Kukurūzas maize (maizes ražotājs)

Nu es to atkal cepu, bet rezultāts bija tāds pats - garšīgs, bet garoza nemaz necēlās. Šoreiz šķidrs bija tikai kefīrs, sieru nepievienoja, saulespuķu eļļa. Piparkūku vīrietis bija lipīgs, elastīgs, nedaudz komats. Kviešu milti un raugs jau ir pārbaudīti divās maizēs. Varbūt jūs nepareizi aprēķinājāt sastāvdaļas zem savas mārciņas?
kefīrs 185ml
eļļa 25g
cukurs 1 ēd.k. l
sāls 0,75 tējk
kukurūzas milti 50 gr
kviešu milti 240g
raugs 1 tējk l

Es domāju, ka šķidruma ir pārāk daudz ... maizītei nevajadzētu būt lipīgai ...

fugaska, bet ja vien daudz šķidras maizes pēc tās parādīšanās nenokrīt? Es to izdarīju ar pašu pirmo maizi maizes gatavotājā - es izmērīju nedaudz miltu bez svariem, un vidusdaļa jau bija opāla cepšanas procesā un netika cepta.
Tagad miltus nepievienoju uzreiz, bet pievienoju mīcīšanas procesā. Lai arī mīkla bija lipīga, tā bija blīva, smaga, salīdzinot ar citām manis dabūtām maizēm, tā bija biezāka. Tas tuvojās viltīgajam un, mazliet tuvojoties un izcepoties, nekas nenokrita, augšdaļa bija izliekta par centimetru.
Sakiet, vai jūsu kukurūzas milti ir tik mazi kā kvieši vai graudaināki? Es domāju, varbūt mani milti ir nepareizi, tos ir nepieciešams sasmalcināt papildus, un lieluma dēļ tie pareizi neuzsūca mitrumu.

ak, es aizmirsu šo jautājumu
godīgi sakot, es neatceros, kāda bija manu miltu malšana, bet, iespējams, tomēr "labi" - es to izsijāju caur sietu, bet pārpalikumus tomēr ielēju spainī - bija tik ļoti maz pārpalikumu
rupjos miltus ir grūti ēst ... protams, smieklīgi, bet, iespējams, mums vajadzētu mēģināt palielināt rauga daudzumu

Paldies. Mani milti izskatās pēc rupjas malšanas, vakar tos speciāli sajutu salīdzinājumā ar parastajiem. Es mēģināšu nākt klajā no abām pusēm - sasmalciniet miltus un pievienojiet vēl raugu.

Un vēl viens jautājums - vai mīkla slikti der mazā tauku satura dēļ? Galu galā pagājušajā reizē man bija maksimālā sviesta un krējuma daļa, šoreiz ir arī daudz sviesta, un kefīrs ir diezgan taukains.

Es cenšos padarīt mazāk tauku, es ņemu zemu tauku kefīru no savas produkcijas un sviestu, vai drīzāk smērvielu, tauku saturs arī nepalīdz maizei pieaugt

Jā, tāpēc mēs to arī šeit izlabosim.
Nu, ejam: sasmalcina miltus, ielej tikai 15 ml sviesta, šķidrumu - pusi kefīra, pusi piena, raugu 1,5 tējk. Mīkla jau ir mīcīta un izskatās un jūtas vairāk kā parasta mīkla. Ždems.

Cepiet. Rezultāts ir tāds pats. Varbūt es atlikšu šo recepti, līdz būs uzkrāta lielāka pieredze cepšanā.
Paldies par fugaska padomiem, esmu pārliecināts, ka tie man noderēs arī turpmāk.

Protams, kauns .... tu būsi mūsu apkārtnē - nāc ciemos, apmaini "gudrību"

Sveiki, dārgie maiznieki!))) Ilgu laiku es nevarēju izlauzties uz forumu (tehnisku iemeslu dēļ), bet es regulāri cepu maizi pēc jūsu receptēm)) Paldies par padomu, receptēm)) Kopumā paldies par ēdu!))) Pēdējā, ko es cepu, bija kukurūzas maize! ... Paldies Fugasochka ... recepte ir pārsteidzoša)) Maize pacēlās virs spaiņa, es pievienoju safrānu, tas izrādījās dzeltenīgs, elegants)) Cepts uz NG, tāpēc viesi to ēda karsti))) Gāja kā atsevišķs ēdiens)) Vēlreiz paldies))) Ar pradniki!))

No prieka, ko izlauzu līdz forumam, aizmirsu uzrakstīt))): Pekla precīzi saskaņā ar recepti, es Tavrijā nopirku miltus (bija pieejama kukurūza, griķi un auzu pārslas), kas cepti pilngraudu režīmā ar priekšsildīšanu , Es paņēmu 200 ml piena, kefīrs 170 ml. Nav drupināts ... vai drīzāk drupināts mērenībā, kā parasti))

Maize ir garšīga un skaista, ja to sagriež.
Abas reizes nokrita tikai infekcijas jumts.
Tāpēc es nolēmu iet citu ceļu: es to cepu cepeškrāsnī naža formā.
Un tagad ārējais skaistums ir diezgan saskanīgs ar iekšējo.
Paldies par recepti!

[Slepkava73]

Slepkava73 mans maizes gatavotājs ir tāds pats kā tavs. Tas atšķiras tikai tad, ja nav dozatora. Bet maize izrādījās lieliska.Mana sieva saka, ka no piecām pārbaudītām receptēm (klasiskā, franču, pinot-colada, sēne ar zaļumiem) tas ir visgaršīgākais. Es ieliku 100 g kukurūzas miltu, 500 g kviešu miltu un pēc tam pievienoju apm. 50g, līdz skaistam kolobokam. Es aizstāju visu šķidrumu ar mājās gatavotu serumu. Raugs - 1,5 stundas l. Dr. Oeteker. Izlasījis jūsu ziņojumus, es nolēmu, ka Delongy pilngraudu maizes programma, iespējams, nav piemērota kukurūzas cepšanai, tāpēc vispirms ieslēdzu pilngraudu maizi un pēc iesildīšanās fāzes beigām es atiestatīju programmu un ieslēdzu classico. Maize pacēlās līdz pašam vākam. Tiesa, cepot, nedaudz nokrita, bet tomēr palika ar augstu izliektu jumtu

Zemes raktuves! Es to pabeidzu! Es domāju, ka cepta garšīga, skaista maize ar izliektu virsu pēc jūsu brīnišķīgās receptes !!!! Liels paldies par to!
Šāda kļūda bija miltu un slikta rauga trūkums. Es pārgāju uz dzīvo raugu un drosmīgi ieleju mīklā miltus, līdz maizīte pārstāja pielipt.
Cepšana galvenajā režīmā. Pilngraudu cepšanas temperatūra ir zemāka, un man šķiet, ka ar to vienmēr nepietiek. Vismaz galvenajā režīmā man ir daudz mazāk punkciju nekā ar pilngraudu. Un man nav nepieciešama priekšsildīšana - es jau sildu šķidrumus līdz 35 grādiem, virtuvē ir silts, es neredzu tam jēgu.
Diemžēl mums nebija laika nofotografēties.

fugaska, paldies, izcila maize, lieliska struktūra, lieliska roze, dzeltenīga ... merci, es cepšu :))

Miers ar jums, maiznieki!
Es jau rakstīju, ka cenšos panākt, lai kukurūza iznāktu augsta un
vissvarīgākais nav tik daudz avarēt \ lai tā \
tas ir sava veida augsts

Miers ar jums, maiznieki!
un nesabirst pat, bet tas ir ļoti blīvs, nevis gaisīgs

glīts, veikls. Un es ieliku 400 g kviešu miltu un 200 g kukurūzas miltu - tie nepaaugstinājās ... Eksperimentējiet op))))

Mana otrā maize (pirmā bija itāļu) ... Tā arī sanāca labi un garšīgi. Bet es paņēmu kukurūzas putraimus, nevis miltus. Es to nedaudz sasmalcināju kafijas dzirnaviņās un iemērcu spainī ... Es domāju, ka cepot tas kļūs mīksts, bet, diemžēl, tas jūtas, un uz griezuma ir redzami graudi ... Un tik garšīga maize

Maize izrādījās gara, skaista, garšīga. Bet kukurūzas garša vispār nav jūtama. Un smarža arī.

[fugaska]

fugaska, kukurūzas cepšana precīzi pēc jūsu sākotnējās receptes, jums bija jāpievieno milti, un joprojām cepšanas sākumā jumts sagāzās, bet maize izcepās labi. Pēc otrā mēģinājuma pievienojiet recepti grāmatzīmei, bet pievienojiet ēdamkaroti lipekļa. Maize labi pieauga, pirmajās 10 cepšanas minūtēs tā gandrīz sasniedza vāku, bet pēc tam sāka lēnām nokarāt (un tas mani ļoti mulsina). Jumts ir kļuvis reljefs, bet kopumā izliekts. Tas izcepās labi, drupa ir viendabīga, vidēji poraina, tikai pašā apakšā poras kļūst mazākas. Mājsaimniecībai tā ļoti patika.
fugaska, Es gribētu uzzināt jūsu kā cienījama maiznieka viedokli.

Un par recepti liels paldies!

Sveika dārgā! Esmu jauns šajā biznesā. Manam maizes ražotājam ir tikai nedēļa - Moulinex Home maize. Vakar es cepu šo maizi. Izrādījās lieliski. Viņa vairs nav. Paldies par recepti. Šeit ir tikai garoza, kas cepta līdz ļoti kraukšķīgai, nākamreiz es uzvilkšu vāju

[rossych]

rossych, mēģiniet samazināt rauga daudzumu, iespējams, tie ir ļoti aktīvi, tāpēc cepšanas sākumā jūsu jumts nokrīt. un gandrīz visu maizes porainība no maizes automāta uz leju kļūst smalkāka - galu galā, nevis manuāla mīcīšana, tehniska

[rossych]

rossych, mēģiniet samazināt rauga daudzumu, iespējams, tie ir ļoti aktīvi, tāpēc cepšanas sākumā jumts nokrīt ...

Paldies par padomu.Jūs esat nostiprinājis manus minējumus, Ļvovas raugs tiešām ir ļoti "uzmundrinošs", es mēģināju to pievienot citām maizēm - tas paaugstinās normāli. Nesen es pieļāvu kļūdu ar miltiem, daudz ieliku un nepievienoju šķidrumu, bulciņa izrādījās blīva, domāju, ka tā necelsies. Ir cēlies! Un drupa izrādījās maiga.

Paldies par recepti. Es vēl esmu jauns cepšanā, bet es jau esmu apmierināts ar rezultātiem. Lūdzu, pastāstiet, kāpēc maizes vidus nokrīt, pati maize izrādījās ļoti garšīga, bet nez kāpēc izkritusi !!!!!

varbūt jūsu raugs ir ļoti frisky? mēģiniet samazināt viņu skaitu

Vakar vakarā vēlu vakarā cepu kukurūzas maizi. Izrādījās, ka tas ir nedaudz apmulsis. Es palūdzu savam vīram ievietot recepšu pārtiku maizes ražotājā. Viņš sajauca ml gr un mērīja miltus ml. Pirmajā mīcīšanas laikā viss izrādījās, bija nepieciešams steidzami labot situāciju. Bet, neskatoties uz to visu vai par spīti tam visam, maize izrādījās ļoti skaista un garšīga. Augstums tomēr ir nedaudz zemāks nekā kviešu, bet vāks ir kā kupols. Bērni teica, ka tā garšo pēc bulciņas. Liels paldies par recepti. Visiem tas ļoti patika.

Paldies par vienkāršo gardās maizes recepti!
Kefīrs mājās bija tikai karote, tāpēc paņēmu tikai pienu, kviešu miltus 450 gramus, kukurūzas miltus - 120 gramus, raugu 1,5 tējk. 50 grami sviesta.
Man ir Moulinex, kas cepts ceturtajā programmā (ar iesildīšanos), kopā 3 stundas un 45 minūtes.
Maize ir augsta, sarkanīga, garšīga. Foto nē - nedziedāja

piena un kefīra vietā es izmantoju rūgušpienu, sanāca super

Paldies par maizes recepti! Patika maize.

Kādai jābūt piena un kefīra proporcijai?
Es pievienoju 200 ml veikalā nopērkama skāba kefīra 2,5% tauku un 170 ml mājas piena apmēram 5% tauku. Maizei bija vāja kefīra smarža, bet tā neietekmēja garšu

Pastāsti man, cik daudz produktu ir nepieciešams kopējam miltu daudzumam 1) 350g?

2) 800g?

Tā tas izrādījās! No rīta tas atdzisīs, sagrieziet to, pievienojiet vēl vienu fotoattēlu. Smarža ir lieliska! Raugs - 1 tējkarote, milti 450 un 100 kukurūzas, sviests - 50 grami, piens - 200 grami, nedaudz uzsildīts ar sviestu, kefīrs - 170. Pamata režīms - 4 stundas.

Ir kļuvis par vienu no manām iecienītākajām receptēm. Es to pielāgoju 450 kilogramu smalkmaizei Kenvudā. Lūk, kas notika:



Es to pagatavoju pēc šīs receptes:
kefīrs 200
piens 170 ml
sviests - 50 gr
cukurs - 2 ēdamk. l.
sāls - 1,5 tējk.
kukurūzas milti - 120
kviešu milti - 480
raugs - 2 tējk
safrāns - šķipsna

pirmās reizes jumts neiznāca pārāk labi, bet pamazām viss sāka iznākt perfekti. visi atzīmē, ka maizei ir vēsa garša kā sviesta rullītim. ilgi neizžūst un ir perfekti sagriezts. spilgta olu krāsa - pateicoties safrānam)))

Es visu darīju tehnoloģiski kā receptē. visu uzsildīto šķidrumu ar eļļu uzsilda mikroviļņu krāsnī. kukurūzas milti uz priekšu. pilngraudu piķis, vidēja garoza

Šeit


Fugasočka, paldies !!!!

Es šodien cepu maizi, izmantojot lēnas plīts vārītu kukurūzas putru, kas palikusi pāri no brokastīm. Ļoti garšīga, plānā veidā sagriezta maize nesabirst. Mums patika.

[SchuMakher, mailgor]

SchuMakher, mailgor , ar laimīgu maizi, meitenes!

Lai pateiktos autoram par recepti, lūdzu, neaizmirstiet
nospiediet pogu "pateikties"zem viņas iemiesojuma!

Es cepu šo brīnišķīgo maizi.
Es cepu pēc receptes pirmajā ierakstā, visu šķidrumu nomainīju ar raudzētu ceptu pienu + iemetu sauju mizotu sēklu.
Rezultāts ir pārsteidzoša maize, viss, kas man patīk, briest, nesadrumst, krāsa ir tik spilgta, eleganta, ēstgribu. Un garšīgi - vārdu vienkārši nav.
Paldies autoram par recepti, turpināšu to cept.
Nākamreiz es ievietošu mazu izmēru un vieglu garoziņu, ļaujiet tai būt mazāk grauzdētai.

Maize sanāca lieliska!
Piecēlos, cepu, skatījos uz bulciņu - viss ir kārtībā, es pat neuztraucos.
Es visu izdarīju pēc receptes, tikai paņēmu 1,25 -doc raugu. Atvērējs.
Paldies!

Liels paldies par garšīgo un aromātisko maizi! Izrādījās vienkārši mirstība, nesabrūk, un ir garša kukurūzai! Šeit ir fotoreportāža)))



Es nevarēju pretoties, sagriezu to pārāk agri, tāpēc es nedaudz salocīju jumtu

kenzzzo, kādu programmu tu izmantoji savā plītī?

[Pamata režīms - 4 stundas, M izmērs, vidēja garoza.]

Raugs - 1,5 tējk, 450 kviešu milti un 100 kukurūzas milti, sviests - 50 grami, piens - 200 grami nedaudz uzsildīti ar sviestu, kefīrs - 170, sāls 1,5 tējk, cukurs 2 ēd.k. l. Pamata režīms - 4 stundas, M izmērs, vidēja garoza.

Nometu visu un devos uz veikalu, atbraucu, un šeit tāds izskatīgs vīrietis ir gatavs! Man un manam vīram tas ļoti patika, es noteikti darīšu vairāk! Praktiski nesadrupina (dod tikai drupačas garoza, kamēr tā ir kraukšķīga))) Es mērīju šķidros produktus ar mērstiklu, sausu un sviestu ar virtuves svariem!

Jūs varat viegli uzlikt taimeri, pat neskatoties uz koloboku, viss darbojas lieliski. Principā tas pieauga ļoti labi, jūs varat mēģināt nedaudz vairāk pievienot kukurūzas miltus un kviešu miltus, tāpēc mazāk ... Es mēģināšu ... anulēt abonementu!

M izmērs ?? tas ir mazākais. Spriežot pēc sastāvdaļu daudzuma, izmēram jābūt vismaz vidējam.

Personīgi es cepu uz M ... tas izrādījās nemaz nav blīvs, tieši labi !!! Lai gan, maize izdevās ļoti labi, es domāju, ka jūs varat likt arī L!

Ak, velti es uzvilku pilngraudu, piemēram, andrew123, uzsitu tā, ka man bija jāieslēdz cepšana. Tagad mēs gaidām, ser.

Bet man šī maize nav tik laba ... Cep 2 reizes, ar dažādu raugu, pilngraudu režīmā, ar iepriekšēju uzsildīšanu. Tas slikti paceļas, izrādās ciets ķieģelis ar ļoti cietu garozu. Varbūt tie ir milti? Lietotas miltu kukurūzas tapetes TM "Dobrodiya" Luganskmlin.

Robiv uz Luhanskmlin ​​kukurūzas, kvieši - mājas ІІ klase, citi - Ļvova sausa. Panasonic 255. Galvenā programma. Augša ir iekritusi trohos, pat tad manī stunda paliek tik bieži. Pats Khlib viris. Curcumi vbehav zabagato, kas krāso buv jaku ķīniešu igrashok. Piks pēc receptes https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1145.0 Jūs nevarēsiet izbaudīt baudu (kukurūzas iemītniekiem man jāsaudzējas) - viņi ēdīs maizi uz krekeriem, kas uzreiz tiek patērēti.

[daymos]

daymos, kukurudzhans rūgti girch, ja viņi ir veci.

ziniet, man nebija kefīra, pievienoju sūkalas, maize ir ļoti skaista, bet ... neraudzēta, varbūt sūkalu dēļ, bet es noteikti pievienotu sāli.

Es saliku visas sastāvdaļas cepeškrāsnī, palikušas vēl 3 stundas .... es to gaidu !!!

Mafa, laipni lūdzam mūsu forumā!

Un kā rezultātā?

Stērns, paldies!

Sviesta nebija, es ieliku margarīnu - varbūt tāpēc nedaudz margarīna garšas ... Khlubushek Izrādījās ļoti garšīgs, es nofotografēju, kamēr mani vīrieši to nesasmalcināja, bet es to nevaru nodzēst - es nevaru atrodiet kabeli no kameras ... iznāca, kā viņi šeit raksta .... Es uzliku 3. programmu ar priekšsildīšanu un viss ir saskaņā ar recepti! Es tagad cepu banānu kūku ....

cepu šo maizi! Pārsteidzoša garša un aromāts! Un krāsa parasti pūš galvu! Paldies par recepti!