Gaisīga saldskābmaize

Kāpēc jūs mani biedējat ar šo apmetumu?)) Kāds zīmējums veidojas uz maizes, ja visas rievas metat ar miltiem? Es vienkārši apkaisa grozu ar lielu daudzumu miltu, pagriežot to ar visām pusēm, ne vairāk.

Un tad es pamāju ar otu kā panika ar burvju nūjiņu, un uz svītrām gandrīz nav miltu.
Man galvenais ir tas, ka mīkla nelīp pie groza.

Kāpēc jūs mani biedējat ar šo apmetumu?)) Kāds zīmējums veidojas uz maizes, ja visas rievas metat ar miltiem? Es vienkārši apkaisa grozu ar lielu daudzumu miltu, pagriežot to ar visām pusēm, ne vairāk.

Nu, es nesaku, ka gar plaisām vajag bagātīgi cementēties, staigāt, it īpaši no augšas, tas iestrēga, kad pacēla, bet, kad plaisas sāka darboties labi, viss izdevās. Un zīmējums ir tur, viss ir kā paredzēts.

Meitenes, šeit ir mani rezultāti





Pirmajā reizē nekas nelīmējās, bet kaisa diezgan dāsni. Es baidījos, ka tas neizturēs, varbūt tāpēc, ka mani pārapdrošināja un maize nedaudz saplaisāja. Neparasti mazs klaips (svērts - 690 g). Un tā, mmm, manuprāt, nav slikti.

[Kava]

Kava, maize iekšpusē ir ļoti skaista.
Svītras ir skaidri redzamas no augšas. Vai varbūt tas saplaisāja, ka pirms cepšanas to nesagriezāt. Tāpēc viņš smaidīja tev no malas.

Šis ir mans pirmdzimtais, krāsnī. Pareizāk sakot, to, ko viņa varēja izvilkt no saviem vīriešiem, lai nofotografētos. Meitenes, liels paldies jums visiem! Pirmais aizgāja, es domāju, ka to turpinās. Recepšu maize no pirmā ziņojuma. Nav iesala un lipekļa - man to vienkārši nebija. Bet, pateicoties mūsu Lilechka, es drīz iegūšu entimu.

[amatnieks]

amatnieks, ar sākumu! Paldies, ka izmantojāt recepti. Viņš ir viens no populārākajiem. Ceru, ka jums un jūsu mājas maizei tas patika. Ēdiet savai veselībai.

[amatnieks]

Lūk, mans nākamais iesācējs.
Sākumā tā bija apaļa, un pēc izcirtņiem tā izstiepās kā akordeons.



amatnieksIzbaudiet šo brīnišķīgo KAVIN recepti. Šī ir viena no manām mīļākajām maizēm.

[BEGiMOT]

BEGiMOT, noklikšķiniet uz kāda lineāla, kas jums patīk forumā, un jūs automātiski novirzīsit uz vietni, no kuras tas tika uzņemts, un jau tur: wow: izvēlieties savu garšu un krāsu

Nu, es nevarēju palīdzēt lielīties ar šodienas maizi. Gāja lieliski grozā.



Tiesa, cepot tas pārsprāga, bet tomēr - glīts

[Brīnišķīga maize, kava]

Nu, es nevarēju palīdzēt lielīties ar šodienas maizi.

Brīnišķīga maize, kava
Man patīk plaisa tajā!
Es gribu cept šo maizi un es, bet man ir tūkstoš problēmu ar krāsni, bet es tos pārvarēšu un cepšu.
Un es izsaku jums komplimentus ar maizi

[lana7386]

lana7386, paldies.Viņš tagad ir viens no maniem biežākajiem un iecienītākajiem (nav īpaši mulsinošs un rezultāts vienmēr priecīgs). Vasarā, kad bija karsts, es to pielāgoju HP, lai jūs varētu izmēģināt šajā versijā. Un, kamēr viņa audzēja raugu, viņa cepa Karsts(labi arī)

[Karsts]

Vasarā, kad bija karsts, es to pielāgoju HP, lai jūs varētu izmēģināt šajā versijā. Un, kamēr viņa audzēja raugu, viņa cepa Karsts(labi arī)

Man patīk šīs jūsu receptes, es cepu sūkli, līdz nebija rauga. Vai gaisa krāsns HP precīzi atbilst receptei, samazina šķidrumu vai palielina miltus?

[kava]

kava, maize ir brīnišķīga!
Kurā grozā jūs sadalījāt, pareizāk sakot, cik gramu? 750 vai 1 kg?

[kava]

kava

ļoti, ļoti skaista un garšīga maize. Un kaut kur ir ieplīsis tas, ka to nosaka standarti maizes ceptuvēs, lai dvīņubrāļi bez aizķeršanās atstātu konveijeru. Un mājas ērtībai šāda "smaidīšana" ir pati lieta.

un es ... tas ... ņemot vērā izveidoto zaparku manis ceptajā maizes automātā.Bet ar raugu. Gandrīz līdz rokturim sasniedza veikala maizi

[lana7386]

lana7386, vienkārši sekojiet kolobokam (tā tam vajadzētu būt), jums var nākties to nedaudz putekļot ar miltiem. Kombinētajā versijā labāka ir tikai krāsns: programma "mīkla" (mīcīšana - 30 minūtes, koriģēšana - 1 stunda), jūs varat to turēt pusstundu (līdz pacelšanās ir laba) un pēc tam ieslēdziet "cepšanu" "režīms (1 stunda).

Živčiks, ielieciet grozā par 750 (tas man ir vienkārši ērts pēc izmēra - kad mīkla aug un es to nododu zosu ražotājam - tā precīzi iederas un izaug pat)

un es ... tas ... ņemot vērā izveidoto zaparku manis ceptajā maizes automātā. Bet ar raugu. Gandrīz līdz rokturim sasniedza veikala maizi

Bet, bet! Zest, redzat, ka jums ir diezgan tvaika! Un forums ir reti, bet šeit jau tādas vilinošas domas! Un pats galvenais, viņa visus notrieca pēc krāsns maizes, un tagad viņa ir atgriezusies

[kava]

kava , maize ir prieks acīm.
Es arī izmantoju šādu apkaisa: linu, sezamu un magoņu sēklas.
Bet es vēl neesmu to izmēģinājis, lai grozu apkaisītu ar šo maisījumu.
Lieliska ideja! Liels paldies!!!

[Lilechka]

Lilechka, jā, paldies par grozu! Un uz kaisīšanas rēķina es vienkārši šļakstīju un mitrināju to un to, bet tas īsti nelīp. Šeit es esmu pielāgojies šādā veidā - kas attiecas uz mani, tas ir labāk fiksēts.

[lana7386]

lana7386, vienkārši sekojiet kolobokam (tā tam vajadzētu būt), jums var nākties to nedaudz putekļot ar miltiem. Kombinētajā versijā labāka ir tikai krāsns: programma "mīkla" (mīcīšana - 30 minūtes, koriģēšana - 1 stunda), jūs varat to turēt pusstundu (līdz pacelšanās ir laba) un pēc tam ieslēdziet "cepšanu" "režīms (1 stunda).

Paldies, kava
Atbilde ir skaidra, es izmēģināšu HP, un tad es to grozīšu par Viljamu mūsu Šekspīru uz krāsns

[Živčiks]

Živčiks, ielieciet grozā par 750 (tas man ir vienkārši ērts pēc izmēra - kad mīkla aug un es to nododu zosu ražotājam - tā precīzi iederas un izaug pat)

Un jūsu "gaisa" otrā varianta recepte, jā, kur ir 750g?

Atbilde ir skaidra, es izmēģināšu HP, un tad es to grozīšu par Viljamu mūsu Šekspīru uz krāsns

lana7386, noteikti izmēģiniet krāsni krāsnī.
Esmu izmēģinājis, tagad nekad necepšu KhP, ja vien vasarā nav karsts.

[lana7386]

lana7386, noteikti izmēģiniet krāsni krāsnī.
Esmu izmēģinājis, tagad nekad necepšu KhP, ja vien vasarā nav karsts.

Živčiks
Es mēdzu domāt, ka es varētu iztikt bez skābes. Bet tagad maize uz rauga man nav prieks
Cepeškrāsnij ir nepieciešams augstas kvalitātes svaigi presēts raugs, to ir grūti nopirkt pie mums. Mana krāsns ir slikta, kaprīza. Bet es to visu pārvarēšu, kad nobriedisEs izlemšu, ka ir pienācis laiks pāriet uz krāsni! Izlasīšu arī jūsu atsauksmes par šādu maizi, apskatīšu fotogrāfijas un ... Lai arī gandrīz 9 mēnešus gadā mēs negribam domāt par krāsni, tā ir karsta

[Živčiks]

Jā, Živčiks, otrā samazinātā versija Ziniet, meitenes, šovasar pat viskarstākajā karstumā, un tad krāsns bija karsta. Es jau izvēlējos galveno režīmu KhP (ar cepšanu), bet ... jauktas un tuvotas maizes stadijā es padevos kārdinājumam un cepu to cepeškrāsnī

lana7386pieraduši cepeškrāsns maizi cept, citu vairs nevēlaties. Pamēģini! Labākais labu ienaidnieks

[lana7386]

lana7386pieraduši cepeškrāsns maizi cept, citu vairs nevēlaties. Pamēģini! Labākais labu ienaidnieks

kava

Vakar es jau cepu cepeškrāsnī uz skābēta stafetes stafetes. Izrādijās

[lana7386]

Cepeškrāsnij ir nepieciešams augstas kvalitātes svaigi presēts raugs, to ir grūti nopirkt pie mums. Mana krāsns ir slikta, kaprīza. Bet es to visu pārvarēšu, kad nobriedisEs izlemšu, ka ir pienācis laiks pāriet uz krāsni! Izlasīšu arī jūsu atsauksmes par šādu maizi, apskatīšu fotogrāfijas un ...

lana7386, Es izmantoju sauso raugu, jo. alkatības dēļ Raked pat 1 kg, un maize ir brīnišķīga. Es sasmalcinu grīdu ar sausu raugu. h. l.
Man ir arī krāsns pirms revolucionārās gāzes. Apakšdaļa izdeg, temperatūra neuzrāda, labi, es to saķēru. Prakse ir lieliska!
Krāsns apakšā uzliku pāris ķieģeļus, dabūju prasmi iestatīt temperatūras režīmu, lai maize nedeg ... un šīs maizes ir garšīgas.

Ar iniciatīvu jūs!

kava šodien es cepu maizi pēc jūsu receptes, nevis daudz 550 gr. milti?
Kaut kas man paņēma 200g. mazāk

Tatjanka_1, man šajā pavedienā ir 2 receptes: lielam un mazākam klaipam. Ko jūs cepat? Jebkurā gadījumā koncentrējieties uz maizīti un pievienojiet miltus pakāpeniski, piemēram, miltus ūdenī ..

kava jau cep (es vienmēr pieskatu koloboku)
Es cepu pēc receptes no pirmās lapas (Kviešu milti - 550 g, Ūdens - 190 g)

[Tatjanka_1]

kava šodien es cepu maizi pēc jūsu receptes, nevis daudz 550 gr. milti?
Kaut kas man paņēma 200g. mazāk

Tatjanka_1, jebkurā gadījumā jums ir jāpieskata maizīte, jo pat tiem pašiem miltiem, es domāju šo vārdu, ir savs mitrums.
Sākumā es cepu tālāk Kava recepte (kur ir liels klaips), tas izrādījās lieliski. Un tad es nopirku jaunus miltus un man vajadzēja pievienot ūdeni.

kava šeit tie ir 40% rudzu milti, svars 880g.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, izrādījās cēls klaips! Vai jūs cepāt kastrolī?

kava kastrolī un nekrata

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, skaista maize!
Vai jūs pievienojāt iesalu?

Pat bez rauga - vispār super! Cik daudz jūs izplatījāt?

kava es aizstāvēju 2 stundas.
Živčiks 1h. l. iesals (krāju, jo mums tā nav, šodien no Krievijas esmu atvedis 1 litru)

Šodien ieliku tikai nedaudz rauga, ļāvu stundu nostāvēties, bagātīgi samitrināju un ... lūk rezultāts



gandrīz skaista
Joprojām krakšķ un izstaro tik ļoti smaržu

[kava]

kava, laba maize! Ļoti ēstgribu un tik iedegusi!
Drīz jums būs maize bez rauga vispār. Tas ir tas, ko nozīmē brīnuma raugs un meistara rokas.
Un kādi ir tie melnie punkti uz tā? Rozīnes vai kā?

Aha, uzyumchik!

Man ļoti patika recepte un gatavās maizes izskats.
Es nokopēju recepti. : nyam: es mēģināšu cept.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, noteikti cepiet, pat nevilcinieties.
Maize ir tik gaisīga! Un neticami garšīgi!

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Pamēģini! Ceru, ka jums patīk!

DonnaRosa, noteikti cepiet, pat nevilcinieties.
Maize ir tik gaisīga! Un neticami garšīgi!

Rīt es tikšu galā ar šo vai Naroch maizi.
Es gribu izmēģināt abus. Bet mēs nevaram ēst vairāk par vienu nedēļā.

Rīt es tikšu galā ar šo vai Naroch maizi.

Naroch maize ir uz rauga bāzes.
Ilgu laiku (tiklīdz man izauga stiprs raugs) es cepu tikai ar raugu.
Tas ir veselīgāk veselībai.

Naroch maize ir uz rauga bāzes.
Ilgu laiku (tiklīdz man izauga stiprs raugs) es cepu tikai ar raugu.
Tas ir veselīgāk veselībai.

Es gatavoju to cept ar raugu.

DonnaRosa šī maize ir ļoti ļoti garšīga, es cepu to bez rauga, lai gan es jau uzdevu kavai jautājumu, kāpēc milti neiziet 550g, bet 350g.
Un bulciņa, kas sver 880g. izrādās.

DonnaRosa šī maize ir ļoti ļoti garšīga, es cepu to bez rauga, lai gan es jau uzdevu kavai jautājumu, kāpēc milti neiziet 550g, bet 350g.
Un bulciņa, kas sver 880g. izrādās.

Šodien cepu testa maizi.
Es saskaitīju produktu skaitu, samazinoties par 4/10
Sācis gatavot mīklu, es sapratu, ka pēc receptes mīklai ir ļoti maz šķidruma.
Izrādās pastas, piemēram, mūžīgais raugs.
Parasti mīklai viņi dod vairāk šķidruma un mazāk miltu.
Kamēr man viss ir procesā ...
Paskatīsimies, kas notiks ...

Kā un kā pareizi veikt iegriezumu uz tālās mīklas?
Pastiepos pēc naza.

Kā un kā pareizi veikt iegriezumu uz tālās mīklas?
Pastiepos pēc naza.

Labāk ar asmeni, jūs varat ar asu nazi

Labāk ar asmeni, jūs varat ar asu nazi

Maize ir laba, bet jumts nav glīts.
Es nezināju, kā izdarīt skaisti griezumus.
Mājā nav asmeņu. Parastie naži.

Mainīja dažas lietas gatavošanas secībā
kā man šķita racionāli.

Rudzu milti -90g
Skāba mīkla - 30g
Ūdens - 90g
Ūdens iesala pagatavošanai -155ml
Iesals -1. l.
Svaigs raugs -5g
------
Brūvēts iesals, atdzesēts līdz siltam
Viss iepriekš minētais receptē bija sajaukts.
Es to ievietoju siltā vietā.
Tas diezgan ātri burbuļoja.
-------
Kviešu milti, augstas kvalitātes-330gr
ielāde X / P.
Tam virsū izlēju savu gatavo mīklu.
Olīveļļa 1,5 ēd.k. l
Sāls - 1 stunda l.
--------
Mīklu 45 minūtes mīcīja ar programmu "Pizza".
Viņa izvilka mīklu uz mitras paplātes.
Viņa rūpīgi izveidoja skaistu maizi.
Ievietots tīrā un sausā kokvilnas spainī
uz 50-55min. stāvēt.
------
Viņa cepa "cepšanas" programmā 60 minūtes.

Maize nav slikta, ar skābu, nav maiga, poraina,
bet porainība ir blīvāka nekā franču maizei.

Gatavas maizes svars 670g

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Es veicu griezumus ar nazi (es to sasmalcinu tieši pirms griezumu izdarīšanas) Ja uz augšu uz maizes, kas ir uznākusi, ir daudz miltu, tad pirms griezuma izdarīšanas es izsmidzinu ar ūdeni no izsmidzināšanas pudeles. Es jums piekrītu, ka, ja viss process tiek veikts maizes ražotājā, tad struktūra ir blīvāka. Jūs varat mēģināt palielināt koriģēšanas laiku (tad vairāk darīs, attiecīgi, lielāks). Cepeškrāsns ir cita lieta (meitenes neļaus tev melot)

Tatjanka_1, Nevaru pateikt, kāpēc tiek iegūta tik liela miltu svara atšķirība. Mitrums ir atšķirīgs, varbūt kaut kas cits.

Es devu pārvēršanu par mazāku klaipu agrāk https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13276.0

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Es veicu griezumus ar nazi (es to sasmalcinu tieši pirms griezumu izdarīšanas) Ja uz augšu uz maizes, kas ir uznākusi, ir daudz miltu, tad pirms griezuma izdarīšanas es izsmidzinu ūdeni no izsmidzināšanas pudeles. Es jums piekrītu, ka, ja viss process tiek veikts maizes ražotājā, tad struktūra ir blīvāka. Jūs varat mēģināt palielināt koriģēšanas laiku (tad vairāk darīs, attiecīgi, lielāks). Cepeškrāsns ir cita lieta (meitenes neļaus tev melot)

Maize izrādījās veiksmīga un mīksta, poraina.
Bet es sagriezu augšu ar griezumiem.
Būtu labāk, ja es tos vispār nedarītu. Maize būtu skaista.

kava, tā ka tas ir pavisam cits jautājums, tāpēc man joprojām ir taisnība, citādi es šaubījos, es cepu jau 8 reizes un visu laiku milti paliek pie manis

[Tatjanka_1]

Es jau uzdevu kava man jautājumu, kāpēc milti ir nevis 550g, bet 350g.

Tatjanka_1, ja cepat pēc pirmās receptes (kur klaips ir lielāks), tad sākumā manī palika milti. Kas attiecas uz mani, pirmajā receptē nav pietiekami daudz šķidruma. Es tikko pievienoju šķidrumu, koncentrējoties uz bulciņu.
Bet jau otrajā receptē, kur Kava veica pārrēķinu par nelielu klaipu, viss ir tyutenka par tyutenka.