Rāceņu un kolrābju čipsi

Kategorija: Tukšas vietas

Sastāvdaļas
rāceņu vai kolrābju kāposti	1 kg.
baltais cukurs	150-500 grami
citronskābe	5 grami / sula 1 / 2-1 citrona
sāls	garša

Gatavošanas metode

Ēdienu gatavošana elektriskajā žāvētājā Ezidri Snackmaker FD500,
Vidējs režīms (vidēji) 50-55 * С
Augsts režīms (augsts) 60 ° C.
Pagatavoju uzreiz divus dārzeņus - rāceņus un kolrābju kāpostus.
Dārzeņus nomizo un sagriež biezās šķēlēs.
Ielieciet dārzeņus bļodā, apkaisa ar cukuru, pievienojiet citrona sulu, atstājiet, līdz sula no dārzeņiem izdalās. Sula izdalās ātri un daudz.
Dārzeņus pārnes sietā, notecina sulu.
Ielieciet sulu uz uguns, ļaujiet tai vārīties.
Pievienojiet dārzeņu plāksnes, ļaujiet tai gandrīz vārīties, samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, dārzeņus sildiet apmēram 3-5 minūtes, izslēdziet uguni, pārklājiet pannu un atstājiet dārzeņus atdzist.
Es sadalīju dārzeņus uz pusēm. Pirmkārt, es vārīju dārzeņus cukurā, pēc tam pusi no tiem pārnesu atdzist citā traukā, un pēc garšas pievienoju pannai sāli un atstāju dārzeņus šajā sāļajā un saldajā sīrupā, lai tie atdziest un piesātinās ar labumiem, līdz tie atdziest. pilnībā.
Tagad jūs varat ievietot dārzeņus uz sieta, iztukšot sīrupa pārpalikumu un pēc tam pārvietot tos uz paplātēm, lai nožūtu.
Vispirms es to nosusināju uz spēcīga iestatījuma, pēc tam pēc 4-5 stundām es to pārslēdzu uz vidēju iestatījumu un nogādāju mikroshēmas gatavībā.
Gan rāceņi, gan kolrābju kāposti ļoti labi izžūst, tiek iegūtas šādas karamelizētas plāksnes
Tas izskatās kā REPA
Un tas ir KOLRABI kāposti

Piezīme

Vai jums patīk rāceņi? Es ienīstu rāceņus!

Nu, ļaujiet man to sarīvēt salātos ar āboliem un citiem dārzeņiem. Bet planēt, cept utt - es nevaru!

Kolrābjas kāposti ir cita lieta! Tas ir garšīgs dārzenis, un tas lieliski der visiem salātiem, no kuriem es daru daudz!

Rāceņu un kolrābju čipsi ir pavisam cita lieta! TAS IR GARŠĪGI!!!

Es izdarīju ļoti nelielu daudzumu parauga, un viss notika, lai radinieki un draugi noņemtu paraugu! Un neviens pat nevarēja iedomāties, ka tas bija REPA un KOLRABI!

Es jau skrēju uz tirgu un uzreiz nopirku 2,5 kg. rāceņi, tagad tūlīt pagatavošu lielu daudzumu čipsu!

Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Ābolu čipsi (Administrators)

Čipsi "Kraukšķīgie kartupeļi" (Administrators)

Siera čipsi (dopleta)

Administrators

Man tik ļoti patika žāvētas dārzeņu čipsi, ka pagatavoju arī rāceņu, bumbuļu seleriju un daikona čipsu partiju.

Ideja par selerijas un daikona mikroshēmām radās pašā pēdējā brīdī. Es žāvēju seleriju dārzeņu maisījumam un domāju, ka selerijas smarža, aromāts un garša ir tuvu kolrābju kāpostiem. Un, ja kolrābji ir garšīgi, kāpēc gan neizmēģināt arī seleriju! Un tur daikons nokļuva zem rokas, un arī ķērās pie biznesa!

Rezultātā es saņēmu nelielu maisu žāvētu dārzeņu čipsu, kas lieliski tiks galā ar ziemā viņiem uzticēto uzdevumu - es sautējumiem pievienošu čipsus, gaļu! Man jau ir šāda lietošanas pieredze, man patika!

Marika33

Taņa, man ir vēl viens paldies par recepti!
Es pagatavoju rāceņu čipsus, tie sāka augt pavasara stādīšanas laikā, un tas bija steidzami jāsaglabā. Viņa kaut ko nosusināja, kaut ko paberzēja un sajauca ar medu, stāvot ledusskapja burkās, un visu pēdējo uzlika uz čipsiem.
Rāceņu nevārīju, vairākas stundas atstāju sīrupā, liekot uz dalītāja. Viņa nīkuļoja, tvaicēja, bet nevārījās. Tas izrādījās garšīgs un ļoti veselīgs, īpaši sirdij.
Liels paldies!

Administrators

Marina, Tavai veselībai!
Nu, vismaz viens cilvēks nopietni uztvēra manu čipsi, bet tas ir garšīgi!

Marina, šeit ir vēl viena rāceņu pagatavošanas recepte, tā izrādās ļoti garšīga un maksā ilgu laiku:

Rāceņu "teriha" uz medus (Administrators)

Marika33

Taņa, mēs sākām audzēt rāceņus pēc tam, kad uzzinājām par tā derīgajām īpašībām. Viņai ir viens trūkums, viņa ļoti slikti melo, ātri sāk dīgt. Čipsi ir ļoti garšīgi, manam vīram ir salds zobs, viņam patīk tādas lietas, šodien viņš jau norāva trauku trauku.
Es redzēju terihi ar medu recepti (paldies par tik noderīgām receptēm), bet es to vēl neesmu sasniedzis. Apstājās čipiem. Ir arī rāceņi, vēlāk es arī nolēmu sagriezt tos mikroshēmās.

Administrators

Ak, oho! Vīrietis ar prieku ēd rāceņu čipsus - labi izdarīts! Ne visus var pierunāt to darīt

Tamborēt

Taņa, cik biezs jums ir nepieciešams, lai sagrieztu rāceņus plāksnēs?

Spriežot pēc fotoattēla, jums uz Burner nav visbiezākā (5 mm) griezuma, vai ne?

Un tomēr jūsu cukurs ir norādīts ar "dakšiņu", tas ir, aprēķiniet cukura daudzumu, pamatojoties uz savām garšas vēlmēm?

Administrators

Citāts: Krosh

Spriežot pēc fotoattēla, jums nav visbiezākā (5 mm.) Griezuma uz degļa, jā

Inna, es pastāvīgi griežos uz degļa rīves. Sagriešana vienmēr ir vienāda biezuma, bet dārzeņi izžūst dažādos veidos, kur vairāk, kur mazāk - tāpēc šāds vizuāls efekts uz biezumu

Šeit mans rīve, kas "berzēta" ar dārzeņiem, vairs netiek mazgāta

Cukurs ir arī pēc jūsu gaumes, jo dažādi dārzeņi atšķirīgi absorbē cukuru un garšo atšķirīgi, marinējot ar cukuru. Šeit nebūs vienas receptes. Apkaisa ar cukuru, ļaujiet tai nožūt un pēc tam nogaršojiet - un labojiet to vēl ar cukuru

Bet dārzeņi ir ļoti garšīgi. Un, ja jūs gatavojat saraustītus rāceņus pēc šīs receptes, es jums došu veco krievu recepti, kuru jūs varat gatavot no tā ziemā. Un visinteresantākais ir tas, ka neviens neticēs, ka dārzeņi šādā veidā izžuvuši, un ir rāceņu daikons. Būs kaut kas pārsteigums viesiem

Tamborēt

Citāts: Administrators

Es pastāvīgi sagriež uz degļa rīves

ES arī, Tanjušs ... žāvētiem, saulē kaltētiem augļiem / dārzeņiem es skūšos maksimālā biezumā ...

Tikai skatoties uz savu otro šajā pavedienā foto, man šķita, ka sagriešana tika veikta vismaz vidēja biezuma ...

Es jums parādīšu to, ko ieguvu pie maksimālā biezuma:

Es to izmērīju ar lineālu, 5 mm. ...

Pat ar neapbruņotu aci var redzēt, ka mani gabali ir biezāki ...

Nu, labi, tas ir izdarīts, mēs gaidīsim gala rezultātu ...

Citāts: Administrators