Veselīgākā kūka

Konditorejas izstrādājums, ko sauc par īso angļu vārdu "mafins", ir biskvīta kūka ar daudz smalkmaizītēm, kurai ir garšīgs pildījums rozīņu, riekstu, sukāžu, šokolādes, ievārījuma un tā tālāk formā. Kūkas ir populāras daudzās valstīs un ir tradicionāls saldais ēdiens Ziemassvētkos, Jaungadā un Lieldienās. Tie tiek cepti vai nu taisnstūrveida, vai arī apaļas formas (ar centrālo caurumu, kas veido kēksiņu liela gredzena formā), vai mazās formiņās (gabaliņu mini-kēksiņu pagatavošanai). Gatavos smalkmaizītes pārkaisa ar cukura pulveri vai glazūru.

Nesen mūsu letes var redzēt bagātīgu vietējo un importēto smalkmaizīšu sortimentu. Ārēji gandrīz visas ir skaistas, tām ir apetīti rosinoša kraukšķīga virsma, no kuras šur tur lūrē jaukas rozīnes. Tomēr daži no mūsdienu smalkmaizītēm aiz vizuālās pievilcības satur ķīmiskas vielas, kas var mazināt veselību. Bet mēs bieži pērkam šos konditorejas izstrādājumus saviem bērniem! Kā atrast dabisku un patiešām augstas kvalitātes saldumu?

Izvēloties cupcakes, noteikti apskatiet produkta derīguma termiņu. Noteikti nav vērts nopirkt bērnam konditorejas izstrādājumus, kas ir gatavi dzīvot bez sabojāšanas ilgāk par divām nedēļām. Pārāk ilgs periods (daži eksemplāri nesabojājas līdz trim mēnešiem!) To nodrošina tikai konservantu, stabilizatoru, garšas pastiprinātāju un citu ķīmisku piedevu klātbūtne maizes izstrādājumos, kas vēlāk uzkrājas organismā un izraisa vielmaiņas traucējumus. Augstas kvalitātes ceptas preces tiek gatavotas bez šo piedevu līdzdalības, un to pamatā ir augstākās kvalitātes milti, cukurs, tauki, melanža (olas, dzeltenumi) un nedaudz cepamā pulvera.

Daži ražotāji, lai ietaupītu naudu, augstākās klases miltus aizstāj ar pirmās šķiras pelēkajiem miltiem, pievieno mazāk cukura un melange. Lai mazā mīkla būtu pūkaina, to piegādā ar lecitīnu (sastāvdaļu sarakstā apzīmē ar nosaukumu "E 322") - sojas pupu taukaino daļu ar spēju noturēt putas. Īsāk sakot, ražotāji var izveidot liektu formu cupcakes, izmantojot "ķīmiju". Tāpēc, pirms pērkat maizes izstrādājumus, izlasiet sastāvdaļas uz etiķetes.

Pārdošanā atrast cupcake, kas izgatavots no dabīgām sastāvdaļām, ir grūti, bet iespējams. Bet tomēr vislabākā un veselīgākā kūka ir tā, kuru jūs pats cepat! Tikai gatavojot šo konditorejas izstrādājumu ar savām rokām, jūs būsiet pārliecināts par tā kvalitāti un drošību. Turklāt kūka pagatavošana ir pavisam vienkārša, galvenais ir vēlme radīt un nepieciešamo produktu pieejamība.

Ko tev vajag:

250 ml stipras tējas, 2 olas, katra 320 g. granulēts cukurs un izsijāti kviešu milti, 120 gr. kausēts sviests, 18 ml saulespuķu eļļas, 5 gr. izdzēsts ar etiķa soda, 1 šķipsniņu vaniļas cukura, krustnagliņām un kanēli, 150 gr. rozīnes un sasmalcinātus valriekstus.

Kā to izdarīt:

1. Katliņā izkausē 100 gramus cukura. Izkausēto cukuru ielej stiprā tējā.

2. Olas sakuļ ar atlikušo cukuru. Sakultās olās pēc kārtas pievienojiet sviestu, saulespuķu eļļu, tēju ar cukuru.

3. Nepārtraukti maisot iegūto masu, pa daļām pievienojiet tajā miltus, līdz tiek iegūta mīkla ar bieza krējuma konsistenci.

4. Pievienojiet cepamo sodu, vaniļas cukuru, krustnagliņas un kanēli. Vispirms mīklā ielieciet rozīnes un riekstus.

5. Apsmērējiet ar sviestu, pēc tam miltu kūkas pannu. Piepildiet to ar mīklu, ievietojiet krāsnī, kas sakarsēta līdz + 170 °. Kūkas pagatavošana prasīs 40 minūtes.

6. Kūkas pārkaisa ar cukura pulveri un sagriež gabaliņos.


Angļu cupcake

Ko tev vajag:

240 gr. izsijāti milti, 90 gr. velmētas auzas, 170 gr.cukurs (vēlams brūns), 170 ml apelsīnu sulas, 80 ml olīveļļas, 2 olas, 190 gr. žāvēti augļi (rozīnes, smalki sagriezti žāvēti aprikozes un žāvētas plūmes), 50 gr. sasmalcinātas mandeles, 5 gr. sāls, tējkarote apelsīna mizas, 2 tējkarotes cepamā pulvera.

Kā to izdarīt:

1. Maisojiet miltus ar sausām sastāvdaļām: cepamo pulveri, sāli, cukuru, miziņu, velmētām auzām, žāvētiem augļiem un mandelēm.

2. Sajauciet apelsīnu sulu ar augu eļļu. Pievieno dzeltenumus, sakuļ līdz viendabīgai masai. Tad atsevišķi pievienojiet saputotus baltumus.

3. Apvienojiet miltu maisījumu ar apelsīnu un olu. Mīciet mīklu.

4. Ielej mīklu ietaukotās veidnēs. Cep cepeškrāsnī + 180 ° temperatūrā. Izmantojiet sausu nūju, lai pārbaudītu, vai smalkmaizītes ir gatavas.

5. Pēc smalkmaizīšu izcepšanas vai nu pārkaisa ar pūdercukuru, vai ar glazūru.

Es novēlu jums veselību un labu apetīti!