Maizes klaips no pannas (krāsns)

Maizes klaips no pannas (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kviešu milti	500 g
sāls	1,5 tējk.
cukurs	0,5 tējk
olīvju eļļa	2 ēd.k. l.
sausais raugs	2 tējk
gāzēts ūdens	350 ml

Gatavošanas metode

• 1. Bļodā sajauciet miltus, raugu, sāli, cukuru un augu eļļu, pēc tam samaisiet ūdenī (mīkla izrādīsies viskoza), vispirms samaisiet ar karoti un pēc tam ar maisītāju ar mīklas stiprinājumiem, mīciet mīklu 5 minūtes , pēc tam pārklājiet trauku ar mīklu un 1 stundu dodieties silti (ja šāda maisītāja nav, es mīcīju rokas)
  
• 2. Pēc stundas mīklu pārnes uz galda, bagātīgi apkaisa ar miltiem, nemīci daudz, vienkārši uzsit ar plaukstu, lai izveidotu taisnstūri, pēc tam sarullē to ar aploksni un izveido bumbu, saspiež malas no iepriekš, pārklājiet mīklu ar foliju un atstājiet 30 minūtes, kamēr krāsns sakarst.
  
• 3. Ielieciet tukšu kastroli ar vāku krāsnī, ieslēdziet pašu krāsni 250 grādu temperatūrā.
  
• Pēc 30 minūtēm uzmanīgi noņemiet pannu no cepeškrāsns, uzmanīgi noņemiet vāku, cenšoties nesadrupināt, pārnesiet mīklu uz pannas, ja tā sāk šķipsnot no augšas. Pārklāj ar vāku, ielieciet cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, samaziniet temperatūru par 230 grādiem.
  
• Pēc 30 minūtēm noņemiet vāku, pazeminiet temperatūru par 200 grādiem, cepiet maizi vēl apmēram 30 minūtes, līdz tā kļūst mīksta. Gatavo maizi atdzesē uz režģa, pārklājot ar tīru, sausu dvieli.
  
• 
  

Laiks sagatavošanai:

2h 40min

Piezīme

Lieliska maize ar minimālu fizisko piepūli (izņemot, protams, mīcīšanu, jo mīkla ir diezgan lipīga, bet tad tā sāk atpalikt no bļodas sienām, un viss izdodas lieliski). Nav vaļīga, "gumijota", nedrupoša drupa, kraukšķīga, garšīga garoziņa. Un viņš, starp citu, par to gatavojas - jums nav pastāvīgi jāuzrauga mīkla, jāpieliecas, ilgi jāstrīdas. Man tas patīk. O jā! Es cepu katlā ar vāku. Nevarēja riskēt ar stikla kastroli. Mana stikla cepešpanna vienreiz jau tā ir pārsprāgusi. Maizes cepšanai man vienmēr sanāk daudz mazāk laika - 40-45 minūtes. Apskatiet savu krāsni parametrus un maizes gatavību (pārbaudiet šķembu un zeltaini garoza).

Avots: Karlovna no foruma Shaleni Bdzhilki

No pannas izkrita skaista maize

Sim sim atveriet! - kas tur iekšā? Es gribētu paskatīties!

Romočka, paldies! Un ar griezēju es to salabošu! (Es tikko ierakstīju ziņojumu, un bija nepieciešams izslēgt e-enerģiju - viņi mainīja kontaktligzdas. Tāpēc es ātri nosūtīju to, kas man bija laiks)

[Kitsunechka]

Kitsunechka
Wow, kāds burvīgs klaips! Nu, ļoti interesanta recepte! Pie pirmās izdevības es mēģināšu, tiešām! Liels paldies !

P.S. Un es cepu "maizi bez mīcīšanas" cepeškrāsnī stikla katliņā, kur arī katliņš tiek iesildīts kopā ar krāsni. Katliņš joprojām ir dzīvs ... t-t-t ...

Un kādu dienu es nolēmu padarīt mācītāju un nevēlējos no cepeškrāsns notīrīt lielo cepešpannu. Vienu aku labi sasildīju glāzi, tur ieliku vienu krūtiņu, otru - lidojums ir normāls. Viņa drosmīgi iemeta trešo - un ilgu laiku pēc tam mazgāja grīdu, krāsni un savāca fragmentus 2 metru rādiusā. Žēl, ka viņš protestēja - viņam bija ērti. Bet viņa ieguva nenovērtējamu pieredzi. Varbūt sakarsētā glāze ar mīklu izturas savādāk, jo gaļas gabals joprojām sasilst ilgāk, un mīklai uzreiz ir garoza.

Tātad jūs sildījāt glāzi un uz tā plakstījāt aukstas krūtis (kaut arī ne no ledusskapja) - tāda ir reakcija

[Kitzun]

Kitzun, iekšā skaista maize

Jūs tikko izveidojāt mikroklimatu kā krāsnī, kad cepāt katliņā zem vāka.
Pannā tilpums ir mazs, siltums nezūd visā krāsnī - lūk, jūsu pateicība par to no jēlas mīklas - mēs saņēmām brīnišķīgu un skaistu maizi!

Tātad jūs sildījāt glāzi un uz tā plakstījāt aukstas krūtis (kaut arī ne no ledusskapja) - tāda ir reakcija

Jā, es to zināju pat pirms es viņus tur ielaidu. Bet ... Kāds mani it kā apzināti parāva. : spītīgs: Tāpēc es neriskēju cept tādu maizi. Lai gan daudzi cep šādā veidā un neko.

Pievienots grāmatzīmēm. Rīt cepšu

matroskin_kot, es gaidu jūsu iespaidus! Es jau gatavoju šo maizi pilnā mašīnā. Vakar es metos pusastoņos vakarā - bez maizes! Astoņos man jau bija mīkla gatava (starp citu, apmēram glāzi visaugstākās pakāpes nomainīju ar pirmo šķiru uz parasta ūdens no filtra - sanāca ne sliktāk), un pulksten 21.45 jau bija gatavs maize. Starp citu, es nez kāpēc es to cepu daudz ātrāk, apmēram 40 minūtes, ne vairāk.

Jūs tikko izveidojāt mikroklimatu kā krāsnī, kad cepāt katliņā zem vāka.
Pannā tilpums ir mazs, siltums nezūd visā krāsnī - lūk, jūsu pateicība par to no jēlas mīklas - mēs saņēmām brīnišķīgu un skaistu maizi!

Es arī pievienošu: čuguna panna, labi uzkarsēta, tilpums ir mazs, krāsns siltums nedarbojas apkārt kamerai - šeit ir ātras maizes sagatavošanas rezultāts

ES piekrītu. Tikai oriģinālajā receptē to nez kāpēc cep stundu. Es tik daudz necepu uz sava pavarda. Protams, tas viss ir atkarīgs no klaipa un krāsns lieluma. Man tagad ir padomju gāzes Elekta. Es joprojām nevaru saņemt savu meiteni ar e-pastu. paņem cepeškrāsni pēc pārcelšanās no mammas. Viņas pietrūkst.

Cepts! Ir foto, bet vads ir apakšā, tas darbojās! Tikai tas neizdevās skaisti, es stulbi satvēru zosu gultu ar roku .... es arī negriezu griezumus no augšas. Bet, vispārīgi, ja jūs praktizējat pārsūtīšanu uz karstu kastroli, atdzesējiet maizi un - ātri !!!

Uryayayaya! Cik priecīgs es esmu, ka maize man patika! Un jums tas nav nepieciešams sagriezt. Tik skaisti plīst un plaisas. Šajā ir kaut kas zemnieku-lauku, burvīgs. Es iemīlējos šajā maizē.

Jūrnieks, un daudz laimes jums dzimšanas dienā! Garšīga un veiksmīga maize!

_{... Ielieciet katliņu ar vāku cepeškrāsnī, ieslēdziet pašu cepeškrāsni 250 grādu temperatūrā.
Pēc 30 minūtēm uzmanīgi noņemiet pannu no cepeškrāsns, uzmanīgi noņemiet vāku, cenšoties nesadrupināt, pārnesiet mīklu uz pannas, ja tā sāk šķipsnot no augšas. Pārklāj ar vāku, ielieciet cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, samaziniet temperatūru par 230 grādiem.}
Es īsti nesaprotu procesu ... Un mīkla netiks cepts otro reizi, kad to izņem no krāsns? Un pannas, cik saprotu, vajag 2?

PS un viss ... es sapratu!))) Pannai jābūt tukšai))) ... Bet tas pats, receptē ir vērts to skaidri norādīt, citādi daži ir stulbi. Es jau gribēju stumt ar mīklu)

labi, tas notika ...

mīkla -


krāsnī - turbo konvekcijas režīms



rezultāts -





necēlās ļoti daudz, izrādījās ļoti bieza garoziņa ... un tā - parasta maize.

tadpole, bet jūsu garoza izrādījās bieza, jo jūs maizi pārspīlējāt krāsnī, spriežot pēc krāsas. Es rakstīju iepriekš, ka es cepu ne vairāk kā 40-45 minūtes. Es to tagad salaboju receptē, lai neapjuktu.

Es nolēmu to pagatavot maizes mašīnā - rezultāts ...



acīmredzot par daudz ūdens.

Atcerējos, ka neievietoju fotogrāfiju ..

Liels paldies!!!! Apbrīnojami garšīga un skaista maize !!!!! Es to darīju vispār serumā. Uzdrīkstieties maniem ēdājiem vakariņās veselu klaipu !! Man vakarā bija jāatkārto encore !!!

Oho, cik skaists vīrietis! Tik skaisti un ēstgribu garozas pārtraukums izskatās)

Ira, kāds klaips! Augstākā klase!

Ļoti ēstgribu un burvīgs klaips!
Tad, kad es viņu redzēju dūla sapratu, ka nevaru noturēties! Es ļoti vēlējos pagatavot savu otro maizi mūžā pēc šīs receptes. Izrādījās ne ideāls, bet ļoti garšīgs. Nedaudz improvizēju un pievienoju olīvas. Šeit ir mana fotoreportāža:



Kitzunya, liels paldies par recepti!

Meitenes, cik skaista un garšīga jums ir maize! Viņš arī sakņojās ar mani - tā teikt dežurējošais variants. Ātri, nepiespiesti, un pats galvenais - garšīgi! Vakar man beidzās augstākās kvalitātes milti, pievienoju apmēram glāzi 2. klases - vienkārši lieliski!

Esmu dzirdējis par šo cepšanas metodi jau ilgu laiku, bet joprojām to neesmu saņēmis un joprojām baidos, bet vai mīkla nelips pie karstas pannas? Man ir vecs alumīnija katls, vai tas darbosies?

Lūdzu, paskaidrojiet veidni, ja tas nav grūti
Lūk, šo "aploksni - bumbu - šķipsnu" - nesapratu

Un es joprojām baidos, bet mīkla cieši nepielips pie karstā katla? Man ir vecs alumīnija katls, vai tas darbosies?

Būtu jauki, pirms sildīšanas nedaudz ieeļļot ar eļļu ... Un tā ... maizes ceptuves - arī pārtikas alumīnijs!

Veidlapas ir jā; Es runāju par to, ka katls ir jāuzsilda cepeškrāsnī un nav jāieeļļo ar eļļu, pretējā gadījumā tas sāks degt, un pēc tam ielieciet to karstā mīklā, to es domāju))