Saldējuma piparmētra

[SIRUPAM]

Saldējuma piparmētra

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
SIRUPAM
Cukurs	650 g
Žāvētas piparmētru lapas	50 g
Ūdens	500 g
SALDĒJUMS
PLOMBER no ANASTĀZIJAS

Gatavošanas metode

• Es jau sen gribēju gatavot piparmētru saldējumu, bet sīrupa nebija. Es nolēmu to pagatavot pats. Žāvētas piparmētru lapas ielej ar verdošu ūdeni un 40-50 minūtes uzstāja ar vāku noslēgtā traukā, pēc tam filtrēja. Sagatavotajā piparmētru infūzijā izšķīdina granulēto cukuru un, nepārtraukti maisot, vāra ar zemu vārīšanās temperatūru 10-15 minūtes un atdzesē.
  
• Garšo pēc piparmētru karameles.
  
• Par saldējuma pamatu ņēmu Anastasijas saldējumu, bet cukura pulvera vietā es izmantoju sīrupu. Rezultāts ir smalks saldējums ar izsmalcinātu piparmētru garšu. Krāsa nav zaļa, protams, bēša. ES esmu priecīgs.
  
• Vēl viena sen kārota creme brulee: saputo 20% krējumu ar bundžu vārīta iebiezināta piena. Tāda pati garša
  

Piezīme

[JaneChin1]

JaneChin1,
Ak, kā jūs to rakstījāt laikā - man ir kaudze svaigu - man būs jāmēģina, es devos meklēt saldējumu no Anastasijas Un cik daudz sīrupa man vajadzētu ievietot saldējumā, nevis pulverī?

Man ir ļoti kauns, bet es nepareizi norādīju sīrupa daudzumu, nevis 4, bet 6 manis ievietotās karotes! Tas ir, es aizstāju receptē esošo pulveri ar tādu pašu sīrupa daudzumu.

Vēl viena sen kārota creme brulee: saputo 20% krējumu ar bundžu vārīta iebiezināta piena. Tāda pati garša

Cik daudz krējuma, pliz?

Jā, vairāk par proporcijām, lūdzu!