Auksti kūpināta skumbrija (sausā metode)

[Mājās auksti kūpināta skumbrija]

Auksti kūpināta skumbrija (sausā metode)

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
svaiga (saldēta) skumbrija
sāls	22 svara% zivju
šķidri dūmi

Gatavošanas metode

• 1. Zarnu izķidājiet (atstājiet galvu, noņemiet žaunas), labi noskalojiet, nosusiniet. Labi berzē ar sāli (īpaši iekšpusē). Liek lielā paplātē vai bļodā.
  
• 
  
• 2. Sāliet vēsā vietā (ledusskapī) 2 dienas, laiku pa laikam pagriežot.
  
• 
  
• 3. Zivis labi noskalojiet ar aukstu ūdeni un 3 stundas pakārt, lai nožūtu aiz astes. (Es pakāros uz balkona).
  
• 
  
• 4. Tad labi pārklāj ar šķidriem dūmiem un atstāj uz 15-20 minūtēm.
  
• 
  
• 5. Divas dienas atkal pakārt aiz astes žāvēšanai.
  
• 
  
• 6. Zivis ir gatava, jūs varat sagriezt un nogaršot.
  

Piezīme

Forumam ir recepte Mājās auksti kūpināta skumbrija

Bet makreles var pagatavot nedaudz savādāk. Atšķirība slēpjas faktā, ka šī zivs izrādās sausāka, un tās filejas ir elastīgākas.

Izmēģiniet, šī opcija jums varētu patikt vairāk!

Manas piezīmes:

1. Es gatavoju šo zivi vienlaikus ar pirmo variantu, tāpēc pārmaiņus šajā variantā neizmantoju šķidros dūmus. Rezultāts ir ļoti maiga, garšīga sālīta-žāvēta skumbrija.

2. Sāls uz katru 1 kg zivju prasa 220 gramus. Šķiet, ka tas ir daudz, bet zivis uzņems nepieciešamo sāls daudzumu.

Avots: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/637/zakuski/skumbriya-xolodnogo-kopcheniya-suxoj-sposob

Paldies par recepti.

Jautājums: Tagad uz balkona ir auksts. Vai zivis sasala?

Es to darīju nevis tagad, bet iepriekš, tad manā balkonā bija pozitīva temperatūra.

Sapratu, paldies.

4. Tad labi pārklāj ar šķidriem dūmiem un atstāj uz 15-20 minūtēm.

5. Divas dienas atkal pakārt aiz astes žāvēšanai.

Tas ir, nomazgāt dūmus?

["4. Tad labi pārklāj ar šķidriem dūmiem un atstāj uz 15-20 minūtēm.5. Vēlreiz pakavējieties aiz astes žāvēšanai divas dienas. "]

Tas ir, nomazgāt dūmus?

Un kur ir rakstīts, lai nomazgātu dūmus?

"4. Tad labi pārklāj ar šķidriem dūmiem un atstāj uz 15-20 minūtēm.

5. Vēlreiz pakavējieties aiz astes žāvēšanai divas dienas. "

Tas ir, izklājiet to ar šķidriem dūmiem, ļaujiet tam sēdēt 15 minūtes un atkal pakārt divas dienas.

Tas mani mulsināja - "atvaļinājums uz 15-20 minūtēm"
Jo, ja jūs neizskalojat, tad kāpēc atstāt, nevis uzreiz pakārt

Tas mani mulsināja - "atvaļinājums 15-20 minūtes"
Jo, ja jūs neizskalojat, tad kāpēc atstāt, nevis uzreiz pakārt

Nu, kas būtu SAMIRKTS, SŪKOTS, un nevis visi STIKLI uz grīdas uzreiz!

Saīsināts šefpavārs!

Saīsināts šefpavārs!

Mācies students!

Sen gatavoju šādas zivis. Recepte tika izstādīta tālajā 2010. gada februārī.
🔗
Izrādās garšīgs.

[Olga no Voroņežas]

Olga no Voroņežas, Es norādīju savu receptes avotu.

Galvenais ir tas, ka zivis ir garšīgas.

Meitenes, un priekšnoteikums, kas divas dienas karājas uz balkona, ir priekšnoteikums. Šodien pulksten 14–00 es to izkāru uz balkona un staigāju apkārt kā kaķis ap krūmu un domāju, kā es varētu izturēt līdz svētdienas pēcpusdienai es dievinu zivis jebkurā vietā. formā, bet, protams, izņemot neapstrādātu

[rieksts,]

rieksts, ja ir divas zivis, tad tagad varat izmēģināt vienu, un, ja tādas ir, nedaudz pacietieties, lai uzzinātu, kādai tai vajadzētu būt.

ES tā domāju!

[Luizija]

Luizija nav divu, ir pieci - staigāt tā

[rieksts,]

Pastaigājies rieksts, staigāt! Muita dod priekšu!

Sveiki, es divreiz pārlasīju visus komentārus, tāpēc mans jautājums. Bet, kaut kur uz balkona vai kaut kur izkāris zivi, tas nav jāiesaiņo, piemēram, marlē? mušas tur neligzdos?

[Merilina,]

Merilina, mušas nelido pa manu balkonu, jo visi logi ir pārklāti ar acīm.

Un citā gadījumā, protams, jums ir nepieciešama aizsardzība pret mušām.

[Luizija]

Luizija-chka
Un, ja es šo zivi pakarinu tādā karstumā istabas temperatūrā pie astēm, man tās nav ... nē sapuvis iet slikti?

[Krosh,]

Krosh, jūs pats jau PAREIZI esat nolēmis, ka šādos laika apstākļos labāk to darīt Mājās auksti kūpināta skumbrija Tikai ugunsgrēka gadījumā!

Nez kāpēc manas zivis paņēma nedaudz vairāk sāls, nekā es gribētu, bet kopumā tas ir garšīgi. Esmu pārliecināts, ka, ja kāds izmēģina šo zivi, nezinot gatavošanas metodi, viņš nekad to neatšķirtu no veikala zivīm.

Paldies par recepti, grāmatzīmi

Bet, ja jūs darāt visu saskaņā ar recepti, tikai bez šķidriem dūmiem un tos kūpināt auksti, kūpinot kūpinātavā? Jāmēģina