Pārskats par zirņu ēdieniem

Neparasti bagāti ar olbaltumvielām, vitamīniem un citiem noderīgiem mikroelementiem zirņi pamatoti ieņem cienīgu vietu daudzu tautību virtuvēs, un to neapstrīdamā popularitāte ir pelnīta, jo ļauj veidot visdažādākos kulinārijas šedevrus. Ir zināms, ka galvenie zirņu izmantošanas aspekti galvenokārt ir atkarīgi no to pārstrādes veida.

Tātad konservēti zirņi tiek izmantoti kā sastāvdaļa daudziem ziemas salātiem, ieskaitot labi zināmo Olivier, kā arī klasisku neatkarīgu piedevu ceptiem jēra ēdieniem.

Ar svaigiem zaļajiem zirnīšiem var pagatavot vēl daudz garšīgu un barojošu ēdienu. Šo sastāvdaļu izcilo sastāvdaļu pievieno dārzeņu zupām un gaļas buljoniem, turklāt tiem piešķirot pavasarīgu un dzīvespriecīgu krāsu, un ir droši zināms, ka ēdiena izskatam ir svarīga loma tā pasniegšanā.

Žāvētiem zirņiem, no kuriem tradicionāli tiek pagatavota bieza biezeņa zupa, kuru iemīļojuši daudzi kulinārijas eksperti pasaulē, ir ne mazāk plašs pielietojums. Tomēr klasiskajai zirņu zupai nav obligāti jābūt sarīvētai, un bieži vārīti zirņi paliek neskarti. Par to droši vien nav nepieciešams runāt - galu galā par kā pagatavot zirņu zupu, droši vien zina katra mājsaimniece.

Zaļie zirnīši ir arī būtiska gaļas vai sezonas dārzeņu sautējumu sastāvdaļa. Tas ir arī labi, ja to viegli cep kā atsevišķu sānu ēdienu, visizdevīgāk pārstrādājot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Saimnieces, kurām ir pietiekami daudz pieredzes un kulinārijas iztēles, nebaidās eksperimentēt ar šo brīnišķīgo produktu, dāsni pievienojot to tik vienkāršiem un šķietami nesarežģītiem ēdieniem kā, piemēram, olu kulteni un omletes.

Zaļie zirņi ir neaizstājami tik atbildīgā biznesā kā galda dekorēšana, jo tā košā un pievilcīgā krāsa rada lielisku iespaidu ne tikai svētku, bet arī ikdienas ēdieniem.

Zirņu biezenis, ko tradicionāli pasniedz ar ceptiem cūkgaļas ribām vai dažādu kūpinātu gaļu, tiek uzskatīts arī par ārkārtīgi barojošu un apmierinošu. Šis biezenis ir arī lielisks pildījums sāļiem konditorejas izstrādājumiem, piemēram, pīrāgiem un ruļļiem. Citos gadījumos zirņu biezeni ar nelielu daudzumu miltu var izmantot kā pamatu atvērtiem pīrāgiem ar gaļas pildījumu. No šādām kartupeļu biezenām pagatavotām bumbiņām, kas ceptas lielā daudzumā augu eļļas, ir pikanta garša. Šis ēdiens var kļūt ne tikai par ikdienas uzkodām, bet arī par oriģinālu papildinājumu svētku galdam.

Tātad zirņi tāpat kā daži citi pākšaugi, var saukt par patiesi universālu ēdienu, kura garšu un priekšrocības diez vai var pārvērtēt.