Kukurūzas maize (maizes ražotājs)

Kukurūzas maize (maizes ražotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	450-500 g
Kukurūzas milti	100-120 g
Kefīrs + piens	370 ml
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	2 ēd.k. l.
Sviests	30-50 g
Raugs	2 tējk (Var izmantot 1,5 tējk.)

Gatavošanas metode

Pienu iepriekš izkausē sviestu, sāli un cukuru.

Vispirms es iesēju kukurūzas miltus, uz šķidruma

Uzkarsēšanas režīms, 1kg, tumša garoza. ar šādu kukurūzas miltu attiecību (ļoti maza nozīmē) maize izrādās gara, gaisīga un pats galvenais garšīga. Vakar krāsai pievienoju kurkumu, nedaudz vairāk par tējkaroti - tā sanāca ļoti skaista

Piezīme

Es nezinu, vai ir vērts izcelt šo recepti kā atsevišķu tēmu, bet es ļoti vēlos, lai jūs saņemtu kukurūzas maizi - paturot prātā savas neveiksmes un prieku pēc skaistas un garšīgas maizes saņemšanas. un kukurūzas maize ir tā vērta!

Viki foto.

Līdzīgas receptes

Kukurūzas maize (GruSha)

Vienkārša kukurūzas maize (ZIL)

Jenny Schapter's Cornbread (Ksyushk @ -Plushk @)

Raibs. Laba maize, garšīga

Izrādās garšīga pūkaina maize. Pietiekami 1 tējk. sausais raugs.

Sakiet, kāds pamanīja, ka kukurūza, salīdzinot, piemēram, ar griķi, izrādās sīkāka, gandrīz drupana, protams, ar mēru. Vai arī tas ir tikai es

Es jau sen gribēju cept kukurūzas maizi, bet es vienkārši nevaru atrast kukurūzas miltus. Vienīgais, ko varēju atrast, bija "kukurūzas maisījums bez lipekļa". Tas satur: kukurūzas cieti, kukurūzas miltus, pektīnu, guāra sveķus, citronskābi, cepamo sodu, dārzeņu lecitīnu. Mani ļoti mulsina ciete un soda, bet tieši uz kastes ir rakstīts, ka maizes gatavotājā var cept maizi no šī maisījuma, vienkārši pievienojiet raugu, rast. sviests, sāls, cukurs un ūdens. Kopumā tieši tagad es riskēšu un veikšu eksperimentu ar fugaske. Fugaska, neapvainojies uz mani par šo)))) bet ochchch. gribi kukurūzu ...
........................ ..................

oooh)) cep vēl 50 minūtes, un maize jau ir palielinājusies līdz kryzhka)))) tiešām - jūs varat 1 tējk. raugs nākamreiz. Un es ieliku 1,5. Un kefīrs 170 ml un 200 piena. Vai var samazināt kefīra īpatsvaru? Iespējams, tas arī palīdz raugam izdalīt gāzes)))))

Sveiki visi! Ļoti labi cepu kukurūzas maizi. Paldies par recepti. Arī jūsu jautājums priesterim darnetskago kāpēc viņš ir tik bāls?

Maize atdziest, tā izrādījās ļoti skaista, lai gan mani uztrauca rezultāts (es to uzliku rīta cepšanai vakarā). Paldies par recepti! "Moulinex OW 5002" cepeškrāsnī trešajā programmā tika pagatavota tumša garoza par 1 kg.

Jā, Fugasca man piedod ... Kefīra nebija, viņa paņēma pienu, bet vajadzīgajiem 370 ml pievienoja olu - shob boulo. Es gribēju pievienot konservētai kukurūzai dozatorā, bet, atverot kukurūzu, izrādījās, ka tie bija zaļie zirnīši. Tāpēc es to pievienoju dozatoram. Tas smaržo garšīgi, jums jāgaida 10 minūtes.
......................
Tas sanāca ļoti labi.

Tas sanāca ļoti labi.

Un kāpēc es domāju, ka kukurūzas maize pie mums netiks izmantota, un atstāju to pēdējam? Izcila maize sanāca, gara, pūkaina, smaržīga Un garša ... tai pat nav ar ko salīdzināt, tikai jāmēģina. Tiesa, ledusskapī neatradu kefīru un pienu, bet aizstāju to ar savu jogurtu no tirgus piena. Ļoti garšīgs! Viņa izvilka no spaiņa maizi un aizbēga praktizēties. Es nāku - un tikai puse no tā ir palikusi. Rītdien viņi to pasūta vēlreiz.
Paldies Fugasca!

Tā izrādījās kukurūzas maize

Un tas kontekstā
Garšīgi. Šī ir mana pirmā kukurūza.
Cepts pēc Fugasca receptes. Bez piena tikai kefīrs. Kviešu milti 450 gr. kukurūza 100gr. Sviests 40 gr.
Rezultāts ir pūkains un ļoti smaržīgs. Svars atdzesējot = 902 gr.

Man nepaveicās. un es biju tik noskaņojusies ... maizes augšdaļa nokrita, izrādījās mitra, kaut arī prosa. miltus ielej pat nedaudz vairāk par 500 gramiem .. kā maizīte bija mīļa. Es ieliku 1,25 tējk ar raugu, bet es domāju, ka, pat ja tas būtu palielināts, tas nebūtu mainījis situāciju ...

Es jau sen gribēju cept kukurūzas maizi, bet es vienkārši nevaru atrast kukurūzas miltus. Vienīgais, ko varēju atrast, bija "kukurūzas maisījums bez lipekļa". Tas satur: kukurūzas cieti, kukurūzas miltus, pektīnu, guāra sveķus, citronskābi, cepamo sodu, dārzeņu lecitīnu. Mani ļoti mulsina ciete un soda, bet tieši uz kastes ir rakstīts, ka maizes gatavotājā var cept maizi no šī maisījuma, vienkārši pievienojiet raugu, rast. sviests, sāls, cukurs un ūdens. Kopumā tieši tagad es riskēšu un veikšu eksperimentu ar fugaske. Fugaska, neapvainojies uz mani par šo)))) bet ochchch. gribi kukurūzu ...

UN ko tas izrādījās? Man arī ir šāds maisījums, man kaut kā jālieto

Man nepaveicās. un es biju tik noskaņojusies ... maizes augšdaļa nokrita, izrādījās mitra, kaut arī prosa. miltus ielej pat nedaudz vairāk par 500 gramiem .. kā maizīte bija mīļa. Es ieliku 1,25 tējk ar raugu, bet es domāju, ka, pat ja tas būtu palielināts, tas nebūtu mainījis situāciju ...

Jūsu gadījumā, visticamāk, daudz šķidruma, es paņēmu 1,5 tējk rauga, tas necēlās ļoti augstu, bet ne ar plakanu jumtu, bet garša ir kaut kas !! Viņi vienkārši ēda vienu maizi, bez nekā. MĒĢINIET VAIRĀK, Maize to ir vērts!

[kipitka]

kipitka, nevajag vairāk par 500 gr. kviešu miltu, izmēģiniet tieši recepti. Pirmajā mīcīšanas laikā bulciņa šķitīs plāna, nepievienojiet miltus. Līdz otrajai partijai kukurūzas milti uzņems visu šķidrumu, un jūs redzēsiet diezgan cienīgu bulciņu. Maize ir garšīga! Veiksmi tev!

: o Meitenes maize ir nokritusi un maize ir mitra, un jūs iesakāt viņai ņemt vēl mazāk miltu. Varbūt virtuvē bija daudz mitruma (piemēram, vārījās zupa), tāpēc mīcot milti uzņēma mitrumu. Tā bija ar pārbaudītu recepti, man vēl bija jāpievieno tik daudz miltu! Lai gan man ir elektroniska skala, es svēru ar precizitāti 2g

[Mueslik]

Mueslik, Man ir pieņēmums, ka, ja es iestatīšu savu HP uz noteiktu izmēru un es dodu vairāk miltu, tad mana maize nebūs jācep. Un, ja tajā pašā laikā es samazināšu raugu, tad tie izdosies pirms cepšanas sākuma, un jumts noteikti nokritīs. Bet tā ir teorija. Es tikai mēģināju izskaidrot, kāpēc ir mazāk miltu. Maize man patika, un tāpēc es vēlos, lai visiem tā izdotos ...

: wow: Man patīk arī neparasta garša, mana mīļākā! Un par programmu instalēšanu tas notiek! Pats reiz produktus uzlika uz mazas bulciņas, bet aizmirsa mainīt svaru! Iznāca tāds nēģeris! Skrubis un ēdis, tagad es skatos uzmanīgāk

pasaki man. Es pirmo reizi pārrēķinu recepti līdz mazākam izmēram. Tātad, Fugaska recepte tika izstrādāta uz 1 kg. Es to pārvērstu 750 gramos (reizināju visas sastāvdaļas ar 0,75). Cepšanas laikā maize pieauga tikai par pusi spaiņa (es to drīz saņemšu). Ar to nepietiek 750g klaipam? Vai arī nav iespējams saskaitīt, kā es to darīju? ļoti labi gaidot atbildi.

Sakiet, kāds pamanīja, ka kukurūza, salīdzinot, piemēram, ar griķi, izrādās sīkāka, gandrīz drupana, protams, ar mēru. Vai arī tas ir tikai es

Arī man ir tāds pats iespaids.

Un es drupinu ((((es sāku pievienot 50 g kukurūzas miltu 550 kviešiem - tas drūp mazāk ...

Dīvaini, es pievienoju 80-90 gramus kukurūzas miltu 320-350 gramiem kviešu. Izrādās super: porains, augsts, nesabrūk. Varbūt tā ir kukurūzas miltu kvalitāte. Man ir vietējie milti. Pārdots tirgū pēc svara.

kipitka
jūs pareizi saskaitījāt
Kad pievienoju kukurūzas vai auzu miltus, maize vienmēr paceļas zemāk ... bet tas neietekmē garšu ...

un mana maize viss drupināja ... Es sāku pievienot vairāk sviesta - es apstājos

Un es drupinu ((((es sāku pievienot 50 g kukurūzas miltu 550 kviešiem - tas drūp mazāk ...

Ak, cik maz, un es pievienoju 100 g kukurūzas un 100 g kukurūzas maisījuma 400 g kviešu

kipitka
jūs pareizi saskaitījāt
Man vienmēr maize paaugstinās zemāk, pievienojot kukurūzas vai auzu miltus ...

iznāca slikta maize. necēlās - tik gluds kā ķieģelis. bieza garoza. režīms bija 4h30 min - pilngraudu. varbūt nepareizi mērīju kukurūzas miltus - man nav skalas. Es to izmēru mērglāzē kā kviešus. bet varbūt kukurūza ir smagāka?
un vispār maize vairs netika iegūta. tie paši milti. tas pats raugs. un maize par pēdējo vai divām nedēļām nemaz neder ...

Sakiet, kāds pamanīja, ka kukurūza, salīdzinot, piemēram, ar griķi, izrādās sīkāka, gandrīz drupana, protams, ar mēru. Vai arī tas ir tikai es

Kukurūzas maize patiešām drūp diezgan daudz, jo kukurūzas miltos ir maz lipekļa.

iznāca slikta maize. necēlās - tik gluds kā ķieģelis. bieza garoza. režīms bija 4h30 min - pilngraudu. varbūt nepareizi mērīju kukurūzas miltus - man nav skalas. Es to izmēru mērglāzē kā kviešus. bet varbūt kukurūza ir smagāka?
un vispār maize vairs netika iegūta. tie paši milti. tas pats raugs. un maize par pēdējo vai divām nedēļām nemaz neder ...

man šķiet, ka kukurūza pēc svara atšķiras no kviešiem
jūs mēģināt cept vienkāršu maizi, aizstājot 50 g miltu (sākumā) ar kukurūzu

Es cepu uz šī

1 vidējam klaipam:
330 ml ūdens
40-50 ml saulespuķu eļļas
500 gr baltmaizes miltu
1 1/2 ēdamkarotes piena pulvera
1 1/2 tējk sāls
1 1/2 ēd.k. cukura
1 1/2 tējk sausā rauga

visa mana maize ir dzimusi no šīs receptes.
ja jums ir savs pārbaudīts, eksperimentējiet ar to.

P, S, ja nepieciešams, es varu nosvērt miltus un ielej tos glāzē)

Es tikko cepu šo maizi, izmantojot pusi no Fugaska normas. Piparkūku vīrietis pirmās partijas laikā izrādījās ļoti stāvs, saplēsts. Es to sakārtoju, pievienojot augu eļļu
Es cepu uz pilngraudu programmas, manā krāsnī tas ir paredzēts 3,5 stundas nelielam kukulim. Kā tas gāja no manis augšā, ja redzēji (es jau paspēju sevi iedomāties kā foršu maiznieku), nonāci pašā augšā, un tad, cepot, paņem jumtu un sabrūk Nu, nekas, tagad būs ko strādā pie ... jo es jūtu, ka es to cepšu vairāk nekā vienu reizi.
Bet kukurūzas miltu garša izrādījās izcila, un tā sabrūk mērenībā. Milzīgs paldies Fugaskai, manas maizes pēc viņas receptēm vienmēr sanāk garšīgas!

[Svetiks S]

Svetiks S tas būtu jauki. nosver to ... citādi es zinu tikai to, ka rudzi ir vieglāki par kviešiem. bet es nezinu par kukurūzu, citādi kukurūza nedarbojas jau otro reizi ... nolaista rokas

un tāpēc es saņēmu 140 g kukurūzas miltu uz 250 ml atzīmes

darīt

[Liels paldies]

Mīļā fugaska! Pieņemt Liels paldies par kukurūzas maizes recepti !!! Es visu izdarīju stingri pēc receptes, sanāca super! Un garšīgi un skaisti! Un pats galvenais, ka šādu maizi kukurūzas izpratnē veikalā nevar nopirkt.

Esmu iesācējs cepšanā, nesen parādījās maizes ražotājs (LG HB-205CJ). Bet, pateicoties šai vietnei, man gandrīz nebija negatīvu rezultātu (izņemot šokolādes maizi, bet es pats esmu vainīgs - auksts šķidrums un ātra programma)

Es lejupielādēju fugaski recepšu kolekciju, par to vēl vienu paldies! Es eksperimentēšu un gūšu pieredzi. To ierobežo tikai maizes ēšanas ātrums manā ģimenē. Un cik daudz plānu!

Vakar es cepu kukurūzas maizi, ļoti garšīgu, iespējams, tā kā man sanāca tikai drupačas. Izrādījās ļoti zems, vai jūs varat ievietot mazāk kukurūzas miltu? Liels paldies no manas ģimenes!

Tagad maize ir gatava, tā atdzisīs - izmēģināsim! Jebkurā gadījumā viņš piecēlās - par uzslavu

Lūdzu, pastāstiet man, vai ir iespējams aizstāt piena pulveri ar vienkāršu pienu? Cik ml tad tas būs? Vienkārši mēs nekur nepārdodam, tikai sausu krējumu kafijai? Vai arī piena pulveris no bērnu pārtikas ir piemērots? Apskatīju sastāvu, tur bija arī palmu eļļa un plus vēl visādi vitamīnu piedevas. Vai tas derēs?

Lūdzu, pastāstiet man, vai ir iespējams aizstāt piena pulveri ar vienkāršu pienu? Cik ml tad tas būs? Vienkārši mēs nekur nepārdodam, tikai sausu krējumu kafijai? Vai arī piena pulveris no bērnu pārtikas ir piemērots? Apskatīju sastāvu, tur bija arī palmu eļļa un plus vēl visādi vitamīnu piedevas. Vai tas derēs?

Jūs varat droši nomainīt visu vai pusi šķidruma ar pienu, sūkalām utt.

Es šobrīd cepu kukurūzas maizi. Sākumā priekam nebija robežu - es kāpju zem paša novērošanas loga, bet tagad vidus ir izgāzies. Līdz cepšanas beigām ir atlikušas 20 minūtes. Es kontrolēju piparkūku vīrieti, aizstāju raugu ar dzīvu raugu (12 gr.). Tas ir kauns, tāds skaistums radās ...

varbūt nedaudz par daudz rauga? dzīvais raugs ir stiprāks par sauso raugu ...

Var būt. Nākamreiz es izmēģināšu nedaudz mazāk rauga un pievienošu nedaudz vairāk miltu. Cepot, bija tādas smaržas, vīrs domāja, ka maize ir siers. Un tā, maizes garša ir garšīga, puse no tā jau ir samazināta.

Paldies par recepti - pagatavoju 200 ml kefīra + 170 ml piena, kukurūzas putraimu vietā izmantoju sausu bez piena kukurūzas putru "Malyshka", ieliku 1,5 tējk rauga. Doktors Otkers (es tos vienmēr lietoju) - tas sanāca vienkārši lieliski !!! Maize izcēlās perfekti, ieguva patīkamu gaiši dzeltenu nokrāsu, bija ļoti mīksta un garšas līdzīga !!!

Fugaska jūs "kredīt" Izcila recepte. Tagad mēģināšu izcept šīs bagetes. Starp citu, es cepu: no piena pulvera (bērnu pārtika "Malyshok"), sviesta vietā - olīveļļa. Un tā kā mēs nepārdodam kukurūzas miltus, es nopirku mazuļu putru "Malysh" - kukurūzas miltus bez piena, cukura un sāls. Tur sastāvs ir kukurūzas milti, vitamīni un minerālvielas. Garoza ir ļoti garšīga - kraukšķīga. Raugs - 1,5 tējk. Tiek iegūts klaips - 1 kg (vai nedaudz mazāks). Tiesa, šādas maizes klaipa izmaksas ir aptuveni 50 rubļu. Tas pats, tas nav lēts prieks!

Šodien es cepu maizi pēc šīs receptes. Cepta puse porcijas (500g) pilngraudu maizes apstākļos ar vidēju garozu. Kefīra nebija, es izmantoju pienu un nedaudz skāba krējuma, un, pēc signāla, ieleju sauju kubiņos sagriezta holandiešu siera.
Izrādījās ļoti garšīgs vidusdaļa, bet maize nederēja labi, izrādījās ļoti maza un plakana, garoza ir pārāk bieza.
Vai kāds var uzminēt, kāda ir mana kļūda? Man ļoti patika mīklas garša un nedaudz graudainā struktūra, es gribu maizi likt prātā.

[Fugaska]

Fugaska, un es to izdarīju, paldies par recepti! Tiesa, viņš īpaši necēlās, bet tas ir saistīts ar faktu, ka es dzēru aukstu pienu ar kefīru (citādi karstuma dēļ dažreiz maize nokarājas). Bet šī ir pirmā recepte, ar kuru mīklas maisītājs palika spainī.

Un kādā programmā cept šo maizi?

Miers ar jums, maiznieki!
Domovenoks man strādā vienādi gan uz galvenā, gan uz pilngraudu. Es to pašu izmēģināju uz saldā printsyp
eksperiments.
Es pats joprojām esmu gudrs ar šo maizi - es visu laiku cenšos nodrošināt, lai tā nesadruptu, bet līdz šim tā nedarbojas, lai gan cilvēki, šķiet, nesūdzas, bet man ar to ir problēmas

[skābēta mīkla.]

Es pats joprojām esmu gudrs ar šo maizi - es visu laiku cenšos nodrošināt, lai tā nesadruptu, bet līdz šim tā nedarbojas, lai gan cilvēki, šķiet, nesūdzas, bet man ar to ir problēmas

Maize pārstāj drupināt, ja to lieto rauga vietā skābēta mīkla. Uzlabojas drupačas struktūra, pazūd "grumbu veidošanās", drupa kļūst elastīga un saspiesta - atjauno sākotnējo formu. Maize ilgstoši neizžūst un nepelē. Lūk, mana saldskābā rupjmaize.

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6850.0

Miers ar jums, maiznieki!
MISHA ar abām rokām par raugu - vai tas darbojās
bet es izvirzīju sev mērķi lēcienos un robežās, šķiet, ka tas ir interesanti un
citi noderēs, jo ne visi ir draugi ar skābo mīklu, lai gan nekas sarežģīts

Paldies par recepti - pagatavoju 200 ml kefīra + 170 ml piena, kukurūzas putraimu vietā izmantoju sausu bez piena kukurūzas biezputru "Malyshka", ieliku 1,5 tējk rauga. Doktors Otkers (es tos vienmēr lietoju) - tas sanāca vienkārši lieliski !!! Maize izcēlās perfekti, ieguva patīkamu gaiši dzeltenu nokrāsu, bija ļoti mīksta un garšas līdzīga !!!

Tatjana *, kādu režīmu izvēlējāties? Man ir tā pati plīts, un es vēlos to izmēģināt

cepu šo maizi! ļoti garšīgs !!!!!!!!!!!!!!!! Liels paldies par recepti !!!

Tikai man ir jautājums: vai tas nav visiem ļoti augsts? Es to dabūju kausa līmenī, varētu teikt, ka tas būs mazliet augstāks, bet jumts bija šķībs. Vienkārši mana parastā kviešu maize parasti tiek līdz pat vākam

[Domovenok,]

Domovenok, Man sanāca diezgan īsi, lai arī garšīgi. Iepriekšējā lappusē es lūdzu padomu, bet, kamēr speciālisti klusē

Es iesaku vienu problēmas risinājumu: mēģiniet pārrēķināt sastāvdaļu daudzumu mazākam miltu daudzumam. tikai plīti var izveidot klaipam, kas sver mazāk, nekā es izklāstīju recepti
piemēram, piemēram:
kukurūzas milti - 80 gr
kviešu milti - 420-450 gr
sviests - 30-50 gr
sāls - 1 tējkarote.
cukurs - 1-2 ēdamk. l.
raugs - 1,5 tējk.
kefīrs (plus piens, plus sūkalas vai vienkārši kefīrs, galvenais ir tas, ka kopējais šķidruma daudzums nav lielāks par norādīto) - 310 ml

mēģiniet to izdarīt, varbūt būs tikai lielāks maizes grams, 50 gramus kviešu miltu neuzpildiet uzreiz, bet vajadzības gadījumā pievienojiet mīcīšanas procesā. vienkārši ievērojiet pārbaudi, tā ir veiksmes atslēga