Birmiešu (baklavas variants)

[Pārbaudei]

Birmiešu (baklavas variants)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pārbaudei:
Milti	500 g
Olu	1 dators.
Piens - apmēram 1 glāze	250 ml
Sāls - šķipsna
Sviests	50 g
Uzpildīšanai:
Valrieksti	apmēram 300 g
Pulverveida cukurs vai granulēts cukurs	apmēram 300 g
Kanēlis	0,5 tējkarotes
Cukura sīrupam:
Cukurs	1 glāze (250 ml)
Ūdens	1 glāze
Mīļais	1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Nepieciešamo miltu daudzumu iesijā bļodā. Pievienojiet šķipsniņu sāls, samaisiet.
• Miltu priekšmetstikliņa centrā izveidojiet bedrīti un pievienojiet tur visus mīklas šķidros komponentus: siltu pienu, olu, kausētu sviestu.
• Izmantojot dakšiņu, izlejiet miltus no cauruma malām centrā, sāciet mīcīt mīklu.
• Jums jāpārliecinās, ka visi bļodā izmērītie milti ir iekļauti mīklā un tajā pašā laikā tie izrādās pietiekami mīksti, elastīgi un nav lipīgi. Ja jums liekas, ka mīcīšanas procesā mīklai skaidri trūkst šķidruma, tā izrādās sausa un nespēj absorbēt visus miltus, nelielās porcijās pievienojiet siltu pienu.
• Ielieciet mīcīto mīklu uz dēļa, kas noputēts ar miltiem, un kārtīgi mīciet 7 - 10 minūtes, līdz mīkla pārstāj turēties pie rokām un dēļa.
• 
• Mīcīto mīklu ievieto maisā un ļauj tai atpūsties vismaz 30 minūtes.
• Pildījumam jums vajadzēs sasmalcināt riekstus. Es nesmalcinu līdz pulverim, bet tā, lai rieksti būtu gabali.
• Sasmalcinātos riekstus sajauciet ar cukura pulveri un kanēli
• 
• Atlikušo mīklu sadaliet galda tenisa bumbiņas lielumā. Es saņēmu 24 gabalus.
• 
• Sadalīto mīklu pārklāj ar dvieli, lai tā neizžūtu. Paņemiet vienu gabalu un pēc iespējas plānāk velmējiet apli. Es velmēju ļoti plānu. Velmēto mīklu iesmērē ar ļoti mīkstinātu sviestu.
• 
• Uzkaisiet mīklai pildījumu. Es daudz lietu.
• 
• Izmantojot plānu nūju (man ir ķīniešu nūja), mīklu sarullējiet rullītī (man ir 2 iesmi, vienkārši saspiediet mīklu starp tām - tas ir ērti!)
• 
• 
• Salieciet sarullēto mīklu akordeonā (es to tikko pārvietoju no abām pusēm uz centru - pats saliktais akordeons), noņemiet to no nūjas un ielieciet padomus iekšā. Jums vajadzētu nonākt pie sarāvušās caurules, piemēram, Šarpeja ... nu, vai Šarpejas labākā daļa
• 
• 
• Tādā pašā veidā izrullē, pārkaisa ar pildījumu un sarullē visu atlikušo mīklu. Izgatavotos baklavas gabaliņus ielieciet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un pārklājiet gabalus ar dvieli, lai tie neizžūtu.
• 
• Kad visi gabali ir gatavi, tos ietauko ar olu dzeltenumu, sakrata ar ēdamkaroti ūdens un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 C 10 - 15 minūtes. Samaziniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 160 - 170 C, izņemiet cepešpannu, bagātīgi ieeļļojiet baklavu ar izkausētu sviestu, atgrieziet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet apmēram 50-60 minūtes, līdz zeltaini brūns / gatavs.
• Šajā laikā sagatavo cukura sīrupu. Cukura sīrupam pievienojiet vajadzīgo cukura daudzumu un ēdamkaroti medus karstā ūdenī un, sildot, panākiet pilnīgu cukura izšķīšanu. Šķīdumu uzvāra un uz lēnas uguns vāra apmēram 15 minūtes.
• Piepildiet karsto baklavu ar cukura sīrupu un atstājiet istabas temperatūrā 5 - 6 stundas, pārklājot baklavu ar plēvi.
• Jūs varat ielej baklavu tieši uz cepešpannas (ja tā atrodas diezgan cieši) vai arī varat to pārnest uz citu trauku, lai iegūtu stingrāku stilu.
• 
• Process nav tik ilgs un darbietilpīgs, kā varētu šķist.
• Dienas laikā labāk mērcēt birmiešus. Protams, pēc 5-6 stundām tas ir ļoti garšīgs, bet rupjš, nākamajā dienā tā ir dziesma!
• Sīrupā varat pievienot pusi citrona sulu un uzvārīt miziņu, un pēc tam to izvilkt. Kanēļa vietā varat pievienot nedaudz vaniļas ...

Piezīme

Avots: 🔗

Gasha, es nevarēju "paiet garām", es jau cepu
Un šeit ir rezultāts, Birmas sīrupā, mēs mēģināsim svētdien



Liels paldies par interesanto recepti!

Lieliska recepte !!!
Vai jūs varat aizstāt kārtaino mīklu?

[Frau]

Frau, Es pat nezinu, ko teikt ... man šķiet, ka nē ... Kāpēc? Recepšu mīkla ir ļoti viegli pagatavojama un ar to ir ļoti patīkami strādāt ...

Gash, kur es varu iegūt šīs nūjas? vienīgā recepte, kuras nav mājā ...

Vai mājā ir zīmulis? Un bērni no suši bāriem man atnesa nūjas ...

Es saviju uz koka iesmiņiem, saliku trīs kopā un uz priekšu

Šādu baklavu es redzēju internetā iepriekš, tagad es vienkārši gribēju to darīt.
Es, protams, stingri iebilstu pret atsevišķu mīklas gabalu izrullēšanu, jo STE ir garš un darbietilpīgs. Man ir aizdomas, ka šādās receptēs es, kā parasti, apkrāpšu, mīklu plāni izrullējot pa visu galdu un sagriežot vajadzīgajos laukumos.
Bet es to izdarīšu, paldies, ka atgādinājāt šo recepti!

Un, ja nav valriekstu, bet ir lazdu rieksti - šāda nomaiņa ir iespējama

Gašenka, es nevarēju pretoties, es mēģināju vienu lietu slepeni no ģimenes. Tas ir ... FANTASTISKI ... garšīgi! Es varu iedomāties, kas notiks rīt. Sīrupam pievienoja 1 citrona sulu un uzvārīja kopā ar miziņu.

[uzgrieznis]

uzgrieznis, pēc receptes - valrieksti, bet domāju, ka ir iespējami arī lazdu rieksti ...

Cvetaal, Es arī tā domāju ... Tas ir fantastiski!

P. S. Šarpečikus es kādreiz pagriezu sīrupā, lai tie būtu visur izmērcēti

Šodien Birmas tēma tika apspriesta ar tās kaimiņiem, armēņiem, no Sīrijas. Gatavojot sīrupu, viņi ieteica pievienot krustnagliņas un muskatriekstu.
Viņi sauc šo kārumu "Sari Burme"

Es šeit uzkāpu uz Birmas variantiem ... šeit tas ir interesanti 🔗

Izrādās, ka jūs varat izmantot rozīnes, biezpienu un pat gaļas pildījumu ... un izmantot kārtainās mīklas

Vakar es gatavoju arī birmiešus. Mīkla ir ļoti laba, tā viegli izveltnē, tikai mana burmiete nez kāpēc cepeškrāsnī iztaisnojās un kļuva gluda. Visu nakti stāvēju sīrupā, es mēģināju vienu no rīta - kā nekā, ko es nedarīju pusgadu porcija testēšanai - 12 gab. Bet, tā kā es nekad neesmu ēdis šādu delikatesi, es nezinu, kādām šīm lietām vajadzētu būt maiguma ziņā, man tās ir cietas, lai gan tās visu nakti stāvēja sīrupā.

Man viņi ir cieti, lai gan viņi visu nakti stāvēja sīrupā.

Rieksts, un jūs tos savijāt sīrupā?

Mana Šarpeja joprojām peld. Rīt vakarā mēs mēģināsim

Taņa, savītas un mazgātas, un tās bija pārklātas ar filmu, kuru es negribu teikt neko sliktu - burmishki ir tik ļoti garšīgi Iekšā, es to dabūju kā mīksti grauzdētus riekstus - es mīlu šo. Varbūt viņiem vajadzētu būt tādiem - Es nezinu

Irina, un es nezinu, mēs to izmēģināsim šovakar. Viņi nakti stāvēja pie manis, viņi var izturēt vēl vienu dienu, un kas notiek - es noteikti pastāstīšu un parādīšu. Es šorīt tos apgriezu

Meitenes, manas birmietes, devās trešajā dienā. Šodien mīkla ir trauslāka un kraukšķīgāka nekā pirmajā dienā pēc cepšanas. Šeit ir griezums:

Mana "Sharpey" diena. Vīram nav garastāvokļa, tāpēc fotogrāfija ir tik miglaina. Un nebija no kā izvēlēties, pārējie ir vēl sliktāki.



Gaš, es izdarīju kaut ko nepareizi, viņi ir skarbi. Centrs ir skaidrs. Varbūt tur ir nepieciešams noregulēt pildījumu līdz pašai malai, no kuras sāksies vērpjot. Pretējā gadījumā mīkla tiek savākta divos slāņos starp diviem spieķiem. To ļoti skaidri var redzēt sadaļā. Un blīva mīkla ap malām, kur viņa ģērbās.
Īsāk sakot, tās pašas mokas, bet nepareizās rokas
Pārējais ir garšīgs!

Tātad, es neesmu vienīgais ar burmeshki; D Un tad man ir visas smadzenes vienā pusē - tāpat kā es visu izdarīju kā receptē, un mīkla ir ļoti patīkama, tā viegli ripoja: umnik2: rīt tā būs 3 dienas, kad viņi guļ sīrupā, bet viņi kļuva vēl dubultāki. Es tikai domāju - varbūt mīklā bija vajadzīgs cepamais pulveris - pazudusi receptē a

Irina, un es jau domāju, varbūt neievietot mīklā olu?

[Cvetaal]

Meitenes, ai! Esmu ieradies! Šarpečiki vajadzētu patīkami gurkstēt, taču tajā pašā laikā tie nav stingri. Cvetaal ļoti precīzi aprakstīts ... trausli-kraukšķīgi ... Tanja, mīklu vajadzēja izrullēt plānāk, spriežot pēc foto ... Un mazākus riekstu gabaliņus. Jo mazāki gabali, jo vairāk grumbu tie veidosies. Receptē nekas netika zaudēts, tas ir skaidrs ... mīklā nav cepamā pulvera ... Mana vienīgā novirze no oriģinālās receptes ir tāda, ka pirms cepšanas tos nesmērēju ar olu ... ...

Gaš, es pirmo sarullēju tik ļoooti tievu. Bet, redziet, viņa to pārspīlēja. Kad savīti, rullītis sāka plosīties. Un izrādījās nevis sharpeychik, bet tik resns taksis. Tiesa, rezultātā izrādījās visgardākais gabals
Un tad es vienkārši turpināju faktu, ka man ir jāiegūst Šarpejas lielums
Es nejokoju par pildspalvām un mocībām. Paskaties, tev pat ir cita mīkla, kārtiņa vai kaut kas cits ... Veltīšanas laikā es burbuļoju, bet rezultātā neizziedēju. Ziniet, es domāju, ka es pārcēlu mokas. Bija nepieciešams neņemt 500 g, bet ņemt nedaudz mazāk.
Īsāk sakot, pieredze ir grūtu kļūdu dēls, taču to nevar dzert, tāpēc, kā vectēvs Ļeņins mēdza teikt: mācies, mācies un mācies vēlreiz

Varbūt tā ir taisnība, mani milti ir atšķirīgi ... Viss notiek ... neuztraucieties, Taņa ...

[Gasha]

Gasha, ņem ziņojumu par saviem saldumiem! Tiesa, mans Šarpejs nedaudz iztaisnojās, bet tas neietekmēja garšu! Viņi tiešām nemaz nav grūts, trausls un ļoti garšīgs! Riekstus sasmalcināju ar cukuru (pulvera nebija), tāpēc pildījums ir mazāks. Noķer paldies !!!
🔗

[izumka]

izumkacik tu esi gudra meitene !!! Forša birmiete !!!

[Gašenka]

Gašenka, Paldies par tādiem "asiem" saldumiem !!!

Nedēļas nogalē bijām pārēdušies ...

Piena vietā es izmantoju kefīru. Salīdzinājumam es mēģināšu pagatavot to ar pienu, kā tas ir receptē.

Alisonka, paldies par brīnišķīgo ziņojumu!