Kāpēc gan nevajadzētu ēst karstu maizi un konditorejas izstrādājumus?

[Kāpēc gan nevajadzētu ēst karstu maizi un konditorejas izstrādājumus?]

Es rakņājos internetā un jautāju gan Google, gan Yandex, bet es joprojām nesapratu, kāpēc svaigas ceptas preces nevar ēst, bet man vajadzēja vienu dienu nostāvēt, es izlasīju, ka man nevajadzētu ēst, ja gastrīts un grēmas, bet kāpēc neatrada nevienu vainīgu ((varbūt dārgie foruma dalībnieki un foruma dalībnieki dalīsies informācijā par to, cik ilgi jūs dodat maizi atdzist pēc HP).

Kāpēc gan nevajadzētu ēst karstu maizi un konditorejas izstrādājumus?

Periodisko izdevumu forumā tiek uzdots jautājums "vai ir iespējams ēst karstu maizi?" vai "kāpēc neēst karstu maizi?"

Es arī mēģināju atrast atbildi uz šo jautājumu internetā (un vairāk nekā vienu reizi), bet ... es neatradu konkrētu atbildi ... diemžēl ...

Tāpēc es pats mēģināju atbildēt uz jautājumu "kāpēc tu nedrīksti ēst karstu maizi?" un es aicinu jūs iepazīties ar materiāla izvēli - neatkarīgi no tā, vai tas ir vai nav iespējams, jūs vērtējat pats!

[Gatavās maizes un tajā esošo procesu atdzesēšana]

Gatavās maizes un tajā esošo procesu atdzesēšana

Kad cepts produkts tiek izņemts no krāsns, tas joprojām turpina cept, līdz tas sasniedz istabas temperatūru. Tieši istabas temperatūras sasniegšana ar produktu tiek uzskatīta par tā galīgās sagatavošanas brīdi. Sakarā ar šo ceptā produkta īpašību, pēdējās gatavošanas minūtēs ir rūpīgi jānovēro ceptās preces un jānoliek tās malā pirms un nevis pēc tam, kad produkts ir beidzot gatavs.

Pat ja labi atdzesēti un iesaiņoti, ceptie produkti uzglabāšanas laikā turpina mainīties. Galvenās izmaiņas, kas notiek šajā posmā, ir šādas:
- Gāzes tiek saspiestas, un produkti ar nestabilu struktūru, piemēram, suflē, zaudē savu formu.
- Tauki sasalst un palielina produkta tauku saturu. Atkarībā no tauku veida produkts var sacietēt, kā tas ir ruļļos, ​​kas cepti ātri kūstošā margarīnā.
- Cukurs pārkristalizējas uz mitrām virsmām pārtikas produktos ar augstu cukura saturu, piemēram, cepumos, dažos ruļļos un kūkās. Tas padara produktu kraukšķīgu.
- Pārtikā ar augstu mitruma saturu, piemēram, maizē, mitruma iztvaikošana maina produkta struktūru, tas ir, mitrs un porains produkts kļūst sauss un kraukšķīgs, bet nākamajā dienā gurkstēšana pazūd un produkts kļūst ciets, dažreiz "gumijots".
- Olbaltumvielu molekulas apvienojas, savstarpēji saistās un pievelk struktūru, kas kļūst arvien cietāka, kas noved pie novecojušas maizes. Kamēr produkts atdziest un tā struktūra ir saspiesta, labāk to negriezt, lai tas nesaburzītos.
- Cietes molekulas arī apvienojas un kondensējas. Molekulu kombinācija, ko dēvē par retrogradāciju, turpinās arī nākamajās dienās, kā rezultātā maize kļūst stingra. Novecojušai maizei ir cieta, sausa, drupināta tekstūra.
- Aromāti iztvaiko, un pēc dienas patīkamās smakas vairs nav. Dažreiz aromāts tiek zaudēts cietes retrogradācijas dēļ. Šajā gadījumā jūs varat nedaudz sildīt produktu, tas atgriezīs maizes aromātu un maigumu.

Kā pārbaudīt cepamo izstrādājumu kvalitāti un maizes gatavību?

To var izdarīt, cepot maizi gan maizes gatavotājā, gan krāsnī!
Lai to izdarītu, ievietojiet temperatūras zondi ceptas drupatas vidū (vai maizes veidotājā jau ceptajā maizē) un apskatiet termoschkpa skalas rādījumus.

Zemes temperatūras zonde rāda faktisko sildīšanas temperatūru mīklas gabaliņā, cepot maizi.
Kad temperatūra mīklas iekšienē sasniedz 94–98 * C, tas nozīmē, ka mīkla ir cepta, drupa ir cepta, maize gatava - maizes veidni var izņemt no krāsns.

Tad mēs izņemam maizi no veidnes (spaiņa), uzliekam uz restēm atdzist un gaidām, kamēr maize pilnībā atdzisīs, sasniegs istabas temperatūru un nogatavosies!

Tagad maizi un konditorejas izstrādājumus var lietot! Labu apetīti!

["Kā iemācīt sievai, kā izturēties pret sevi, kā uzzināt likteni"]

Pat mūsu senči - krievi ļoti labi zināja, kādu maizi var lietot un kad!

Es vēršu jūsu uzmanību uz materiālu no grāmatas "Kā iemācīt sievai, kā izturēties pret sevi, kā uzzināt likteni" - Klasiskā ABC, 2008. gads.

Kolekcijā ir visnozīmīgākie fragmenti no darbiem, kas pieder pie ievērojamākajiem senās un viduslaiku Krievijas rakstiskajiem pieminekļiem, kurus gadsimtiem ilgi lasīja un pārlasīja mūsu senči. Papildus moralizējošiem darbiem, piemēram, "Bee" un "Domostroy", izdevumā ir tā dēvētās "atteikto" grāmatas, kas ir ļoti populāras tautas vidū, bet savulaik draudzes aizliegtas, tostarp "Gromnik", "Lunnik". "un" zīlēšanas burtnīcas "ar nosaukumu" Rafli ". Tātad lasītājs šeit atradīs visdažādākos padomus un mācības: kā dzīvot taisnīgi, kā mācīt sievu, kā audzināt bērnus, kā sevi dziedināt, kā uzzināt likteni ...

Par kviešiem

Kvieši ir vispazīstamākā maize ikvienam un starp citiem graudaugiem visvairāk atbilst cilvēka dabai, jo tā cilvēka ķermeni izaudzē līdz vēlamajai sejas krāsai.

Kviešu sugas aug atšķirīgi. Viens ir gadu vecs pavasaris, kas cilvēku ļoti stiprina, un to vajadzētu sēt. Otrs, ziemīgais, cilvēkam nav tik noderīgs, un, pēc ģimenes domām, tas mums nav labs - tas ne vienmēr piedzims. Vislabāk ir kvieši ar garu graudu, pat ja tie ir sarkanbalti ar plānu ādu un miltu iekšpusē. Kvieši ar apaļu un pilngraudu, pat ja tie ir balti vai sarkanīgi, ir vissliktākais, jo mīkla no šādiem kviešiem neceļas, nav lipīga, savukārt kvieši ar garengraudu dod lipīgu mīklu un ir pūkaini, tie paceļas viegli (lai gan šādi graudi nav tik produktīvi kā apaļi).

Jebkura labība, kas dzimusi uz labas zemes, ir smagāka un taukaināka nekā labība, kas nāk no sliktas zemes; tas ir labāk karstās un tveicīgās zemēs, tajā ir vairāk karstu vielu, un, ja graudi dzimst aukstā zemē, tie ir sasaluši, sausā, sausā maizē dzims un mitrā - piesātināti ar mitrumu. Ir arī kvieši ar īsu un atkailinātu ausi, rasa tos ātrāk sabojās, un rūsas uzbruks tiem, nevis spinozajiem kviešiem, kā saka daudzi cilvēki; bet šādi kvieši attīsta lielāku sakni un dod vairāk ausis no katras saknes ...

Kvieši, par ko raksta Salvijs Īzaks, pēc savas būtības ir karsts un mēreni silts, un no tā esošās klijas ir karstas un sausas, tās ir stipri nomizotas, bet cilvēks nav daudz nobarots. Ja kviešu klijas, kas izmērcētas siltā ūdenī, iztukšo kā skābu kāpostu zupa, tad, tās ēdot, tās attīra un atbrīvo cilvēka krūtis un plaušas no liekās flegmas un klepus; un šāds ūdens, sajaukts ar pienu, ātri nobaro ķermeni. Kviešu klijas, vārītas ūdenī un pievienojot vīnogu vīnu, pārklāj ar apmetumu, uzklāj uz sievietes krūts, ja āda ir izstiepta, tā mīkstina un pievieno pienu. Izidors Gudrais žurnālā "Medicīnas zinātnes" arī saka, ka kviešu milti, sajaukti ar medu vai melasi, atbrīvo kašķi no sejas un palīdz palielināt pienu sievietēm, ja, vārot ar vīnogu vīnu un gī vai ar koka sviestu, tas ir uzklāts uz krūts; noņem arī virumus un citus čūlas, kā arī mīkstina un izstiepj sacietējušās savītās vēnas. Gudrais Dioscorides teica, ka kvieši, kas sasmalcināti ar sāli, noņem virtus, bet svaigi kviešu graudi cilvēku daudz nenobaro, bet izspiež flegmu, izraisot rīstīšanos un pietūkumu.

Cepti kvieši, tas ir, kviešu maize, padara cilvēku resnāku un, kaut arī tas nepiepūš kuņģi un neizdzen ļauno garu, tas to izžūst un izspiež; vārīts - dod smagumu un vēdera uzpūšanos, kā arī aizrauj gurglingu kuņģī un ir pakļauts skābumam, jo ​​tas rada taukainu, lipīgu krēpu. Vārīti kvieši, ja tie ir labi sagremojami kuņģī, ķermenis ir ļoti taukains un stiprina locītavas, tāpēc tas ir labs tiem cilvēkiem, kuri strādā smagi un ir dabiski stipri; tomēr tas ir kaitīgs slimiem un slinkiem cilvēkiem.

Kviešu graudaugi, kas vārīti pienā, nodrošina labu asiņu daudzumu, bet tie kļūst ļoti tauki, tos vajadzētu ēst ar mēru, jo tiem, kas tos bieži ēd, rodas aizcietējums, sacietē liesa un akmeņi nierēs, sēkliniekos un nekaunīgās ekstremitātēs, it īpaši tiem, kas piedzimuši, nieres ir karstas vai nejauši aizdedzinātas. Kviešu rullis un visa veida mīklas, īpaši neraudzēta mīkla - lipīga pārtika, kas uzbriest un aizbāž kuņģi, un ir smaga uz vēdera, tāpēc izraisa aizcietējumus, sāpes iekšpusē un vēnās, īpaši ceptu mīklu vai rullīti, kas ir cep tikai no augšas vai no apakšas, mitrs vidū; slikti cepta kūka arī ir kaitīga. To visu var ēst gan tie, kas strādā, gan tie, kuriem ir labs vēders, bet tiem, kas atpūšas un slinki, šāda pārtika izraisa aizcietējumus, pietūkumu un dzen ļaunu garu.

Kviešu maize, ja cepta liela, nevar būt veselīga, jo tās garoza ir gan cieta, gan sadedzināta, maz izmantojama un cieta kuņģim, tā izžūs mitrumu iekšpusē un novedīs pie aizcietējumiem. Drupa, pateicoties tā lielumam tik lielā maizē, parasti ir slikti cepta un organismā rodas flegma, jo šī lieta ir lipīga, lipīga, uzbriest. Bet nelielā klaipā uguns iekļūst visā drupačā, tāpēc klaips ir sauss un cilvēku nedaudz nobaro, kamēr ir svaigs, un, ja tas ir vecs un novecojis, pēc divām vai trim dienām to cep vēderā un uzreiz neiznāk no turienes; kaltēta maize ir pilnīgi neveselīga. Maize ir vidēja un mēreni mitra - tas ir tas, kas pietiekami stāvēs krāsnī, kas iekļūst ugunī, kas ir svaiga, bet vairs nav silta - tā ir vislabākā, jo maizi cep uz karstas un lielas uguns , ir stipras abas garozas, bet bez sadedzināšanas drupa bija mēreni izcepusies, jo garozas neļāva sadedzināt vidusdaļu, un pašas cietās garozas cilvēku nenobaro, tāpēc no maizes dzimst tik labas sausas asinis; drupa ir lipīga, mitra un bieza, rada lipīgu un nostiprinošu krēpu. Ja maizi ātri izņemat no krāsns, tā netiks cepta, nederīga pārtikai, izņemot strādājošus cilvēkus; ja tas tur uzturas ilgu laiku, tas tiks pārcepts un izžuvis, un, būdams grūts, tas ir grūti uz vēdera. Tāpēc vislabāk ceptā maize ir tā, kad uguns iekļūs tieši visā klaipā, un cepeškrāsnī ceptā ir labāka par tām, kas tika ceptas pannā, jo tad ugunī mīklas cep tikai no vienas puses - viena daļa no tā degs un sadegs, un otra ir neapstrādāta
PAR RŪZU MAIZI

Rudzu maize ir siltāka par miežu maizi, un veseliem cilvēkiem tā ir vajadzīga, tā viņiem dos spēku; slimiem cilvēkiem vajadzētu ēst kviešu maizi, tā ir labāka un barojošāka. Un kam ir vājš kuņģis un tas labi negatavo, tas ir pilnīgi kaitīgi ēst rupjmaizi, jo viņš nevar pārvarēt kuņģa slimības un pēc tam nāk ar lielām grūtībām. Visiem visiem ir jāuzmanās no neceptas maizes, jo no tā rodas briesmīgas un nopietnas slimības; neēdīsim karstu un pārāk mīkstu maizi - ļaujiet tai gulēt pa nakti.

Cep trīs veidu maizi. Lielā drupa iekšpusē ir ļoti mīksta, bet tās garoza nav barojoša un cieta, un tā uzreiz neuzsūcas, aizsērējot iekšpusi, un raupja drupa uzbriest kuņģī un reizina kaitīgo mitrumu.

Mazu un plānu maizi cep ar uguni, kas izvilks visu mitrumu, taču šāda maize ada iekšpusi un zaudē uzturvērtības īpašības.

Vidēja lieluma maize, ja tā nav pārāk raudzēta un sālīta, baro ķermeni labāk nekā citi un dzemdē svaigas asinis un stiprina ķermeni, bet jums tas jāēd, kad tas nav pārāk mīksts, lai arī nav novecojis, kā pieminēts virs.

Maize, kas tika noslēgta un cepta ķiršu sulā, tiek uzklāta uz svaigām virām, un pēc tam, pēc to mīkstināšanas, to ir viegli atvērt.
Maize, kas cepta ar klijām, iznāk ātri un nav ļoti barojoša cilvēkiem.
Rudzu želeja jāēd pēc slimības un tukšā dūšā.
Par auzām
Auzas ir barība liellopiem, nevis cilvēkiem, bet nepieciešamības gadījumos tā ir arī laba maize; Maizi mēs cepam no auzām, lai gan šāda maize nepavisam nav barojoša: cilvēkam tā dod spēku, bet asinis no tā nedzimst.

Ja jūs izgatavojat plāksteri no auzu pārslām un uzklājat, tas mīkstina un atver abscesus.
Ja jūs izgatavojat apmetumu no auzu miltiem un kviešu klijām un ar tām svaidāt čūlas uz sejas, jūsu seja kļūs tīra.
Nemizotas auzas, vārītas ūdenī un pēc tam sasmalcinātas tajā pašā ūdenī, sajauktas ar svaigu eļļu - ņem, silda kuņģi.

Auzu milti, sajaukti ar labu balināšanu un vārīti ūdenī, ja ar to mazgājat seju, seja kļūs balta un tīra.

[ŠODIEN VAI VAKARAS MAIZE]

ŠODIEN VAI VAKARAS MAIZE

Reiz kādā maiznīcā man gadījās dzirdēt šādu dialogu: "Vai jums ir maizes maize?" "Rīt," pārdevēja atbildēja diezgan nopietni. Un viņa paskaidroja: - "Viņi tikko viņu atveda, viņš joprojām ir silts!" Viņai bija pilnīga taisnība. Svaiga maize, protams, ir ļoti garšīga un aromātiska, bet nav veselīga.

Acīmredzot viduslaiku Francijā, kur uz galda pasniegtās maizes svaigumu noteica sociālais statuss, viņi par to pat nezināja. Tur svaigu, mīkstu un smaržīgu maizi ēda tikai karaliskās ģimenes pārstāvji, vakardienas - augstākā muižniecība, divu dienu - mazo zemju muižnieki, trīs dienu - mūki, tauta, zemnieki un amatnieki - ir praktiski novecojuši. Bet tajā pašā laikā Āzijā viss bija otrādi - novecojusi maize tika uzskatīta par vērtīgāku nekā tur svaigi cepta maize.

Starp citu, Krievijā svaigu maizi ārstēja "Āzijas veidā". Piemēram, tālajā 1624. gadā cars Mihails Fedorovičs izdeva dekrētu, kas aizliedz svaigi ceptas maizes tirdzniecību un ēšanu, un saskaņā ar Pētera I dekrētu svaigi ceptas maizes tirdzniecība bija "jāsit ar batogiem vai kaķiem".

Uztura speciālisti uzskata, ka no maizes cepšanas brīža līdz tās ēšanai jāpaiet vismaz 8 stundām. Vēl noderīgāka ir vakardienas un kaltētā maize.

Novecojušai maizei, grauzdiņiem un sausiņiem ir zemāks sokogonny efekts un zemāks skābums nekā svaigai maizei, kas nozīmē, ka tie ir mazāk agresīvi pret kuņģa un zarnu traktu.

Pat Senajā Grieķijā novecojusi maize tika izmantota kā līdzeklis pret dažādām kuņģa slimībām. Mūsdienu uztura speciālisti vakardienas vai žāvētu maizi iesaka arī kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, caurejas, pankreatīta, diabēta un dažu citu slimību ārstēšanai. Vakardienas maizes šķēle, kas ielej ar augu eļļu, ir labs choleretic līdzeklis, kas pastiprina žultspūšļa peristaltiku.

Mūsdienās grauzdiņi kļūst arvien populārāki, kuros dažu sekunžu laikā neveselīga svaigas maizes šķēle pārvēršas par veselīgu un ruddy grauzdiņu. Un tomēr nekas negaršo kā svaiga, vēl silta maizīte vai smaržīga rupjmaizes šķēle.

Tomēr, lai attaisnotu svaigu, "karstu, karstu" maizi, der atcerēties, ka britu karavīri koloniālo karu laikā, piemēram, saaukstēšanos ārstēja, saostot svaigi ceptas maizes klaipu. Fakts ir tāds, ka šādas maizes garozā ir īpašas gaistošas ​​vielas (skudrskābe, etiķskābe, propionskābes, sviestskābe, izobutirīnskābe, valerīnskābe, izovalerīnskābes), kas ir atbildīgas ne tikai par maizes garšu un aromātu, un tām ir dziedinošs efekts.
MELNS VAI BALTS

Melnā maize tiek cepta no rudzu miltiem. No pilngraudu rudzu miltiem pagatavoto maizi biežāk lieto uztura uzturā aptaukošanās un cukura diabēta gadījumā. Tas normalizē tievo un resno zarnu darbu, palīdz spastiska kolīta gadījumā ar tendenci uz aizcietējumiem un aptur asiņainu caureju. Jau sen ir ieteicams ēst rudzu maizi pret asiņainu caureju, anēmiju un arī kā līdzekli pret depresiju.

Vēsturiskā atsauce

Rudzu dzimtene ir Kaukāza, Mazās un Vidusāzijas pakājes. Tikai daži cilvēki zina, ka rudzi sākotnēji bija nezāle, kas pakļāva ziemas kviešu un miežu kultūrām. Tomēr līdz ar kviešu "virzību" uz ziemeļu reģioniem nepretenciozākie un izturīgākie nezāļu lauka rudzi izsēja kviešus no kultūrām un pamazām kļuva par kultivētu augu. Rudzu audzēšanas sākums datējams ar 1. – 2. Tūkstošgadi pirms mūsu ēras. e. (Dņepras, Dņestras, Okas baseinos, mūsdienu Šveices, Ungārijas, Dānijas teritorijā). Pirmie rudzu kultūru pieminēšanas gadījumi Krievijā ir laikrakstos, kas datēti ar 11. – 12.

Rudzu graudos ir 11% olbaltumvielu, aptuveni 67% ogļhidrātu, 2% tauku, kā arī B grupas vitamīni, E vitamīns, fermenti, pelni un citas vielas.Rudzu maize ir mazāk kaloriska nekā balta (100 g rudzu maizes, kas izgatavota no tapetes miltiem, dod 190 kcal, bet 100 g kviešu maizes, kas izgatavota no augstākās kvalitātes miltiem - 233 kcal).

Tas satur mazāk ogļhidrātu - tikai 40-43% (bet mazāk augu olbaltumvielu - tikai 5,6%), kā arī vairāk uztura šķiedrvielu un polisaharīdu, kuru dēļ tas pastiprina zarnu peristaltiku, veicina kancerogēnu un citu kaitīgu vielmaiņas produktu izvadīšanu no organisma. Rudzu un rudzu milti, salīdzinot ar kviešu un kviešu miltiem, satur nedaudz svarīgākus elementus, piemēram, kalciju un dzelzi.

Rudzu maize bieži ir skāba un var izraisīt grēmas un vēdera uzpūšanos. To nedrīkst lietot cilvēki ar paaugstinātu kuņģa sulas skābumu, bet gastrīta ar zemu skābumu gadījumā, gluži pretēji, tas ir ļoti noderīgi.

Kviešu miltus izmanto baltmaizes cepšanai. "Tas stiprina visas iekšējās daļas un apstiprina ķermeņa spēku." - tā par kviešiem tika teikts 17. gadsimta krievu ārstniecības uzņēmumā.

Līdz šim ir zināmas vairāk nekā 20 savvaļas un kultivētās kviešu sugas. Tas aug visos pasaules kontinentos. Kvieši bija pazīstami Rietumāzijas valstīs (mūsdienu Turcijas, Irākas, Sīrijas, Irānas teritorijā) un Turkmenistānā 7-6 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. e., Grieķijā un Bulgārijā - 6-5 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. e., Ēģiptē - vairāk nekā 4 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. e. Ķīnā kviešus sāka audzēt apmēram 3 tūkstošus gadu pirms mūsu ēras. e.

Kviešu graudi satur daudz olbaltumvielu (vaislas šķirnēs no 10-12 līdz 20-25%, savvaļā augošām sugām līdz 25-30%), ogļhidrātus (60-64%), kā arī 2% tauku, B vitamīni, fermenti, minerālvielas utt. Kviešiem ir tonizējošs, mīkstinošs, pretiekaisuma, vazodilatējošs efekts.

Kviešu maize satur 8,6% augu olbaltumvielu, bet ogļhidrātu saturs ir arī lielāks nekā rudzu - 42–52%. Baltmaize ir poraināka un mazāk blīva - to ir vieglāk sagremot nekā rudzus. Tāpēc kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas gadījumā ieteicams ēst kviešu maizi, jo tai ir mazāks sokogonny efekts. Un amerikāņu eksperti arī kviešos atrada īpašas vielas - ortofeiolus, kas neitralizē brīvos radikāļus. Pateicoties šai funkcijai, kviešu tteb samazina diabēta un sirds un asinsvadu slimību risku. Tomēr šīs derīgās vielas uzglabā tikai maizē, kas izgatavota no pilngraudu (sasmalcinātiem) kviešu graudiem.
Papildu informāciju par maizi var izlasīt tēmā VESELĪBA IR Maizē

Cienījamie maizes biedri!

Ja jums ir kas sakāms par "kāpēc drīkst / nevar izmantot karstu maizi un konditorejas izstrādājumus?" - lūdzu, piedalieties tēmā!

No interneta plašuma:
jautājums: "Dakter, mana meita ļoti mīl svaigu drupatu, kad maize vēl ir karsta. Cik tas ir pareizi un vai karstā maize ir kaitīga?"
atbilde: "Jūs zināt, ka bērnībā es arī mīlēju karstu maizi, un visi man teica, ka tā ir kaitīga. Bet tad man neviens nevarēja paskaidrot, kas nodara šo kaitējumu. Un kad es kā medicīnas students es pajautāju tas tā patiešām ir, tad viņš saņēma atbildi, ka tas ir ļoti izplatīts maldīgs priekšstats, kas pie mums nonācis kopš 18. gadsimta.Tā laika ārsti to pamatoja ar vienu traģisku gadījumu, kad ļoti izsalcis bērns apēda apmēram trīs kilogramus svaigi cepa maizi un nomira, protams, nāve, visticamāk, bija no volvulus, un karstā maize kļuva tikai par netiešu faktoru.
Es uzskatu, ka jūsu meita nav tik izsalcusi, lai varētu ēst tik daudz maizes, tāpēc ļaujiet viņai ēst viņas veselībai. "

Es uzskatu, ka jūsu meita nav tik izsalcusi, lai varētu ēst tik daudz maizes, tāpēc ļaujiet viņai ēst viņas veselībai. "

Pareizi, ja karstu maizi lietojat ierobežotā daudzumā un ne katru dienu.

Viss ir iemācīts salīdzinājumā un empīriski: mēģiniet katru dienu ēst karstu maizi, veselu klaipu visai ģimenei un novērot sava ķermeņa un ģimenes uzvedību - tā būs atbilde uz jautājumu "vai ir iespējams ēst karstu maizi . "

Un ar šo jautājumu "vai ir iespējams ēst karstu maizi?" labāk ir vērsties nevis pie interneta, bet pie dietologa ārsta, pie sava pediatra un ar pamatojumu, kāpēc tas ir vai nav iespējams, kādas sekas var būt šodien un tālākā nākotnē, it īpaši bērnam, it īpaši bērnam meitene.

Un mūsu senči nemaz nebija dumji, mūsdienu medicīna joprojām izmanto viņu attīstību, piemēram, Paskāls, Avicenna, Pavlovs, Pirogovs un daudzi citi ...

[Administrators]

Administrators, un kā jūs domājat, vai ir iespējams izmantot uzkarsētu maizi? Mēs ar vīru mīlam svaigu maizi, un, ja tā ir vakar vai aizvakar, un pat no ledusskapja ... mēs to sildām mikroviļņu krāsnī, tad tā ir silta un it kā svaiga es saprotu, ka mēs sevi maldinām , bet man šķiet, ka tas ir garšīgāks sildot

Olya, tēmas sākumā ir teikts par karstu, tikko ceptu maizi. Šādā maizē cepšanas procesi joprojām turpinās, maizes briedums, saskaņā ar tehnoloģiju tā joprojām ir "neapstrādāta" maize, un tā nepieciešams atdzist līdz istabas temperatūrai, tad tas nekaitēs ķermenim.
Maize 2-3 dienas un tālāk, no ledusskapja, saldētavas - tā ir "vakar" maize, pilnīgi nogatavojusies.
Tāpēc maizes gabalu karsēšana 30-40 sekundes mikroviļņu krāsnī nekaitē ķermenim, jūs vienkārši uzkarsējat maizi, atdzīvināt to

[Administrators]

Administrators, liels paldies! Es lasīju ar lielu prieku

Administrators! Un liels paldies no manis, es arī to lasīju ar lielu interesi.

Meitenes, veselību! Ēd "pareizo" maizi un gūsti patiesu prieku!

[Administrators]

Administrators, un liels paldies no manis, ļoti interesants raksts un lieliskas ziņas par uzkarsētu maizi. Tagad es ēdīšu bez papildu domām

Administrators, paldies, ka dalījāties ar tik vērtīgu informāciju

[Tatjana]

Tāpēc maizes gabalu karsēšana mikroviļņu krāsnī 30-40 minūtes nekaitē ķermenim, jūs vienkārši uzkarsējat maizi, atdzīvināt to

Tatjana, un 30-40 minūtes mikroviļņu krāsnī nav pārāk daudz? Varbūt sekundes?

Es vēršu jūsu uzmanību uz materiālu no grāmatas "Kā iemācīt sievu, kā sevi dziedināt, kā uzzināt savu likteni"

- Tatjana, tas ir spēcīgi, paldies! atvainojiet, ka nav pogas ", es gribēju iemest savā lapā

[Tatjana]

Tatjana, un 30-40 minūtes mikroviļņu krāsnī nav pārāk daudz? Varbūt sekundes?

Galinka, nupat es redzēju tavu ierakstu.Protams, lai sasildītos, pietiek ar 30-40 sekundēm !! PALDIES par mājienu

Ja jums ir kas sakāms par "kāpēc es varu / nevaru lietot karstu maizi un konditorejas izstrādājumus?" - lūdzu, piedalieties tēmā!

Ļoti aktuāla tēma, es pie tās nonācu tīri no prakses, proti: es sāku pamanīt, ka svaiga karsta maize rada zināmu diskomfortu kuņģī, un tā pati maize nākamajā dienā - bez problēmām. Tad kāds man uzrakstīja, ka tvaicētas maizes ēšana ir kaitīga, man jāļauj tai atdzist - man viss nostājās savās vietās.

Bet pat tagad es dažreiz grēkoju ar siltu maizi - labi, es vienkārši nevaru pretoties, kad pats to pagatavoju, un tā ir tik ruddy karsta, un tā lūdzas būt manā mutē
dabiski ar mēru, ne vairāk kā pāris gabali vai pat viens. Es domāju, ka katram organismam ir individuāla jutība pret šāda veida pārtiku, es acīmredzot esmu palielinājies, daudz siltu maizi neēdīšu, tad es ilgi cietu ...

Ārsti mums teica, ka mums nevajadzētu ēst karstu svaigi ceptu maizi, jo tā ir slikta aknu, aizkuņģa dziedzera vai kuņģa slimībām.
Ja cilvēkam jau ir hroniska aknu slimība, aizkuņģa dziedzeris, tad labāk viņam ēst pilnīgi atdzesētu maizi un vēl labāk - vakardienas.
Es domāju, ka tagad ārsti panāks un pastāstīs mums visu (citādi es to varu pateikt tikai no "slimās" puses).

Un es, kad atnācu pie vecmāmiņas ciematā (Permas apgabalā), vienmēr griezu apļus, kad viņa izņēma maizi no krāsns un lūdzās. Bet viņa nekad nedeva karstu maizi, viņa teica, ka viņam vajag atpūsties. Un es apēdu siltu lasi ar mājās gatavotu skābo krējumu. Cik tas bija garšīgi.

[Tieši istabas temperatūras sasniegšana ar produktu tiek uzskatīta par tā galīgās sagatavošanas brīdi.]

Kad cepts produkts tiek izņemts no krāsns, tas joprojām turpina cept, līdz tas sasniedz istabas temperatūru. Tieši istabas temperatūras sasniegšana ar produktu tiek uzskatīta par tā galīgās sagatavošanas brīdi. Sakarā ar šo ceptā produkta īpašību ir nepieciešams rūpīgi novērot cepšanu pēdējās vārīšanas minūtēs un atlicināt to malā pirms, nevis pēc tam, kad produkts ir beidzot gatavs.

Sīkāku informāciju lasiet šeit: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152589.0

[Administrators]

Administrators, ak, cik daudz pīrāgu mūsos izcepa. Paldies !

Es domāju, ka karstā maize ir neveselīga tāpēc, ka tā ātri pārvēršas par mīklas kamolu gremošanas trakta iekšienē, jo tā joprojām elpo, un mēs to izmetam mitrā vidē. Kopš 15 gadu vecuma man ir čūla, kas jau ir rēta, bet saasinājumu laikā zemapziņā ķēros pēc novecojušas maizes - tu to ēd mazāk un vēderā nav likts, es nopirku maiznīcā svaigāko maizi un atstāju to dienu bez somas, tad to apēda. Bet garšīgāka, protams, ir silta maize ... ar pienu vai sviestu ... mmm ...
tikai par tēmu, kuru es jautāšu - jums tas jāatdzesē līdz istabas temperatūrai, bet, ja tas tiek cepts naktī, kā to atdzist un neļaut izžūt līdz rītam? Es neesmu pārliecināts par dvieli, tas prasīs mitrumu un pēc tam to atdos līdz rītam ...

Ja cilvēkam jau ir hroniska aknu slimība, aizkuņģa dziedzeris, tad labāk viņam ēst pilnīgi atdzesētu maizi un vēl labāk - vakardienas.

manai mātei, kad žults tika izņemta, bija stingri aizliegts ēst svaigu maizi. tagad viņa tikai 2-3 dienas ēd rudzus ... jau pieradusi. Es nezinu detaļas, bet patiesībā viņi kaut ko pievienoja diētai par maizi.

Mēģiniet paslēpt un turēt karstu maizi, nekošļājot uz vaiga, jūs uzreiz sapratīsit, kāpēc nevajadzētu ēst maizi karstu. Uz zobiem un mēles maizes temperatūra nav tik jutīga, bet plānie audi ir jutīgāki. Un, visticamāk, viss ir elementāri .. Ēdot karstu maizi, var sabojāt barības vada sienas un gļotādu.

Mans personīgais viedoklis.
Patiesi karstu maizi nav vērts ēst vienkārši reāla applaucēšanās riska dēļ. Bet jau atdzesēta no karstas uz siltu, izveidota maize tiešām var kaitēt? Ciematā mani vienmēr cienāja ar svaigu siltu maizi ar svaigu pienu, dažreiz ar šķidru svaigu medu.
Nav acīmredzama kaitējuma!

Ciematā mani vienmēr cienāja ar svaigu siltu maizi ar svaigu pienu, dažreiz ar šķidru svaigu medu.

Vai viņi ciematā cepa maizi ar raugu? Nez kāpēc es domāju, ka nē

Mēģiniet paslēpt un turēt karstu maizi, nekošļājot uz vaiga, jūs uzreiz sapratīsit, kāpēc nevajadzētu ēst maizi karstu. Uz zobiem un mēles maizes temperatūra nav tik jutīga, bet plānie audi ir jutīgāki. Un, visticamāk, viss ir elementāri .. Ēdot karstu maizi, var sabojāt barības vada sienas un gļotādu.

šis brīdis neko nepierāda, citādi izrādās, ka karstāk ēst vispār nevar. Tas ir par pašu maizi / klaipu.

Vai viņi ciematā cepa maizi ar raugu? Nez kāpēc es domāju, ka nē

Raugs. Cepts krievu krāsnī. Tas tika uzglabāts vismaz nedēļu, jo viņi uzreiz cepa daudz.

Liels paldies par paskaidrojumu. Es strādāju par cepamo izstrādājumu pārdevēju, un bieži gadās, ka viesi lūdz cepamos produktus, kas tikko iznākuši no krāsns, vienlaikus ignorējot tos, kas tika cepti dažas stundas agrāk, bet ir diezgan izmantojami. Vai arī viņi jautā, kad tas būs svaigs. Turklāt, kad es to uzliku uz loga, pirmais dzirdamais jautājums ir - vai tas joprojām ir silts? Šādas situācijas ir šausmīgi sašutušas, un dažreiz es viesiem saku, ka viņi nevar ēst siltu maizi, bet es īsti nevaru izskaidrot, kāpēc, es tikai zinu, ka tas var sāpināt manu vēderu. Tagad man ir derīga atbilde.

Stradivary, mēs to atvedām no manas vecmāmiņas, tas tika uzglabāts vairākas nedēļas (taupīgi ēda, rūpējās))! Viņa cepa tradicionālā krievu krāsnī.

Jā, ļoti interesanta informācija, es arī dzirdēju ko tādu.

Paldies administratoram par rakstu. Karstā maize ir ļoti garšīga, bet tā, manuprāt, būtu jāēd normas robežās.

Kāpēc karstā pica ir kārtībā, bet karstā maize nē?

[$ vetLana]

$ vetLanapicas mīkla ir plāna, tajā ir daudz garozas, un garoza nav drupa, tā cepas savā veidā, uz tās ir t nedaudz augstāka nekā maizes iekšpusē, un pēc īpašībām tā ir tuvāka krekeriem.

Un pica atdziest ātrāk nekā maize, līdz jūs to sagriežat un nogādājat pie mutes - gabals vairs nav karsts.

[$ vetLana]

$ vetLanajo tas var izraisīt grēmas vai volvulus. Karstā maize ir lipīga, tāpēc iedomājieties, kas veidosies jūsu vēderā.

[chel00]

chel00Es to zinu. Bet picu ēd karstu.

[$ vetLana]

$ vetLanajā, bet pica nav tik briest un iet kopā ar citām sastāvdaļām, kas atvieglo gremošanas procesu. Es neesmu īsti eksperts šajā jautājumā, izlabojiet mani.

Maizi var ēst mazos gabaliņos.

Tagad man ir derīga atbilde.

Es neredzu saprātīgu atbildi ... Uzticieties savam degunam, mēlei un vēderam, kuri saka, ka svaigi ceptas preces ir lieliskas, bet, kamēr tās vēl ir karstas, ēst ir tik neērti. Bet, kad tas apstājās, tad - FAS ... Bet mēreni ... Kā, patiešām, viss pārējais ...
Ja maize ir gatava tikai tad, kad tā ir pilnībā atdzisusi, tad ar gaļu ir līdzīgi. Es nenovēlu jums gaidīt dabā, kad jūsu šiks gatavais kebabs no filejas, segliem vai jēra aizmugures pilnībā atdzisīs un tikai pēc tam "izbaudīs" tā garšu un smaržu ...
Mana pirmā vīramāte, kas nāca no attālā Karpatu ciemata, kad cepeškrāsnī cepa ukraiņu pļavas ar zaļumiem un sieru (sālīta ar mājas biezpienu no savas govs piena), gatavo maizi apklāja ar dvieļiem, ļāva tai atdzesē līdz temperatūrai, kad vairs nededzinātu mēli un aukslēju, un deva mums pienācīgu daudzumu svaigas, smaržīgas maizes. Visi, kas līdz tam laikam vēl nebija nosmakuši siekalas no smaržām, kas iegrimušas gastronomiskā orgasmā ...

[chel00]

chel00, šeit es neesmu eksperts. Tāpēc es šeit uzdevu jautājumu. Paldies par atbildi. Līdz šim jautājums man palika atklāts.




Irša, Ira, pica ir uz biezas mīklas un cepta lielākajā daļā gadījumu tajā pašā temperatūrā kā pīrāgi.

Kviešu maize, rupjmaize, no augstākās kvalitātes miltiem, pirmkārt, otrkārt, ar klijām ...

Senāk nabadzīgi cilvēki nebaudīja balto kviešu maizi. Kvieši ir ļoti garšīgi un veselīgi. Un kvieši nebija pieejami visiem. Rudzi, mieži un citi graudaugi pēc garšas ir zemāki par tiem.

Nabadzīgajiem iedzīvotājiem, lai viņi nejustos tik nabadzīgi, kopš pirmspadomju laikiem ir izteikti argumenti, ka šādi graudaugi ir īpaši noderīgi, un tajos ir daudz vitamīnu un minerālvielu. Un cilvēki nezina, ka augstākās klases elitārajos kviešos organismam pietiek arī ar šiem vitamīniem un minerālvielām. Ķermenis tos patērē tik daudz, cik nepieciešams šobrīd. Un, piemēram, ja jūs neesat augoša laipnība un neesat grūtniece, tad vienā sēdē jums vajadzētu ēst vismaz divus kilogramus biezpiena vai vienu olu - tāds pats kalcija daudzums iekļūs ķermenī un uzsūks. Tā tas ir ar graudaugiem, to vitamīniem un minerālvielām ...

Visaugstākās pakāpes kvieši ir ļoti pieprasīti ļoti "kulināri neizglītotās, stulbās" bagātās valstīs, kuras importē šādu produktu no mūsu laukiem un kuras par to maksā valūtā. Kura kabatā viņi maksā, tas ir atsevišķs jautājums. Bet cilvēkiem ir jāpaskaidro, kāpēc rudzi, kas nez kāpēc nav ļoti pieprasīti eksportam, ir veselīgāki par kviešiem, un kāpēc sārņi izšuvumu veidā ir panaceja daudzām kaitēm. Un par lopbarības graudiem mājlopiem cilvēku maizē es parasti klusēju ...

Nu, ja jūsu veikalā guļ tikai vakardienas novecojusī maize, tad šī, kā izrādās, patiešām ir veselīgākā un veselīgākā maize pasaulē ... Slava komunistiskajai partijai!

Shl. Hipolīts: - Vai tu esi aizvainots? Neapvainojieties, galu galā šī ir patiesība, bet jūs nevarat apvainoties uz patiesību, pat ja tā ir rūgta ...

[Kapet]

Kapetkāds sakars tavam pēdējam ierakstam ar šo tēmu?

Kapet, kāds sakars tavam pēdējam ierakstam ar šo tēmu?

No tēmas autora teksta: MELNA VAI BALTA, vēsturiskā fona utt.d ...

[Kapet]

Kapet, saprotami.

Ideālā gadījumā, protams, ir vērts ēst vakardienas konditorejas izstrādājumus.

[labākā maizes labākā garša un aromāts tiek sasniegts tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas]

Šo punktu atradu Hamelmana grāmatā:

No tehniskā viedokļa maize sāk novecot brīdī, kad tā atstāj krāsni. Tajā pašā nozīmē mēs varam teikt, ka cilvēki un viss dzīvais sāk mirt jau viņu dzimšanas brīdī. Patiesībā maizes kvalitāte ir visaugstākā, kad to tikko izņem no krāsns. Ja slikta maize ir ēdama tikai silta (ja vispār), tad labākā maizes labākā garša un aromāts tiek sasniegts tikai pēc pilnīgas atdzesēšanas... Siltā drupa paliek mīksta, un garša un aromāts paliek neizteikti. Dažas ceptas preces, piemēram, rudzu saldskābmaize, sasniegt tikai vislabāko kvalitāti Pēc dažām stundām, jo to aromātam pēc atdzesēšanas pilnībā jāveidojas un jānosēžas. Ir rudzu un rudzu kviešu maize ar lielu daudzumu rudzu miltu, lai stabilizētu drupatu un pilnībā attīstītu garšu un aromātu no 24 līdz 48 stundām pēc cepšanas. Tajā pašā laikā drupa zaudē gumijas īpašības, un garša un aromāts nogatavojas un pilnībā veidojas. Šāda maize paliek svaiga vairākas dienas.

Par kaitējumu ne vārda ... Bet par rudzu un "ieraugušu" maizi ir interesanti pateikt.

Ne vārda par kaitējumu ...

Tad sāciet lasīt tēmu jau pašā sākumā ...