Soda maize Panasonic multivarkā

Kategorija: Īpaša maize

Sastāvdaļas
Pamata recepte ir šāda:
Baltie kviešu milti (Es paņemu glāzi no maizes automāta, tas ir 200 ml vairāk multivarkas stikla)	1 ēd.k.
Rupji rudzi vai jebkuru citu miltu pēc garšas	1 ēd.k.
Auzu pārslas	1/4 Art.
Šķidrums	250 ml
Jebkura eļļa pēc garšas	1 ēd.k. l.
Soda	0,5 tējk
Citronskābe	0,25 tējk
(Man ir iepriekš sajaukts cepamais pulveris *)
Sāls	0,5 tējk

Gatavošanas metode

Sajauciet visus sausos ēdienus. īpaši svarīgi rūpīgi sajaukt soda, skābi un miltus - ievadot šķidrumu, soda un skābe sāks reaģēt un veidosies burbuļi - šiem burbuļiem jābūt vienmērīgi visā mīklā.
arī kārtīgi ierīvē eļļu **
ielej šķidrumu nelielās porcijās, kārtīgi samaisot. mīkla nav jāmīca, vienkārši samaisiet līdz viendabīgai masai. ir svarīgi neatbrīvot burbuļus, kas jau ir sākuši parādīties.
pēc tam mīkla jānovieto un jācep pēc iespējas ātrāk. tas ir izlikts multivarkas katliņa apakšpusē, izkaisīts ar kausu vai karotes aizmuguri ***, tad jūs varat apkaisīt augšu ar sezama sēklām, auzu pārslām vai kaut ko citu. ielieciet kastroli lēnā plīts režīmā "Cepšana" - parasti pietiek ar 40 minūtēm.
tiklīdz maize ir gatava - jums jāatslēdz multfilma, jāizņem maize, jāuzliek uz trauka vai dēļa, jāpārklāj ar dvieli **** un jāļauj vismaz 15 minūtes atdzist - tas nav tik labs vispār svaigs.
Tātad, tagad par piedevām.
Es vienmēr pievienoju kviešu dīgļus. tie ir veselīgi un piešķir bagātāku garšu. Es to izleju uz acs, apmēram 2-3 ēdamkarotes. l.
+ ir labi melnajai maizei pievienot rudzu iesalu, ķimeņu sēklas un paņemt šķidrumu - ar ūdeni atšķaidītu tumšo alu uz pusēm vai pat tīru (šajā gadījumā dažreiz ir lietderīgi maizi nedaudz pasaldināt, lai tā nenokļūtu garša rūgta - 2 reizes mazāk cukura nekā sāls). alkohols iztvaiko, tāpēc ikviens var ēst šo maizi. vispār alus ražo labāko maizi. bet jūs varat ņemt pienu, pienskābes produktus (kefīrs utt. - atšķaidīts uz pusēm ar ūdeni), varat izmantot sulas. šķidrumam var pievienot skābi, izšķīdināt tajā un nelikt to sausajā daļā - tas sajauksies vēl labāk, it kā nebūtu sodas garšas.
Es bieži pievienoju garšvielas, zaļumus, sēklas - piemēram, linu sēklas.
var sajaukt daudz dažādu veidu miltus. vēlams, lai puse miltu joprojām būtu baltie kvieši. bet jūs varat mēģināt to aizstāt ar rupjiem kviešiem vai citiem. Paturiet prātā, ka bez pietiekami daudz lipekļa maize var neizdoties vai sabrukt. Glutēnu pārdod ar nosaukumu "Panifarin", un to var pievienot, aizstājot miltus (kā Diet Gingerbread receptē).
ja jums nav atļauts lipeklis, tad labāk izvēlēties citu recepti, varbūt olu.
auzu pārslu nedrīkst pievienot - tad šķidruma ir nedaudz mazāk. mīklai nevajadzētu pilēt no karotes, bet tai vajadzētu nokrist gabalos, piemēram, ļoti bieza putra. bet tā arī nav blīva, piemēram, īsta maizes rauga mīkla vai neraudzēta mīkla.
* cepamais pulveris: 2 ēdamkarotes cepamā soda, 1 karote citronskābes, 1 karote miltu vai cietes. atkārtojiet tik reižu, cik vēlaties pagatavot cepamo pulveri. kārtīgi samaisiet un uzglabājiet cieši noslēgtu, sausā vietā, pasargājiet no mitruma.
** prakse rāda, ka, ja jūs sajaucat ar tādu pašu ēdamkaroti, kā tika mērīts sviests, mīklā būs sviesta gabali. tāpēc nežēlojiet karotes, ņemiet citu.
*** tas ir nepieciešams, lai izlīdzinātu maizes virsmu. ja tas netiks izdarīts, virsma būs gabalaina un maize drīzāk sabruks, nevis sagriezta kārtīgos gabalos. oriģinālā klaipu vēl vajadzēja sagriezt šķērsām pa vidu - pamēģiniet
**** un tas ir nepieciešams, lai garoza pārāk nesacietētu.ja maize netiek ēst tajā pašā dienā, ieteicams to uzglabāt maisiņā, pretējā gadījumā tā pārtīsies.
izrādās mazs plakans klaips, tikai uz 1 dienu 2-3 cilvēkiem. jūs varat to sagriezt šķēlēs - tie būs gari un šauri, 2 reizes šaurāki nekā "ķieģeļi". bet jūs to varat sagriezt uz pusēm biezumā, piemēram, cepumu - divās kūkās.
blīvumā - nedaudz blīvāks nekā rauga maize, bet tai nevajadzētu būt ļoti blīvai. ja tas izrādās ļoti blīvs, mēģiniet palielināt sodas un skābes daudzumu.

Piezīme

Arī es padalīšos ar savu recepti.
Šī recepte sākotnēji bija "Īru soda maize", taču tā tika pārveidota, lai atbilstu manām vajadzībām, un tad to bija vēl vieglāk pagatavot topošajam multivarkam ar karikatūru, jo jums nav nepieciešams iepriekš uzsildīt krāsni.

Oriģinālā maize bija 2 reizes lielāka, bet es nolēmu, ka labāk to samazināt - un tai nav laika pasliktināties (galu galā mājās gatavota maize nav tikpat ilga kā rūpnīcas), un tā būs cepts ar garantiju.

starp citu, saskaņā ar to pašu recepti, nedaudz mainot to, es arī pagatavoju čarlotu: tad jums jāpievieno cukurs, fruktoze vai medus, nedaudz vairāk šķidruma, un pildījums - āboli, un, protams, - nedaudz kanēļa un vanilīna .