Kviešu 100% pilngraudu maize ar sīpoliem, uz biezpiena

Kviešu 100% pilngraudu maize ar sīpoliem, uz biezpiena

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Veseli milti (PAR)	400 g
Ūdens	150 ml
Sāls	1 tējk
Sausais raugs	1 tējk
Sīpolu rāceņi. (ļoti mazs) , drupināt tieši spainī
Biezpiens	150 g

Gatavošanas metode

• Maize sanāca šķība, bet ļoti garšīga !!! Garoza ir ļoti plāna, gurkst, bet nav cieta! Mani sīpoli ir saldi - un maize no tā kļūst salda, tā ir garšīga un cukurs nav vajadzīgs (ja jūs to ievietojat, tas, iespējams, būs pārāk salds).
• Interesanti, ka tas nemaz nesabrūk - atšķirībā no manām citām pilngraudu maizēm.

Piezīme

Pēdējā laikā es pastāvīgi cepu maizi no pilngraudu miltiem (Altaja Health), lai man nebūtu garlaicīgi, es nolēmu nedaudz dažādot, it īpaši tāpēc, ka biezpiens gulēja ledusskapī.
- vispār nav drupatas !!!

Līdzīgas receptes

Kviešu maize "Ciabatta" ar sīpoliem (abksars)

Kviešu maize ar sīpoliem un magoņu sēklām (Kara)

Kviešu-kviešu rudzu maize ar sīpoliem (krāsns) (Besja tante)

Kubiskais,

Es noteikti izmēģināšu pēc jūsu receptes, jo man vienmēr ir nulle biezpiena

Meitenes Aleksandras emuārā https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.new;topicseen#new sūdzējās, ka viņi cep maizi pēc šīs receptes, bet maizes jumts izkrita .. Es varu pieņemt, ka sīpoli ir dažāda lieluma un sulīgi. Biezpienam ir atšķirīgs mitruma saturs un milti: man šeit ir Altaja veselības milti, citām šķirnēm var būt atšķirīga mitruma spēja.

Piparkūku vīrietim jābūt nedaudz lipīgam, bet šīs maizei perfektas formas.
Katrā ziņā maize ir laba, es to cepšu vēlreiz, mēģināšu procesā fotografēt ..

[Kubs]

Kubs, manā sadaļā tāpat kā jūsu fotoattēlā, man ļoti patika garša. Nākamreiz mēģināšu sekot kolobokam. Un tad es vienkārši nesapratu, kādai maizītei jābūt. Šķiet, ka esmu izdomājis augstākās kvalitātes miltus, es domāju ar maizītes konsistenci un izskatu, bet es tikai mācos, kā maizi cept no pilngraudu miltiem.

Spriežot pēc apraksta mazliet par daudz ūdens .. bet raugs ir vēl viena iespēja. Kuru jūs izmantojāt?

[Kubiskais]

Kubiskais, tāpēc es cepu tavu maizi, skaitot 500 g miltu.

Tāpat, tāpat kā Nata, tas nedaudz nokrita, līdz tika sagriezts, es to neredzēju iekšā.


Šī smarža ir ...
mans katrs atsevišķi teica, ka tā smaržo pēc gaļas un acīmredzot tā nav maize, bet kaut kāds gaļas pīrāgs

redz, viņu jumts sabruka, es biju patiesi nobijusies, kad cepšanas beigās ZS ieskatījos



kaut arī nekas nebija paredzēts un smarža tiešām aizrāva elpu

[Šantāls]

Šantāls, bet jūs varat uzdot jautājumu: vai nejauši esat aizmirsis ielieciet raugu?

Man arī, sagriežot sīpolus, ienāca prātā, ka tam nevajadzētu nonākt saskarē ar raugu, es to uzmanīgi noliku. Un tu?

[Aleksandra]

Aleksandra, Es pat nezināju par sīpoliem, ka viņš nav draugs ar raugu, bet es to ievietoju parastajā veidā, tāpēc raugs bija zem miltiem un nevarēja sazināties ar sīpolu, es domāju, ka es mēģināšu raugs šodien kopā ar citiem

[Chantal,]

Chantal, Es nezinu par sīpoliem, bet ķiploki nav draudzīgi

Izmēģiniet mazāk klijas (15%)
Un varbūt mīkla + cepšanas režīms?

izrāde ir tāda pati, ņemiet otro - pie izejas iepriekšējā bruģakmens dvīņu brālis

Es sāku uztraukties, ja kaut kas noticis ar HP, man ir jāizcep kontrolparaugs no parasta balta

[Šantāls]

Šantāls, vai ir krāsns?

Saldākā lieta ... mīcīšana kokvilnā 10 minūtes, pārbaudīšana cepeškrāsnī ar krūzi verdoša ūdens un gaisma 35-45 minūtes (vai iepriekš uzkarsēta līdz 38C), formēšana - mēs to uzliekam uz papīra koriģējošā formā, pārbaudot apmēram 45 minūtes.Ieslēdziet krāsni ar pilnu jaudu 15 minūtes pirms razoroyka beigām.
Ja ir čuguna cepetis ar vāku, ielieciet to sasilt ar vāku. Ja ir atvērts trauks, tajā bez papīra uzreiz varat ievietot veidoto maizi.

cep 15 minūtes (vai ar tvaika iesmidzināšanu) maksimālā temperatūrā un 30 - 40 minūtes (līdz maigumam) 225 ° C temperatūrā

[Aleksandra]

Aleksandra, ir krāsns, un tas ir ļoti labi https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3366.75

bet kopā ar cepšanas traukiem nesen parādījās jaunā krāsns ar virtuves komplektu, parasti vecā tika izmesta, un man nebija jaunas

Es patiešām vēlos izmēģināt maizes cepšanu cepeškrāsnī, bet man ir maksimums 300 *, vai tas nav par daudz?

ak, daudz

Pietiek ar 240C

Chantal, un jūs cepat veidnē kokvilnai, es kaut kā cepu, un tas izrādās diezgan labi. sākumā es to uzklāju ar folijas māju 15 minūtes, pēc tam to novilku. Vai arī jums nav nepieciešams segt. tad ar tvaiku 15 mi (injicē)

Jūs to varat cept "uz pavarda", padarīt mīklu nedaudz biezāku, sasmalcināt, teiksim, ar miltiem pārkaisa caurdurī, pēc tam pārklāt ar cepamo papīru un apgriezt to virs cepešpannas.
Vai arī keramikas akmens, kas attiecas uz picu, ņemiet - par to ir atsevišķa tēma.
Vai pat krāsns puķu podā

Bet jums joprojām ir jāsakārto x / n, jānodod izmeklēšana uzvarētājam

Chantal jā, principā forma nav nepieciešama, pēdējā laikā izveidošu stieni vai apaļu, un cepeškrāsnī uz cepešpannas viss izrādās lieliski. Esmu krāsnī un ļauju maizei nostāvēties 30C temperatūrā.

man nekad nav ienācis prātā cept spainī no HP, man būtu ienācis prātā pamēģināt un vispār viss ir interesanti izmēģināt, ir pienācis laiks sastādīt prioritāšu sarakstu

[Aleksandra]

Aleksandra maize, kaut arī nogrima, tomēr iznāca skaista. Kopumā es jau esmu pamanījis šādu tendenci: gandrīz visās manās receptēs ir viena iezīme: meitenēm jumts bieži nokrīt uz maizes, un ruļļiem mīkla iznāk plāna ...

tas man lika nedaudz aizdomāties: vai nu manā dzīvoklī (vai drīzāk skapī, kur glabāju miltus un stāv pats ZS), vai arī manas zvīņas nedaudz guļ ... tāpēc es rezervēšu šo nākotnē, tā kā tas nevar būt nelaimes gadījums, tiek atkārtota tā pati kļūda

jā, bet kā tā garšo? der tev?
Šantāls Kā jums klājas beigās? Maize ar sīpoliem parasti der lieliski, problēmas nemanīju, krāšņuma ir pat vairāk nekā bez sīpoliem ...

[Kubiskais]

Kubiskais

Man patika garša. Un mani cilvēki ir noguruši no eksperimentiem, viņi prasa maizi bez piedevām un bez "gaļas smaržas", pie kuras pieraduši sīpolu dēļ. Es paņēmu šo maizi uz darbu, un mēs sviestmaižu gatavotājā izgatavojām trīsstūrus ar 5% sieru, gaļa nav nepieciešama, ir smaržas efekts

Es mēģināšu pagatavot biezpienu, bet kaut kā bez sīpoliem.

[Kubiskais]

Kubiskais, kaut arī nav ar ko lielīties, bet es to darīju no vienkāršiem miltiem, pievienojot klijas, tāpēc var būt iemesli .. bet es neatmetu cerību, un noteikti lepojos, kad tas izdosies

Šeit ir mana radīšana. Skatoties uz jumtu, mans vīrs jautāja - vai viņš noteikti nav jēls?
Maize sanāca blīva, daudz drupatas, garša ir specifiska, kopumā amatierim, varbūt atkārtosim to vēlreiz.


Šeit ir mūsu jumts


Aizmirsu nofotografēties griezumā ... (

Garša ir specifiska - mūsu garšas kārpiņas jau spēlē, katram un savam!

Ja maize ir blīva, iespējams, jūsu maizes mīklai nebija pietiekami daudz šķidruma, tāpēc jumts ir tāds

Jā, protams, marķieru garša un krāsa ir atšķirīga. Bet es joprojām domāju, ka pilngraudu miltiem ir kaut kāda pēcgarša, nedaudz rūgta vai tamlīdzīga. Vai tā ir vai nav? Vai arī ir iespējama manu moku laulība?
Un es nākamreiz pievienošu šķidrumu)))

Pilngraudu maize ir garšīga, un milti labi garšo un smaržo - ja milti ir rūgti, vainojami milti, derīguma termiņš ir beidzies, uzglabāšanas apstākļi ir slikti utt.

Nu ... (((((

Paldies par recepti! Izrādījās tāds pats kā fotoattēlā - zems, nedaudz savērpts, it kā (acīmredzot biezpiena dēļ mīkla tiek mīcīta ar tik blīviem viļņiem), garoza ir skarba, bet tas, acīmredzot, ir tāpēc, ka es iestatīju vidēja garoza un režīms kā 750 g klaipam, tas joprojām ir mazāks (x / n Kenwood), tas smaržo lieliski, un garša visiem ļoti patika, it īpaši vīrs ir sajūsmā.
Paldies! Mēs noteikti atkārtosim!

Bet šodien šī maize man neizdevās, un tika ceptas zemas blīvas plakanas kūkas, pārbaudīts raugs, es pat nezinu, kāpēc

Man ir jumts gāja neizdevās! Tagad to cep, bet caur stiklu jau redzu, ka tas ir nogrimis. Turklāt viņa pati mīklai pievienoja ūdeni. Sākumā es visu noliku pēc receptes, bet mīcīšanas sākumā kokvilna mēģināja aizcirsties pie kaimiņiem, koloboka nemaz nebija, daži gabali-daļas bija apvilkti ap spaini, nekas netika sajaukts, es bija jāpievieno nedaudz ūdens, lai tas kaut kā savāktos kolobokā. Piparkūku vīrs sapulcējās, bet jumts