Vai arī jūs varat izvairīties no grūtībām ar gaļas mašīnā
Veikalos parādījās kviešu un sadīgušu rudzu milti. Protams, tas ir nedaudz dārgs, bet maize ir garšīga. Vakar es cepu kviešu rudzus KhP, sajaucot divu veidu diedzētus miltus. Izrādījās kā jūsu fotoattēlā - ne pārāk augsts, bet iekšpusē porains, un drupa ir elastīga.
Es jums pilnīgi piekrītu, ka maizes garša ir lieliska un pat līdzīga tai, kas celta zemnieciskā krāsnī.
Paldies par recepti!
BokamakaroniBoka, Paldies. Tikai patiesībā maize ir ļoti augsta, es tikai fotografēju no augšas uz leju. Un šeit milti ar diedzētiem kviešiem reti kur sastopami, un pat, godīgi sakot, es mēdzu pievienot pilngraudu iepirktiem maltiem sausiem diedzētiem kviešiem, un es teikšu, ka garša ir 100 reizes atšķirīga. : nyam: Bet, ja laika nav absolūti, tad es piekrītu, un dažreiz jūs varat nomainīt iegādāto. Man tikai tagad ir mīlestība un iedvesma šai maizei - mēs sazināmies ar viņu
vasaby872008Sveika Macaronka! Lūdzu, pastāstiet man, kā vēlāk pagatavot maizi, izmantojot atmatā atstātos 200 gramus mīklas.
AdministratorsMakaroni forumā nav bijis ilgu laiku, es atbildēšu, kamēr es
Pārbaudiet šīs tēmas:
Kviešu maize, kas izgatavota no vecās mīklas
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162046.0
Kā es glabāju un sagatavoju vecu (skābu) mīklu mīcīšanai
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159691.0
Anatolijs57 Sveiki visiem! Sen neesmu tur bijusi. izstrādāja recepti. Un lūk, kas notika. Nav fotoattēlu. Viena recepte. Pamēģini. Esmu to cepusi tikai pēdējā laikā.
Kviešu milti (vārīti mūsu pašu roku dzirnavās) - 280 g
Rudzu milti (no veikala, es nevaru nopirkt rudzus) - 100 g
Ferments no VIKI - 200 g
(Es turu apmēram 200 g skābenes un gandrīz visu izmantoju maizē, baroju apmēram 30 g, kā rakstīts, tas ir nakts vērts. Tas paceļas ledusskapī)
ūdens (kefīra piens vai cits šķidrums) - 250 g
augu eļļa - 2 ēdamk
sausais raugs (nav laika gaidīt, kad der maize ar vienu saldējumu, bet var iztikt arī bez rauga)
- 2 mml
sāls - 1 tējkarote
cukurs - 1 tējkarote
Gatavs pārrunāt recepti. bet maize ir tāda pati. kurš vienmēr gribēja. Ja nepievieno rudzu miltus. paceļas zem plīts pārsega. krāsns BORK. Pamata režīms. Garozas izvēle.
Kviešu milti (vārīti mūsu pašu roku dzirnavās) - 280 g
Rudzu milti (no veikala, es nevaru nopirkt rudzus) - 100 g
Ferments no VIKI - 200 g
(Es turu apmēram 200 g skābenes un gandrīz visu izmantoju maizē, baroju apmēram 30 g, kā rakstīts, tas ir nakts vērts. Tas paceļas ledusskapī)
ūdens (kefīra piens vai cits šķidrums) - 250 g
augu eļļa - 2 ēdamk
sausais raugs (nav laika gaidīt, kad der maize ar vienu saldējumu, bet var iztikt arī bez rauga)
- 2 mml
sāls - 1 tējkarote
cukurs - 1 tējkarote
Gatavs pārrunāt recepti. bet maize ir tāda pati. kurš vienmēr gribēja. Ja nepievieno rudzu miltus. paceļas zem plīts pārsega. krāsns BORK. Pamata režīms. Garozas izvēle.
Anatolijs57ES aizmirsu. Gavēņa laikā es baroju savu sievu ar kviešu dīgļiem. Tas. ka ir sausa zeme. sasmalcina miltos un pievieno miltu vietā (apmēram 50 g)
alardraugi, palīdziet pielāgot šo Panasonic 2502 plīts recepti bez krāsns. uz kāda iestatījuma cept?
Paldies.
Paldies.
Anatolijs57 Tāpēc es devu recepti. Pats gatavoju miltus. Pievienojiet glāzi kviešu dīgļu un cepiet Panasonic. Es cepu Borkā galvenajā režīmā (3 stundas), bet tas ir mans, jums būs cits laiks, bet režīms, manuprāt, ir arī galvenais.
Anatolijs57 Jā. receptes precizējums,
sausais raugs - 1 mml
2 daudz un ar vienu tas labi paceļas, un, ja jums ir laiks ēst, jūs vispār nevarat pievienot raugu. paceļas uz rauga un vēro bulciņu
sausais raugs - 1 mml
2 daudz un ar vienu tas labi paceļas, un, ja jums ir laiks ēst, jūs vispār nevarat pievienot raugu. paceļas uz rauga un vēro bulciņu
alarCitāts: Anatolijs57
Jā. receptes precizējums,
sausais raugs - 1 mml
2 daudz un ar vienu tas labi paceļas, un, ja jums ir laiks ēst, jūs vispār nevarat pievienot raugu. paceļas uz rauga un vēro bulciņu
Paldies
Es gribu pilnībā atbrīvoties no rūpnieciskā rauga ..
Anatolijs57 Ja cepta pēc šīs receptes. pēc kuras es cepu, tad vajag 350 g šķidruma, bet es uzskatu, ka 100 g jau ir raugā.kā arī rudzu mīklu (uz rudzu mīklas gatavoju skābeni). Nesen es pārtraucu pievienot rudzu miltus. Man maize sāka patikt vairāk. Tas ir, iegūst tikai 100 g rudzu miltu, pārējais ir kviešu milti. Visi mūsu pašu ražotie milti. Tirgū pērku kviešus un rudzus un malu.
Anatolijs57 Un man ir jautājums Macaronka. Kāpēc maizes sastāvdaļas jāpārlaiž caur gaļas mašīnā?
alarCitāts: Anatolijs57
Un man ir jautājums Macaronka. Kāpēc maizes sastāvdaļas jāpārlaiž caur gaļas mašīnā?
Es personīgi to izlaižu, jo diedzētie kvieši, kas atrodas uz izceptā klaipa malas, iegūst zobu saspiešanas cietību, kas nav gluži patīkami.
alarnedaudz modificēta recepte.
Šodien pukojos līdz 5 rītā .. - rezultāts nav īpaši labs, necēlās.
Lūk, ko es darīju:
1. mīkla uz mūžīgo raugu:
pilngraudu rudzi 150 gr.
ūdens 150 gr.
pieauga nedaudz mazāk nekā 2 reizes.
2. milti:
pilngraudu rudzi 200 gr.
kviešu piemaksa 200 gr.
speltas 50 gr.
3. ūdens 190 gr. + 40 g (pievienots mīcīšanas laikā, jo tā bija ļoti saspringta mīkla, Panasonic to gandrīz nevarēja pagriezt)
4. sāls 2 tējk.
5. medus 2 ēd.k. l.
6. olīveļļa 2 ēd.k. l.
7. sadīguši kvieši, sasmalcināti ar kombainu 50 gr.
8. brūnaļģes, žāvētas 4 ēd.k. l.
bulciņa izrādījās normāla.
atkausēta 6,5 stundas, palielinājās par maksimumu par 20-25% (vairs nevarēju gaidīt, bija pulksten 4:00, iemeta krāsnī).
50 minūtes.
jūs varat ēst, bet pieauguma augstums ir satraucošs ..
ko varētu labot?
Šodien pukojos līdz 5 rītā .. - rezultāts nav īpaši labs, necēlās.
Lūk, ko es darīju:
1. mīkla uz mūžīgo raugu:
pilngraudu rudzi 150 gr.
ūdens 150 gr.
pieauga nedaudz mazāk nekā 2 reizes.
2. milti:
pilngraudu rudzi 200 gr.
kviešu piemaksa 200 gr.
speltas 50 gr.
3. ūdens 190 gr. + 40 g (pievienots mīcīšanas laikā, jo tā bija ļoti saspringta mīkla, Panasonic to gandrīz nevarēja pagriezt)
4. sāls 2 tējk.
5. medus 2 ēd.k. l.
6. olīveļļa 2 ēd.k. l.
7. sadīguši kvieši, sasmalcināti ar kombainu 50 gr.
8. brūnaļģes, žāvētas 4 ēd.k. l.
bulciņa izrādījās normāla.
atkausēta 6,5 stundas, palielinājās par maksimumu par 20-25% (vairs nevarēju gaidīt, bija pulksten 4:00, iemeta krāsnī).
50 minūtes.
jūs varat ēst, bet pieauguma augstums ir satraucošs ..
ko varētu labot?
elena iŠodien no rīta mīcīju mīklu uz skābskābes: 350 g rudzu kefīra skābes, 200 g sadīgušu kviešu, slīpētu (mitru) 100 g kviešu un 200 g rudzu miltu, 1 tējkarote sāls, 20 g augu eļļas un 150 g ūdens. mīcīts, lipīgs. Es to noliku, tik ļoti lēni, praktiski vietā. Es gribēju cept cepeškrāsnī, bet es to neizņēmu no spainīša no cepeškrāsns, es to uz rīta cepšu. mēs redzēsim. vai jūs varat ņemt daudz diedzētu kviešu? : mail1: ko jūs domājat?
VikiCitāts: elena i
Ja raugs ir aktīvs, tas padarīs jūs mīklu pat ar lielu daudzumu kviešu asnu. Es domāju, vai tas bija nepieciešams mīcīt stingrāk ... bet mēs to redzēsim cepšanas beigās. Pagaidām pagaidīsim. Veiksmi tev!
... varbūt jūs paņēmāt daudz kviešu dīgļu? : mail1: ko jūs domājat?
elena iPaldies! Es ziņošu par kvalitāti. Starp citu, ne tēma, bet es teikšu: vakar mēs devāmies vizītē un šim nolūkam es pagatavoju olu krēmu rudzus-kviešus. Es pievienoju 2 ēdamkarotes griķu miltu, un man tā garša ne visai patika, lai gan cilvēki maizi slavēja un tā ātri beidzās. tā teikt par gaumēm ... es vairs nekur griķus nebūšu ...
elena iEs ziņoju: maize sanāca vienkārši lieliska! rakstains, smaržīgs, vienīgais ir smags. bet veikalā tiek pārdotas šādas līdzīgas kvalitātes un mežonīgi dārgas maizes. Es priecājos par rezultātu! Es ieliku kviešu raugu kopā ar kviešu dīgļiem
medeoVienā no šīm dienām es plānoju iegādāties PANASONIC SD-2501WTS cepšanai no diedzētiem kviešiem, neatkarīgi no tā, vai šis modelis ir piemērots, vai ir vērts apskatīt Kenwoods, jo viņiem ir iespēja pašiem izveidot cepšanas programmu. Anulējiet abonementu, kurš faktiski cepa šādu maizi uz šīs krāsns, tas ir patiešām nepieciešams. Paldies
VikiCitāts: medeo
Es domāju, ka šī modeļa lietotāji jums atbildēs ātrāk. Iekšpusē tādu ir daudz ŠĪ TĒMA
Vienu no šīm dienām es plānoju iegādāties PANASONIC SD-2501WTS cepšanai no diedzētiem kviešiem, vai šis modelis derēs
BēgMaize izrādījās “ciema maizes” cienītājiem - piemēram, vīram tā ļoti patika, bet es kā franču maizes cienītāja ne īpaši.
Mīcīšanas laikā HP ļoti krakšķēja, vai arī izrādījās pārāk daudz mīklas (es nepiespiedu 200 g skābā mīkla un mīcīju visu masu uzreiz). Man bija sadīguši Auchanā nopirkti graudi, kas jau bija izžuvuši. blenderis tos nespēja sasmalcināt. Es salauzu vienu daļu elektriskajā gaļas mašīnā (labi, ka komplektā bija rezerves daļa). Rezultātā es samitrināju graudus ar ūdeni un, nedaudz pievienojot, sasmalcināju tos gaļas mašīnā ...
Vispār maize tiešām ir pārāk sajaukta))))
Mīcīšanas laikā HP ļoti krakšķēja, vai arī izrādījās pārāk daudz mīklas (es nepiespiedu 200 g skābā mīkla un mīcīju visu masu uzreiz). Man bija sadīguši Auchanā nopirkti graudi, kas jau bija izžuvuši. blenderis tos nespēja sasmalcināt. Es salauzu vienu daļu elektriskajā gaļas mašīnā (labi, ka komplektā bija rezerves daļa). Rezultātā es samitrināju graudus ar ūdeni un, nedaudz pievienojot, sasmalcināju tos gaļas mašīnā ...
Vispār maize tiešām ir pārāk sajaukta))))
makaroni Bēg, protams, es nokavēju uzreiz atbildēt, bet es tik un tā teikšu))) Protams, sadīgušu kviešu malšana ar blenderi nedarbosies, tāpēc es ieteicu gaļas mašīnai!)), dzirnaviņas parasti sasmalcināja manu pašmāju kviešu asnu. Šī ir visvairāk mulsinošā receptes daļa. Runājot par pārējo, vispār nav grūtību.)) Un, protams, šī maize pēc garšas nav vienā līmenī ar franču maizēm.
Bet tas pats, es priecājos, ka mēs to izmēģinājām, paldies, jo vīram tas patika, tāpēc ne viss ir tik skumji. Un man no rīta ir gabals šīs maizes, jā ar siera šķēli, un tomātam virsū - mmmmm!
Bet tas pats, es priecājos, ka mēs to izmēģinājām, paldies, jo vīram tas patika, tāpēc ne viss ir tik skumji. Un man no rīta ir gabals šīs maizes, jā ar siera šķēli, un tomātam virsū - mmmmm!
Bu4kaVai šo maizi var cept maizes ražotājā? Es jau sen gribēju izmēģināt recepti ar maltiem graudiem. Tagad esmu visu samīcījis. Graudi, kas diedzēti 2 dienas), žāvēti cepeškrāsnī un malti ar kafijas dzirnaviņām. Smarža ir vienkārši satriecoša iznāca. Es gaidu maizi. Kamēr tas ir piemērots. Radās jautājums, kur cept.
Qwerty87Man kaut kā īsti neizdodas, maize vai nu sabrūk manās rokās, vai arī ir ļoti sausa (
