Iziuminkina mīļākā maize

Iziuminkina mīļākā maize

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
ūdens	200 g
raugs	20 - 30 g
2. pakāpes milti	100 g
pilngraudu milti	100 g
Mīkla:
visa mīkla
ūdens	200 g
maizes milti	450 g
sausais raugs	0,5 tējk
vai
dzīvs saspiests raugs	5 g
sāls	2 tējk (mēra no x / n)
dārzeņu eļļa	1 - 2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Viņš teica: "Ejam!" un pamāja ar roku
• IZYUMINKIN MĪĻĀ MAIZE
• Mīkla:
• - 200 g ūdens;
• - 20-30 g saldskābes;
• - 100 g 2. pakāpes miltu;
• - 100 g pilngraudu miltu.
• Sēkliņu sakuļ ar ūdeni līdz pūkainumam, pievieno miltus un samaisa. 22 * temperatūrā šāda mīkla nogatavojas (dubultojas un sagatavojas sākt nokrist) apmēram 8 - 9 stundu laikā.
• Mīkla:
• - visa mīkla;
• - 200 g ūdens;
• - 450 g maizes miltu;
• - 0,5 tējk. sausais raugs vai 5 g saspiesta (jūs nevarat pievienot, un pēdējā pārbaudē pirms cepšanas koncentrējieties uz mīklas palielināšanu 2 reizes);
• - 2 tējk sāļi (mērot no kokvilnas);
• - 1-2 ēdamk. l. augu eļļa (neatkarīgi no tā, kas jums patīk).
• Mīklu sajauciet ar ūdeni, pievienojiet miltus, mīciet mīklu bez eļļas un sāls un atstājiet 50 minūtes atpūsties. Ar jaunu partiju pievienojiet sāli, pēc tam, kad tas ir pilnībā izšķīdis mīklā, pilienu pa pilienam pievienojiet eļļu.
• Mēs atstājam mīklu vienatnē vēl 20-30 minūtes.
• Veido maizi, ļauj tai nostāvēties apmēram 50 minūtes. (palieliniet līdz 2 reizēm) ar tasi verdoša ūdens, cepiet pirmās 15-20 minūtes. 220-230 * C temperatūrā zem vāka, pārējo laiku līdz vārīšanai bez vāka.
• Tas ir tas, ko mēs iegūstam beigās:
• 

Piezīme

Šīs maizes recepte jau ir šeit meistarklasē https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0.

Tomēr tēma ātri mainīja orientāciju uz “diskusija un pieredze”, tāpēc tika nolemts visas receptes no tā izvilkt neatkarīgās vienībās un atstāt tēmu kā “pieredzes apmaiņas kursus” visiem fermentatoriem.

Šī recepte drīzāk ir matrica, uz kuras pamata katru reizi varat cept maizi ar jaunu garšu un atšķirīgu drupatas struktūru. Receptes pamats ir vienāds - maize pie izejas ir atšķirīga

Šajā tēmā es vēlētos parādīt, kā jūs varat, spēlējoties ar recepti un tās sastāvdaļām, modificēt šo maizi un tās garšu.

Cepu un cepu dažādas maizes, bet tad noteikti atgriežos pie savas iecienītās receptes.

Un katru reizi ar nelielām izmaiņām, kas palīdz iegūt tieši tādu garšu, kādu šobrīd vēlaties sajust.

Pietika uzlikt mīklu uz 100 g pilngraudu miltu + 100 g rudzu miltu, un attēls krasi mainījās, un es saņēmu pelēko maizi ar nelielu skābumu un porainu porainību.
Garšīga sātīga maize ar dziļu aromātu.

Šī maize manā mīklā ir pilnībā izgatavota no pilngraudu miltiem (200 g). Tehnoloģiskais process nemainās

[Mīkla:]

šodien nolēmu būt slinks un atdot mīklu mīcīšanai maizes ražotājam

Kompozīcija tika atstāta gandrīz nemainīga.

Mīkla:

- 200 g ūdens;
- 20-30 g saldskābes;
- 100 g 2. pakāpes miltu;
- 100 g pilngraudu miltu

Mīkla:

- visa mīkla;
- 200 g ūdens;
- 400 g maizes miltu;
- 0,5 tējk. sausais raugs vai 5 g saspiesta (jūs nevarat pievienot, un pēdējā pārbaudē pirms cepšanas koncentrējieties uz mīklas palielināšanu 2 reizes);
- 2 tējk sāļi (mērot no kokvilnas);
- 1-2 ēdamk. l. augu eļļa (neatkarīgi no tā, kas jums patīk).

Es mīklu ieliku atsevišķi. Tagad ātri nogatavojas. Mērglāzē tas no 400 ml atzīmes paceļas līdz 900, pēc tam tas palēninās un gatavojas nosēsties. Šajā brīdī, un iet uz mīklu.

Maizes ražotājs spainī ielādēja visas sastāvdaļas, izņemot sāli un sviestu, ieslēdza Pizza programmu un mīcīja apmēram 4 minūtes.Atspējojis un izvēlējies programmas pamata mīklas režīmu. Temperatūras izlīdzināšanas laiks ir labi izmantots autolīzei. Tagad, lai pielāgotos šai programmai, nepieciešamas aptuveni 50 minūtes.

Mīcīšanas sākumā es pievienoju sāli un eļļu.

Tad mēs vienkārši gaidām programmas beigas, izņemam gatavo mīklu un ejam parasto ceļu - formēt, pārbaudīt, cept cepeškrāsnī. Viss ir tāds pats kā aprakstīts tēmas pirmajā ierakstā.

Rezultātā mēs saņēmām šāda veida maizi, dažreiz jūs varat iztikt bez mīcītāja

[Tātad, mīklai:]

Es šo recepti saviju un savēru, kā vēlos

Laika gaitā man ir vēl viens šīs maizes "iemiesojums", kas mani ved uz neaprakstāmu prieku

Pirmkārt, tiek izmantots daudz lielāks skābes daudzums - 200 g, tāpēc sirds mazāk saraujas un roka dreb, kad nepieciešams atbrīvoties no pārpalikumiem.

Otrkārt, tiek iesaistīta ilgstošas ​​fermentācijas metode, kuras laikā atklājas visas pilngraudu miltu labvēlīgās īpašības.

Treškārt, jūs neesat saistīts ar procesu, jūs varat mīcīt vakarā un cept no rīta vai otrādi, jo ne vienmēr varat precīzi uzminēt, kad maize būs vajadzīga vai kad jums pašam būs tam brīvs laiks, bet šeit jūs to izņēmāt no ledusskapja un cepāt.

Maize ir garšīga un aromātiska, ar stingru gumijas drupu un kraukšķīgu garoziņu. Pati drupa nemaz nesadrupina, dažas drupatas, kas paliek uz dēļa, griežot, ir tikai no garozas.

Es jums saku, kā to izdarīt.

No rīta (vai vakarā, kā tas ir ērti ikvienam) es izņemu savu nogatavojušos skābeni, parasti nedaudz virs 200 gramiem. Es mīklai izmantoju 200 g, un pēcnācējiem baroju atliekas uz sienām.

Tātad, mīklai:

200 g skābā mīkla
200 g ūdens
200 g pilngraudu miltu.

Visu samaisa un atstāj, līdz dubultojas.

Pārbaudei Es mīklai pievienoju 100 g ūdens un 300-350 g miltu. Jūs nedrīkstat likt raugu vispār vai tīri simboliski - nedaudz putekļojiet mērkarotes dibenu. Tālāk visa tehnoloģija saskaņā ar iepriekš aprakstīto shēmu.

Es izveidoto maizi ievietoju korektūras grozā, uz manas galvas - vāciņu vai maisiņu, ļaujiet tam 10-15 minūtes stāvēt istabas temperatūrā un nosūtīt to ledusskapī 6-12 stundas.

Pirms cepšanas to turu istabas temperatūrā apmēram stundu. Cepšana - pēc aprakstītās tehnoloģijas.

Saskaņā ar šo pašu shēmu es dažreiz veicu vēl vienu triku, ja man jāpievieno liels daudzums skābes: es nogatavinātas skābes daudzumu pievienoju 400 g un mīklai pievienoju pilngraudu miltus, joprojām būs pietiekami daudz laika, lai atklāt visas tā derīgās īpašības.

Tādu maizi mēs šodien saņēmām. Mīcot mīklu, viņa paņēma 300 g miltu un 50 g graudu maisījuma Viktorijas (jūs varat iztikt bez tā).

Opcija.

Šeit tas ir, vai drīzāk Izyuminkina maize. Es, protams, izrādījos, ka neesmu tik ideāls kā autors, bet ļoti garšīgs, ar bagātīgu maizes garšu. Es noteikti vēl uzcepšu.
Zest, liels paldies par šo recepti, palīdzību un atsaucību.

[Prieks]

Prieks

Nē, šī ir Tava maize, kas cepta ar rokām un atrodas tavā virtuvē, un tieši tur tā ķircinās ar aromātiem.
prieks, ka viss jums izdevās, ēdiet uz veselību

[IZYUMINKIN MĪĻĀ MAIZE]

IZYUMINKIN MĪĻĀ MAIZE

Mīkla:

- 200 g ūdens;
- 20-30 g skābēta mīkla;
- 100 g 2. šķiras miltu;
- 100 g pilngraudu miltu.

Meitenes, palīdziet man, lūdzu ... es gribētu tādu maizi pagatavot mīklā. Mīklā ir raugs, kas tas ir un kā to pagatavot? Vai kur to iegūt?

dodieties uz tēmu "franču iesācēji", un pēc 3 dienām jūs būsiet laimīgs :)) ()

Es tikko to izņēmu no krāsns.

[Prieks]

Prieks, satriecoši skaista maize! Dalieties savā noslēpumā: cik daudz jūs fermentējat un kad jūs sagriežat pirms vai pēc koriģēšanas? Nu, ļoti jauks klaips

[Prieks]

Prieks

uhhh tu, cik neticami izrādījās. Tūlīt jūs varat redzēt, ka jūsu raugs ir atguvies, griezēji ir iztērēti, kā paredzēts, garozas krāsa ir svētki acīm, noteikti viss iekšpusē ir visaugstākajā kārtībā
Labi, labi izdarīts, es tiešām priecājos, kad jums visiem izdodas

Kūka

Ja ļoti vēlaties, tad visu var izdomāt, nāciet - mēs palīdzēsim, mācīsim, stāstīsim, parādīsim.Ticiet man, tas ir daudz vieglāk nekā veidot jūsu daudzstāvu kūkas. Kāds, kāds, bet jums izdosies. Ja asns ziedi ir viegli noņemami no rokas, tad raugs augs bez problēmām))

[kava, tatulja, kūka, zest,]

kava, tatulja, kūka, zest, paldies meitenēm.
Kāda veida maize ir iekšā, es pats vēl nezinu, jo mans dēls viņu no rīta aizveda uz dachu. Es lūdzu viņu nofotografēt griezumu, tāpēc es gaidu. Maizes garoza nebija tik blīva kā pirmo reizi, un caur to bija jūtama mīksta drupa.
kava, Maizi 50 minūtes atkausēju mikroviļņu krāsnī ar krūzi verdoša ūdens un pēc pierādīšanas sagriezu tieši pirms apslacīšanas ar ūdeni un ievietošanas karstā katlā. Pirms griešanas, pēc Rozīņu ieteikuma, ar otu apkaisa maizi ar miltiem.
Zest, raugs ir kļuvis stiprāks - tas stabili paaugstinās 3 reizes 6-8 stundu laikā 22 * ​​C temperatūrā. Es tomēr to mīcu nedaudz biezāk, lai tas ilgst 8 stundas.

[kava, Suslija, Prieks]

Vai tas man derēs? Es neveidoju kūkas (Vjatka) un neaudzēju puķes-lapas (rabīns tikai kaktusi ...)

pat Vjatka, pat Nadīms)) Šī recepte ir viena no vienkāršākajām. Kā mēs jau šeit redzējām, darbojas pilnīgi visi, kas to patiešām vēlējās un pielika vismaz nedaudz pūļu, lai ceptu ar skābu krāsni.
Paskaties, ko meitenes tagad dara - kava, Suslija, Prieks Dvēsele dzied, skatoties uz viņu maizi! Daudzas citas meitenes labi cepas un sāka mācīties šeit, forumā, mūsu acu priekšā
Tagad mūsu ir daudz.Jūs sākat audzēt raugu, nepaliksiet šeit bez padoma un palīdzības.

[Zest]

Zest, Es vakar lasīju par šīm raudzēm. lasīt ... Kas ir labāk ... kurš ir sliktāks ... Kurš ir vieglāk, kurš ir ar raksturu ... Lūdzu, dodiet mums ar tatulja tip-off KUR SĀKT. Un tad mēs to izdomāsim. Pretējā gadījumā esmu pilnīgi apmulsis ... 2 jautājumi uzreiz:
1. Vai ir iespējams cept HP, bet ne cepeškrāsnī.
2. Cik vispār ir vajadzīgs raugs?

[Kūka]

Kūka

Sākumā tas ir haoss manā galvā, kā parasti ar jauna materiāla pārpilnību, tad tas glīti sakārtosies sakarīgā shēmā.

: DI daudz neatšķiras no smiltis, tāpēc es būšu mans purvs slavē raugu - franču valoda, man ar viņu ir pilnīga mīlestība un sapratne. Tas nedod pārmērīgu skābumu, jūs varat cept baltmaizes un konditorejas izstrādājumus, rudzu, pilngraudu maizēm to varat droši pārnest uz vēlamo rauga mīklu vienai vai divām mērcēm. Uzglabāt temperatūrā. ne mazāk kā 10-12 *, barojiet regulāri, bez atpūtas pārtraukumiem. Bet ar pienācīgu rūpību tas ražo brīnišķīgas maizes.

Vēl viens punkts. Tie, kas darbībā izmēģināja vairākas dažādas starta kultūras, viennozīmīgi bija par labu francūzietei.

Jautājumi:

1. Raugu maizi var cept gan cepeškrāsnī, gan maizes gatavotājā.

2. Obligāti raugs NAV OBLIGĀTS. Tie tikai palīdz paātrināt atkopšanas procesu un padara to laicīgāk paredzamu. Ja tos nepievienosit, pārbaudīšanai būs vajadzīgs vairāk laika.

Šeit, pirmajos ierakstos, meistarklase par francūzietes audzēšanu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0. Ja jūs izlemjat ar tatulja lai to audzētu, tad es varu arī nosūtīt atsevišķu failu uz pastu, uz kuru tēmā ir norādīta saite, kas vairs nedarbojas.
Informējiet mani, ja lietojat šo raugu.

Kur var izlasīt, kāda ir skābās maizes priekšrocība salīdzinājumā ar rauga maizi? Citiem vārdiem sakot. vai raudzētās maizes lietošanā ir IEGUVUMS, vai mēs cenšamies panākt tikai ārkārtas GARŠU?

Šeit, manuprāt, ir kaut kas par šo tēmu: 🔗
Viņi pat piemin mūsu vietni)
Un tomēr tas šķiet līdzīgs, bet atšķirīgs: 🔗

[Klaidonis]

Klaidonis, paldies par saiti, izlasiet to. Un tad nedaudz tālāk "pagāja", un to es atradu:
🔗
Ievērojami pārliecinošāki pretargumenti "Visa inde, visas zāles" ....

[Kūka]

Kūka

Jā, šķēpi ap tēmu "Fermenti pret raugu" ir salauzti vairākas dienas. Neaizmirstiet, ka jebkurā fermentā ir savvaļas raugs.

Tāpēc mēs nevaram teikt, ka, cepot ar skābu mīklu, mēs atbrīvojamies no rauga. Nepavisam.Uz rauga tikai savvaļā un kombinācijā ar pienskābes baktērijām.

Pareizā startera kultūrā veidojas pienskābes baktēriju un savvaļas rauga simbioze. MC baktērijas barojas ar rauga fermentācijas blakusproduktiem un, savukārt, kultūru padara skābāku, atbrīvojot pienskābi, kas novērš rauga pasliktināšanos (jo lielākā daļa mikrobu nevar izdzīvot skābā vidē).
Tieši šie starteri bagātināja ķermeni ar organiskām skābēm, vitamīniem, minerālvielām, fermentiem, šķiedrvielām, gļotām, pektīniem, biostimulantiem.

Es izlasīju visu informāciju par ieguvumiem un kaitējumu, bet es vairāk sliecos ticēt savam ķermenim. Viņš viennozīmīgi izvēlējās saldskābmaizi, ar visvienkāršāko sastāvu - miltus-ūdeni-sāli. Vieglāk uztvert un asimilēt.

Šeit jūs joprojām varat apskatīt rauga raugu https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=566.0.

Ja jūs nolēmāt izlasīt tēmu Fr. startera kultūra, tad ieskatieties šeit [url] https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9229.0 [url], tika apspriests pārāk daudz punktu par cepšanu.

Man šķiet, ka katram pašam jāizlemj, vai cepšanai izmantot skābenes vai nē. Internetā par šo tēmu ir daudz pretrunu un strīdu.
Personīgi es nenoraidu rauga vai rauga lietošanu. Bet man maizē kaut kā trūkst tikai uz rauga. Es arī cepu rauga maizi uz ilgstošas ​​fermentācijas mīklas, un tas izrādās ļoti garšīgs, bet man tam trūkst kāda garšas dziļuma vai kaut kā tā.
Nesen es cepu "Visgaršīgāko sabojāto", bet tā galvenais patērētājs devās uz valsti. Atlikusī maize šodien ir piektā diena, tā ir tikpat mīksta, bet tās garša un aromāts ir kļuvis bagātāks. Un tomēr man nekad nav bijis pelējuma uz maizes, kas sajaukta ar saldējumu.

Zest, paldies par recepti. Šodien es cepu šo gardo maizi, bet ne ar skābu mīklu, bet gan ar nelielu daudzumu rauga. Es neatstāju recepti - skābes vietā es paņēmu 15 gramus ūdens un 3 gramus rauga, mīklu turēju ledusskapī līdz 18 stundām. Mīcot mīklu, es pievienoju 2g rauga, tējk. etiķis. Mīkla izrādījās bieza un pievienoja 2 ēd.k. l. serums. Maizes svars 1 kg. Es paņēmu presētu raugu

[ikko4ka]

ikko4ka

Es priecājos, ka mana recepte jums bija noderīga. Šī shēma patiešām ir ļoti dzīvotspējīga un darbojas visdažādākajos apstākļos. Tikai žēl, ka jūsu maize nav redzama.
Mīklai nevajadzētu būt biezai. Tas nozīmē, ka jūsu milti ir labi, sausi un stipri. Tāpēc no receptes varat droši atņemt 50 g miltu. Man patīk strādāt ar ļoti mitru mīklu, tāpēc es to bieži daru.
Panākumi

Foto

Fotoizrādījās ievietot fotoattēlu, bet, iespējams, no 20 reizēm. Vai nu nedarbojās sūtīšanas poga, vai arī tika ievietots nepareizs fotoattēls.

[ikko4ka]

ikko4ka

Tagad jūs varat redzēt visu. Pienācīga maize. Veiksmi jūsu eksperimentos.

Vissvarīgākais ir jūsu iecienītākā maize manā izpildījumā. Rīt nobaudīšu.

[taņa1962]

taņa1962

Apsveicu Labais lauku klaips!

Patīkami dzirdēt, ka esat pievienojies “starteriem” un cepat skaistu un gardu maizi.

Tagad, diemžēl, man reti izdodas ieskriet forumā, viesu māja ir pilna, es tagad ātri ieskatījos - un manu garastāvokli palielināja tas, cik lieliski viss izrādās)) Un kāda veida raugs jums ir?

Vissvarīgākais ir tas, ka es ilgu laiku cepu ar skābi, tagad man ir pilngraudu.

Vissvarīgākais ir tas, ka es ilgu laiku cepu ar skābi, tagad man ir pilngraudu.

kas tad zina par to, ja jūs nesen sākāt rādīt un runāt par savām fotogrāfijām?))

Izcilākais ir tas, ka man patika mīklu sajaukt nevis maizes gatavotājā, bet gan ar mikseri (vēl nav mīcītāja, bet es to noteikti nopirkšu), šī man ir pavisam cita mīkla, lai ar to varētu strādāt daudz interesantāk nekā no maizes automāta. Un es arī nezinu, kā pārsūtīt fotogrāfijas no kameras uz datoru, tāpēc man jāgaida, kamēr bērni palīdzēs.

Es arī nolēmu pievienoties rozīņu maizes mīļotājiem. Pašlaik viņš atrodas krāsnī, šajā procesā.Tas tiek cepts uz akmens un ar pannu un tasi ūdens krāsns apakšā. Nu, man nav WOK! Es ļoti gribu nopirkt, bet līdz šim esmu redzējis tikai ar koka rokturiem un bez vāka. Tātad, es "ciešu" ar pavarda maizi. Tas nebūs tik sulīgs kā jūsu, mīkla joprojām ir nedaudz plāna, izskatās kā ciabatta, tā nedaudz izkliedējās virs akmens, bet es domāju, ka tas neietekmēs maizes garšu.
Izyuminkina recepte, izņemot to, ka mīklā to aizstāj ar 100 g rudzu miltu, 45 g auzu pārslu, 30 g baltā miežu iesala un 25 g kviešu kliju (45 + 30 + 25 = 100). Milti mīklai - Amina premium. Viss pārējais ir recepšu recepte. Pēc 20 minūtēm es to dabūšu ārā no krāsns ...

Lūk, tāda pavarda kūka, kuru dabūju Pēc pāris stundām redzēsim, kas tur iekšā ...

Viegla, lai šī maize nerāpo. Esmu pielāgojies tam, lai ļautu tam nostāvēties stikla salātu bļodā, kas ieziesta ar augu eļļu, un pirms cepšanas es to vienkārši apgriežu uz lapas un veicu griezumus, vai arī apslacīju ar ūdeni un apkaisa ar visu veidu saldumiem (kilinji, sezams sēklas, ķimenes)

[GaismaOdesa]

GaismaOdesa

Esmu liels ļoti mitras mīklas cienītājs, bet tomēr šī mīkla ir ļoti tālu no ciabatta. Es domāju, ka jūsu mīkla ir pārāk plāna 100 g miltu "atņemšanas" dēļ un to aizstāšanas ar pārslām, iesalu, klijām. Šeit līnija tika šķērsota starp tikai mitru mīklu un sooo šķidrumu.
Pēc formēšanas es ievietoju šādu maizi salātu bļodā uz cepamā papīra, un pēc pārbaudīšanas es to pārnesu uz papīra sarkanā karstā wok. Nav laika rāpot.
Šī ir mana opcija "ātri darbvirsmā", tāpēc es pat neizmantoju koriģēšanas grozus.

Ziniet, es nemaz nebiju satraukta, jo garša izrādījās oh-oh-ļoti cienīga maize! Tā var būt mana vaina, ka es aizstāju sastāvdaļas ar miltiem, bet tas bija tā vērts! Vienkārši šobrīd man nav pilngraudu vai zemas kvalitātes miltu, tāpēc es gribēju kaut ko raupju. Man tas patīk. Nākamreiz izmēģināšu to pašu maizi tikai ar augstākās kvalitātes miltiem, pārmaiņām. Es ziņošu.
Tikmēr šeit ir mana plātsmaize sadaļā:

Es esmu nogatavinājis Izyuminkina klaipu. Tam vajadzētu sprakšķēt ... Un smarža ...
Es neveidoju mīklu, es vienkārši paņēmu nogatavojušos skābeni (jauno vīnogu) un mīklai pievienoju pilngraudu miltus. Un vēl viena neliela apņēmība - maizīte izrādījās ļoti forša (mīcīta ZS), tāpēc pievienoju apmēram 2 ēdamkarotes kefīra.
Kāpēc tieši kefīrs? Es to tajā brīdī vienkārši izdzēru.
Vēlāk parādīšu iegriezumu.

Un šeit ir griezums.


Ļoti garšīga maize sanāca. Garoza ir kraukšķīga ... No tās paliek tikai 1/3.

[GaismaOdesa]

GaismaOdesa

Skatījās uz griezējiem.
plakano kūku kontekstā patiešām atgādina ciabatta. Tāpēc man patīk šī veidnes recepte, ka jūs varat to pagriezt visos virzienos, kā vēlaties.

Prieks

Apdullināts! Iznāca nevis maize, bet saule un priecē acis. Apsveicu, cēls raugs iznāca, parādīja sevi vislabākajā veidā
Un ka bez mīklas, tāpēc notiek arī šī metode, raugs pēc būtības ir tā pati mīkla.
Nu, skaistums iznāca vienkārši neaprakstāms

[Zest]

Zest , Paldies. Un par uzslavu un par brīnišķīgas maizes recepti.
Un maize tiešām izdevās. Cik es to cepu, tādas garšas nekad nebija. Iespējams, šādi jūs to iegūstat.
Pēdējā pārbaudē mīkla 30 minūšu laikā parādījās 2 reizes.
Vīrs svētdien dodas uz dachu, tāpēc viņš pasūtīja tieši tādu cept viņam.

[Prieks]

Prieks

Ja tas izrādījās ar spilgtu kviešu aromātu, ko visi vēlas un vēlas smaržot, ar plānu kraukšķīgu garoziņu un elastīgu drupatu, tad tieši tam vajadzētu būt. Tas nekļūst garlaicīgs vai garlaicīgs. Tas ir tas, ko viņi man visbiežāk pasūta un ēd ar prieku.

Es ļoti priecājos, ka jūs esat sasnieguši visvairāk, kas nav arī viņa īstā gaume. Un ... apetīte manam vīram valstī

Lūdzu, pastāstiet man, vai receptē patiešām ir nepieciešams mērīt ūdeni gramos. Un tad es mīcīju mīklu pēc receptes, bet tā bija šķidra, es ūdeni mērīju gramos.

Nātres, ūdens gramos un mililitros ir vienāds. Mana mīkla izrādās maiga un pēc rūdīšanas tā ir biezāka. Šī maize ir viena no manām iecienītākajām.
Es vērsu uzmanību uz to, ka tagad es cepu tikai Izuminkiny maizi. Zest paldies!

Starp citu, es saskāros ar to, ka paņēmu 30 gramus startera kultūras un pievienoju tai 100 ml ūdens un 100 gramus miltu, pēc 6 stundām es gandrīz neizkrāpēju no trauka 200 gramus nepieciešamā produkta. Un tieši šorīt es neatradu 250 gramus ūdens 250 mililitros ūdens. Es neatceros, cik daudz ūdens bija pazudis, es lidoju uz darbu, es pat nevarēju domāt par menisku, bet es atradu trūkumu . Mēra stikls no Panasonic 254.

[Frekens Boks]

Frekens Boks

ahā, ir tāda lieta. Galu galā mēs arī zaudējam svaru ar aktīvu dzīvi. Tātad startera kultūra zaudē svaru, aktīvi apstrādājot barošanu un augšanu. Ir nepieciešams ņemt vērā šo brīdi un mazliet vairāk mest viņai, lai viņa paliktu šķirties.

[Zest]

Es pievērsu uzmanību arī tam, ka raugs zaudē svaru. Un jūs zināt, tā radītajam oglekļa dioksīda daudzumam jābūt wow ... 22 grami gāzes ir 11 litri no tā normālā stāvoklī. apstākļiem, un man pietrūkst apmēram tik daudz.
Zest, atvainojiet, izglītības programmas turpināšana. Es to atņemšu.

Zest! Liels paldies par šo recepti.
Iepriekš esmu mēģinājis cepeškrāsnī cept ar skābu mīklu. Bet tas tā nav. Mēs dabūjām skābu maizi. Un šis ir tikai yum - yum.

Man ļoti patīk tā pelēkā modifikācija. Es mīklā ievietoju arī rudzus, nevis 2. klases balto miltu daļu, un galvenais miltu daudzums ir 300 grami baltā, un 150 ir rudzi. Un pievienojiet ēdamkaroti vārīta iesala. Tehnoloģija ir visa jums. Šis maizes veids manam vīram piestāv visvairāk. Klaips izrādās dūšīgs, bet viņš klusē.
Vienīgais, bet. Ko darīt ar kameru. Kā es nefotografēju - viss ir pelēks, poras nav redzamas, bet tās ir tik jaukas, tāpēc tas ir redzams, un es nedemonstrēšu savus panākumus

Man ļoti patīk tā pelēkā modifikācija.

šeit ir āmurs - es sapratu pašu būtību! Šī nav recepte, bet matrica, uz kuras pamata jūs varat cept ar jebkuru miltu un aromatizētāju kombināciju, izvēloties sastāvdaļas pēc savas gaumes.
Es ļoti priecājos, ka jums visiem ir maize uz pagalmu, ēst jūsu veselībai

Un mēs gaidīsim fotoattēlu, mēs ticam vārdam, ka skaisti vīrieši izrādās garšīgi