Iziuminkina mīļākā maize

Nu, visbeidzot - ak, es nonācu pie datora, šeit tas ir griezumā Es izstādu jau tad, kad viņi ēda

Zest Paldies par maizi! Esmu to cepis jau divas reizes! Iznāca skaisti un garšīgi. Drupa ir poraina un tikpat gumijota kā īstie kvieši. tikai fotoattēlu nevarēja ievietot, lai ziņotu.
Bet es īsti netiku galā ar cepšanu: es sajaucos ar cepšanas laiku, temperatūras sadalījumu un vāka noņemšanu, varbūt kāds jums pateiks, kur lasīt, pretējā gadījumā man viss uzreiz sajaucas manā galvā.

[Zest]

Zest, Es nevaru beigt pateikties! Vakar es to cepu uz vecas mīklas pēc jūsu receptes, es paņēmu daļu no pilngraudu miltiem. Mums šodien bija brokastis! Ļoti garšīgi. Es izstrādāju vairākas receptes, un šī ir manās izlasēs! Paldies

Svetlana Ko, Svetočka!
Pastāsti mums. Kā jūs cepāt Izyumkin maizi uz vecās mīklas?
Esmu sev ieguvis arī "mājdzīvnieku" pēc Vicki receptes (vecā mīkla), un es gribu izmēģināt šo maizi, un es nezinu, kā. Es cepu maizi pēc Vika receptes, garšīga.

[Trishka]

Trishka, Laba diena! Es cepu šeit pēc šīs receptes, vienkārši tajā tēmā nebija neviena, es šeit sūtīju

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9229.0 Kaut kas saite nav nokopēta. Šī ir raudzēta maize krāsnī. Zest.
Es izņemu no ledusskapja, cik daudz ir nogatavojušās mīklas (gr. 50-70), tā uzkarsē apmēram stundu, un pēc tam pēc receptes.

Mīkla:

Ūdens-200ml.
Nobriedusi mīkla (50-70g.) Puto ar putām putās
Milti 1-2 pakāpes-100g.
Pilngraudu milti-100g.

Mīkla nogatavojas līdz dubultai.
Tad es ņemu gr. 50-70 uzglabāšanai.

Mīkla:
Visa mīkla.
Ūdens - 200 ml. (Atdzesē, nav silts).
Milti / s-450g.
Dzīvs raugs -5g. (Es to nelieku).
Sāls-2h. l.
Augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.

Es mīklu mīcu H. P. (Kenwood) programmā Mīkla - 1 stunda 30 minūtes.
Es sekoju bulciņai, visus miltus neizleju. Dažreiz jums ir jāpievieno nedaudz, acīs
Kad programma ir beigusies, mīkla parasti labi paceļas.
Turpmāka liešana, korektūra, cepšana!
Šeit kaut kur tā!

Paldies ...! ES mēģināšu

Tāpēc šodien nolēmu pamēģināt izcept pavarda maizi.
Kurtuve izcepās pirmo reizi. Cepšana uz cepešpannas.
Šajā receptē es izmantoju 200x200x200 mīklas shēmu.
Es izmantoju raugu "mūžīgo".
Mīklu 7 stundas turēja ledusskapī.
Žēl, ka es ieskrūvēju griezumus, nav pieredzes.
Mīkla bija augstas sfēras formā, bet, veicot vidējo griezumu, nazis iestrēga.
Es mēģināju to atbrīvot ar zāģa zobu kustībām, bet visu tikai sabojāju - "bumba tika aizpūsta".
Cepot, tas nesasniedza savu iepriekšējo izskatu.
Žēl, es gribēju to izdarīt perfekti, bet tas neizdevās.
Bet viss ir kārtībā, maize ir garšīga!

Lūdzu pasaki man. Es nekad neesmu cepusi saldskābmaizi. Kā to izdarīt? Lūdzu, aprakstiet iesācējam saprotamā valodā. Paldies jau iepriekš!

Lūdzu pasaki man. Es nekad neesmu cepusi saldskābmaizi. Kā to izdarīt? Lūdzu, aprakstiet iesācējam saprotamā valodā. Paldies jau iepriekš!

Iesācēju kultūras - izvēlieties jebkuru https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

[Tatjana]

Tatjana,
un kā ir ar tēmas autoru, jūs nezināt?
Es redzēju, ka viņai ir daudz labu recepšu, es gribēju pateikties savai novadniecei,
kļūt pazīstamiem

[Lena]

Lena, no Odesas - tagad nāk reti

Paldies par labo recepti! Bija dažas ne pārāk veiksmīgas skābmaizes. Jau izmisis. Raugs darbojas labi. Visiem mājās patīk cept tavu maizi, es to lēnām izdomāju ar saldējumu (pusfabrikātu rudzi). Pieredze ir ieguvums

Šeit ir nedaudz maizes

Laba diena! Liels paldies par tik gardas maizes recepti! Un par jūsu padomu!
Mēģināju cept saldskābmaizi, pirms tam cepu tikai rauga maizes gatavotājā. Lasot receptes un padomus, jūs domājat, cik viss ir sarežģīti, ka maz ticams, ka kaut kas vispār var izdoties. Bet, galvenais ir tikai sākt, patiesībā ne viss ir tik grūti. Šeit ir mani bāri.




Es sākumā ievēroju jūsu padomu precīzi ievērot receptes. Tikai nelika raugu, jūs rakstījāt, jūs varat iztikt bez tā. Maize sanāca mīksta, maiga, ar kraukšķīgu garoziņu un nelielu skābumu. Tas prasīja gandrīz to pašu laiku, pēc partijas tas stāvēja nedaudz ilgāk.

Sveiki! Paldies tēmas īpašniekam par lielisko recepti. Vakar es atbraucu no Amerikas, atvedu līdzi raugu, kas, pēc manis pasniegtā maiznieka teiktā, ir gandrīz simts gadus vecs. Es nolēmu to izmantot uzreiz. Atradusi šo recepti un izcepusi. Garša ir pārsteidzoša. Es nolēmu, ka turpmāk manā mājās skābā maize būs būtiska)) Pirmo reizi es nolēmu neuztraukties ar bagetēm (ilgs lidojums, aklimatizācija un viss tas) un vienkārši izveidoju to maizes klaipā.

Liels paldies par recepti un detalizētu aprakstu. Es cepu ar skābi tikai 3 reizes. Šī maize ir pirmā, kas manam vīram patika. Cepts no 200 g kviešu skābes ar pilngraudu miltiem un pirmās šķiras miltiem bez rauga. Maize ir garšīga un aromātiska.
Īpašs paldies, ka izmantojāt vāciņu ar vāciņu. Tikai no nepieredzēšanas es to ievietoju tieši wokā uz silikona paklāja. Rezultāts ir interesanta ziedu forma. Kā panākt šo vienmērīgo formu, cepot apaļā traukā ar papīru?