Vecmodīga rauga maize (krāsns)

Vecmodīga rauga maize (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens	900 ml
Sāls	2 tējk bez slaida
Cukurs	1 tējk bez cukura slaida
Rauga saf brīdis vai pakmaya	1 tējkarote
Skābais krējums	1 ēdamkarote
Galda etiķis - obligāta	1 ēdamkarote
Kviešu milti	1350 g

Gatavošanas metode

• Es mīcu mīklu līdz viendabīgai masai, ļaujiet tai uzrūgt, tad atceros to vēlreiz, ievietoju veidnē, atkal ļaujiet tai uzrūgt un krāsnī. Mīklas svars iznāk 2250, es to sadalu trīs 750 gramos katrā. Svaigi cepta maize iznāk ar svaru 620-630 grami.
  
• 
  
• 
  

Piezīme

Cepu maizi vecmodīgi - krāsnī. Par maizes ražotāju sāku domāt pēc tam, kad esmu nonācis šeit. Izrādās, ka es neesmu vienīgā, man patīk cept un lāpīt virtuvē. Man šeit patika, esmu ļoti priecīga, ka atradu tik brīnišķīgu forumu.
Es cepu maizi divas reizes nedēļā, un cepu to no rīta. Es nolēmu nofotografēt un ievietot to šeit. Maizes recepte ir parasta, bet tā izrādās garšīga. Kaimiņi man bieži prasa pārdot viņiem klaipu, viņiem ļoti garšo mana maize, bet, protams, es vienkārši pret viņiem izturos, es nezinu, kā pārdot savu darbaspēku.

Vai varat uzdot jautājumu? Etiķis par ko?

Etiķis nomāc puves procesus, ko izraisa kartupeļu nūjas ceptajos izstrādājumos. Olbaltumvielu sadalīšanās produktiem, kas veidojas kartupeļu bacillus enzīmu ietekmē, piemīt asa specifiska smaka. Tā rezultātā skartā maize iegūst nepatīkamu specifisku smaržu, tai ir lipīga drupa, kas, ja to nopietni sabojā, stiepjas pavedienos.
Pērkot miltus, mēs nezinām, vai tie ir inficēti ar kartupeļu nūju, varbūt ne, bet profilakses nolūkos tomēr labāk etiķi ievietot šķidrumā mīklas mīcīšanai. Vislabākais etiķis ir ābolu sidrs, bet, ja tā nav, derēs galda etiķis.

Paldies!
Tad labāk ir pagatavot olu krēmu vai iestatīt temperatūru vismaz 220 ar nogatavinātu raugu.
Es dzirdēju par kartupeļu miltu slimību, bet, paldies, Kungs, vēl nekad nav bijis tāds brīnums Judo!

[🔗]

.... "2.6. Ražojot kviešu maizi no miltiem ar identificētu kartupeļu nūju infekciju ilgāk par 36 stundām, tiek ievēroti šādi koriģējošie tehnoloģiskie pasākumi:
2.6.1. Kviešu maizes ražošana ar skābumu, kas par 1 grādu pārsniedz noteikto normu, izmantojot šādus paskābinošus komponentus:
- raudzēti pusfabrikāti (mīkla, mīkla) ar skābumu 4 - 6 grādi 5 - 10 svara% miltu svara;
- mezofilā startera kultūra ar skābumu 18-22 grādi 4-6 masas% miltu svara (Tehnoloģiska instrukcija mezofilu baktēriju pienskābes startera kultūras sagatavošanai un tās izmantošanai mīklu zinātnē kartupeļu maizes slimības novēršanai " , 1983);
- koncentrēta pienskābe ar skābumu 16 - 18 grādi tīrās kultūrās 4 - 6 svara% miltu svara (Maizes un maizes izstrādājumu sagatavošanas tehnoloģisko instrukciju kolekcija, 1989);
- šķidrais raugs, kas sagatavots, izmantojot karstumizturīgas rauga kultūras saskaņā ar racionālām un uzlabotām shēmām ar skābumu 10 - 14 grādi 25 - 30% daudzumā atkarībā no mīklas pagatavošanas metodes ("Šķidrā rauga ražošanas metodiskais ceļvedis" , 1988);
- starta propionskābes kultūra ar skābumu 12-14 grādi tīrā Propionibacterium shermanii BKM-103 kultūrā 4-6 masas% miltu svara ("Norādījumi propionskābes kultūras pagatavošanai", GosNIIHP, 1995) ;
- sarežģīta startera kultūra uz tīras pienskābes, propionskābju baktēriju un Saccharomyces cerevisiae tipa rauga kultūrām, skābums 6 - 9 grādi miltu masā 15 - 20 svara% ("Norādījumi kompleksās startera kultūras sagatavošanai", GosNIIHP, 1996);
- etiķskābe (GOST 61-75) 0,1 - 0,2% (100% skābes izteiksmē) vai kālija acetāts 0,2 - 0,3% miltu svara;
- nātrija, kālija, kalcija propionāti (E 281, E 282, E 283) 0,3 - 0,5 svara% miltu devā ūdens šķīdumu veidā.
Visiem vietējās un importētās ražošanas paskābinošajiem komponentiem un citām pārtikas piedevām, ko izmanto kartupeļu slimības apkarošanai, pēc Veselības ministrijas ekspertu atzinumu iesniegšanas noteiktajā kārtībā jāveic higiēniska pārbaude Krievijas Veselības ministrijas Valsts sanitārijas un epidemioloģiskās uzraudzības departamentā. Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūts un Krievijas Lauksaimniecības ministrijas VNIIHP.
Uzskaitītie pasākumi novērš kartupeļu bacillus baktēriju veģetatīvās formas attīstību, bet neiznīcina miltos esošās sporas un pašas baktērijas.
2.6.2. Pievienojot mīklai antibakteriālas iedarbības pārtikas piedevu "Selektin" (TU 9291-009-00479997-98), kas tieši iedarbojas uz kartupeļu nūjiņu sporām, tās iznīcinot.
Šīs piedevas deva, pamatojoties uz 100 kg miltu:
- attīstoties slimībai pēc 24 stundām - 80 - 100 g;
- attīstoties slimībai pēc 36 stundām - 50 g.
Lietojot stipri piesārņotus miltus (slimības attīstība pēc 6 - 24 stundām), devu var palielināt ("Pārtikas piedevas" Selektin "lietošanas instrukcija", GosNIIHP, 1997).
Pilnībā instrukcija 🔗

Un es diemžēl ar to saskāros atkārtoti. Un ne tikai maize, bet arī pīrāgi, kas sabojājušies pēc dažām stundām. Protams, es pīrāgiem nepievienoju etiķi, tos apēd ātrāk nekā maizi. Bet maizes cepšanas mīklā - obligāti.

Kādos miltos jūs cepāties?

Receptē 900gr. ūdens nav par daudz? cik tad miltu vajag?

Vai tiešām 1 tējk. raugs paaugstinās šo mīklas daudzumu?

Tas uzņemas, un ļoti ātri. Tagad es negatavoju saldskābi, kā tas bija senos laikos, kad raugu varēja iegūt tikai ar lielu vilci. Bija nepieciešams daļu mīklas atstāt skābēšanai, un maizes gatavošana sākās naktī, un agrā rītā mīkla tika uzlikta uz skābes, kas radās uz nakti. Tagad viss ir daudz vienkāršāk un vieglāk. Es vairs neuztraucos ar raugu, esmu ļoti noguris. Tas ir darbs, un tas nav viegli. Tas, kurš katru dienu cepa maizi lielai ģimenei un uz pašmāju rauga, mani sapratīs. Raugam jābūt svaigam. Es tos pērku Metro, un tas ir Safmoment vai Pakmaya. Pēc pieredzes es biju pārliecināta - raugs ir izcils, es nekad neesmu pievīlis.

Kādos miltos jūs cepāties?

Es cepu uz visaugstākās pakāpes miltiem, neatkarīgi no tā, ar ko sastopos. Dažreiz es pievienoju klijas, ja es to varu nopirkt. Attēlā maize tiek cepta no "Aleika" augstākās kvalitātes miltiem.

Receptē 900gr. ūdens nav par daudz? cik tad miltu vajag?

Ne pārāk daudz, tieši tādā daudzumā precīzi nonāk trīs maizes klaipos. Lai gan es eksperimentēju, un 850g. ielej ūdeni, un vēl vairāk.
Piemēram, draugs veica korekciju šī mana testa receptē - 1 litrs ielej ūdeni. Viņa mīl maizi, kas ir blīvāka un garāka.
Redzi, cik tas ir interesanti? Ikviens atrod tieši viņam piemērotāko variantu.
Diemžēl miltu daudzums netika mērīts. Mīciet mīklu līdz viendabīgai, bet mīkstai. Jau mīcīšanas beigās es vairākas reizes ieeļļu rokas ar augu eļļu, lai mīkla neliptu pie manām rokām.

Es cepu uz visaugstākās pakāpes miltiem, neatkarīgi no tā, ar ko sastopos. Dažreiz es pievienoju klijas, ja es to varu nopirkt. Attēlā maize tiek cepta no "Aleika" augstākās kvalitātes miltiem.

Un kādās mocībās kārtis. bija slimība?

Kāpēc par daudz ūdens - tieši tā

Margita 3 maizēm aprēķina 900 gramus ūdens. Sadalot ar 3, mēs iegūstam 300 ml. ūdens - šim ūdens daudzumam mēs ņemam apmēram 450 gramus kviešu miltu.

Normāla izmēra maize

Es domāju, ka šeit jautājums nav kartupeļu slimība. Ar šo etiķa daudzumu 1 ēd.k. l 3 lielām maizēm ir par maz miltu dezinfekcijai (milti pārsniedz 1 kg).

Atcerieties mūsu kviešu maizes versijas, kurās mēs pievienojam skābu ābolu biezeni - un maize steidzas uz augšu, bet cik skriešanās !!!!

Iemesls ir skābes ietekme uz mīklu un pienskābes baktēriju augšana.

Un kādās mocībās kārtis. bija slimība?

Milti bija atšķirīgi, bija milti ar labu lipekli un ne pārāk labi. Man vajadzēja sajaukt dažāda veida miltus, lai iegūtu normālu mīklu. Un tas notika vēl pirms es sāku mīklā ielej etiķi. Tad es nezināju, kas par lietu, kāpēc maize ātri pasliktinās, un tikai pirms diviem gadiem, mājā parādoties internetam, es atradu atbildi uz šo jautājumu. Un es arī kaut ko iemācījos. Tas nozīmē, ka milti nav tādi, kādi tie bija agrāk. Tagad, lai milti atbilstu GOST un tiem būtu visas cepšanai raksturīgās īpašības, kas raksturīgas miltiem ar labu lipekli, tiem pievieno dažādus ķīmiskos komponentus, tostarp Veselības ministrijas apstiprinātus konservantus. Un tagad, neatkarīgi no tā, kādas kvalitātes milti ir, tie tiek nogādāti visaugstākajā kvalitātē, un neatkarīgi no tā, cik ilgi šie milti tiek uzglabāti, tie nezaudēs savas cepšanas īpašības.

Es domāju, ka šeit jautājums nav kartupeļu slimība. Ar šo etiķa daudzumu 1 ēd.k. l 3 lielām maizēm ir par maz miltu dezinfekcijai (milti pārsniedz 1 kg).

Atcerieties mūsu kviešu maizes versijas, kurās mēs pievienojam skābu ābolu biezeni - un maize steidzas uz augšu, bet cik skriešanās !!!!

Iemesls ir skābes ietekme uz mīklu un pienskābes baktēriju augšana.

Lieliski, es to vienkārši nezināju, lai gan es pamanīju, ka mīkla labāk paceļas līdz ar etiķa klātbūtni mīklā. Paldies!

Maizes recepte ir vienkārša: 900 gr. ūdens, 2 stundas. l. bez sāls slaida; 1h l. bez cukura slaida, 1 tējkarote saf momenta vai pakmaya rauga; 1 ēdamkarote krējuma - ja tāds ir; 1 ēdamkarote etiķa ir obligāta. Es mīcu mīklu līdz viendabīgai masai, ļaujiet tai uzrūgt, tad atceros to vēlreiz, ievietoju veidnē, atkal ļaujiet tai uzrūgt un cepeškrāsnī. Mīklas svars iznāk 2250, es to sadalu trīs 750 gramos katrā. Svaigi cepta maize iznāk ar svaru 620-630 grami.

Labi cilvēki, labs dienas laiks visiem :) Palīdziet man pārstāstīt šo recepti 1 maizei, jo nav rakstīts, cik daudz miltu vajag (Margita to darīja ar aci)
Es atkārtoti izlasīju tēmu sastāvdaļu pārrēķināšana, vienalga, mans prāts nesaprata, cik daudz no tā ir vajadzīgs, lūdzu, palīdziet

Galu galā milti ir atšķirīgi, dažreiz jūs ievietojat mazāk, un mīkla izrādās tā, kā vajadzētu, un dažreiz nāk milti, kas jums jāievieto vairāk nekā nepieciešams, lai sasniegtu tieši nepieciešamo konsistenci. Par vienu maizes klaipu, sāli 5-6 gramus, labāk nelikt cukuru (nelielu daudzumu mīklas), tējkaroti etiķa. Es ieliku tik daudz miltu, lai mīkla nokristu aiz manām rokām, bet arī tā nav stāva. Patiešām, maigums atgādinātu ausu ļipiņu. Es izlasīju šādu salīdzinājumu šeit forumā un pasmaidīju, jo kā tieši pamanīju! Rīt speciāli uzcepšu vienu maizes klaipu, un mīcot centīšos pēc iespējas precīzāk izmērīt miltu daudzumu, jo man ir elektroniska skala un es to uzreiz uzrakstīšu.

[naftas meistars]

naftas meistars,
Margit, maizi gatavo savā veidā un mīcot ar rokām.
Šis ir labs piemērs, kā nesaistīties ar krūzīšu un karotīšu mērīšanu - jāiemācās sajust mīklu !!!!!!

Šajā maizes receptē nav nekā pārdabiska - visi tie paši produkti un bulciņa!

Mēģiniet ņemt tik daudz produktu, cik ieteicams šajos "standartos" - jūs nevarat kļūdīties!
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Un tad - Viņa Majestāte Koloboka - es jums apliecinu - viss izdosies!
ES mēģināju

Labi cilvēki, labs dienas laiks visiem :) Palīdziet man pārstāstīt šo recepti 1 maizei, jo nav rakstīts, cik daudz miltu vajag (Margita to darīja ar aci)
Es atkārtoti izlasīju tēmu sastāvdaļu pārrēķināšana, vienalga, mans prāts nesaprata, cik daudz no tā ir vajadzīgs, lūdzu, palīdziet

Kā solīts, šodien mīcīju mīklu vienai klaipai. Tas prasīja tieši 420 gramus miltu.
Maizes svars izrādījās nedaudz mazāks - 595 grami. (agrāk 620), jo viņa rūpīgi nosvēra visas sastāvdaļas un mērīja ūdeni ar mērkrūzi, nevis ar plastmasas krūzi ar izlaidumiem, kā viņa to darīja parasti. Acīmredzot ir kļūdas sadalījumu precizitātē. Bet maize ir tikpat garšīga kā jebkura cita ar mīlestību cepta maize.

Vai ir iespējams sauso raugu aizstāt ar presētu raugu un cik gramu jums vajag, mums nav pārdošanā sausā rauga

[ilia]

Protams, jūs varat, lilia... Ja es cepu ar dzīvo raugu, tad parasti uz 500 gramiem miltu lieku 7–8 gramus, tas ir maizē. Es ieliku nedaudz vairāk pīrāgos. Iepriekš izšķīdiniet raugu 100 gramos silta ūdens, pievienojiet nedaudz miltu, nedaudz cukura un ļaujiet tam pusstundu - stundu nostāvēties. Tad mīkla sāks burbuļot un pievienosies maizes mīklai. Tādā veidā vienlaikus tiek pārbaudīta rauga kvalitāte.

[Margit]

Margit, Man jums ir jautājums: cik daudz mīklas ir pēc tilpuma vienā veidnē? Puse? Viena trešdaļa? Divas trešdaļas?
Un vēl: vai jūs saliekat mīklu pirms tās ievietošanas veidnē? Kāda ir cepšanas temperatūra? Vai man vajadzētu ievietot cepeškrāsnī trauku ar ūdeni? Cik ilgi maizes tiek ceptas?
Atvainojiet, tik daudz jautājumu

[Margit]

Margit, Man jums ir jautājums: cik daudz mīklas ir vienā veidnē pēc tilpuma? Puse? Viena trešdaļa? Divas trešdaļas?
Un vēl: vai jūs saliekat mīklu pirms tās ievietošanas veidnē? Kāda ir cepšanas temperatūra? Vai man vajadzētu ievietot cepeškrāsnī trauku ar ūdeni? Cik ilgi maizes tiek ceptas?
Atvainojiet, tik daudz jautājumu

BlackHairedGirl, parasti veidlapu aizpildu nedaudz mazāk par pusi, bet dažreiz aizpildu pusi no veidlapas. Tas ir atkarīgs arī no miltiem. Piemēram, rupjmaizei jāaizpilda vismaz puse no formas, jo smagāki milti, jo sliktāk tie pieaug, bet kopumā viss ir individuāli, atkarīgs no jūsu vēlmes un iztēles. Kādā augstumā vēlaties iegūt maizi, pēc tam aizpildiet veidlapu par tik daudz.
Dažreiz es ievietoju pat vairāk nekā pusi no mīklas, bet, zinot, ka maize mēģinās izkļūt no pelējuma, es uz sāniem uzliku eļļotu papīru. Maize ir augsta un nebēg.
Pirms maizes ievietošanas veidnē es to iepriekš nesalocīju, tas tikai piešķīra ovāli noapaļotu formu, lai gan es domāju, ka maizes tekstūrai un garšai būtu noderīga mīklas locīšana, kopumā tā nebūtu ārā vietas.
Temperatūras režīms dažādām krāsnīm ir atšķirīgs. Manējā es pusstundu cepu pie T-pe 230 *, tad atņemu līdz 205 * un cepu vēl pusstundu. Pannu ar ūdeni noliku tikai tāpēc, ka cepeškrāsns apakšdaļa ļoti cep, pat formā, pat pavardu, pat pīrāgus - cepšanas dibens vienmēr sadedzina. Tāpēc jums ir jāuzliek panna ar ūdeni. Bet, ja krāsns ir normāla, tad man nav nepieciešams veidot tvaiku alvas maizei.

Ar maizi - tāpat kā ar Lieldienu kūku - jo mazāka cilne, jo lieliskāka maize izrādīsies!
Mīklas svara grāmatzīme ir tieši atkarīga no cepšanas trauka augstuma \ tilpuma.

Bet - viss ir atkarīgs no maizes sastāvdaļām, sastāvdaļām, pašas mīklas.
Maizes cepšanai paredzētās veidnes tilpuma un mīklas svara attiecība
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

1. lai iegūtu maizi ar vidēja blīvuma drupačām - uz katra maizes formas litra (ja krāsns ir ar aizvērtu vāku) ielieciet 245 g mīklas.

2. lai iegūtu maizi ar vidēja blīvuma drupu un uz klaipa iegūtu apaļu cepuri - ielieciet 260g / l (ja krāsns ir bez vāka)

3. Lai iegūtu apaļu klaipu cepuri ļoti blīviem maizes veidiem - uz litru formas ielieciet 275 g mīklas.

[Margit]

Margit,
un 7 gramus svaiga rauga uz 500 gramiem. milti - nepietiks?

[lilija]

ES nevaru mainīties. lilija Es par to rakstīju personīgi.

Nav jāraksta PM

Rakstiet sadaļas moderatoram personiskā ziņojumā - moderators veiks nepieciešamās izmaiņas

Izmēģināju savu recepti. maize izrādījās ne pārāk paaugstināta, iespējams, ar visu to pašu 1 tējkaroti rauga nepietiek šādam sastāvdaļu skaitam (es darīju visu, kā jūs rakstījāt)

Izmēģināju savu recepti. maize izrādījās ne pārāk paaugstināta, iespējams, ar visu to pašu 1 tējkaroti rauga nepietiek šādam sastāvdaļu skaitam (es darīju visu, kā jūs rakstījāt)

Žēl, ka jūsu maize nav ļoti augsta. Varbūt jūs domājat tējkaroti no maizes automāta? Kad rakstīju, es domāju parastu tējkaroti.

Nē, tējkarote bija parasta metāla, safraugs ir ātras darbības (sauss), nākamreiz mēģināšu ielikt 1,5 tējk.

Liels paldies par recepti, Margit.Es cepu divas reizes, mums tas ļoti patika. Maize sanāk kā vecmāmiņai, nu, ļoti garšīga

[Elechka]

Elechka
Es ļoti priecājos, ka recepte jums patika!
Neskatoties uz to, ka man ir maizes ražotājs, es bieži cepu šo maizi formiņās, mīcot to tāpat kā kādreiz ar savām rokām.
Nesen cepts, tas atdziest:

Sveiki ! Vakar es mēģināju pagatavot maizi pēc jūsu receptes. Maize sanāca - tiešām skāba. bet skaisti un garšīgi! vai vari pateikt, kas ir skābuma cēlonis? Es paņēmu presētu raugu, internetā atradu šādu informāciju par nomaiņu:

"Šeit ir dati par tūlītēju raugu, kas pievienots tieši miltiem:
Dr Oetker rauga sausa ātras darbības 7g paciņa. Soma paredzēta 500 g miltu. Saturs ir ekvivalents 21-25 g svaiga rauga, t.i., pusei rauga klucīša. Tādējādi, ja receptē ir 50 g svaiga rauga, tad jums vajag apmēram 2-2,5 sausas paciņas.
Viena 11 g SAF-MOMENT paciņa atbilst 60 gramiem svaiga rauga un paredzēta 1 kg miltu. Šajā maisiņā ir apmēram 4 tējkarotes. Tas ir, viena tējkarote SAF-MOMENT atbilst apmēram 15 gramiem svaigi presēta rauga.
Un atcerieties, ka visi raugi fermentējas pēc iespējas ātrāk 30 ° C temperatūrā - nedaudz karstāki, un raugs sabojāsies. "

attiecīgi, tā kā jūs esat uzrakstījis 1 tējk. - Es nomainīju 12,5 - 15 gramus presēta rauga. Mīkla pieauga 1 reizi, tad es to mīcīju, atstāju uz nakti (varbūt tas sabojāja maizi? Bija par vēlu, godīgi sakot, nebija spēka gaidīt, kad to izcep), tad mīkla no rīta pieauga formā, un es to cepu. Protams, tas nebija ļoti augošs formā .. droši vien no tā, kas stāvēja visu nakti ?? Cepts 180 grādos, kādai jābūt temperatūrai un cepšanas laikam, vai varat man pateikt?

[ZaRaZka]

ZaRaZka, Sveicu tevi, lauku sieviete!
Mīkla ir stāvējusi uz vietas, tāpēc skāba garša. Ja situācija atkārtojas, ka ir par vēlu cept, vienkārši ielieciet mīklu veidnē ledusskapī uz visaukstākā plaukta, mīkla tajā lēnām pieaugs, un no rīta izņemiet to, stundu sasildiet T telpā. un cepeškrāsnī.

bet es pat nepamanīju, ka mēs esam līdzcilvēki, es sveicu Lielu paldies par atbildi un padomu. Vai man var būt cits jautājums? Arī maize ir smaga, vai tas viss ir tā paša dēļ? Starp citu, es cepu uz sūkalām, varbūt tam bija sava loma. Nu, es ļoti vēlējos izmantot jūsu recepti, un bija žēl izliet sūkalas. Vai jūs domājat, ka dzīvo rauga ir pārāk daudz? Es ar viņiem strādāju reti, bet mana māte bieži saka, ka burtiski ieliek stūri. Vai jūs domājat, ka ir kaitīgi ēst skābu maizi? Cik stundas jums maize pieaug? (Bļodā + veidnē)

[ZaRaZka]

ZaRaZka
Maize ir smaga arī tāpēc, ka mīkla ir raudzēta, un sūkalas tikai veicina maizes garšu un bagātina mīklu ar pienskābes baktērijām, bet, ja ir daudz sūkalu, maize var arī ātri pārvērsties skābs. Jūs neizlejiet sūkalu lieko daudzumu, bet sasaldējiet to, un, mīcot mīklu, pievienojiet līdz 50% šķidruma. Lilija, cik daudz šķidruma jūs uzliekat 12,5 - 15 gramus saspiesta rauga, es ieliku 1 tējkaroti uz 900 ml. šķidrums, mīkla lēnām paceļas. Maizei es dodu priekšroku, ka mīkla lēnām ceļas, es ieraugu mazāk un nelieku siltā vietā, atstāju to T. telpā. Man šķiet, ka šāda maize ilgāk paliek svaiga. Labāk neēst skābu maizi, cept svaigu. Var parādīties grēmas, un tas galu galā ir bez garšas.

[Margarita]

Margarita, Man ir brīnišķīga maize! Es ņemu kā izlasi! Mīcīšanai es izmantoju HP (recepte tika sadalīta ar 3). Prog - Mīklas diētisks. Un uz galda korekcijas veidā 45 minūtes. Es ieliku vēl nedaudz sāls. Vienkārši brīnums-maize-gaisīgs, pūkains, smaržīgs! Liels paldies!

PS: mans jautājums ir tāds, ka es bieži necepu formā, bet nez kāpēc man klaipa sienas ir formā, lai gan tās ir kraukšķīgas, bet mīkstas .. varbūt, kamēr forma ir jauna, tāpēc izrādās .. ko jūs ieteiktu?