Skābēta maize krāsnī

Jā, es joprojām gribēju jautāt. Vai jūs domājat, ka, sajaucot ar pienu, ir iespējams nomainīt daļu ūdens? Un kāds varētu būt garozas plaisāšanas cēlonis?

meitenes, tagad es baidos spert soli bez apstiprināšanas! Es šodien pabaroju savu raugu 18:00, es gatavojos cept rīt, vai es varu pēcpusdienā likt mīklu? Vai raugs stāv 12 grādu temperatūrā, vai to likt ir siltāk?

Tas būs garšīgāks ar pienu, tuvāk klaipam. Un plaisāšana visbiežāk notiek nepietiekamas pierādīšanas dēļ. Pirmajās cepšanas minūtēs mēģiniet apsmidzināt ūdeni no izsmidzināmās pudeles.

Nez, kā jūs audzējāt rudzus? Cik ātri izrādījās, nelika vilties saimniecei
Es spēlējos ar mūžīgajām raudzēm uz kviešu miltiem. Kaut kas nogāja greizi. Tad kaut kur forumā izlasīju, ka ar rudziem viss izdosies simtprocentīgi. Es nolēmu izmēģināt. Un vakar vakarā es sapratu, ka ir pienācis laiks veikt eksāmenu. Eksāmens nokārtots! Tagad šeit ir vēl viena mūžīgā versija, kas pienāk laikā. Kviešus sasmalcināju blenderī un pārleju ar ūdeni. Un tad viss ir kā nākas. Šovakar es gribu uzlikt mīklu pēc šīs receptes. Paskatīsimies, kas notiks rīt.

Tas būs garšīgāks ar pienu, tuvāk klaipam. Un plaisāšana visbiežāk notiek nepietiekamas pierādīšanas dēļ. Pirmajās cepšanas minūtēs mēģiniet apsmidzināt ūdeni no izsmidzināmās pudeles.

Noliku cepeškrāsnī ūdens trauku, tvaika bija daudz. Jā, un pirms iekraušanas smērē ar pienu. Pirmās 15-20 minūtes tas atradās zem vāka, un, kad es noņēmu vāku, es redzēju Sahāru, no maniem griezumiem nebija ne pēdas.Protams, tas neietekmēja garšu, bet es gribu saprast, kas bija jautājums.

[eugeniya2006]

eugeniya2006 ! Pirmajai maizei rezultāts ir lielisks! Apsveicam un laipni lūdzam mūsu rindās!

Paldies, es darīšu visu iespējamo. Es jau sen gribēju tevi redzēt, bet kaut kā nebija ar ko lielīties.

Jā, es joprojām gribēju jautāt. Vai jūs domājat, ka, sajaucot ar pienu, ir iespējams nomainīt daļu ūdens? Un kāds varētu būt garozas plaisāšanas cēlonis?

Nomainot daļu ūdens ar pienu, mainīsies cepšanas temperatūra.

Plaisāšanai var būt daudz iemeslu - sākot ar nepietiekamu mitrināšanu ar tvaiku un pārāk stāvu mīklu līdz vājiem miltiem un līdz raugam (mīklai), kas nepareizā brīdī nosūtīta mīklai, tas nav uzskatāms par nepietiekamu pārbaudi.

Neskatoties uz to, laika gaitā iemācieties atpazīt to, kas tieši ietekmēja cepšanu jūsu konkrētajā gadījumā.

Jūs jautri spēlējaties ar skābēm, kas nozīmē, ka jūs to drīz izdomāsiet ar ceptām precēm.

meitenes, tagad es baidos spert soli bez apstiprināšanas! Es šodien pabaroju savu raugu 18:00, es gatavojos cept rīt, vai es varu pēcpusdienā likt mīklu? Vai raugs stāv 12 grādu temperatūrā, vai to likt ir siltāk?

labi, jums nav jāveic viens solis bez mums)) Jums būs jāatrod kopīga valoda ar savu mājdzīvnieku))

Bet par to, kad sākt mīklu un kādā temperatūrā saglabāt raugu - viss ir atkarīgs no jūsu vajadzībām un no rauga stipruma.

Piemēram, ja es pabaroju savu saldskābi (20 g skābenes + 100 g ūdens + 100 g miltu) un atstāju to istabas temperatūrā, tad 6–8 stundu laikā tas dubultosies, jau būs iespējams sākt mīklu uz tā.
Ja to tur + 12 *, tad nogatavošanās var ilgt līdz 16-20 stundām.

Pielāgojiet startera kultūras nobriešanas ātrumu pēc barošanas temperatūras un proporcijas, regulāri veicot novērojumus, jūs drīz sāksiet "ar aci" noteikt, kādā temperatūrā un līdz kuram starteris būs gatavs

Ja cepot nav aromāta, tad ir iesakņojušās nepareizās baktērijas.
Pienskābes baktērijas ir atbildīgas par aromātu, savvaļas raugs - par mīklas pacelšanu. Ja ir paaugstināšanās, bet nav aromāta, tad attiecīgi jums nav pienskābes baktēriju vai esat ļoti vājš.

Tagad viss ir skaidrs kā diena
Zest, paldies, ka atbildēji normāli, iespējams, jau 101 reizi uz šo jautājumu, un to nenosūtīju ... ar saiti mēģināšu izaudzēt jaunu skābi

Nomainot daļu ūdens ar pienu, mainīsies cepšanas temperatūra.

Plaisāšanai var būt daudz iemeslu - no nepietiekamas mitrināšanas ar tvaiku un pārāk stāvas mīklas līdz vājiem miltiem un līdz raugam (mīklai), kas nepareizā brīdī tiek nosūtīta mīklai, tas nav uzskatāms par nepietiekamu pārbaudi.

Tas noteikti nav saistīts ar raugu, un tas nav arī par pierādīšanu. Visticamāk, nepietiek tvaika. Es mēģināšu spēlēt ar pulviku. Paldies.

Lūdzu, pasakiet man, kādā virzienā mainīt cepšanas režīmu, cepot ar pienu?

Lūdzu, pasakiet man, kādā virzienā mainīt cepšanas režīmu, cepot ar pienu?

Temperatūra jāsamazina par 20-30 grādiem no ieteicamās, viss būs atkarīgs no jūsu krāsns, pretējā gadījumā jūs saņemsiet negrito

Jums jāpielāgojas krāsnij, aptuvenas vadlīnijas ir 200-210 * zem vāka, pēc tam cepiet 180-190 *. Uzturiet procesu kontrolē, ja nepieciešams, noregulējiet temperatūru.

Noliku cepeškrāsnī ūdens trauku, tvaika bija daudz. Jā, un pirms iekraušanas smērē ar pienu. Pirmās 15-20 minūtes tas atradās zem vāka, un, noņemot vāku, es ieraudzīju Sahāru, no maniem griezumiem nebija ne pēdas.

Es vēlētos pievienot dažus vārdus par mitrināšanu ar tvaiku.

Ja cepat zem vāka, tad tvaiks no trauka ar ūdeni cepeškrāsns apakšā nav maizes palīgs, tas zem vāka neslīdēs. Šajā gadījumā jums nevajadzētu ieeļļot maizes augšdaļu ar piena, bet bagātīgi apkaisa ar ūdeni no izsmidzināmās pudeles un pārklāj ar vāku, pēc vāka noņemšanas to var atkal samitrināt ...

Bet, ja jūs cepat uz akmens (panna utt., Tas ir, atveriet), tad mēs sildām cepeškrāsni kopā ar pannu, uz kuras cepšanas sākumā ielej verdošu ūdeni vai iemet ledus gabaliņus vai tikai vairākas reizes cepšanas sākumā mēs izmantojam aerosola pudeli.

Pirmā metode ir vēlama man - nav tik ekstrēma, un temps. cepeškrāsnī atvēršanas un aizvēršanas laikā nekrīt.

Liels paldies! Es ņemšu vērā visus jūsu ieteikumus.
Zest, man jums ir vēl viens jautājums, kaut arī ne visai par šo tēmu. Pastāsti man, vai tev ir maizes ražotājs un ja jā, tad cik bieži tu to lieto. Es tikai gribu nopirkt sevi, bet es baidos, ka tas paliks dīkstāvē. Un vai ir atšķirība starp maizi no krāsns un no hp?

Ja cepot nav aromāta, tad ir iesakņojušās nepareizās baktērijas.

Skābene ir pienskābes baktēriju (kurām nav nekāda sakara ar skābpienā dzīvojošajiem) un savvaļas rauga tandēms. Viņu draudzīgā sabiedrība rodas, izejot no visiem audzēšanas posmiem. Pienskābes baktērijas ir atbildīgas par aromātu, savvaļas raugs - par mīklas pacelšanu. Ja ir paaugstināšanās, bet nav aromāta, tad attiecīgi jums nav pienskābes baktēriju vai esat ļoti vājš.

Izaudzēt jaunu iesācēju kultūru ir daudz vieglāk nekā atdzīvināt savējo. Pat franču skābeni ieteicams atkārtoti audzēt reizi pusgadā, jo vājinās unikālais raudzētās maizes aromāts.

Zests, bet vai pēc rauga smaržas to kaut kā var saprast? atklāti sakot, es nesaprotu, kā man tas smaržo, ir nedaudz etiķa smakas, vai tā ir taisnība? Vai arī izmest ārā un nelieciet uz tā maizi? cepu šodien saldskābmaizi maizes gatavotājā, es neteiktu, ka aromāts ir vairāk nekā parasti, bet receptē bija nedaudz rauga.

Liels paldies! Es ņemšu vērā visus jūsu ieteikumus.
Zest, man jums ir vēl viens jautājums, kaut arī ne visai par šo tēmu. Pastāsti man, vai tev ir maizes ražotājs un ja jā, tad cik bieži tu to lieto. Es tikai gribu nopirkt sevi, bet es baidos, ka tas paliks dīkstāvē. Un vai ir atšķirība starp maizi no krāsns un no hp?

Bet, protams, saimniecībā ir arī maizes ražotājs. Patiesībā viss sākās ar viņu

Tas nekādā gadījumā nedarbojas dīkstāvē, tas tiek aizstāts ar Kenwood, atkarībā no nodarbinātības pakāpes un gada laika. Ja jums nav laika pilnībā skatīties kalnā - tad tikai maizes automātā ar pilnu mašīnu un pat ar novēlotu sākumu, ja es gatavoju vakariņas virtuvē, tad varat sekot bulciņai un spēlēt ar pārtrauktām programmām; varat nodrošiniet arī maizes automātu ar automātisku mīklas sagatavošanu un pēc tam veidojiet ar rokām, ļaujiet uzrūgt un cepiet cepeškrāsnī.

Mums ir dienvidu vietas, vasarā ir biedējoši skatīties uz krāsns pusi. Šajos gadījumos arī maizes ražotājs ir ārpus konkurences.

Tāpēc manā saimniecībā maizes ražotājs un Kenwood nav konkurenti viens otram, bet gan papildinošas vienības

Zests, bet vai pēc rauga smaržas to kaut kā var saprast? atklāti sakot, es nesaprotu, kā man tas smaržo, ir nedaudz etiķa smakas, vai tā ir taisnība? Vai arī izmest ārā un nelieciet uz tā maizi? cepu šodien saldskābmaizi maizes gatavotājā, es neteiktu, ka aromāts ir vairāk nekā parasti, bet receptē bija nedaudz rauga.

Cik atceros, pēc Calvel domām, jums ir raugs, un jūs to audzējāt pavisam nesen. Jauns, nenobriedis raugs var nedot tik biezu garu kā nobriedis.

Par to, kā raugs smaržo. Manējais smaržo pēc ... raudzēta kompota, sava veida sautējuma ar augļu notīm. Daudzi cilvēki runā par patīkamu skāba piena aromātu. Ja skābie mera peroksīdi, tad dominē etiķa nots. Ja etiķis jau ietriecas degunā, tad tas ir steidzami jāmīkstina. Un, kad parādās acetona ķīmiskā piezīme, ir jāšķiras no rauga.

Rūgstai maizei vienkārši ir jābūt smaržai, pretējā gadījumā spēle nav sveces vērta, un nav skaidrs, kāpēc ar to apgrūtināt, tikai raugs var pacelt maizi. Turpiniet barot un uzglabāt savu raugu saskaņā ar Calvel noteikumiem, un visam vajadzētu būt labi, t.i., notriekt no ceptas maizes aromāta viļņa.

Vakar es cepu maizītes ar pilngraudu rudzu miltiem, klijām un skābenes sēklām, tāpēc biezais maizes gars piepildīja visu dzīvokli. Un es gāju un dziļi ieelpoju (man ļoti patīk šis aromāts).

Zest, saki, lūdzu, es saprotu, ka raugs, ieguvis acetona smaržu, var turpināt darboties?

Zest, saki, lūdzu, kā es saprotu, raugs, ieguvis acetona smaržu, var turpināt strādāt?

Personīgi man šī pieredze bija pāris reizes.

Lai parādītos acetona smarža, no rauga ilgstoši jāatsakās, lai par to neatcerētos un nebarotu. Tas noslāņojas ūdenī un ir biezs, parādās ārkārtīgi nepatīkama ķīmiskā smaka.

Pirmo reizi mēģināju viņu atdzīvināt. Rezultātā raugs sāka celties. Bet mans deguns joprojām uztvēra smaržu. Tāpēc viņa nevilināja likteni un neuzdrošinājās pievienot maizi, viņa izaudzēja jaunu.

Kad raugs otro reizi "smaržoja", tas nekavējoties tika izmests bez liekām ķermeņa kustībām.

Es mīklu ieliku 11 dienu laikā, tā palielinās, bet ne burbuļo kā fotogrāfijā no Raisin! ko darīt?

Es mīklu ieliku 11 dienās, tās izmērs palielinās, bet neburbulē kā fotoattēlā no Raisin! ko darīt?

pagaidiet dubultošanos un ielieciet maizi.

Skābam jābūt stipram, nogatavojušam, koptam un labā noskaņojumā - tad tas rada tik vilinošus burbuļus. Ja tas tikai palielinās, bet neburbulē, tas ir labi, jūs to pareizi barosiet, uzglabāsit, kopīsit un lolosiet, un jums būs vairāk burbuļu

maiznieki, godīgi sakot, kā jūs saņemat skaistu maizi?
Vispār es cepu maizi, kauns parādīt: cray: bet, pats jērs, forma bija pārāk maza, un nabadziņš gulēja pret vāku! garoza ir plānāka nekā parasti, bet es gribu, lai tā būtu vēl plānāka! nav smidzinātāja, tāpēc viņa pamāja ar otu, pamāja ar ūdeni, iespējams, kaisa nedaudz ūdens! ko tu smērē uz maizes, tas ir tik skaists, spīdīgs tavā fotogrāfijā, mans ir tālu no tāda skaistuma! un kādā režīmā jūs cepat un kādā līmenī jūs ievietojat veidlapu? mīklu mīcīja maizes mašīna,mīkla pēc izskata izrādījās blīvāka nekā fotoattēlā no Raisin. un visa beigās to lieliski veidoja rokas, tas ir, mīkla izrādījās blīvāka, varbūt vajag vairāk ūdens? vispār ceļš tiks apgūts !! Es mēģināšu tālāk! tā sanāca garšīga maize, kā vecmāmiņa bērnībā! bija smarža, bet galvenokārt uz kāpnēm, mājās, jo tas nebija ļoti jūtams! raugs bija 11 dienas vecs, varbūt nepietiek aromātam?
rokas niez, es gribu eksperimentēt, es nezinu, kam barot ar maizi!
Jā, es esmu gandrīz uz augšu, es gribu nopirkt Kenwood kombainu, kuru labāk ņemt varu, lai es varētu rīkoties ar maizes mīklu?

[vlasik]

vlasik

vicinot otu, vicinot ar ūdeni, iespējams, kaisīji nedaudz ūdens!

* JOKAM * ak, vlasik, lika man smieties agri no rīta)))
Kā es iedomāšos attēlu Neapvainojieties, es neesmu aiz ļaunprātības))

Vai esat uzkaisījis ventilatoru uz ko - uz maizes vai cepeškrāsnī? Īpaši otrajā gadījumā tas ir veltīgs uzdevums, it īpaši, ja maize tika cepta zem vāka.
Kāpēc jūs sevi tā kaitināt? Es profilā neredzu, no kurienes jūs esat, bet mums Ukrainā ir ducis šo smidzinātāju, jebkurā veikalā "Visi pa 5".

Maizi es ne ar ko nesmērēju, man nepatīk. Man visvairāk patīk vienkāršākais sastāvs - milti-ūdens-sāls. Pirms cepšanas es to apkaisu ar augšu, pāris reizes pēc vāka noņemšanas es to varu apkaisīt (es, iespējams, to neizšļakstīšu), un fffsøyo. Pati garoza izrādās sārta un spīdīga. Bet es cepu uz konvekcijas. Šajā sakarā viņa dod daudz.

Es ievietoju wok ar maizi otrajā līmenī no apakšas. Vispirms - grunts siltums ar konvekciju, pēc vāka noņemšanas - vispārēja konvekcija.

Lasiet šeit, kā aprēķināt mīklas gabala veidnes tilpumu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0lai maize netiktu iespiesta vākā.

Garozas biezums lielā mērā ir atkarīgs no pareizas tvaika mitrināšanas.
Ja mīkla nebija pārāk aizsērējusi, bet tikai nedaudz blīvāka nekā fotoattēlā, tad tas ir pieļaujams, jums jāiemācās pakāpeniski strādāt ar ļoti mitru mīklu, lai nebūtu panikas, ieraugot izkaisītu peļķi

11 dienas - vēl jauns, bet diezgan darbīgs raugs, diezgan piemērots maizei. Barojiet to, pareizi uzglabājiet, un tas joprojām stāsies spēkā.

Man ir Kenwood Chief 10.

maiznieki, atzīstiet to godīgi, kā jūs saņemat skaistu maizi?

bet šeit viss ir ochchchen atsevišķi. Daži izveicīgi cilvēki uzreiz lēca garām visiem ērkšķiem uz zvaigznēm, citiem - katrs solis ceļā uz skaistu maizi veica garu ceļu kāpās, bet vēl citi sakoda zobus un ceptus (pa ceļam sagādājot ēdienu visi apkārtnes putni un klaiņojošie suņi), bet to skaits nebija kvalitatīvs

Man personīgi ir kļuvis neatlaidības un nesatricināmas neatlaidības piemērs kava... Ar startera kultūru viņai bija vajadzīgs ilgs laiks. Bet viņa nepadevās un nekādā gadījumā neatkāpās. Un tagad ir prieks redzēt, kādu maizi viņš cep

Bet kā tas notiks ar jums, mēs galu galā redzēsim
Panākumi

Paldies! Es esmu no Sanktpēterburgas, vakar es izpētīju 3 milzīgus smidzināšanas veikalus, es tos atradu eļļai, bet no tā, piemēram, manējais ar suku! pamāja ar maizi! Es jau ilgu laiku spēlēju ar maizes gatavotāju, maize ir super-duper, bet ar skābēm .... mums tas ir jāsaprot pareizi! pretējā gadījumā dekrēts drīz beigsies

[vlasik]

vlasik

Izlasiet šo tēmu brīvajā laikā - https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0... Tas ir diezgan plašs, taču tajā pašā sākumā ir gandrīz visa mūsu foruma pieredze skābētajā.
Ir atbildes uz visiem jautājumiem, ar kuriem pašlaik saskaras))

Paldies! mācīsies naktī !!!!

Sveiki
Neviens ar to nav saskāries, vai varat man pateikt? Kāpēc manai maizei ir pelēka garoza? Es cepu 40 minūtes, garoza nemaina krāsu vispār. Skatos, forumā viss ir kā nākas, man ir kaut kāds cements. Es izmantoju kviešu miltus, pilngraudu.

[clo]

clo , laipni lūdzam forumā! Kādu temperamentu cep? Un kāda ir recepte? Pilngraudu milti ir atbildīgi par vieglāku maizes garozu. Tāpēc es no ZH miltiem cepu maizi ar saldskābi https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0... Lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, mīklai varat pievienot sviestu, pienu, olu vai pirms cepšanas maizi noslaucīt ar sakultu olu.

Temperatūra 200.
Es redzu, ka šeit tiek ražoti daudzi veseli graudi, bet neviens neraksta, ka viņi ar kaut ko apsmērē virsmu. Man nav gaišākas garozas, bet tikai gaiši pelēka, gandrīz balta. Drupa ir tumši pelēka, vispār, paskatās uz šādas maizes gabalu, izskatās, ka tā ir no melnbaltas filmas.

Kopumā es to izdarīju:

Viss ir izgatavots no Belovodye pilngraudu miltiem.
1.100g. Es baroju startera kultūras no ledusskapja 50g. milti + 50 g ūdens. Pēc 4 stundām celieties 2,5 reizes.
2. Izgatavoja mīklu: 20g. skābēta mīkla, 125g. ūdens, 75g. milti. Pēc 4 stundām pieaugums ir nedaudz mazāks nekā divas reizes.
3. Pievienoti milti 175g., Ūdens 80g., Sāls, cukurs.
4. Pierādīšana krāsnī minimālā temperatūrā, pēc 3 stundām mīkla ir nedaudz uzrūgusi.
5. Uzkarsē cepeškrāsni 180 grādos, cep 40 minūtes.

Smarža ir skāba, gandrīz nav maizes smaržas. Maize nedaudz pieauga.
Pirms tam raugs:
Rozīnes 3 dienas tika infūzijas ūdenī. Turklāt rudzu tapetes miltus katru dienu pievienoja 3 dienas. Glabājot ledusskapī, smarža ir diezgan patīkama, tā smaržo pēc kvasa.

[clo]

Es redzu, ka šeit tiek ražoti daudzi veseli graudi, bet neviens neraksta, ka viņi ar kaut ko apsmērē virsmu.

clo , Jums ir taisnība, daudzi to dara ar centrālās bloķēšanas sistēmu! Bet, pievienojot kviešu miltus. Es vēlreiz atkārtoju, ka ZZ milti maizei piešķir pelēku krāsu. Mēģiniet pievienot augu eļļu, kaut ko no fermentētiem piena produktiem (sūkalas, kefīrs).

5. Uzkarsē cepeškrāsni 180 grādos, cep 40 minūtes.

Protams, visas krāsnis ir atšķirīgas, bet man tā ir tik ļoti zemā temperatūra un tik ļoti maz laika .. Parasti pēdējās 20 minūtes es cepu ar 180. Un pirms tam 200-220C.

Es neko nevaru teikt par tavu raugu - es neesmu eksperts, man šķiet, ka tas ir vājš (mīklas pacelšanai nepieciešams daudz laika, it īpaši tāpēc, ka tu saki, ka maize nav cēlusies). Jūs varat uzdot jautājumus par raugu ŠEIT.

Smarža ir skāba, gandrīz nav maizes smaržas.

Man šķiet, ka jūsu maize ir apstājusies, līdz ar to arī skāba smarža. Izmēģiniet citu recepti! Meklējiet tieši savu maizi! Veiksmi!

Es mēģināšu to pagatavot ar tīriem augstas kvalitātes miltiem. Ja jums atkal ir tādas pašas problēmas, tad ar raugu kaut kas nav kārtībā.

[Lena,]

Jā, Lena, tagad jums nav kur atkāpties no zemūdenes ...
Jums būs jācep maize ar tieši to pašu pingvīnu griezēju un jāievieto fotogrāfija šajā Temko.

Nē, Ļenočka! Jūs netiksiet ārā.
Es dalīšos ar jums ar savu vīnogu. Jums pat nav jāpateicas

Nu tad, godīgais pionieris, es to darīšu

Lilija, Tanja, solīja un darīja.

Viņa jau sen izpildīja solījumu, bet tikai tagad es nonācu pie kameras un datora. Šeit es ziņoju.



un arī "Pingvīns", bet biezāks

Un tas ir pateicoties Leela (Lyulek)





un tālāk

[Lena]

Lena, jūs saņēmāt glītu maizi, it īpaši pēdējā fotoattēlā. Baltmaize ir ideāla.
Bet pirmajā fotoattēlā ar maizi kaut kas nav kārtībā.

[Lena]

Lena, jūs saņēmāt glītu maizi, it īpaši pēdējā fotoattēlā. Baltmaize ir ideāla.
Bet pirmajā fotoattēlā ar maizi kaut kas nav kārtībā.

Jā, viņš bija "saplēsts", bet griezums mēģināja, tāpat kā Lilija - "mazais pingvīns"

bet griezums mēģināja, tāpat kā Lilija - "mazais pingvīns"

Izskatās, izskatās pēc tevis. Pareizāk sakot, jūsu iemiesojums.

mēģināju griezt kā Lilija - "mazais pingvīns"

Urā !!! Izrādījās pingvīns! Tā izskatās!

Izskatās, izskatās pēc tevis. Pareizāk sakot, jūsu iemiesojums.

Un iemiesojums izskatās pēc manis gan pēc izskata, gan gara

Urā !!! Izrādījās pingvīns! Tā izskatās!

Urrā !!! Es pati uztaisīju

Mīļā Zest! Es vēlos izteikt jums visdziļāko pateicību. Vairāk nekā pusotru gadu es neesmu veikalā nopircis maizi. Es cepu ar skābi cepeškrāsnī. Jūsu skaistās maizes un pieejamie paskaidrojumi mani virzīja uz varoņdarbiem.Es nekad nepieķēru sevi sarunās forumā, bet gan viltīgi lasīju un iemiesoju visu. Mani radinieki sākumā bija skeptiski par maizes eksperimentiem, un tagad mana maize ir ļoti pieprasīta. Galvenais cienītājs ir mana gandrīz četrus gadus vecā mazmeita. Es lepojos, ka pagājušajā gadā es pārtulkoju jūsu Myasoedovskiy kūku skābenē. Šogad Kijeva un Čerkasu reģions tika "saplēsti" ar šīm Lieldienu kūkām (es nedaudz pārspīlēju). Paldies!

Es cepeškrāsnī cepu skābu kviešu maizi pēc Rozīņu receptes, mani mulsina skāba garša. Vai tā tam jābūt?

[Larčiks]

Larčiks, skābums patiešām ir rauga maizēs, bet drīzāk pat ne garšā, bet maizes, aromāta garā. Ja garša ir pārāk spēcīga, jūsu starteris var būt pārāk aktīvs un nedaudz skābs. Turklāt ilgstoša mīklas gabala pārbaude var izraisīt maizes peroksidāciju un pārmērīgu skābumu.

tāpēc es nevaru saprast
fotogrāfijā redzamā maize (1. lpp.) ir sadalīta salātu bļodā, cepta wokā - kāpēc tai ir plakans dibens?
wok nav plakans

pasaki man, pliz.

Apakšdaļa nav līdzena un nav gluži apaļa ... tā ir ovāla Maize, it kā izplatās gar dibenu. Jā, un Iziuminkinoy wok ir ne visai stāvas malas, bet joprojām ir vairāk vai mazāk plakans dibens, lai gan maizes formai nav īstas nozīmes. Galvenais ir garša!

garša ir svarīgāka, es piekrītu)
bet forma nav pēdējā lieta)

[15.30]

Sveiki! Es nolēmu lūgt palīdzību šajā Temko!

Sakiet, lūdzu, ko es daru nepareizi?

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.420

Šodien plkst 15.30 Es atkal baroju raugu, kaut arī tas nekur nepārvietojās un pēc manām domām neprasīja ēdienu.
Varbūt jums jārīkojas pēc principa "kurš nestrādā, tas neēd"?
Es paņēmu 100 g rauga + 100 visaugstākās kvalitātes kviešu miltus + nedaudz kviešu. klijas + 100 ūdens.

Tagad 23.17 i., 8 ir pagājis! stundas - viņa nemaz necēlās ((
tikai burbuļi virspusē. stāv virtuvē, silti.
Varbūt izmest slinko puisi? manas rokas niez cept maizi, bet šeit tas ir ...

Ziema! Mēģiniet vairākas stundas ievietot starta kultūru siltā vietā (piemēram, ledusskapī pie aizmugurējās sienas, tur apmēram 26 grādi). Kad tas labi burbuļo - paņemiet nedaudz no tā un atkārtojiet barošanas burbuļošanu vēlreiz. Tikai pēc tam varēs uz tā cept.

Beidzot viņi man atbildēja! Paldies!
Pie plīts man ir burciņa, šodien gatavoju daudz, tur bija ļoti silts.
Bet viņai kaut kas nepatīk, diemžēl.
Šī ir trešā reize, kad es viņu baroju. Vai iesakāt mēģināt vēlreiz?
Kam man vajadzētu koncentrēties - dubultošanai?
Ir burbuļi. bet tikai virspusē un kāpuma vispār nav.
Dienas laikā viņa stāvēja ar mani 8 stundas un tagad palika pa nakti virtuvē.
Tas nav daudz, vai tas būs peroksīds?

Z. Y. Es paskatījos, no kurienes tu nāci, un esmu dzimusi Doņeckā!

Ja raugs nav ļoti aktīvs, varat to maisīt, pievienojot pilienu medus vai cukura. Es dažreiz sevi palutinu ar ūdeni, kurā es iemērc rozīnes

[15.30]

Šodien plkst 15.30 Es atkal baroju raugu, kaut arī tas nekur nepārvietojās un pēc manām domām neprasīja ēdienu.

Varbūt izmest slinko puisi?

Jums bija rudzi un jūs turējāt ledusskapī. Es, protams, paņemtu 1-2 karotes un barotu rudzu miltus un ūdeni līdz 50 gramiem katrā, un, kad tas atdzīvojas, tad sāktu barot kviešu miltus. Bet ... vilciens aizgāja. Mums ir tas, kas mums ir.
Darīsim to šādā veidā: mēs viņus pabarojām pulksten 15.30, tāpēc mēs nepieskaramies tikai rīt pulksten 15.30. Mēs ņemam 50 gramus vai visu, kas jums ir ērti, dodiet viņai tādu pašu daudzumu ūdens un miltu. Atkal diena. Atkal paņemam trešo un barojam.
Trīs dienas. Tad mēs aplūkojam, cik daudz skaistuma dubultosies apjomā. Ja ne vēlāk kā 8 stundas - pacients ir nobriedis.
Un kā ar "izmest" -

Paldies!
Es to izdarīju šorīt.
Es tikko pievienoju rudzu miltus uz pusēm ar kviešiem.
Tas nekas?
Es to uzliku virs ledusskapja, tur ir 32 grādu temperatūra.
Tas nav daudz?
Es paskatījos pēc pusotras stundas, nekādas kustības ... ((