Alus maize (maizes ražotājs)

Alus maize (maizes ražotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Olīvju eļļa	1 ēd.k. l. (pat nedaudz vairāk)
Spēcīgas tējas lapas	75 ml (vienam paciņam)
Kefīrs	75 ml
Tumšais alus (Ļvovas šveicars)	200 ml
Rudzu milti	260 g
Kviešu milti	300 g
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk.
Kafija	2 tējk
Sausais raugs	1,5 tējk.

Gatavošanas metode

• Es to ievietoju šādā secībā, režīmā ar sākotnējo sildīšanu (rudzi vai klijas), vidējo izmēru (lai gan izeja izrādījās 870 g).

Piezīme

Ziņoju - maize sanāca ļoti garšīga! patiešām sprādzienbīstams sastāvdaļu maisījums, bet rezultāts ir lielisks! Es pat nespēju pretoties un nogriezu gabalu no karstās maizes.
alus ar kafiju piešķir gan krāsu, gan vienmērīgu rūgtumu (nedaudz) - ļoti garšīgs.
tikai es nedaudz mainīju sastāvu (daži produkti nebija pie rokas).
nākamreiz es joprojām nopirkšu kartupeļu pārslas un domāju, ka aizstāšu cukuru ar medu ... mēs eksperimentēsim
maize ir brīnišķīga!

Tera fotogrāfijas

Līdzīgas receptes

Alus maize (maizes ražotājs) (alyona)

Aromātiska alus maize ar kefīra skābeni (Aleksandra)

Melnā alus maize (maizes automāts) (Zobārsts)

Visbeidzot, visbeidzot, mēs saņēmām rudzu miltu maizi !!!
Kā vienmēr, es uzticējos fugaskas receptei.
Pirmie divi neveiksmīgie mēģinājumi pagatavot rudzu maizi pēc standarta receptes ar instrukcijām HP noveda pie ļoti skumja rezultāta. Es pat domāju, ka viss - es nekad neredzēšu skaistu rudzu. Bet šeit tas ir - brīnums!
Es visu darīju tāpat kā receptē. Es kontrolēju mīcīšanu - jo no pieredzes zināju, ka ar rudzu miltiem notiek brīnumi, un mīkla izrādās plāna. Un tā tas notika - es pievienoju trīs ēdamkarotes miltu. Kāpiens ir lielisks, un rezultāts ir brīnišķīgs rezultāts. Skatiet fotoattēlu.
Paldies fugaska.
Starp citu, es nekad neatradu oriģinālo recepti ar kartupeļu pārslām.

Liels paldies par recepti. Izrādījās garšīgi un aromātiski.
Es vienkārši nepievienoju kafiju. Un pārējās sastāvdaļas izgāja ar sprādzienu.

Šī bija mana pirmā pieredze rupjmaizes pagatavošanā, un tā bija veiksmīga!
Vēlreiz paldies un veiksmi!

Vēl viena izgriezta fotogrāfija

Visbeidzot, manā lielveikalā parādījās rudzu milti. Pārmeklēju visu forumu un nolēmu apstāties pie šīs receptes, jo neesmu atradis iesalu utt. Ar pārsteigumu konstatēju, ka manā hp nav atsevišķas programmas rudziem, un tiek piedāvāts to cept uz galvenā. Ir biedējoši skatīties uz partiju, es nevarēju pretoties un pievienoju vairāk šķidruma. Rezultāts ir ļoti skaista maize, bet iekšpusē neapstrādāta. Es to sagriezu krekeros - un krāsnī. Bet viņi iznāca vienkārši pārsteidzoši - uzreiz aizlidoja, un ģimene pieprasīja tūlītēju atkārtošanos! Otro reizi es nekavējoties izdarīju vēja korekciju ar šķidrumu un pēc programmas beigām es to atkal uzcepu, apmēram pusstundu. Tagad tas izrādījās labi!

Izlaista maize šai receptei.
Svaigs kefīrs, alus - tumšs Porter of Siebert kolekcija.
Pārējo mēs pabeidzām ar prieku, novērtējot angļu klasikas "tradicionālo recepti, oriģinālo garšu". Klasiski vācu kvieši no tās pašas kolekcijas izrādījās ne sliktāki un ar patiešām oriģinālu garšu. Tāpēc mēs domājam, ka mēs rudzu miltus nomierinājām, pievienojot tumšu alu, un mēs apejam kviešu miltus, vai tie netiks apvainoti? !!!
Piparkūku vīrietis izrādījās izcils, nekas nebija jāpievieno.
3. režīms - "pilngraudu maize", vidēja izmēra, kā ieteikts.

Maize pirmo reizi bija veiksmīga ar šo recepti!
Vidējā režīmā atdzesētā masa ir tieši 900 g.
Cepts perfekti un vienmērīgi, bez mitruma. Paldies par recepti. Apstājieties pēc rudzu miltiem, to nav viegli noķert.

Es vakar to cepu! Ak, cik garšīga maize! Tikai kaut kas ar kaut ko) Un kāda garoza, bet drupa!
Liels paldies tikai par tik garšīgu recepti!

Es cepu šo maizi bieži, tā vienmēr izdodas, bet šeit
Vīramāte ieradās ciemos, nolēma viņu cept ar sevi, darīja skaistumu, kaisīja sēklas virsū un rezultātu
Iespējams, ka visiem tā bija, jūs vēlaties labāko, jūs mēģināt un izrādās "ķieģelis"

Es arī nolēmu cept maizi uz alus, bet tas bija šādi: liekot spaini elektroniskā mērogā, kā parasti, es tur ieliku raugu, cukuru, sāli un sāku sijāt kviešu miltus, un, kad biju izsijājis gandrīz veselu sekundi siets no Tupeway es redzēju, ka svari ir manējie "pārgājuši", proti, tie sistemātiski atskaita svaru 2 gramus atpakaļ. Cik es tur svēru? mīkla! Es biju satraukts zvīņu dēļ, es domāju: labi, kāda vīģe ar viņu ar čiekuru, ko es darīšu bez svara. Spāņu rudzi uz acs apmēram 1/3 no tā, ko viņai bija laiks ielej kviešus, ielej eļļu un 300 ml tumšā alus, bez kafijas un vairāk es neko neliku no traucējumiem. Es to ieliku ceļā, paskatījos uz bulciņu, tas likās normāli. Es to aizvēru un nolēmu, nāc, kas var būt. Turklāt mani tik ļoti satrauca radinieku svari, jo mans dēls bija vakariņās. klausoties manos saucienos: "Kas tur būs no acīm, ja recepte dažreiz neder." nezināt, ko darīt, ir kategoriski neiespējami, viņš pastiepa roku un atvēra cepeškrāsni cepšanas stadijā. Es uzreiz iesaucos, bet akts bija izdarīts, man bija jāgaida un tā arī notika

Izņemot nedaudz sānu jumtu, pirmo reizi tas izrādījās ar tik augstiem rudzu miltiem un ar izliektu jumtu klaipu. Un garša ir apdullināta. Es nezinu, kā tas izskatās, ne Darnitsky, ne kvieši, daudz garšīgāki. Un svaros, kā izrādījās nedaudz vēlāk, akumulators vienkārši nomira. Žēl, ka diez vai to būs iespējams atkārtot

Izmēģiniet citas receptes
] https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4745.0 [url]

Ja jums ir Panasonic 255, izmēģiniet manu recepti, tā ir pārbaudīta daudzas reizes, tas visu laiku izrādās, dažreiz tā ir taisnība, jumts plīst sānos, bet garšīgi!
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7811.0

[sajust rudzu mīklu]

Palīdziet atrisināt problēmu
Es visu saliku pēc receptes (Kviešu milti - Kiev Mlyn, Rudzi - vai nu Kiev Mlyn, vai Lugansk).
Abas reizes cepu rupjmaizi. Pirmo reizi es ieliku nazi rudzu maizei - maize nav pilnībā sajaukta, lai gan tā ir palielinājusies līdz apmēram pusei no pelējuma. Otro reizi izrādījās nevis maize, bet kaut kas briesmīgs (vispār necēlās, nav normālas formas)
Pirmo reizi alus bija Paulainer Salvador, otro reizi Ļvovas šveicars.
Ko es daru nepareizi?
Jau iepriekš pateicos par palīdzību

Jūs visu darāt pareizi!

Tikai nepietiek, lai visu saliktu precīzi pēc receptes
Rudzu mīkla uzreiz nevienam nepieder. Iegūstiet pieredzi, cepiet daudz rudzu maizes, dažādas receptes, sabojājiet un uzmācieties pārtiku, barojiet baložus, mazgājiet matus, līdz iegūstat rezultātu.

Uzziniet sajust rudzu mīklu, tas ir īpašs.

Man personīgi ir vieglāk cept rupjmaizi cepeškrāsnī, vieglāk sekot mīklai un konditorejas izstrādājumiem, laulības praktiski nav.
Ja ir interesanti skatīties, uzziniet, kādai jābūt mīklai rupjmaizes cepšanai:

Rudzu kviešu maize ar biezpienu no Admin
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8183.0

Neviens neliek cept pēc šīs receptes, jūs apskatīsit mīklu un pašu procesu.

Principā jums būs tāda pati mīkla, kad cepat maizes mašīnā pēc konsistences.
Tad režīms sastāvēs no trim programmām:

Mīcīšana pēc mīklas programmas (mīcīšana-pauze-mīcīšana) apmēram 30 minūtes.
Laika gaitā maizes ražotājā tiek pārbaudīta, līdz mīkla dubultojas - tas var ilgt 2–3 stundas.
Cep, līdz gatavs.
Tas tā, maize gatava!

Bet tas, ko es rakstīju, attiecas uz rudzu kviešu maizi, kuras rudzu miltu saturs pārsniedz 50%.
Izlemiet, kāda veida maize jums nepieciešama - kviešu-rudzu vai rudzu-kviešu.

Veiksmi rudzu maizes izstrādē.

Lieliska recepte! Paldies! Šī ir pirmā rupjmaize, ko dabūju! Tikai krājumā nebija kefīra, vajadzēja dzert tikpat daudz krējuma.Uzkarsēta programma. Garoza ir ļoti kraukšķīga, plāna. No piedevām - ķimenes un koriandrs. Paldies!

Vakar es ar lielu prieku izcepu vēl vienu šedevru no Fugaskas. Maize ir garšīga. Tikai kafijas vietā es pievienoju cigoriņus. Pirmo reizi iznācu ar rupjmaizi ar skaistu jumtu un garšo labi. Paldies

Mazliet mainījies.

Spēcīgas tējas lapas - 75 ml.
Ūdens - 75 ml.
Tumšais alus (Sanwald Weizen Dunkel) - 200 ml.
Rudzu milti - 260 g.
Kviešu milti - 300 g.
Cukurs - 1,5 ēdamk. l.
Sāls - 15 g.
Presēts raugs (nav sauss) - 7 g.
Griķu milti - apmēram 0,5 ēdamk. l.

Gatavošanas metode:
Sajauciet ūdeni, tējas lapas, raugu, cukuru. Ielej alu, pa virsu izsijā kviešus un rudzu miltus. Miltiem uzlej sāli. Uzlieciet pirmo partiju maizes automātā uz 10 minūtēm. Pievienojiet griķu miltus atkarībā no mīklas koncentrācijas. Pēc mīcīšanas palaidiet koka nūju gar sienām, lai noņemtu pielipušos mīklas gabalus. Apturiet maizes ražotāju. Atiestatiet normālā režīmā, izmantojot opciju "tumšā garoza". Pēc pēdējās mīcīšanas (apmēram stundu 20 minūtes pirms beigām) noņemiet uzlīmējušos mīklas gabalus no sāniem, ielieciet tos uz galvenā gabala. Pēc maizes izcepšanas neizņemiet to, bet stundu turiet siltā maizes gatavotājā. Noņemiet uz restēm uz papīra vai dvieli.
Es nepārdūru (aizmirsu), bet jūs varat izurbt desmit minūtes pirms maizes ražotājs sāk cept, tas ir, stundu un piecpadsmit minūtes pirms beigām.
Griķu miltus var aizstāt ar rudziem. Es aizmirsu ielikt eļļu. Varbūt ar viņu ir labāk. Es nomainīju kefīru ar ūdeni tā, lai būtu parva. Raugs tika nolikts, baidoties, ka alus nepalīdzēs pareizi. Es paņēmu alu, kas atradās veikalā aiz stūra.
Tas sanāca ļoti labi. Skaista forma, vienmērīgi cepta.

Sveiki! Paldies par recepti, kuru šodien cepu, tā sanāca ļoti, ļoti garšīga un aromātiska. Tikai nedaudz mainīti komponenti:
saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
ūdens - 75 ml
kefīrs - 75 ml
tumšais alus (Černogovskas Baltā nakts) - 200 ml
rudzu milti - 260 gr
kviešu milti - 300 gr
cukurs - 1 ēdamkarote. l. (pat mazāk)
medus - 1 tējkarote. ar augšu
sāls - 1,5 tējk.
kakao - 2 tējk.
raugs - 1,5 tējk.

Tikai garoza ir ļoti cepta, nākamreiz es likšu vāju

Paldies fugaske par recepti. Man ļoti patīk viņas receptes. Bet, cepot rupjmaizi, mans jumts vienmēr izkrita. Un šajā receptē viss izdevās, maize ir glīta, jauka skata. Nākamreiz es likšu olīveļļu nevis 1 ēdamkarote. l, un "pat nedaudz vairāk", kā iesaka receptes autore, mana Binatosha pārāk daudz uzpūtās, mīcot mīklu. Jā, es arī nomainīju kafiju ar 2 ēdamk. l. iesals, kas tika pagatavots ar karstu tēju (75 ml). Nu, garšvielas, tā tas ir jādara, es nevaru dzīvot bez tiem. Garšīgs ēdiens izrādījās!

Lūk, kāds potīgs izveicīgs vīrietis! Tāpēc viņa pasmaida: apēd mani !!!

Un es cepu šo maizi. Tagad es to vienkārši ēdu uz abiem vaigiem. OOOOO Ļoti garšīgs, kā man patīk ar nelielu skābumu.
Es neliku kafiju. Mīcot koloboku, man šķita, ka viņš jau ir saspringts, tāpēc 2. st. l. Es neieviesu miltus, varbūt tāpēc jumts nedaudz iegrima. Pārējais izcepts izcili. Man ir Moulinex, kas cepts režīmā "franču maize".

Centīšos cept pēc receptes !!! pēc tam anulējiet abonementu. Daudziem fotoattēlā ir ļoti skaista maize.

[fugaska]

fugaska, liels paldies, recepte ir lieliska!
garoza sākumā ir kraukšķīga, un pēc tam ļoti maiga, nesadrupina. jauki!

🔗

Paldies, Fugaska. Maize izrādījās lieliska, tikai es pievienoju 1 tējk. ābolu sidra etiķis, par skābumu.

[

Maize ir garšīga, paldies par recepti!
Es ieliku vēl nedaudz miltu, jo man patīk, ka klaips ir briest:

Lūk, kāds potīgs izveicīgs vīrietis! Tāpēc viņa pasmaida: apēd mani !!!

Un tiešām skaists! Es gribu izmēģināt jaunu recepti šeit, tāpēc jūsu kartika mani iedrošināja! Es iešu pēc alus!

Maize ir garšīga, paldies par recepti!
Es ieliku vēl nedaudz miltu, jo man patīk, ka klaips ir briest:
Kāda skaistule! Nav vārdu!

Nu, šeit es mēģināju cept.

Veiktas nelielas izmaiņas - pievienotas kartupeļu pārslas 1,5 ēd.k. l, nedaudz saulespuķu sēklu un nedaudz ķimeņu.
Garša ir izcila, mums tas ļoti patika!

Manā HP nav rudzu režīma, tāpēc es mīklu mīcīju režīmā, pēc tam cepu 1 stundu un vēl 40 minūtes neizņēmu no HP.
Mīklu droši vien vajadzēja padarīt mīkstāku, pretējā gadījumā diemžēl jumts noplīsa
Nākamajā cepšanā es ņemšu vērā šo punktu.
Paldies par recepti

tas notika ar mani

saki, kādu kafiju dzert? šķīstošs jūs varat?

Labdien visiem. Es skatos uz šo maizi visiem, bet man tā neder (((((esmu mēģinājis jau trešo reizi, tā normāli neceļas vai nokrīt, pat nesaprotu, kas es esmu) daru nepareizi ... viss notiek stingri pēc receptes, Moulinex krāsns, vispirms es ievietoju partijai 1h 40m. tad es noņemu lāpstiņas un uzlieku Borodinsky režīmu 3h 15m. Varbūt es daru kaut ko nepareizi? m jauns, palīdzi ... Maize sanāk garšīga, smaržīga, bet lūk, kā to meklēt ... palīdzi mi ..

parādīt fotogrāfiju! iespējams, pārsniegšana (samaziniet rauga daudzumu) vai daudz šķidruma (samaziniet šķidrumu vai pievienojiet miltus).

[fugaska]

fugaska, paldies par recepti!
Es to izmēģināju, viss izdevās. Starp sastāvdaļām es nepievienoju kafiju tās trūkuma dēļ. Interesanta un neparasta garša. Un šķiet, ka nākotnē es vai nu darīšu alu bez alus, vai arī izmēģināšu citu alu. Man ir tumšs alus "Velkopopovitsky Kozel". Šeit tas kaut kā ļoti spēcīgi jūtams. Un mēs ar vīru dodam priekšroku ne pārāk tumšam alum. Meklēšu mīkstāku alu. Vai arī izmēģināšu aliņu.
Un tā - lieliski. Un pieauga, un nesabrūk, un mitrums ir tieši piemērots.

Liels paldies par recepti. Maize ir garšīga. Pat docha, kad viņa neēda rupjmaizi, viņa ēd šo maizi ar prieku. Tikai man tas ir ļoti zems, tā tam vajadzētu būt? Vai arī es daru kaut ko nepareizi?

Laba diena visiem! Pēc vairāku vietņu analīzes un teorētiskas sagatavošanās es pievienoju pats savus pielāgojumus un saņēmu šo Brīnumu maizi! Rudzi, ar alu un iesalu, rudzi - 460 gr., Kvieši - 160 gr., Rozīnes, sēklas, medus, vaniļa utt. Izrādījās ļoti harmoniski - ar firmas rudzu skābumu un saldumu no medus un rozīnēm. Kopumā garša ir lieliska. Rīt atkal cepšu to pašu - draugi dabā lūdza bārbekjū. Maizes ražotājs - visvairāk budžeta - Bomann. Žēl, ka viņai nav rudzu lāpstiņu ... Pretējā gadījumā apakšā nebūtu bedres.
Visas smaržīgās un garšīgās maizes!