Achma "Slinks" (hačapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

[Achma]

Achma "Slinks" (hačapuri) (Panasonic SR-TMH 18)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Plāns armēņu lavašs	4-5gab.
Suluguni siers vai viegli sālīts fetas siers	300-400g
kefīrs	500g
olas	2 gab.
sviests	50-70g

Gatavošanas metode

• Tāpēc sagatavosim sastāvdaļas. MV bļodu bagātīgi ieeļļojiet ar sviestu. Atsevišķā traukā kefīru viegli sakuļ ar putotāju ar olām, sarīvē vai sasmalcina sieru. Pamatnei atlieciet vienu pita maizes lapu un pārējo ar šķērēm sagrieziet apmēram 10 * 10 cm lielos gabaliņos.
• MV bļodā apakšā ielieciet veselu lavaša lapu tā, lai tās malas būtu paceltas, tad mēs ar tām aizvērsim pīrāga augšdaļu.
• Pita maizes gabaliņus iemērciet ("nomazgājiet") kefīrā ar olu, viegli saspiediet un vienā kārtā ielieciet lavaša bļodā uz pitas maizes, ļaujiet gabaliņiem saburzīties.
• Visu šo "māksliniecisko negodu" pārkaisa ar siera kārtu.
• Tad atkal pārklājas ar iemērcamajiem lavaša gabaliņiem, pārklājot siera slāni.
• Tātad līdz lavaša un siera beigām. Es saņēmu 3 slāņus siera un 4 slāņus lavaša.
• Tad mēs saliekam pamatnes galus, aizverot pīrāga augšdaļu, uz augšu ielej kefīra paliekas.
• Virsū liek sviesta gabaliņus.
• Novietojiet Cepšanu uz 40 minūtēm, pēc tam apgrieziet ar tvaika sietu un cepiet vēl 20 minūtes no otras puses.
• Rakstīt prasīja ilgāku laiku nekā gatavot.
• 

Trauks ir paredzēts

8 porcijas

Laiks sagatavošanai:

70 minūtes

Gatavošanas programma:

lēna plīts, cepšana

Piezīme

Recepte no tatica no vietnes .
Achma nekad nav gatavojusi, jo tas ir diezgan darbietilpīgs tā sagatavošanas process, bet citu dienu es redzēju šo recepti un ļoti vēlējos to pagatavot.
Man bija iespēja apēst īstu gruzīnu ahmu, ko lai saka - viņa izskatās kā slinka.
Galvenais ir tas, ka tas ir ļoti ātrs, vienkāršs un garšīgs! Pamēģini!

Achma - gruzīnu siera pīrāgs, kas pagatavots no liela skaita mīklas slāņiem, kas ir nedaudz vārīts. Kā pildījumu jūs varat izmantot suluguni, osetīnu sieru vai to maisījumu.
Galvenais achma pagatavošanas princips ir tāds, ka mīkla ir nesaldināta un siers sāļš.
Izvēloties suluguni, jums ir jānoklikšķina uz tā un jāpārliecinās, ka starp slāņiem parādās šķidrums (sūkalas).
Gatavā ahma ir ērta, jo to var atkārtoti uzsildīt - tā vispār nezaudē garšu. Tāpēc to parasti gatavo uzreiz ar lielām cepešpannām.

Līdzīgas receptes

Tapamtsvari: Siera kastrolis ar kukurūzas putraimiem (Korsika)

Achma steigā (Ikra)

Achma (vienkāršotā versija) (irina38f)

[Elenka69,]

Elenka69,

Lieliska un vienkārša recepte!

Es nezināju, ka tā ir "achma", kad es 2007. gadā šeit uzrakstīju līdzīgu recepti

Nu, protams, man ir augu eļļa, un puse siera un biezpiena
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=692.0

[Aleksandra]

Aleksandra, receptes ir tieši kā dvīņi! Nu, oho! Sieru tiešām var atšķaidīt ar biezpienu (to ieteica arī receptes autors).
Saskaņā ar šo recepti (un vēl jo vairāk pēc jūsu receptes) iegūst gandrīz zemu tauku saturu un nav smagu kūku.
Īstā ahmā ir tik daudz sviesta (līdz 500 g), ka tas gandrīz tajā peld, jo katrs mīklas slānis bez siera tiek ļoti dāsni ielej ar ghee.
Garšīgs, bet pārāk smags un pilns.

Nez, vai jūs izmēģināt filo mīklu šai receptei?

Nez, vai jūs izmēģināt filo mīklu šai receptei?

Es domāju, ka jūs varat. Filo, vai tā nav maiga mīkla? Ja nav grūtību strādāt ar viņu. Vienu sagrieztu pitas maizes daļu tikai dažas minūtes mērcēju kefīra un olu maisījumā, un tā pietiekami ātri uzbriest un sāka lūzt.
Tāpēc varbūt jums jārīkojas ļoti ātri. Pamēģini!

[Elenka69,]

Elenka69,

Nav nepieciešams mērcēt lavaša mīklu, jūs varat noplēst patvaļīgus gabaliņus un nejauši, neizlīdzinot, uzlikt siera slāni ar tovrog, un ar karoti virsū ielej kefīra maisījumu - tāpēc es domāju Kaprisstas filo derēs

Vai arī jūs varat iemērkt pita maizes gabalu un ievietot to uzreiz, nevis pārāk izlīdzināt. Tajā pašā laikā gatavajā kūkā tiek iegūts skaists viļņojums

Es vilcinos jautāt, kas ir filo mīkla?

Mash, mēs šādus gatavus produktus pārdodam Garšas ABC. Plānākā neraudzētā mīkla loksnēs, garāka par armēņu lavashu un neapstrādātu, tādā ziņā tiek pārdota neapstrādāta

Es pats to neesmu mēģinājis. Es zinu, ka baklava uz medus ir lieliska, lai no tā ceptu.

Un Lola kaut kur iedeva recepti

Šeit es to pārstāstu

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44055.0

[Kapriss]

Nav nepieciešams mērcēt lavaša mīklu, jūs varat noplēst patvaļīgus gabaliņus un nejauši, neizlīdzinot, uzlikt siera slāni ar tovrog, un ar karoti virsū ielej kefīra maisījumu - tāpēc es domāju Kaprisstas filo derēs
Vai arī jūs varat iemērkt pita maizes gabalu un ievietot to uzreiz, nevis pārāk izlīdzināt.

Aleksandra, tieši tā tas jādara "iemērciet lavaša gabalu un ielieciet to uzreiz". Es gribēju to izdarīt vislabākajā veidā, tāpēc es izmērcēju vienu porciju ... Ieteicams vēl nedaudz saspiest, lai tas neizdodas pārāk daudz.

Lini, vieglāk ir izliet un nedaudz izkaisīt ar karoti

[Aleksandra]

Aleksandra pasibki! Pats gatavoju tādu mīklu ahmai, uzvāru pienā, tad siera un zaļumu kārtu, tā man iemācīja taisīt ahmu

[Mašenka]

Es faktiski gatavoju bulgāru siera pīrāgu, es to redzēju televizorā pirms daudziem gadiem. Īstā mīkla arī ir neapstrādāta, taču bulgāriete sacīja, ka armēņu lavašs derētu katru dienu.

Šeit ir achma, es domāju, ka tā Mašenka, katru dienu to var labi nevārīt pienā, bet iemērc kefīrā ar olām vai pienā ar olām - nav atšķirības ...

ak, un es cepu cepeškrāsnī pēc līdzīga principa.
Iznāk ļoti, ļoti garšīgi. Mani mājās gatavotie bieži tiek pasūtīti.

Tikai es uz formas izkaisīju divas gareniski pārklājas, uz tām - divas pārklājas, ietauko ar skābo krējumu, kas sajaukts ar olām, pa virsu - siera kārtu, uz tās ar gleznainu akordeonu ietin abas augšējās lapas. Iesmērēju tos, atkal siera slāni, uz tā - abas atlikušās lapas ar pļāvēju. Es ieeļļoju augšpusi. Vēl viens slānis. Un jau uz tā es nejauši saplēšu, urinēju un saburzu piekto lavaša lapu. Pēc cepšanas tas paceļas ar gleznainām valodām. Un elegants, garšīgs un skaists, un darbaspēka izmaksu ziņā - ļoti saudzējošs

Tik ilgi es gribēju gatavot ahmu, bet kaut kā tas neizdevās. Un šeit ir tik vienkāršota un ātra recepte! Ļenočka, paldies! Šodien es lielveikalos meklēšu pitas maizi.
Ar apmierinājumu izlasīju visu Temku. Paldies meitenēm par paskaidrojumiem un receptēm.

[Elenka69]

Elenka69 , paldies par recepti. Garšīgi. Darīja to šodien brokastīs. Mēs visi trīs ēdām gandrīz visu. Kefīra vietā es paņēmu nedaudz skābo krējumu un atšķaidīju to ar pienu. Tas ir viss, kas palicis pāri



Es ņemu piezīmi. Atzīme +1 jums un vēlreiz

[nakapustina]

nakapustina , paldies par ziņojumu, plus zīme un labs vārds!
Prieks, ka jums patika!
Tik rožaini ...

Nu, mani draugi. Man nācās mīcīt mīklu. Divas dienas gāju vakariņās un maizēs - ne lavaša! Tauki bez taras, bet ne plāni! Lai gan vienmēr ir bijis otrādi. Zemiskuma likums ... Bet kas galu galā var mūs kavēt mūsu neatlaidībā un lielajā vēlmē! baudīt brīnišķīgu maltīti? Lavašs tika aizstāts ar 4 olām, 0,5 ēd.k. ūdens, sāls un milti. Forši, tomēr mīcīti kā nūdeles (ieraduma dēļ). Bet, nekas, es to izdarīju. Pildījums bija Lenas recepte. Apakšējais mīklas slānis tika izrullēts divreiz vairāk nekā pārējie, tas nebija vārīts. Pārējie (7 gab.) Vārīti, iesmērēti ar sl. sviests katrs. Es ievietoju pildījumu trīs kārtās. Apakšējais lielais slānis tika pagriezts uz augšu un pārklāts ar mazāku. Es to sagriezu kvadrātos un piepildīju ar 2 olu pildījumu un glāzi kefīra. Tik garšīgs našķis! Karstais man atgādināja makaronus un sieru, bet aukstais parasti lido prom! Vispār, Lenočka, paldies par recepti. Es turpināšu meklēt lavašu, citādi mīkla ir ieilguša ideja, kaut arī garšīga.

[Kitzun]

Tik garšīgs našķis! Karstais man atgādināja makaronus un sieru, bet aukstais parasti lido prom!
Un nez kāpēc tas man atgādināja Napaleona kūku ar siera krēmu. Kitzun .. Tu taisni varonis darba varone. Labi padarīts!

[Kitzun]

Kitzun, sanāca super! Labi darīts, galu galā, tiešām, ja jūs vēlaties kaut ko darīt, tad nekas jūs nebaidīs.
Un achma tiešām izskatās pēc makaroniem un siera, tikai ceptiem. Patiesībā tā ir.

Es esmu pateicīgs par šo ideju. Tiesa, es drīzāk ieguvu banicu nekā ahmu. Saldētavā bija filo mīklas iepakojums, tāpēc es to izmantoju.

[Kapriss]

Kapriss , paldies par eksperimentu, tā teikt. Es redzu, ka jūsu pīrāgs ir maigāks, mīkla ir plāna.

Tātad galu galā filo mīkla ir tik plāna kā papīrs. Es to vienkārši saplēsu un saburzu kā papīru. Vienīgais: lai ieeļļotu kūkas augšdaļu un apakšu, vajadzēja daudz vairāk sviesta (cepšanai izmantoju sviesta margarīnu). Teslo filo, ja ne eļļots, tad ēst ir diezgan nepatīkami. Cepot, tas kļūst grūti.

[Kapriss]

Kapriss, un, ja tas ir stipri piesūcināts ar kefīra maisījumu? Manā versijā visu atlikušo kefīra maisījumu ielej uz augšējā slāņa

Loksnes, kas atradās iekšpusē, bija iemērcas kefīra un siera maisījumā. No ārpuses es to ieeļļoju. Tomēr varbūt bija vērts pamēģināt augšējos ar šo kefīra maisījumu mērcēt, tikai ar to nebija ko mērcēt, un kaut kā es uzreiz nesapratu gatavot šo maisījumu vairāk. Ja godīgi, es pret filo mīklu izturos ne pārāk labi, man tā nepatīk ... Tā vienkārši izrādījās laba iespēja izmantot jau pieejamo mīklu.

Labvakar! Un, ja jūs nomaināt pitas maizi ar lazanjas lapām? Pretējā gadījumā man ir jāiznīcina vairāki iepakojumi

Labvakar! Un, ja jūs nomaināt pitas maizi ar lazanjas lapām? Pretējā gadījumā man ir jāiznīcina vairāki iepakojumi

Tad tā jau būs siera lazanja

tad es skulptūru siera lazanja-ahma

Vienkārši ielieciet lazanjas loksnes kārtās, pārmaiņus ar pildījumu

Es to daru mazai multenei, un man vajadzēja tikai 250 ml kefīra un 1 olu. Varbūt nedaudz šķidruma? Vai pēc pēdējās ieliešanas kūka ir pilnībā jāiegremdē šķidrumā?
Gabalus nebija iespējams saburzīt, es to tik vienkārši uzliku ar rakstiem

[RybkA]

RybkA, mana kūka tika vienkārši padzirdīta pa virsu ar pārpalikumiem un nenoslīka. Ja jūs veicāt pusi no porcijas, tad tā tam vajadzētu būt.

Slikta galva ir radošuma iemesls, sasodīts. Es tiešām nezinu, kas no tā sanāks. Recepte grāmatzīmēs esmu glabājusies ilgu laiku. Mēs gājām pēcpusdienā - es atcerējos šo pīrāgu un Valentīna dienā nolēmu palutināt savu stipro pusi. Es atcerējos, ka mājās bija biezpiens, bet man bija jāpērk lavašs. ES to nopirku. VIENA pakete. Es nezinu, ko es domāju. Visticamāk, tas atkal neizdosies. Bet ledusskapī dzīvo puspakas ne rauga kārtainās mīklas lapu. Principā es ar to cepeškrāsnī darīju slinku lazanju, bet es nevaru iedomāties, kā tas novedīs pie lavaša kaudzes karikatūrā. To uzzināsim vakarā. Vai varbūt bērni tomēr ļaus bērniem atkal staigāt uz letiņu ...

[Ernimels]

Ernimels, veiksmi tev! ES domāju. kam jānotiek!

Iznāca ļoti garšīgi! Ļoti vienkārši! Es nekad nebūtu domājusi, ka pussausā lavaša mīkla varētu pārvērsties par tādu kārumu. Man ir draugs, kurš kādreiz dzīvoja Gruzijā. Tātad, reiz DR, viņas māte izdarīja īstu achma, es jums teikšu ļoti līdzīgi. Galvenais ir uzminēt ar pildījumu. Es no saldētavas iesmērēju sviestu pildījumā. Viņa iesmērēja kastroli, un, to apgriežot, ietauko arī katliņu un pašu pīrāgu.


Paldies autoram!

Es to izdarīju vakar. iepriekš nopircis vairāk lavaša un suluguni. Bet eksperiments bija vienāds, tas sastāvēja no tā, ka man kefīra vietā bija divi iepakojumi raudzēta piena "aguša", ko mums dod pienā, un to nav kur likt (jo zīdainim ir pietiekami daudz manas dabīgs produkts). Un es pievienoju pāris agush biezpiena (kas ir krējuma būtība). Vismaz no tiem būs kāds labums ...

Izrādījās labi, un mans vīrs bija ļoti apmierināts - gandrīz pusi no tā paņēmu vakarā.Bet nākotnē es ņemšu vērā, ka to nevar sabojāt ar sieru, un jūs varat droši likt to vairāk (man bija sulugun gabals apmēram 350 grami). Un nākamreiz mēģināšu iemest dažas garšvielas un / vai garšaugus. Tiesa, tas vairs nav saskaņā ar "kanonu", bet es kādreiz izmēģināju iegādāto hačapuri ar piparmētru, tas bija ļoti labs. Un tomēr, manuprāt, jūs to varat droši turēt mazliet ilgāk arī otrreiz - es nesaņēmu tādu ruddy garozu.

Paldies par recepti, tā noteikti tiks regulāri izmantota.

Es arī vakar cepu. Šodien mēs ēdām brokastīs, ļoti garšīga un vienkārša recepte. Paldies.

Un man tas vislabāk garšo, kamēr tas ir svaigs, kad to sagriež, un tad siers peld

[RybkA]

RybkAcik garšīgi!
Man arī vairāk patīk remdens.
Prieks, meitenes, ka recepte jums noderēja.

[Elenka69]

Elenka69 , tagad pagatavoja pīrāgu ar malto gaļu, pievienoja daudz sīpolu, Pekinas kāpostu pārpalikumus, velmēja lavašu spirālē (es kaut kur internetā izspiegoju).
Rezultāts ir garšīga aromātiska kūka. Maniem kolēģiem tas ļoti patika. Un man tas vairāk patīk ar suluguni



Vēlreiz paldies par recepti

[nakapustina]

nakapustina, wow, kāda kūka! Paldies par ideju!
Cik ilgi jūs to cepāt? Es saprotu, ka malta gaļa ir neapstrādāta?
Paldies par ideju !!!

Jā, malta gaļa ir neapstrādāta. Un jums vajag vairāk sīpolu. Viņa cepa 65 minūtes, pēc tam to apgrieza un vēl 10 minūtes, nedaudz atdzesēja, pēc tam to izņēma. Karsti griezumi slikti. Bet, kad viņš atdzisa, viņš labi saglabāja savu formu, pēc tam iesildīja viņu mikro, aizgāja ar blīkšķi. Paldies

meitenes, es uzskatu, ka tas būs tikai iecienīts ēdiens, kad jūs esat slinki, lai sajauktu ar hačapuri
vienkārši pasaki man, kurš lavašs ir vēlams - tas, kas ir "kā papīrs", vai tas, kas ir "kā pankūka"
Es domāju, ka pirmais, bet tomēr ....
pretējā gadījumā mums ir lieliska izvēle

[Piektdiena]

Piektdiena
Es izmantoju parasto armēņu lavashu. Ahmā "vietējā" mīkla arī nav ļoti plāna. Izmēģiniet to ar kādu citu, pēc tam pastāstiet mums.

Paldies par recepti! Ļoti viegli pagatavojams un ļoti garšīgs !!!

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona, Paldies! Ēd veselībai un priekam!

Ļoti garšīgs, aromātisks un apmierinošs ēdiens! Paldies par recepti. Es gatavoju mājās gatavotu jogurtu no MV, nevis kefīru ar holandiešu sieru, cita trūkuma dēļ. Super!

Labvakar! Mēģiniet aizstāt kefīru ar raudzētu ceptu pienu !!! Ļoti maigs un garšīgs, un, ja jūs pievienojat garšvielas, tad tā ir tikai cita garša, bet tik ļoti garšīga!
ja raudzētais cepts piens ir biezs, tad es to atšķaida ar pienu, tagad es to daru tikai uz tā :) Jā, man ir arī biezpiena un siera maisījums. Nepievienoju Suluguni)

Es to vēl neesmu sagriezis - es to izturu līdz rītam Liels paldies

vai jūs to varat izdarīt krāsnī?

[Antonovka]

Antonovkakāds skaistums, tas vienkārši elpo aromātus ..

kapičapat jādara krāsnī. Šis ēdiens ir paredzēts krāsnim, un mēs gatavojamies pielāgot CF.