Smaržīga maize ar saulespuķu sēklām (krāsns)

Smaržīga maize ar saulespuķu sēklām (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	1 glāze (300 ml)
Rudzu milti	1 glāze (300 ml)
cukurs	1/2 ēd.k. l.
sāls	1/2 ēd.k. l.
sausais raugs	1 1/4 tējk
saulespuķu eļļa ar saulespuķu sēklu aromātu	50 ml
lobītas saulespuķu sēklas	25-35 gr
ūdens	250 ml

Gatavošanas metode

• Raugu, cukuru un 1/2 glāzi kviešu miltu ielej siltā ūdenī. Atstājiet siltā vietā 30-40 minūtes.
  
• Cepiet sēklas pannā, ļaujiet atdzist.
  
• Pievienojiet mīklai sviestu, sāli, sēklas, atlikušos miltus un mīciet mīklu. Ļaujiet tai sēdēt apmēram 1,5 stundas.
  
• Veido klaipu un atstāj vēl 40-50 minūtes (uz cepešpannas).
  
• Nogrieziet vai caurduriet ar dakšiņu un nosūtiet uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 250 grādiem 10 minūtes, pēc tam samaziniet līdz 200 grādiem un cepiet vēl 20 minūtes.
  
• Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo.
  
• 
  

Piezīme

Daļu saulespuķu eļļas var aizstāt ar olīveļļu (es ņemu 20 ml olīveļļas + 30 ml saulespuķu eļļas).

lieliska maize!

Katena,
Kādas brilles jums ir? Slīpēts?

Katena,
Kādas brilles jums ir? Slīpēts?

paldies par jautājumu
Es vienmēr mērīju ar vienu un to pašu krūzi, nedomājot par to, cik tas bija, pēc jūsu jautājuma es to izmēru, izrādās 300 ml, un es domāju, ka maksimums 250

lieliska maize!

paldies, es to cepu visu laiku, apēdu pusi dienas

[Katena]

Katena, laba maize

Bet pat tad, ja atklājums jums ir jūsu brilles tilpums, varat rediģēt savus ierakstus - atzīmējiet to receptē (komentārus ne visi lasa) šādi: 1 ēdamkarote (300 ml).
Veiksmi!

[Katena]

Katena, laba maize

Bet pat tad, ja atklājums jums ir jūsu brilles tilpums, varat rediģēt savus ierakstus - atzīmējiet to receptē (komentārus ne visi lasa) šādi: 1 ēdamkarote (300 ml).
Veiksmi!

izdarīts
un komentārus labāk lasīt, jūs varat paņemt daudz noderīgu lietu (personīgi es visu izlasīju, pat ja ir daudz lapu)

Es cepu šo maizi, jumts nokrita. ES nezinu kāpēc. Varbūt daudz ūdens? Kontrolēja partiju kā parastu bulciņu. Mums arī jāmēģina. Recepte ir laba, jums tā ir jāuzlīpē. Sēklas izmantoja ne tikai saulespuķu, bet arī ķirbi. Cepot konvekcijas krāsnī, temperatūra jāsamazina par 20-30 gramiem.

vai cepāties maizes gatavotājā? Es nemēģināju, kaut kā tas man pat prātā nenāca, bet tā ir laba ideja, man arī būs jāeksperimentē

Nē, kas tu esi! ne maizes gatavotājā. Konvekcijas krāsnī.

bet es tik un tā izmēģināšu maizes gatavotājā, nez, kas notiek

Liels paldies par recepti! Iznāca ļoti garšīga maize (es tiešām iztiku bez sēklām). Katēna, saki, lūdzu, vai tu to izdarīji dubultā apjomā? Vienkārši tas visai ģimenei izrādījās ļoti mazs, bet es baidos, ka netiks izcepta dubultā porcija.

Saskaņā ar recepti tiek izmantoti apmēram 360-400 grami miltu, no tā veidosies 600-650 gramu klaips.

Apskatiet maizes automāta īpašības, kādu gatavās krāsas svaru varat iestatīt režīmu?

Ja partija tiek dubultota, tajā būs daudz 800 gramu miltu un gatavās maizes svars būs aptuveni 1200 grami.

No šejienes un turpiniet

Katēna, saki, lūdzu, vai tu to izdarīji dubultā apjomā? Vienkārši tas visai ģimenei izrādījās ļoti mazs, bet es baidos, ka netiks izcepta dubultā porcija.

Es pagatavoju divus klaipus (krāsnī), es neizmēģināju vienu lielu

Catena, vai jūs, lūdzu, pastāstiet man vairāk, vai jūs mēģinājāt to cept maizes gatavotājā, un, ja tā, tad kādās proporcijās jūs ņēmāt ēdienu? Paldies jau iepriekš!

Es vēl neesmu cepis maizes gatavotājā

Liels paldies, Katena, par brīnišķīgo maizes recepti. Esmu arī jauna maizes cepēja, un šī ir mana pirmā maizes pieredze krāsnī. Izrādījās lieliski, priekam nav robežu! Sausā rauga vietā paņēmu 16 g mitra rauga, samīcīju savā Binaton, maizīte likās lipīga, pievienoju 70 gramus kviešu miltu (Nav visaugstākās šķiras) un viss bija kārtībā. Tad viss notiek pēc plāna. Pārsteidzoši, paldies, paldies, paldies.

prieks, ka jums patika

Šeit es mēģināju cept uz galvenā režīma maizes mašīnā (3 stundas), bulciņa bija brīnišķīga, es pievienoju nedaudz kviešu miltu, tas pārsteidzoši pieauga, bet, cepot opālu, bija jumts. Rezultātā maize tika cepta, bet tā nebija tik rupji poraina kā krāsnī, un tik un tā tika apēsta. Es domāju, ka viss ir saistīts ar cepšanas režīmu. Ne velti vispirms jācep par 250 gramiem un pēc tam jāsamazina.

Es arī gribu pajautāt. Receptē teikts, ka zooloģiskais dārzs un zooml kviešu un rudzu miltu, bet katru reizi, kad mīcu, mana maizīte ir plāna, mīcīšanas lāpstiņa gar dibenu iesmērē mazu bulciņu. Es pievienoju 70-100g miltu un viss ir kārtībā, bet kā ir ar pārējiem, kas to izmēģinājuši?

Mīkla maizes cepšanai cepeškrāsnī un x / krāsnī ir ļoti atšķirīga. Jā, un arī pati cepšana - x / cep saskaņā ar laika regulētām programmām, bezmaksas lidojums krāsnī un jūsu vadība.

Tāpēc mīkla būs atšķirīga:
x / plīts, miltu / šķidruma bilances kontrole ir obligāta!
krāsnij jebkuras konsistences mīkla, ieskaitot šķidrumu un maizi veidnē vai pavardā.

Miltu / šķidruma bilance nozīmē, ka katram būs sava mīkla, un tas ir atkarīgs no miltu mitruma satura un citiem iemesliem. Sīkāk izlasiet tēmu Maizes cepšanas ceļvedis #

Jums jāzina kviešu un rudzu miltu īpašības: rudzu miltos nav lipekļa, tāpēc mīkla vienmēr būs lipīga. Skatoties tēmu Piparkūku vīrietis, kas izgatavots no kviešu-rudzu miltiem. Meistarklase. https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Iesaku "pastaigāties" sadaļā Maize - viss ir galvā, ir atbildes uz daudziem jūsu jautājumiem

Liels paldies par padomu, es lasīju par mīklu ar rudzu miltiem, ka tā var būt lipīgāka, bet es to neesmu absorbējusi. Es turpināšu mācīties!

Es domāju, ka es uzrakstīju, izrādās, ka nē, bet es to nevaru rediģēt
šī ir manas labās draudzenes Tatjana-Buns recepte, viņa ir kulinārijas speciāliste ar lielo burtu

Kaut ko es pat nemīcīju ar šo ūdens daudzumu. Bija nepieciešams pievienot vēl. Neskaidrs.

Kaut ko es pat nemīcīju ar šo ūdens daudzumu. Bija nepieciešams pievienot vēl. Neskaidrs.

Pievērsiet uzmanību autora receptē norādītajai miltu mērvienībai, tā norāda nevis divreiz 300 gramus miltu, bet gan glāzi 300 mililitru pēc tilpuma!
Tas nozīmē, ka tiek ņemti apmēram 340-350 grami miltu + sēklas. Un tad šķidrums tiek uzņemts aptuveni pareizi, ņemot vērā faktu, ka receptē ir rudzu milti (tas prasa vairāk ūdens), un ir sēklas.

Administrators,

šodien būs jāmēģina vēlreiz. Es tikai vēlos precizēt. 1 glāze kviešu un 1 glāze rudzu miltu, vai ne? Un jūs sakāt, ka kopā tas ir tikai 340-350 grami miltu? Pareizi?

Administrators,

šodien būs jāmēģina vēlreiz. Es tikai vēlos precizēt. 1 glāze kviešu un 1 glāze rudzu miltu, vai ne? Un jūs sakāt, ka kopā tas ir tikai 340-350 grami miltu? Pareizi?

Iepriekš es numurus norādīju nosacīti, piemēram. Lai būtu precīzi, tad:
Recepšu sastāvdaļas
kviešu milti 1 glāze (300 ml)
rudzu milti 1 glāze (300 ml)
cukura 1/2 ēd.k. l.
1/2 ēdamkarotes sāls l.
sausais raugs 1 1/4 tējk
saulespuķu eļļa ar saulespuķu sēklu aromātu 50 ml
lobītas saulespuķu sēklas 25-35 gr
ūdens 250 ml

Saskaņā ar pārveidošanas tabulu 250 ml glāzē ir apmēram 150 grami kviešu miltu un apmēram 130 grami rudzu miltu. ja mēs izveidojam parasto proporciju, mēs iegūstam 300 ml glāzē. kviešu milti 180 grami, rudzu milti 160 grami.
Kopā aptuveni 180 + 160 = 340 grami miltu

Brilles ir dažādas, tām ir atšķirīgs miltu svars, un jūs nevarat salīdzināt glāzes tilpumu mililitros ar svaru gramos - tās ir atšķirīgas un nav salīdzināmas vērtības!
Tāpēc miltus skaita gramos.

Šim miltu daudzumam (340 grami.), Ieskaitot rudzus, nepieciešami apmēram 230–250 ml. šķidrums, mīkla ir mīksta, noregulējiet un pārbaudiet miltu / šķidruma līdzsvaru

Tāpēc es pajautāju, jūs arī uzrakstāt 230–250 ml ūdens. Sākotnējā recepte satur tikai pusi glāzes ūdens. Pirmo reizi, kad es to izdarīju, es pievienoju vēl. Nu tad es visu sapratu. Liels paldies.

Es šodien cepu pēc tavas receptes - viss izdevās pirmo reizi, ļoti garšīgi, vienīgās izmaiņas - sēklu vietā pievienoju magoņu sēklas. Liels paldies par maizes recepti!

Vakar es cepu vakarā, šodien pēc vakariņām bija tikai drupatas))) Šī ir mana trešā maize, līdz šim visveiksmīgākā.

Es tikai sāku gatavot maizi, ēst savas iecienītās receptes, bet mēģinu izmēģināt arī jaunas. Šī maize ieguva pirmo reizi, garoza, aromāts. Es cepu cepeškrāsnī pat bez piederumiem un funkcijām. Ļoti garšīgs