Kvieši-Griķi ar lielu griķu miltu saturu

Kvieši-Griķi ar lielu griķu miltu saturu

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Raugs	1,25 tējk
Kviešu milti, augstākās klases	220 gr.
Griķu milti	130 gr.
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk
Ūdens	330-350

Gatavošanas metode

• Maize ir ļoti garšīga, tajā ir vislielākais griķu miltu saturs.
• Ūdens daudzums jākontrolē atbilstoši koloboka sajūtai, atkarībā no dažādiem apstākļiem tas var atšķirties. Es uzrakstīju diapazonu, bet ir iespējami arī varianti. Labāk nelieciet šo maizi uz taimera, lai no rīta nebūtu pārsteigumu.))
• pēdējā partija
• 
• pirms cepšanas šādā veidā tas bija nošķelts vienā pusē un izcepts, protams, es attēlos nerādīju
• 

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

Pamata režīms, mazs izmērs

Piezīme

Mīcīšanas laikā viņš palīdzēja maisītājam ar karoti labāk mīcīt mīklu. Mans piparkūku vīrietis bija nevienmērīgs, bedrains un plosīts, es neesmu pārliecināts, kas vajadzīgs, man nav pietiekami daudz pieredzes, lai saprastu, kas šim testam vajadzīgs.
Es to ievietoju galvenajā režīmā, mazā klaipā. Pastāv arī šaubas, vai tas ir nepieciešams, nevis lai rosinātu kāda veida režīmu)).

Šī nav pilnīgi jauna recepte, ir tēma, kurā pirmais ziņojums ir recepte, kas šim nolūkam kalpoja kā prototips, bet viss ir ml un glāzēs. Es pārtulkoju gramos un publicēju 3. lappusē (šeit). Man ļoti patīk recepte, un es vēlos, lai citi mēģina to pagatavot, varbūt kādam būs idejas, kā uzlabot rezultātu, kas man visu laiku iznāk citādi.

Līdzīgas receptes

Kviešu-griķu maize ar pilngraudu miltiem (Aleksandra)

Kviešu-griķu maize ar rūgušpienu (V-tina)

Kviešu-griķu vienkārša maize (stalex99)

To sauc - ejam!

Foto studijai apskatei

To sauc - ejam!

Foto studijai apskatei

Es nespēju pretoties un skrēju lokomotīves priekšā

Foto būs tikpat cepts
Es arī fotografēju kolobokus, bet man ir bail tos ievietot, jūs smieties

Kad jūs cept savu?

Foto būs tikpat cepts
Es arī fotografēju kolobokus, bet man ir bail tos ievietot, jūs smieties

Kāpēc jāsmejas, viņi paši bija un joprojām sabojājas un šaubās

Šeit ir manas griķu maizes kolekcijai, izskatās:

Pilngraudu griķu maize https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14593.0

Kviešu-griķu maize ar magoņu sēklām, linu sēklām, valriekstiem https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=75284.0

Kviešu-rudzu griķu maize uz kartupeļiem 🔗

Šeit jūs varat redzēt mīklas konsistenci, miltu un šķidruma daudzumu katrā gadījumā.

Es cepšu savu vienu no šīm dienām, kamēr ir svaigi krājumi

Skaistums! Paldies.
Tas pats, kad jūs cepat maizi ar rokturiem, tas izrādās daudz skaistāks, un es domāju, ka tas ir garšīgāks, jo jūs pats kontrolējat visus procesus, gandrīz kā programmējams maizes ražotājs, bet pēdējais ir zemāks par elastību un cepeškrāsns, cepeškrāsns ir labāka nekā maza kastīte ar vāku

Tev taisnība!

Mīklai ir brīvs lidojums, bet es to tikai kontrolēju un palīdzu mīklai un cepšanai

X / plītī ir grūta programma režīmu un laika ziņā, neatkarīgi no tā, vai testam tas patīk vai nē.

Nu, lūk, bildes
Protams, ka foto ir labākais no visiem. Atverot plīts vāku, sirds sasitās līdz papēžiem.Šādas šausmas var izjust ikviens, kurš ar labu celšanos cep tikai bez lipekļa maizi. Šeit ir cita lieta - kūka atrodas apakšā un izliekas, ka tai nav nekāda sakara ar ēdienu.
Kā vienmēr - garšīgi, bet neesmu pārliecināts, ka visu izdarīju pareizi

Nu, lūk, bildes
Protams, ka foto ir labākais no visiem.Atverot plīts vāku, sirds sasitās uz papēžiem.Šādas šausmas var izjust ikviens, kurš ar labu celšanos cep tikai bez lipekļa maizi. Šeit ir cita lieta - kūka atrodas apakšā un izliekas, ka tai nav nekāda sakara ar ēdienu.
Kā vienmēr - garšīgi, bet neesmu pārliecināts, ka visu izdarīju pareizi

Ar humoru jums viss ir kārtībā

Šķiet, ka maize neko nedeva

Šķiet, ka maize neko nedeva

Paldies par atbalstu, pateicoties viņai, es droši vien ļoti centos nezaudēt seju dubļos

Bet tomēr man šķiet, ka, ja tas tiek izdarīts pareizi, viņš var pacelties augstāk. Tad tas nebūs tik mitrs, uzlabosies konsistence. Kā to vēl nedaudz paaugstināt, es nezinu

Maize izrādījās zema, jo tur bija mazs mīklas daudzums (masa), tāpēc tā nosēdās vienā stūrī un pēc tam izplatījās pa spaiņa dibenu, maize izrādījās zema

Un bulciņa izskatās kā laba!

Un bulciņa izskatās kā laba!

Es noķēru mirkļus tā, ka izskatījos kā bulciņa, un tāpēc bija tikai viena

Es iešu gulēt, pusvieni jau ir naktī, un rīt ... tas ir, šodien man vēl jāiet uz darbu

Ir veikts labs sākums - mēs strādājam pie receptes tālāk!

Es novēlu jums panākumus!

Paldies Tatjana! Bet nekādā gadījumā nevar strādāt, nav kustības

Mēģiniet apskatīt manas maizes, sastāvdaļas, mīklu - tā ir kustība. Jā, un šai receptei ir daudz jāstrādā, labs sākums

Galvenais ir tas, ka jumts nav nokritis, maize ir vienmērīga, un drupa ir pienācīga! Mums izdevās atrast miltu / šķidruma bilanci, tagad jūs zināt, kam koncentrēties

Vienkārši maize izrādījās par mazu jūsu x / plītim

Vakar mēģināju cept maizi pēc šīs receptes ...
Šī bija pirmā reize, kad mīklai nācās pievienot ūdeni (mīklas faktiski nebija, gabali plīvoja miltos)
Un pirmā neveiksmīgā maize, kad viņš sēdēja krāsnī, labi pacēlās pat tad, kad viņš izvilka jumtu
kad tas atdzisa un es sāku griezt, es sapratu, ka man tas būs jāizmet, iekšā bija "gumijas putra"
Es domāju, ka nakts gulēs un izžūs, mitrums nedaudz pazudīs, bet nē, brokastīs tā pati gumijas zole

ar "iniciatīvu" tā teikt mani
lai gan es mēģināju cept maizi ar griķu miltiem, es neatceros, kura recepte (varbūt Administrators)), es atceros tikai medus klātbūtni tur ... un principā tas bija veiksmīgs
Acīmredzot es vēl neesmu pieaudzis līdz tādam augstumam (ņemot vērā lielo griķu miltu saturu)
Bet, starp citu, es arī netaisos apstāties, uzdrošinieties uzplaukt

Vakar mēģināju cept maizi pēc šīs receptes ...

Es domāju, ka nevajadzēja pievienot ūdeni. Par to liecina iegūtās maizes jumts.
Maize nav ļoti vienkārša, taču atšķirīgās miltu absorbcijas dēļ ūdenim ir nepieciešams atšķirīgs daudzums, tāpat kā jebkurai maizei. Ar šo maizi ir ļoti grūti redzēt piparkūku vīrieti kā tādu, bet, ja jūs to redzat, maize izrādīsies.
Kopumā šeit jau ir jāpāriet uz skābi, raugs vairs neizvelk maizi.