Kukurūzas maize (maizes ražotājs)

Vakar es cepu Panasonic 2511 gandrīz pēc oriģinālās receptes - ņemot tikai konkrētas vērtības no norādītajiem diapazoniem - 480g kviešu un 120g kukurūzas (lai iegūtu 600g tāpat kā Panasonic XL izmēram), 40g sviesta, piena un kefīra vienādi . Programma 01 Basic, XL izmērs, vidēja garoza.
Mazliet "norāva jumtu", citādi viss ir kārtībā.
No priekšrocībām - mazas poras un diezgan "spēcīga" drupa, kas ļauj sagriezt plānas šķēles un izkaisīt aukstu sviestu.
No mīnusiem - tas neko īpaši negaršo ... maize ir kā maize ...

Liels paldies par recepti !!!! Maize tiek cepta

Lūk, ko es saņēmu.

Maize daudz neatšķiras no parastās kviešu maizes, bet tomēr ir nedaudz garšīgāka. Fotogrāfijā viņš nedaudz saburzījās, jo uzreiz sevi sagrieza (bērns steidzami pieprasīja karstu maizi). Nedaudz dzeltenīgs. Mīcīšanas stadijā šķita, ka mīkla ir pārāk mitra, pievienoju miltus. Varbūt nav tā vērts ... Es arī pievienoju lipekli, varbūt tāpēc tas nesabruka. Man patika, es to atkārtošu.

Administrator, Fugasca, man nepieciešama jūsu palīdzība. Naktī es nolēmu cept kukurūzas maizi. Es visu saliku pēc receptes no pirmās lapas, tikai pievienoju nevis 2, bet 1,5 tējk rauga. Kviešu milti paņēma 420 gramus, kukurūzas milti - 120. Es paņēmu kefīru uz pusēm ar pienu. Viss gāja labi. Iznāca mīkstais piparkūku vīrietis. Viss gāja perfekti. Jumts bija izliekts. Cepšana ir sākusies. Pilnībā pārliecinoties, ka viss ir kārtībā, es devos gulēt. Nakts vēl ... Dzirdēju plīts signālu, devos to izņemt. Un kas tas ir? Jumts sabruka. Turklāt puse jumta ir normāla, un puse sabruka. Nogrieziet to no rīta. Maize ir poraina, skaistas krāsas. Bet tie visi ir viņa nopelni. Pēc garšas tas ir skābs. Ne sāls, ne cukurs nav jūtams. Un rauga smarža ir klāt ... Maize devās putnu barošanai ...
Šajā sakarā man ir jautājumi:
1. Kādam jābūt kviešu un kukurūzas maizes bulciņam? Varbūt es to pārspīlēju ar ūdeni? Varbūt maizītei jābūt blīvākai par kviešu?
2. Vai arī raugs apēda visu cukuru un nomira? Kāpēc? Vai to bija pārāk daudz? Bet es un tā 2 tējk. paņēma 1,5 tējk. Ņem 1 tējk.?
3. Vai, gluži pretēji, raugam nebija pietiekami daudz spēka, lai cepšanas laikā paceltu maizi, jo tas izrādījās vājš? Un jums jāpievieno visi 2 tējk?
Kaut kas esmu galīgi apmulsis ... Palīdzi !!! Apjucis! Es nezinu, kur iet tālāk ...



4. Maize tika pārbaudīta ne ilgāk kā parasti ... Tā pacēlās tik augstu! Varbūt saīsināt pārbaudīšanas laiku?

Maize paceļas, bet krīt uz iekšu. Cēloņi.

Eksperiments turpinās ... Lai saprastu, kāds ir pārpalikums, ūdens vai raugs, es ieliku 2 tējk. raugs pēc receptes. Tas prasīja tikpat daudz mocību kā pirmajā reizē.
Cepšanas sākumā maize ne tikai nokrita no jumta, tā saruka visā.
Secinājums, noteikti daudz rauga !!!!
Kāpēc tad receptē norādīt 2 tējk.

Es turpināšu eksperimentu.

Es izveidošu nākamo grāmatzīmi ar 1 tējk. raugs.



Arī otrais eksemplārs devās putnu barošanai ...



Un vispār kaut kā dīvaini. Vienkārša kukurūzas maize ar pienu (ne no Fugasco) sanāca lieliska ... Bet arī tur pēc receptes 2 tējk. raugs.



Es nepadošos, turpināšu mēģināt ... No Fugasco ...



Varbūt tas ir kefīrs. Patiešām, Fugasco receptē viņš ir šķidruma sastāvdaļa. Es izmantoju veco kefīru. Tas labi paceļas un palīdz raugam pacelt maizi5b. Varbūt tiešām pietiek ar 1 tējk. raugs būs uz vecā kefīra?

Anastasija, es tagad cepu tādas kukurūzas maizes
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=471421.0
Es nezinu, kā izveidot saites.
Un tas labi iznāk rudzu programmā, ilgu laiku es cepu tikai uz ūdens.
Šeit ir pēdējā iespēja

Nu, apkoposim!
Šeit ir trešais maizes eksemplārs ar 1 tējk.raugs!
UZVARA !!!!!!!!!!!! NOTIKA !!!!!!!!!!!!!! JUMTS IR VIETĀ !!!!!!!!!!!!!!!!!
Paldies skolotājiem, Fugasco, Admin !!!!!!!!!!!!!!
Secinājums, ko es izdarīju: ja raugs PALIEK "kājām" gar kāpnēm, bet "iet" gar eskalatoru (kā pēdējais darbojas novecojušais rūgušpiens, piemēram, kefīrs), ir jāsamazina daudzums. receptē norādītā rauga !!! Pretējā gadījumā maizes jumts neizdosies!

Un tomēr tagad es zinu, kāpēc es nevarēju dabūt Capital Fugasca maizi. Tās pašas nepatikšanas ... Mēs izmantojām izturētu rūgušpienu un ātro raugu. Tātad jumts nokarājās. Es noteikti mēģināšu izlabot arī šo recepti. Es ziņošu par fotoreportāžu tēmā.

Es domāju, ka par kukurūzu tā izskats atbilst tā saturam, bet vairāk par to no rīta! Ļaujiet tai atdzist ...

Varbūt manas neveiksmes pēdējā dienā un, kā rezultātā, labi baroti putni kādam palīdzēs ietaupīt ēdienu! Lai veicas visiem !!!

Jā, iesācējiem kā es - pagatavojiet mīkstu bulciņu kā kviešu maizīti. Īsāk sakot, žanra klasika ... Administrators ieteica ...























Lūk, izgriezta maize, mīksta, gaisīga, diezgan poraina. Garšīgi, ar skābenuma piegaršu.
Šī maize ir vairāk piemērota zupām un pamatēdieniem nekā vienkārša kukurūzas maize ar pienu un vaniļas cukuru.



Liels paldies par recepti un palīdzību!

milzīgs paldies par recepti. Es paņēmu 200 ml piena un 150 airāna. Plus 1 ola. Izrādījās super.

Cepts. Viss izdevās. Tas garšo kā parasta kviešu maize. Dzeltens? Nē. Krāsu varēja izdarīt ar kurkumu, bet es to nevaru izturēt.

Paldies par recepti. Oursson maizes gatavotājā (režīmā + tumšās garozas režīmā) tas pirmo reizi izrādījās lieliski. Tiesa, es nedaudz mainīju jūsu recepti (pēc dažām atsauksmēm) ... Piens 180 + kefīrs 170 + 1 ola. Un maize izrādījās lieliska! Nesadrupina, nevainojami pacēlās, nav neveiksmju.

Šodien es cepu kukurūzas maizi, šķiet, ka nekas, bet tas ļoti ielej. Es visu izdarīju precīzi pēc receptes. Man ir Redmond maizes ražotājs

Ar otro mēģinājumu es saņēmu lielisku maizi
Pirmo reizi es ievietoju 490 gramus miltu, pārējo, raugu 1,5 tējk. Maizīte bija briest, maize bija cepta, bet tā ļoti sabruka un ātri kļuva novecojusi. Garša mazinājās, tāpēc otro reizi to izdarīju:
Kukurūzas milti-100gr
Kviešu milti 460 gr
Piens + kefīrs + 1 maza ola = 370g
Sāls, recepšu cukurs
Raugs 1,5 tējk
1 tējk 6% ābolu sidra etiķis
Un maize izrādījās laba. Smalki poraini, plāni gabali ir lieliski sagriezti un nemaz nesadrupina
Tāpēc tagad nezinu, kas palīdzēja - ola vai etiķis
Jumts ir nedaudz izliekts, sakiet, kādā veidā pārvietoties, lai sasniegtu ideālu?
Es nevaru pagriezt fotoattēlu, diemžēl, lūdzu

Paņem manu maizi! Pirmo reizi es cepu šādu. Es paņēmu 450 gramus kviešu miltu, 120 gramus kukurūzas miltu, 1,5 tējkaroti sausā rauga. Šķidrums 200 ml kefīra + 170 ml piena, mīksts sviests 40 grami. Es pievienoju nedaudz kurkuma krāsai ☺️
Es nolēmu sekot kolobokam, un es rīkojos pareizi - tas man šķita saplēsts un sauss. Es pievienoju nedaudz piena. Kviešu maizes pamatprogramma. Un pēc 4 stundām tik skaists vīrietis! Paldies par tik garšīgo maizi!