Nomierīgs klaips

Nomierīgs klaips

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
OPARA
sūkalas (vai 1/2 piena + 1/2 ūdens), nedaudz siltas. Jūs varat pievienot kefīru un raudzētu ceptu pienu un rūgušpienu. Rezultāts vienmēr ir lielisks!	1 glāze
Ābolu mērce. Es tikko cepu ābolu mikroviļņu krāsnī, nomizoju un sasmalcināju ar dakšiņu.	1/4 glāze (50g)
kviešu milti.	3/4 tase
maza manna vai manna	1/4 tase (4 ēdamkarotes)
raugs	2 tējk sausas tūlītējas
cukurs	1 tējk
DAUDZ
cukurs	1/4 tase (4 ēdamkarotes)
mīļā	1 ēd.k.
1 ola + 1 dzeltenums
dārzeņu vai mīksts sviests	1/4 tase (60g sviesta)
kviešu milti.	3-3 1/2 tases
glutēns	1 ēdamkarote (ja iespējams)
smalks jūras sāls	2 stundas l
maisiņš vaniļas cukura vai 1/2 vaniļas nūjas
kardamons	1/2 tējk (pēc izvēles)
olas baltums
magoņu vai sezama

Gatavošanas metode

• Kauss-240ml
• Mīkla: sajauciet visas sastāvdaļas nelielā traukā, pārklājiet ar foliju un atstājiet 45-60 minūtes (mīkla gandrīz dubultosies).
• Es ieslēdzu režīmu 9 ZS (Borodino maize): 5 minūtes mīcīt, atpūsties ar karsēšanu 40-45 minūtes.
• Mīciet mīkstu elastīgu mīklu.
• Mīcīšana ar korektūru KhP programmā "Rauga mīkla".
• Mīklai vajadzētu palielināties vismaz 2 reizes.
• Un pēc tam veidojiet produktu. Lai to izdarītu, es sadalīju mīklu 2 nevienādās daļās: 2/3 mīklas pēc svara - 1 daļa, 2 daļas - 1/3 mīklas.
• Mīklu labi mīca, lai kukulī neveidotos tukšumi.
• Lielākā daļa no tā veidoja apaļu bumbu ar labi izstieptu virsmu. Es to uzliku uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu.
• Mazākā daļa tika sadalīta vēl 2 nevienlīdzīgās daļās: 2/3 un 1/3.
• No 2/3 es austu bize no 2 savstarpēji pītiem pītiem un ieliku to ap apaļu maizi. Viņa pārklāja izstrādājumu ar linu dvieli un ievietoja to siltā vietā, lai to pārbaudītu.
• Šajā laikā no atlikušās 1/3 daļas es izgatavoju monogrammas, rozes (kā tas notika), bize sāls kratītājam un lapas.
• Kamēr es bakstījos ar rotājumiem, mans klaips jau bija labi iederējies. ...
• Es to iesmērēju ar nedaudz saputotu olbaltumvielu, apkaisa apakšējā pinumā sezama sēklas un piestiprināju rotājumus klaipā.
• 
• 
• Piešķīra attālumu vēl 15 minūtes un visu klaipu atkārtoti ieziest ar olbaltumvielām.
• Es ievietoju produktu krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 170C, un cepu 40 minūtes.
• Sākotnējā receptē ir norādīta cepšanas temperatūra 190C. Kam ir tāda krāsns kā man ar konvekciju, to labāk cept 170C temperatūrā.
• Cep 40 minūtes līdz tumši zeltaini brūnai.
• 
• Lūk, kā tas ir kontekstā:
• 
• Šeit ir tik delikāts un garšīgs
• 
• Protams, klaipa dizains atstāj daudz ko vēlamu, taču es pie tā vēl strādāšu, jo tas ir mans pirmais kukulis manā dzīvē.
• No šīs mīklas papildus klaipiņam eleganta challah, pinumi utt.
• Izmēģiniet - nenožēlosiet!
• Labu apetīti, visiem!

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes.

Gatavošanas programma:

170C ar konvekciju; 190C bez

Nacionālā virtuve

Krievija

Piezīme

Šīs Temka vārda ģeniālā ideja pieder pazīstamajam foruma dalībniekam Iziuminkam.
Tika apspriesta iespēja atsevišķā tēmā ieviest recepti viņu mīklas klaipa pagatavošanai, kas paredzēta čallas cepšanai, un Zests piedāvāja šādu iespēju. Par ko viņai liels paldies! Un par godu viņai un Hairpin, kas mani pamudināja uz šādiem varoņdarbiem, es rakstu šo recepti.
Mīklas recepte tika ņemta no Ain tīmekļa vietnes:

Šajā tēmā es sniedzu recepti, kas nedaudz pārveidota atbilstoši jūsu gaumei

Lyulek, kādai jābūt bulciņai? Atbildes iespējas:
1. Kā ausu ļipiņa;
2. Plānāka par auss ļipiņu. Apakšā ir komats;
3. Šķidrāks nekā auss ļipiņa. Apakšā ir peļķe.

Lyulek, kādai jābūt bulciņai? Atbildes iespējas:
1. Kā ausu ļipiņa;
2. Plānāka par auss ļipiņu. Apakšā ir komats;
3. Šķidrāks nekā auss ļipiņa. Apakšā ir peļķe.

1. variants.Blīvs parastais koloboks (bez komatiem)

[Mīkla:]

Raudzētās maizes cienītājiem es rakstu pats savu mīklas versiju, izmantojot franču biezu skābi:

Mīkla:
150g bieza franču skābene
200g sūkalas
4 ēd.k. l. mānekļi
1 tējk Sahāra
50g maizes milti (es paņēmu Bohumila)
50g ābolu mērces
10g saspiesta rauga

Maisiet un atstājiet 45-60 minūtes. pirms dubultošanās.

Mīkla:

550g maizes milti
1. st. l. nesatur glutēnu
4 ēd.k. l. Sahāra
1. st. l. mīļā
2 stundas l. sāls
1 ola + dzeltenums
0,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
50g sviesta
paciņa vaniļas cukura
1/2 tējk malts kardamons

1 olbaltumviela eļļošanai

Labu apetīti!!!

Saistībā ar gaidāmajām dēla kāzām, pēc Špilkas parauga, viņa nolēma praktizēt klaipa cepšanu. Par pamatu ņēmu Lyulka mīklu, tikai mana skābene ir rozīne un ābola vietā - kartupeļu biezenis (no vakariņām atlikusi, ēd mazliet, žēl to izmest)
Drupatas garša un struktūra ir lieliska. Tas pagaidām izskatās ne pārāk labi




Bet tagad es zinu, kādas ir kļūmes šajā sarežģītajā jautājumā.
Nu, pirmkārt, mīcīšanas laikā mīkla ir labi jāmaisa, lai jumts neplīstu.
Pīnes jāizvelk uz galda, nevis jāizstiepj ar rokām.
Gredzena formas daļu galiem jābūt labi nostiprinātiem, pretējā gadījumā tie cepšanas procesā atšķiras.
Jums savlaicīgi jāpārklāj augšdaļa ar foliju.
Nu, vissvarīgākais secinājums: podus dedzina nevis dievi. Un mēs varam

[Lyulёk]

Raudzētās maizes cienītājiem es rakstu pats savu mīklas versiju, izmantojot franču biezu skābi:

Lyulёk Loaf pāri visam slavē - jauks skats
Lūdzu, paskaidrojiet man, lūdzu, cik daudz miltu un ūdens ir franču biezajā skābmaizē.Es kaut kā palaidu garām šo smalkumu. startera kultūra: "var mazgāt" + 100 ml ūdens + 100 g miltu. Kāda veida raugs tas ir? Paldies.

lana7386, jūsu startera kultūra ir 100% hidratēta - vidēja konsistence, es ņemu biezāku: 130 g miltu uz 100 g ūdens (aptuvena attiecība, jo es ilgu laiku baroju starteri ar aci)

[Lyulёk]

lana7386, jūsu sākuma kultūra ir 100% hidratēta - vidēja konsistence, es ņemu biezāku: 130 g miltu uz 100 g ūdens (aptuvena attiecība, jo es jau ilgu laiku baroju startera kultūru ar aci

Paldies, Lyulёk
Tāpēc man jāpārrēķina ūdens un miltu daudzums jūsu receptē, vai arī šo atšķirību var atstāt novārtā un sekot kolobokam?

Es domāju, ka atšķirību var atstāt novārtā, jo milti var būt arī dažādi: sausāki, mazāk sausi. Labāk atlasiet piparkūku vīrieti

[Lyulёk]

Es domāju, ka atšķirību var atstāt novārtā, jo milti var būt arī dažādi: sausāki, mazāk sausi. Labāk orientēties uz piparkūku vīrieti

Paldies, Lyulёk
Es gribu cept pēc jūsu receptes Atbilde # 7 šajā pavedienā

Es turpinu lielīties.
Es pusotras porcijas pēc receptes saskaitīju aci.
Maize tika izgatavota kopā ar līgavas vecākiem. Mēs ar otro māti Taņu izveidojām bumbu, ietin to izkapti, iestiprinājām rozes, spikelets, lapas un kļuvām par stuporu, abas rokas baidījās tikai domājot, kā to visu salikt kopā un nesabojāt. Un tad līgavas tētis, profesionāls celtnieks, uzņēmās atbildību par "arhitektūras pārmērību" piestiprināšanu un kompozīcijas izveidi

Kopīgu pūļu rezultātā tas ir tas, ko mēs ieguvām.




Un tieši jaunlaulātie uzzina, kurš būs atbildīgais.

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs
Šedevra klaips !!!!
Meitenes, vai šādas maizes tiek ceptas tikai kāzās, vai arī tās var noteikt, lai tās sakristu ar kādām citām svinībām?

Mīļie viesi tiek sagaidīti ar klaipiem

[Vasaras iedzīvotājs]

Vasaras iedzīvotājs

tas ir klaips Lai jūsu jauno cilvēku dzīve ir tikpat skaista, plaukstoša un harmoniska

Iespējams, man ir pienācis laiks sākt trenēties pagaidām vismaz prom, lai vēlāk es trīcošām rokām neiekristu stuporā

Gnu mežs, kas notiks, ja pievērsīsities tēmai par maizēm un ar tām saistītajiem rituāliem ...

tas ir šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10725.0

Pirms pāris nedēļām, izpētījis tēmas "Loaf" un "Halisty maize", es sāku radīt. Bija nepieciešams pagatavot kāzu klaipu manam brāļadēlam.
Izmēģināju dažādas receptes, bet apmetos uz Lyulkas vārdā nosaukta "Khaist maizes"
Man nācās lāpīt ar rotājumiem. Es nonācu pie secinājuma, ka, ja jūs izgatavojat pīti no trim desām, tad labāk mīklu tam nogriezt nedaudz mazāk nekā pusi no visa koloboka. Nolieciet to tuvu kolobokam, bet atstājiet nedaudz vietas koloboka augšanai. Pretējā gadījumā viņš izaug, sasmalcina bizi zem sevis un viss tās skaistums pazūd.
Kamēr maizīte tuvojās, no 1 stundas mīcīju biezu mīklu rotājumiem. karote cukura. Viņa izgrieza rozes, lapas, lilijas, kalas - aizraujošs process. Es tos izliku uz plastmasas pudeles, lai ziedlapiņām piešķirtu vēlamo liekumu, iesmērēju tās ar olbaltumvielām un 10 minūtes pielīmēju klaipā, pirms es biju gatava. Izrādījās glīts un ļoti garšīgs! Liels paldies vietnei un šūpulim
Es gribu ievietot bildes, bet es nesaprotu, kā to izdarīt. Lūdzu pasaki man.

[gardzey]

gardzey , Tu visu tik sīki uzrakstīji. Paldies!!!

Kā es to visu vēlos redzēt tagad.

Un jūs varat ievietot šādu fotoattēlu:

Saglabājiet fotoattēlu savā datorā.
Nāc uz Radical-Photo:
🔗

Un jūs sekojat Radikālā norādījumiem.
Pārskatā no sava datora atlasiet failu ar fotoattēlu, augšupielādējiet to radikālā.
Tad parādīsies kodi.
Jūs nokopējat "Attēls tekstā" vai "Noklikšķiniet, lai palielinātu" kodu un ielīmētu nokopēto kodu savā atbildē forumā.

Šeit ir mans klaips N2. Šeit ir vairāki trūkumi.
Pirmkārt, klaips uzkāpa uz izkapta, otrkārt, rozes jau bija ļoti pietūkušas, treškārt, pakarinot rotājumus, klaips bija pārāk apsarkusi, un smaile palika balta.
Bet šie trūkumi neietekmēja garšu.

Un ar šo klaipu mēs satikām jauniešus!

Paldies! Es esmu tante
Tradicionāli klaipu vajadzētu cept sievietei no līgavaiņa ģimenes, bet ne mātei. Tā notika, ka es viens pats varu kaut ko izcept. Maize ir ļoti garšīga. Nākamajā rītā visi viesi to pabeidza. Es ceru, ka jauniešu dzīve būs laimīga!

Garzei, man patīk abas jūsu maizes. Tik skaista, un pat pirmā ir vairāk līdzīga. Ak, kādas zelta rokas jums ir - lai laime pavada brāļadēlu tik lielu un skaistu kā jūsu klaips

Paldies! Es esmu Elena. Viņi visi bija garšīgi, bet es centos panākt skaistumu, tāpēc es cepu 4 no tiem. Pat tagad manas rokas niez, lai mēģinātu vēlreiz. Pagaidām nav iemesla
Mana pieredze rotu izgatavošanā kādam var būt noderīga. Es uztaisīju dažas bildes.
Tā tiek izgatavotas rozes.



Un no viena mīklas apļa ar šķērēm tiek izgriezts gulbis.

Fēces tiek izgatavotas pavisam vienkārši.

[gardzey]

gardzey
Cik skaistas maizes. Es apbrīnoju viņu skaistumu.
Es domāju, ka viesi bija šokēti.

Esat ēdis FSE, tāpēc man tas patika! Paldies!

[Lilija]

Es redzēju pietiekami daudz un vēlējos arī šo, vēl jo vairāk es nevaru vien sagaidīt, kad varēšu izmēģināt mastikas un mīklas veidnes))) Es sapulcē redzēju šādu rotājumu uz Lilijas klaipa
Lilija, gribēja precizēt. Kurš no jums patika visvairāk, kurš ar pirmo recepti vai uz francūzi .. vai tas nekādi neietekmēja?

Man patika šūpuļa šūpulīša recepte. Tikai es pievienoju nedaudz kefīra. Vai Lilija ir Ļuljoka? Es šeit esmu jauns, es vēl daudz ko nezinu

[Celestīns]

Celestīns , Man patīk abas receptes.
Ar skābo mīklu tas kļūst elastīgāks.

gardzey , maizes ir izcilas.

Paldies par figūriņu darbnīcu.
Gulbji bija ļoti ieinteresēti.

Lyulёk, liels paldies par recepti un MK par klaipu! Šis ir mans pirmais klaips. Protams, mums vēl jāstrādā pie dekorēšanas, bet pirmo reizi esmu laimīga. Brīnišķīga recepte!

[Vitālinka]

Oho! Cik skaists klaips!
Esmu sajūsmā!

Vitālinka, noteikti, talants!

[kolobok]

Cik ēstgribīgi izskatās jūsu klaipi kā Skaistums
Vai šī recepte ir piemērota parastajai krāsnij?
Un par ko kolobok nepieciešams orientēties

Es cepu skaidri pēc receptes no 1. lapas. Piparkūku vīrietim vajadzētu būt taisnībai, tāpat kā maizei, tas ir, nevis smērēt pāri spainim. Bet ne cieši. Un jūs varat cept jebkurā krāsnī. Klaips ir garšīgs! Mans svars izrādījās nedaudz virs kilograma.

Paldies, mēs centīsimies
Es novēlu visiem sulīgu maizi

Meitenes, pirmo reizi man tika lūgts kāzām izcept kukulīti. Kādreiz es vienu reizi izveidoju testa klaipu, labi, tikai sava prieka pēc (tas ir šajā pavedienā). Tā kā gatavošanās kāzām ir atbildīgs bizness, es neriskēju ar jaunām receptēm un uzcepu Halija klaipu.
Vēlreiz paldies par šūpuli par recepti !!!
Es veicu dubultu porciju, man bija jāmīca ar rokturiem. Svars ir 2kg. Nu, es pati klaipu ielikšu jūsu kortā.

Ļoti skaists klaips. Tas bija veiksmīgs! Lai Dievs piešķir jauniešiem tik skaistu dzīvi!

[Vitālinka]

Vitālinka, jā tu esi Meistars !! Paskaties, pat, korektūra ir pareiza - tā nekur nespridzinājās, netraucēja, izauga vienmērīgi, pat ruddy, rotājumi visi ir savās vietās, nekas nav pārmeklēts - labi, jūs dodat !!

_{visi, es zinu, kam es pasūtīšu klaipu sava dēla kāzām!}

[Vitālinka]

_{visi, es zinu, kam es pasūtīšu klaipu sava dēla kāzām!}

neliek cilvēkiem smieties !!!!!!

shl. Vitālinka, klaips super !!!!

[Ljudočka]

Meitenes, dārgās, paldies par jūsu labajiem vārdiem un uzslavu !!!
Es biju ļoti noraizējusies, centos visu izdarīt pareizi un ļoti cerēju, ka tas patiks jauniešiem!

Ljudočka, jā, jums pašiem ir zelta pildspalvas!

[Vitālinka]

Vitālinka Vapša, mana apbrīnas jūra par tevi

Es arī skulptūru lapas no māla, bet es neriskēju ar mīklu, it kā tā man aizmiglotos. Vai jūs veidojāt rozes un lapas no parastajiem pelmeņiem?

[Vitālinka!]

WOW!

Vitālinka!

Jūsu klaips ir meistardarbs! Tagad es precīzi zinu, kam es norakstīšu zīmējumu sava dēla kāzām.

Līss Kurš no mūsu dēliem būs precējies pirmais?

[Irusya]

IrusyaPaldies par uzslavu!
Veidoju visu, sākot no galvenās mīklas, tikai dekorēšanai mīklai pievienoju nedaudz miltu. Es gribēju no pelmeņiem pagatavot pelmeņus, bet es secināju, ka tad rotājumi būs sausi un cieti. Un es vēlos, lai viss būtu ēdams.
Irusja, mēģini formēt, nekas neskaidrs. Turklāt jūsu roka ir pilna ar modelēšanu, es varu iedomāties, kāds tas būs skaistums! Varbūt jūs varat mums iemācīt veidot!

Es iedomājos, kāds tas būs skaistums!

nē ... nebūs ... mājas zivīm vai salauzta kambīze uz klaipa kaut kā liek domāt par laulības saišu nepilnību ...

nē ... nebūs ... mājas zivīm vai salauzta kambīze uz klaipa kaut kā liek domāt par laulības saišu nepilnību ...

Tāpēc iemācieties veidot ziedus pie mums!

Paldies! Es to paturēju pie sevis.

[Lyulёk]

Lyulёk, Es ļoti gribu izcept klaipu pēc jūsu receptes! Tik daudz pozitīvu atsauksmju nevar vien kārdināt
Partijā viss nav skaidrs, jo īpaši nekas nav skaidrs Izskaidrojiet manekeniem vieglāk Un vēl viena nianse - nav maizes automāta, tāpēc viss tiks darīts ar rokturiem

pagatavoju klaipu pēc šīs receptes jau 2 reizes. Mīkla man ļoti patika, un klienti teica, ka tas izrādās ļoti smaržīgs klaips.

Un sakiet, vai jūs varat cept pīrāgus saskaņā ar šo recepti?

Labvakar meitenes. Tāpēc pirmo reizi viņi man pasūtīja kāzu klaipu. Cepts pēc šīs receptes. Mīklu nevar salīdzināt. Šeit ir mans pirmais klaips, kaut arī šaušana ir vakara stunda, tā izrādījās tumšāka nekā patiesībā bija. Viņš cepa pats, lai mēģinātu.

Ļoti labi! Šūpulis, sakiet, vai ir nepieciešams lipeklis? Man tā vienkārši nav, bet es maizi pagatavošu pirmo reizi, baidos, ja nepievienošu, pēkšņi tas nedarbosies ... Un tomēr - vai klaipu ir vērts cept tieši iekšā cepešpannu? Vai tas nebūs greizs, varbūt labāk būtu savā formā ielikt kaut kādu apaļumu? Tiesa, man visiem diametrs ir ne vairāk kā 30 cm, un klaips, iespējams, būs lielāks?
Paldies!

[Merabella]

Merabella, Es cepu bez lipekļa un tikai uz cepešpannas viss izrādījās lieliski. Šajā ziņojumā varat redzēt manu ziņojumu.

Vitalinka, paskatījās: tev ir brīnišķīgs klaips! Un kā jūs līmējāt rozes - 10 minūtes pirms gatavības olbaltumvielām? Un no kādas mīklas - pelmeņi vai tas pats, tikai pievienojot miltus? Godīgi sakot, es baidos, ka neatstāju sev nevienu laika rezervi - kas notiek, es to aizvedīšu uz kāzām :) Man ir pieredze tikai ar kūku dekorēšanu no mastikas, bet šeit tas ir pilnīgi atšķirīgs, no mīklas: )

[Merabella]

Merabella, līmētas rozes pirms stādīšanas krāsnī. Viņa tēloja no mīklas kā klaips, tikai pievienoja nedaudz miltu. Jūs varat tos salabot ar zobu bakstāmais tā, lai tie nepeldētu, un pēc tam maigi to izvelciet. Pats klaips tika iesmērēts ar dzeltenumu, bet rotājumi - ar vāveri, tā ka to krāsa bija nedaudz atšķirīga.Un vissvarīgākais ir tas, ka uz klaipa nav plaisu (viņi saka sliktu zīmi jaunlaulātajiem). Veiksmi!