts raugs? Es nekad uz tiem necepu. vai viņiem nepieciešams izšķīdināt ūdenī?

Laba maize!

Raugu izšķīdina siltā ūdenī (nedaudz) un pēc tam ielej to spainī, ņem vērā ūdeni kopējā šķidruma daudzumā.
Kā pārbaudīt un aktivizēt raugu?

Palīdzēt:
Sadaļas "Mīcīšanas un cepšanas pamati" saturs
Sadaļas "Maizes sastāvdaļas un piederumi" saturs

Liels paldies par recepti "Vieglākā baltmaize"! Ļoti garšīgs! Mans vectēvs, kurš parasti ir izvēlīgs pret pašu gatavotu maizi, jo es parasti cepu ar sēklām vai pievienojot rudzu miltus, un parasti ar skābu mīklu, viņš ir sajūsmā! Un mūsu ģimenē viņš ir galvenais pazinējs)) Viņš komentēja: "Garšīgi, ļoti garšīgi"
Tāpēc otro nedēļu dienā es cepu šo parasto maizi! Un mēs vairs nedodamies uz veikalu pēc klaipiem, jo ​​sastāvs ir vienāds, bet tas iznāk 2 reizes vairāk (715-730 g), lētāk un garšīgāk! Man cepšanas laiks ir 3 stundas.
Paldies! Pievienoju grāmatzīmēm, iesaku visiem.

[Tanjuša]

Tanjuša, lai veicas tev un tavam vectēvam! Vectēvs vienmēr runā patiesību!
Izrādījās jauka un gluda maize. Ir patīkami dzirdēt, ka esmu iepriecinājis maizi

[Administrators]

Sveiki!
Administrators jautājums jums. Bet vispirms par sevi. Maizes ražotājs Panasonic. Maizes recepte no instrukcijām. Milti-600, sāls -2h l., cukurs 1,5 ēd.k. l. , eļļa - 2 ēdamk. l, sausais raugs-1 tējkarote, ūdens -370 ml. Tikai raugu es ņemu nevis 2 tējkarotes, bet vienu. Es cepu jau divus mēnešus, apmēram katru otro dienu. Maize ir skaista, tāpat kā fotoattēlā. Garšīgs. Bet tajā nav maizes smaržas, bet jūs to vēlaties. Ar ko maize smaržo pēc maizes? Kā to panākt?

[Vadims]

Laba diena!
Vadims, pārejiet uz maizes cepšanu cepeškrāsnī, un parādīsies laba maizes smarža Pārbaudīta pēc pieredzes

Acīmredzot iemesls ir tas, ka maizes cepšanu maizes ražotājā stingri regulē programma un katras programmas laiks, un tas nenozīmē pašas mīklas gatavību pāriet uz nākamo soli.

Cepšana cepeškrāsnī - brīvā lidojumā. Un pati mīkla jums pasaka, kad pāriet uz nākamo soli, fāzi mīklas mīcīšanā, pierādīšanā, cepšanā - mīkla ir pilnībā nogatavojusies un programma to neierobežo. Tādējādi maize ir vairāk nogatavojusies pēc smaržas un garšas, kā arī pareizi cepta.

Es varu atbildēt uz jūsu jautājumu šādā veidā

Dodieties uz sadaļu Rauga maize un salīdziniet maizes receptes un fotoattēlus x / krāsnī un krāsnī - ir atšķirība, un liela

Ja salīdzina savu recepti no pirmā ziņojuma un manu recepti, tās ir gandrīz vienādas. Un skats un sadaļā un garoza ir viens pret vienu. Vai jūsu maize smaržo pēc maizes?

"tad viņi ir gandrīz vienādi"
Fedots nav tas pats!
Tikai tie tika salikti un cepti dažādos apstākļos.Tas ir garšas un smaržas atšķirība.
Es nedebatēšu - jums pašiem ir jāizmēģina, tad būs iespējams salīdzināt

Nu, kur man vajadzētu apspriest ar speciālistu. Es tikai meklēju iemeslu. Jūs norādījāt, ka cepeškrāsns un maizes ražotāja receptes ir atšķirīgas. Tāpēc es jautāju par smaržu ar tām pašām receptēm. Ja jūs smaržojat, tad tā nav recepte.
Jūs rakstāt, ka cepšanas apstākļi ir atšķirīgi. bet kaut kas man saka, ka tas nav smakas trūkuma cēlonis. Varbūt sausais raugs nedod smaržu?
Un jūs nezināt, kāda maize pirms tam tika cepta rūpnīcās - ar dzīvo raugu vai ar skābi. Galu galā nepārprotami ne uz sausā rauga. Starp citu, mūsdienu maizes arī zaudēja maizes smaržu.

Vīramāte man izlēja maizes gatavotāju, kuru viņai uzdāvināja jubilejā, bet pāris nestrādāja. Tyzh saka, ka jūs gatavojat - ņemiet to prom, jums izdosies)). Mana pirmā partija.Es ilgu laiku sazinājos ar raugu, mēs gatavojam iesala destilātus un brūvējam alu.
Visi saskaņā ar pirmo priekšmeta recepti, 750 gr. maksimālā garoza, papildu milti. Philips HD9016 krāsns, kad es izlasīju atsauksmes šeit, bija nedaudz nomākta ...


Adminthank jums! 2 dienas lasīju jūsu darbus vairāk nekā vienā lokā, viss bija loģiski sakārtots.
Nu ejam, cita ideja)))

Jauka un kārtīga maize pirmo reizi izrādījās Lieliska!
Ir patīkami dzirdēt, ka esat rūpīgi izlasījis cepšanas tehnoloģiju x / krāsnī Let's go ...

Paldies par labajiem vārdiem!

Dzer dzelzi, kamēr tā ir karsta, lai nofiksētu materiālu, mīcītu to pēc tās pašas receptes, bet, pievienojot ceptu sīpolu un uz vidējas garozas, tas joprojām ir auksts, līdz tas tiek sagriezts. Ah, milti jau ir beigušies. Es jau novērtēju rudzu kviešus (Baltijas valstīs domāju jau kopš bērnības) un krāsnī.

Aleksandr, šādu skaistumu var izrotāt ar autora recepti forumā

Šeit ir tik skaists vīrietis, par kuru esmu izrādījies. Un garšīgi, vārdus nevar pateikt.

[Ira]

Ira, ļoti jauka maize! Tavai veselībai!

Sveika Taņa. Šī ir jūsu recepte. Pārrēķins tika veikts saskaņā ar shēmu. Parasti paņēmu 400 gramus miltu utt., Un maize izrādījās augsta. Meita lūdza cept tā, lai tā paceltos vienā līmenī ar formas malām. Un šeit ir rezultāts. Taņa un tagad es uz cepamajiem izstrādājumiem uzliku speltas maizi, tad kurā sekcijā ievietot. Droši vien speltas sekcijā ar skābu mīklu un linu sēklām.

Nu, ja skābās maizes, tad mēs to nēsājam uz Skābās maizes sadaļu, tur tā pieder

Sakiet, vai šajā receptē tika izmantots drošas darbības ātrās darbības raugs?

Jā, receptē teikts: Aktīvs sausais raugs Saf-moment - 1,5 tējk.

Es tikai visu laiku domāju, ka aktīvie ir tie, kas jālej ar ūdeni (piemēram, saf-levure), un ātras darbības nekavējoties ievieto miltos.

Ievietots piektdien, 2016. gada 18. martā 11:33

Un tomēr uz saf-moment iepakojuma ir uzrakstīts 11g (paciņa) uz 1 kg miltu. Vai arī nepievērš uzmanību tam un ielieciet 1,5 tējk (no maizes automāta, kā es saprotu? Vai tie visi ir vienādi?)?

Tā nav taisnība! Jums vienmēr jāizlasa norādījumi uz iepakojuma, kā tos izmantot un aktivizēt.
Saf-Levure ir iepriekš iepildīts ar ūdeni
Saf-moment un daudzi citi tiek likti sausi. Un jūs varat tos iepriekš aktivizēt ar ūdeni, pagatavot mīklu uz ūdens vai ar miltiem utt. ... aktivizēšanai un mīklai ir daudz iespēju. Atkarīgs no autora receptes.

Šeit ir aktivizācijas opcija Kā pārbaudīt un aktivizēt raugu?

Ir arī raugs picai, konditorejai, un jums arī jāizlasa instrukcijas.

Nosakot drošo brīdi, mēs izmantojam šo tabulu Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai

Palīdzēt:
NODAĻAS "MĪŠANAS UN CEPŠANAS PAMATI" SATURS
SASTĀVDAĻU SASTĀVDAĻAS UN PIEDERUMI MAIZEI

Viss pēc receptes no vāciņa, pirmais korektors HP.
Čets gribēja baltu, ar melnu mums ir jāpārtrauc.

[Aleksandrs]

Aleksandrs, izcila maize no krāsns, BRAVO!
Gaisīga drupa, plakans jumts! Patīkami skatīties!

Es rūpīgi izpētīju jūsu kolobokus man, tas ir pats pamats, labi, es noregulēju ūdeni tur, mazākiem pavardiem. Kad es sāku cept krāsnī, ar formu nebija problēmu.

[augusto]

augustoCik skaista maize !!! Cik ideāla forma !!!! Tikai jauks skats.
Es cienu vīriešus, kuri prot gatavot, un pat tos, kuri arī cep maizi ..........

[Gaļina]

GaļinaPaldies, man patīk gatavot godīgi. Pašu alus, graudu destilāti, viskijs.

Pašu alus, graudu destilāti, viskijs.

Nifigase !!!! Tātad jūs esat dārgums, nevis vīrietis.

Grāmatzīmes! Siekalošanās jau plūst, līdz es pārlasīju, apskatīju visus ierakstus un jau gribu, gribu, gribu bildes.

Tātad sāksim dalīties un lielīties.

Aizvakar es nopirku vienkāršu un pieejamu Delfa DB-1348, tikai 53 mūžzaļajiem. Lūk, viens:



Es apsveicu laimīgos īpašniekus: ierīce ir lieliska, bet instrukcijas un receptes ir pilnīgs absurds. Es neesmu izmēģinājis visas programmas, taču (raugoties nākotnē) "pamata" un "franču" arī neatbilst reālajai dzīvei.

Es gribēju izteikt sevi ilgu laiku un viteevato, bet ... es ļoti gribu gulēt.

Šeit ir pirmdzimtais recepte no vāciņa (450 grami miltu + 2 ēdamkarotes). Programma "Basic", bet man nācās cept režīmā "Cepšana" vēl 25 minūtes, lai iegūtu šo garozas krāsu. Vai nu spriegums ir vājš, vai arī programma ir īsa - es joprojām nesaprotu.



Ēd 2 dienu laikā. Ļoti garšīgi, bet saldi, un burbuļi ir mazi, tāpat kā man.

Bet šodien. Recepte ir tāda pati, bet milti ir 300 gr. balts un 150 gr. pilngraudu. Līdzīgi ir ar manu hronopankreatītu. Vienīgais ir tas, ka mīcīšanas stadijā parastajam kolobokam 60 gramus pievienoja baltos miltus, pilngraudu milti ir vai nu mitrāki, vai arī sliktāk uzsūcas. Un tas notika:



Atvainojiet par neveiklo zilbi. )

Sveiki, esmu forumā jaunpienācējs un man ir kauns teikt, bet es pati nekad dzīvē neesmu cepusi maizi, tikai plānoju apgūt pamatus. Es pārlasīju tēmu, no skaistuma, ko jūs visi šeit cepat, plūda drooliņš. Es arī iemācīšos un lielīšos

Sveiki! citu dienu mēs nopirkām Redmond RBM-1908 maizes ražotāju. nolēma izcept pirmo maizi pēc receptes no grāmatas, kas tika pievienota HP. bet kaut kas nogāja greizi, vai arī nepietiek miltu (es tos nesvēru, bet darīju caur mērstiklu, kas, kā es tagad saprotu, nav taisnība), kā rezultātā mīkla bija šķidra, nevis bulciņa. maize bija cepta, bet tā bija kaut kā taukaina (vai mēs varam pievienot daudz sviesta? Es to pievienoju stingri pēc receptes), ļoti porains un vāks ir opāls ...
panikā, ka man ir greizas rokas, sāku googlēt receptes un atradu jūsu forumu!
Uzkrājusi spēku, nopirkusi ieteicamos miltus (vēlreiz paldies šim forumam, daudz noderīgas informācijas), maize izrādījās svētki acīm!
tomēr, cepot pirmajā režīmā, laiks ir tieši 3 stundas.
Es gribēju ievērot recepti un iestatīt to uz 3:50, un manā maizes ražotājā, ja es mainu gatavošanas laiku, sākas aizkavētā sākuma taimeris.
Redmond RBM-1908 jūs nevarat mainīt maizes programmu cepšanas laiku (piezīme iesācējiem).
vispār pievienoju foto!
maize ir garšīga, sarkanīga, smalki poraina. uh, ar mājās gatavotu ārstu desa šodien labi ieturēja brokastīs

[Elvīra]

Elvīra, Tavai veselībai! Maize ir glīta!
Mums ir vesela sadaļa par x / p Redmond darbību, tur varat ieteikt, kā darboties ar x / plīti
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0

Sveikas maiznīcas! Kādu dienu mēs dāvanā saņēmām maizes ražotāju, un šodien es nolēmu to izmēģināt darbā, un, protams, es sāku ar visvienkāršāko maizi. Nu, pirmā pankūka iznāca gabalaina Patiešām vienreizēja. Piparkūku vīrietis neizdevās, pieķērās vienam formas stūrim un savijās, piebilda Art. karote (pat nedaudz vairāk) miltu, palīdzot viņam atkabināties. Atvienots. Bet, manuprāt, tāpēc tas kļuva nedaudz grūts. Saskaņā ar programmu, 2 korekcijām, nepaaugstinājās. Pēc cepšanas garoza ir ļoti viegla, un augšdaļa ir gandrīz balta, lai gan tā stāvēja vidū. Kopumā es nezinu, kas ir nepareizi un kas man bija jādara. Varbūt bija vērts to atstāt tādu, kāds tas ir, un nepievienot miltus.

Sāksim varbūt ...

Jāatzīmē, ka, ja spainis ir iegarens un / vai ar diviem maisītājiem, tad maizes mīkla tiks mīcīta kaut kur vienā stūrī, un it īpaši, ja mīkla ir mazs gabaliņš. Šajā situācijā pēc otrās partijas, pirms atstāt pārbaudei pirms cepšanas, mēs to noliekam ar rokām, kā vajadzētu, pa visu dibena virsmu.

No vienas karotes miltu mīkla nebūs izturīga.
Lai mīkla mīkstinātu, tiek pievienotas papildu sastāvdaļas, piemēram, sviests, piens, skābs krējums utt.
Jebkurā gadījumā mīklai mīklai jābūt mīkstai, bet ne šķidrai.

Ja viss ir izdarīts pareizi, mīkla nav stāva, raugs ir normāls - mīkla noteikti pieaugs.
Ja rodas šaubas, pārbaudiet rauga dīgtspēju Kā pārbaudīt un aktivizēt raugu?

Ja garoza izrādās balta, tā ir x / plīts modeļa iezīme. Mēs ejam uz sadaļu Operācija un lasām par mūsu modeļa x / plīts iespējām.

Kopumā - mēs mācāmies gatavot maizes mīklu

Palīdzēt:
MĀJAS SAPROTĒŠANA MĀJAS MAIŅĀ
SASTĀVDAĻU SASTĀVDAĻAS UN PIEDERUMI MAIZEI
NODAĻAS "MĪŠANAS UN CEPŠANAS PAMATI" SATURS

[Administrators]

Administrators, Paldies. Es gatavojos šodien cept otro reizi. Es sāku pētīt forumu.Katram gadījumam nopirku citu raugu un miltus. Varbūt patiešām bija kaut kas ar šo raugu, bet es to nepārbaudīju. Es neatradu sava maizes automāta modeli (Mystery 1208), bet es domāju, ka mīklas konsistence to neietekmē.
No rīta es cepu kūku, uz vidējas garozas. Izrādījās lieliski. Un garoza ir laba. Bet kāpēc maize bija viegla ... Es atteikšos no abonēšanas, ka tā tiks izlaista šodien. Es ceru, ka viss izdosies. Sooo vēlaties savu gardo maizi.

Noslēpumainās maizes veidotāji ir šeit:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0

Un šeit ir mans ziņojums. Tomēr tas netika izdarīts bez manas iejaukšanās)). Pirms pirmās pacelšanās cepeškrāsns apstājās un mīkla acumirklī izklīda pa dibenu. Es nolēmu to izņemt un nedaudz sajaukt ar miltiem uz galda. Es nezinu, vai es rīkojos pareizi, bet es mīklu nogādāju stāvoklī, kurā bulciņa lēnām un vienmērīgi izplatās un gandrīz nelīp pie manām rokām un galda. Tad es to uzmanīgi atgriezu spainī un tālāk saskaņā ar programmu. Un tas notika.


Atvainojiet, kas paliek uz rītu)


Paldies par palīdzību un recepti! Es turpināšu apgūt cepšanu!

Es nolēmu to izņemt un nedaudz sajaukt ar miltiem uz galda. Es nezinu, vai es rīkojos pareizi, bet es mīklu nogādāju stāvoklī, kurā bulciņa lēnām un gludi izplatās un gandrīz nelīp pie rokām un galda.

Ļoti pareizs lēmums, JAUNIS! Es izdomāju, kā izkļūt no pikantas situācijas
Pretējā gadījumā gatavās maizes jumts sabruktu, un maize varētu izrādīties ļoti mitra un bez garšas.

Nākotnē pirmās partijas laikā jums ir nepieciešams laiks, lai veidotu augstas kvalitātes mīklu, un otrajā partijā mīklā veidojas lipeklis, kas labvēlīgi ietekmēs mīklas kvalitāti.

Paldies par recepti! maize ir nenormāli garšīga. Patiesība tika sajaukta ar pilngraudu kviešu miltiem. Un vajadzēja arī nedaudz vairāk -470-480 g.Cepšanas siltums, mīcīšana kombainā☺

Paldies, administrator. Šodien es mēģināšu pagatavot maizi pēc jūsu receptes. Jā, es aizmirsu lielīties. Vakar cepu ābolu čarlotu. Iznāca ļoti garšīgi.

[Lena]

Lena, cep veselībai Recepte ir labi plānota, maizei vajadzētu izrādīties

Paldies, maize izrādījās ļoti garšīga un skaista. Tagad es gribu atrast maizes recepti, kas būtu mazāk barojošs un veselīgāks

PAŅEMT ...
Maizes recepte "Vienkāršākā baltmaize"
Kviešu milti - 450 grami + 2 ēdamk. l.
Vienkāršs ūdens - 300 ml. silts 40 * С
Sāls - 1,5 tējk
Cukurs - 2 ēdamk. l.
Augu eļļa - 1,5 ēdamk. l
Aktīvs sausais raugs Saf-moment - 1,5 tējk.

Labvakar!
Atkārtots 1 pret 1 uz Hitachi B301 HP. Viss izdevās!



Patiesībā viss darbojas uz Hitachi B301! Jums vienkārši nedaudz jāpielāgo sastāvdaļu skaits.
Ja jūs nedaudz kļūdījāties, tas ir labi. Es nopirku par 2500 rubļiem, iztīrīju, ieeļļoju, cepu, esmu apmierināts. Mīļotais par jauno Panas vairs neatceras. HP Supra BMS 350 ir vairāk kaprīzs sastāvdaļu attiecībai, īpaši ūdenim un raugam. Jumts ir nokritis - samaziniet ūdeni. Veiksmi! Labu apetīti!

Tomēr jums nedaudz jālabo maizes recepte, mīkla jāpadara nedaudz mīkstāka, tad uz gatavās maizes neveidosies krokas, tā būs aromātiskāka

Mēs vienmēr atceramies "miltu un šķidruma bilanci", pamatojoties uz mūsu personīgajiem apstākļiem mīklas mīcīšanai un cepšanai

Un jā, Hitachi cep lieliski un nav problēmu!

Labrīt!
Es apsvēršu piezīmi, paldies!
Drupa: