Kviešu griķu maize

Kviešu griķu maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	2 glāzes
Griķu milti	1 glāze
Ūdens	1 glāze + 3 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sausais raugs	1,25 tējk

Gatavošanas metode

• Viss krāsnī! Pilnībā saskaņā ar instrukcijām. Un par galveno režīmu.

Piezīme

Foto Irin @

Līdzīgas receptes

Kviešu-griķu vienkārša maize (stalex99)

Kvieši-Griķi ar lielu griķu miltu saturu (vizuāls73)

Kviešu-griķu maize ar rūgušpienu (V-tina)

Diemžēl. Skats ir slikts. Augšdaļa nav izveidojusies. Izrādījās kaut kāda roze. Par garšu vēl neteikšu, produkts atdziest, bet, aplūkojot šo "šedevru", man nav siekalu. Es gribēju ievietot fotoattēlu, tāpēc mans vīrs teica, lai netiktu apkaunots.
Es visu saliku pēc receptes, nekādas rīstīšanās ...
Tika izveidots paraugs. Garšu nevar salīdzināt ar izskatu. Ja kāds no vietnes apmeklētājiem bija Kijevā (es redzu, ka visi ir no Krievijas) un izmēģināja mūsu melno maizi, ko sauc par "ukraiņu", tad šī "griķa" garša to ļoti atgādina. Tiešām ĻOTI GARDUMS. Es viņu noteikti ceptu, bet viņa "izskats" biedē. Varbūt autoram ir kādi nepateikti šīs receptes noslēpumi? Es lūdzu jūs dalīties.

Nopirka pēc receptes ...

bet mīcot (es parasti ieeju, lai kontrolētu jaunas receptes), es atklāju, ka suga, maigi izsakoties, nav ļoti laba .. slapjie milti vajā, mīkla neveidojas bumbiņā. Tad es tikai sapratu, ka nepietiek ar 3 glāzēm miltu, 1 glāzi ūdens ...
Es pievienoju ūdeni, tāpat kā parastajai maizei - attiecība (3 glāzes miltu, 280 ml ūdens), kā rezultātā es to pārspīlēju, sajaucu sākumā pievienotās ēdamkarotes ūdens ... Maize izrādījās ar nedaudz nomestu augša, pa vidu nedaudz slapja, bet garšoja. Es darīšu vairāk ... noteikti.

Bet es pievienoju vairāk sviesta, tāpat kā parastajā maizē galvenajā receptē.

Un es jau atradu savu kļūdu ... Man ir glāze Panasonic mazliet vairāk nekā 200 ml. Bet pēdējā atzīme ir 200ml.

Nedēļas nogalē mēģināju cept vēl 2 reizes ...

pirmais atkal izrādījās slapjš, sanāca vidēji.
tagad nolēmu izmēģināt precīzi pēc receptes, bez sviesta ... Pirmo reizi visu laiku no maizes automāta bija dedzināšanas smaka ... nezinu kā, bet mīcīšanas procesā , burtiski uzlidoja daži mīklas gabali, augšpusē nedaudz sadega spainis un viens izlidoja un apcepās ar aizmugurējo pusi ..
maize pieauga minmāli, augšā, kā Tat-Yana uzzīmēja līdzību - rozi.

kurš dabūja maizi pēc šīs receptes ...
palīdzi!

P. S. vīram patika otrais variants, bet man tas šķita tikpat slapjš. Es gribu sasniegt pilnību ...

no jau 3 reizes pieredzes ... receptei vēl jāpievieno eļļa. Ūdens noteikti ir vajadzīgs vairāk, bet proporcija vēl nav noķerta ...

varbūt problēma ir atšķirīgā griķu miltu kvalitātē. Atšķirīgs ūdens daudzums prasa ...

... un es izmēģināju to pašu recepti, es domāju, ka man izdosies ... Es sekoju partijas beigām, lai augšdaļa būtu gluda, nesaplēsta ... tāpēc tā palika gandrīz plakana ... maize kļuva auksts ... tāpēc es ceru, ka garša aizēnos to, ka forma nav gluži pareiza.

VĒL BIKKEŠU MAZU RECEPTE

Nejauši Belovodye pilngraudu miltu vietā nopirka vienu tās pašas markas griķu iepakojumu.
Man patika šī pilngraudu miltu klātbūtnes recepte, uz kuru es sākotnēji noregulēju.

1 tējk sausais raugs
1 1/3 tases + 1 ēdamkarote. l. kviešu milti
1/3 tase + 1 ēdamkarote. l. pilngraudu milti
1/3 glāzes griķu miltu
1/2 tējk sāls
1 ēd.k. l. Sahāra
1 ēd.k. l. piena pulveris
1 ēd.k. l. sviests
3/4 glāzes + 3 ēd.k. l. ūdens
2-3 tējk panifarina (pēc izvēles, jūs varat to izdarīt)

Man ir Panasonic, kauss = 240 ml

Ūdens vietā norādītajam šķidruma daudzumam pievienoju 1/2 tasi stipru tējas lapu un krējumu (bez šķidra piena).

Režīms - pilngraudu maize, mazs klaips.

Pirms cepšanas jūs varat suku ar spēcīgām tējas lapām un apkaisa ar sezama sēklām.

Mīkla bija labi izveidota, mīcīšanas laikā nekas nebija jāpievieno.

Foto galerijā
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74
Par garšu es uzrakstīšu pēc parauga ņemšanas

Man šķiet, ka tas ir piemērots jebkuram maizes automātam. Ievietojiet zīmola norādītajā secībā un skaitiet gramos, ņemot vērā jūsu mērkrūzes izmēru. Es izmantoju 240 ml mērkrūzi. Tas ietver 150 gr. baltie milti, 125 pilngraudu un 130 rudzu ...

Es ziņoju: rezultāts ir patīkams.
Maize pacēlās augstu (es ieliku panifarīnu, kā es rakstīju receptē).
Tievā kraukšķīgā garoza, maigākā gaiši pelēkas-bēšas krāsas drupa, pēc konsistences atgādina itāļu maizi. Ļoti patīkama maiga garša, bez izteiktas griķu pēcgaršas, maigāka nekā recepte bez griķiem ar pilngraudu un kviešu miltiem.
Es ievietošu fotoattēlu galerijā.
Īsāk sakot, es iesaku!

Man jāatzīst, ka man bija jācep vēl viena tāda paša klaips. Iepriekšējo nekavējoties iznīcināja ar aukstu pienu. Lai gan tas ir pirmais gadījums manā praksē, pirms tam katra nākamā maize atšķīrās no iepriekšējās ...
Foto ievietots galerijā.

Vieni griķu milti? Vai arī jūs pievienojat kaut ko citu? Vai es varu uzrakstīt recepti?

Paldies!

ūdens - 260 ml
raugs - 1,25 tējkarote
sāls - 1,5 tējkarote
cukurs - 1 ēdamkarote
kviešu milti - 2 tases
griķu milti (no bērnu pārtikas) - 1 glāze
olīveļļa - 1 ēdamkarote
Ja bērnu pārtikai pievieno cukuru, tad es ņemu 1 stundu. l. ēdnīcas vietā cukurs

glāze (250ml)

Paldies, sapratu. Tas ir, līdz trešdaļai griķu miltu var pievienot, nezaudējot kvalitāti.
Es dodu priekšroku nevis ar baltu, bet ar pilngraudu un / vai rudziem. Es eksperimentēšu! Joprojām ir daudz griķu miltu

[Garšīga griķu maize]

Garšīga griķu maize

ūdens - 1 glāze + 3 ēdamkarotes
raugs - 1,25 tējkarote
sāls - 1,5 tējkarote
cukurs - 1 ēdamkarote
kviešu milti - 2 tases
griķu milti - 1 glāze

Viss krāsnī! Pilnībā saskaņā ar instrukcijām. Un par galveno režīmu.

Cīnos tālāk par recepti.

pie iepriekšminētā, piebilda

1,5 ēd.k. l. kukurūzas eļļa
2 galds. l. stackases (lipeklis, aka panifarīns)

paņēma 290 ml ūdens.
raugs 1,5 tējk.

Apakšējā līnija. Maize praktiski nepaaugstinājās, neskatoties uz lipekli, bet garšīga - bez spēka.
vidū jau ir pilnīgi sauss, bet garoza nav vienmērīga, nedaudz saplēsta, secinājums liek domāt, ka ūdeni varēja pievienot nedaudz. Es mēģināšu sekot. reizes 300 ml. ūdens.

līdz šim tas ir labākais, ko esmu darījis ar šo recepti ..
Izkliedēts brīdī. Īpaši garšīgi ar bekonu.

Es ziņoju: rezultāts ir patīkams.
Maize pacēlās augstu (es ieliku panifarīnu, kā es rakstīju receptē).
Plāna kraukšķīga garoziņa, maigākā gaiši pelēkas-bēšas krāsas drupa, kas pēc konsistences atgādina itāļu maizi. Ļoti patīkama maiga garša, bez izteiktas griķu pēcgaršas, maigāka nekā recepte bez griķiem ar pilngraudu un kviešu miltiem.
Es ievietošu fotoattēlu galerijā.
Īsāk sakot, es iesaku!

Tātad, es nolēmu pagatavot šo maizi. Tas izrādījās uzreiz. Bet griķu milti patiešām prasa daudz ūdens. Pārraudzīja mīcīšanas procesu. Es arī pievienoju tējkaroti panifarīna un mākslas. l. rast. eļļas. Tiesa, augšdaļa nav pilnīgi līdzena, kā baltā krāsā. Maize ir garšīga. Pievienoju fotogrāfiju.

Manam topam bija viss kārtībā - fotoattēlu var apskatīt galerijā.
Un virsū pārkaisa sezama sēklas parasti izskatījās eleganti

Larissa, vai jūs cepāt pirmo recepti (1 glāze griķu miltu) vai otro (1/3 glāzi griķu miltu)?
Es gribu atcerēties pirmos, vairāk griķu miltus, gaišāku garšu
Ja kāds saņem labāku rezultātu nekā mans saskaņā ar pirmo recepti, es domāju, mainot devu, anulējiet pzhalsta abonementu ...

Es gribēju tagad pagatavot griķu maizi, izlasīju visus ierakstus, bet pat apjuku - kāda recepte tā iznāca ?? pat bez skaista augšas, bet ne slapja vai sausa

[ŠO]

Es šeit cepu par ŠO recepte.

[Aleksandra]

Aleksandra, Es redzēju jūsu recepti, bet mani notrieca pilngraudu milti. Kas tas ir?

Pirmajā receptē bija tikai baltie milti un griķi, un manējā bija arī pilngraudu. Es paņēmu Belovodye kviešu tapetes no rupjas malšanas.

Puiši un meitenes! Un vakar es cepu griķu maizi pēc citas receptes (labi, man nebija pilngraudu miltu, piemēram, panifarīna), es paņēmu recepti 🔗
Es izcepu mazu bulciņu (baidījos, ka tā varētu būt neveiksmīga), bet nožēloju, ka tās ir tik maz. Arī manam vīram tas ļoti patika. Sākumā es negribēju likt riekstus, bet pēc tam es to izdarīju. Un viņa rīkojās pareizi, viņi tur bija ļoti piemēroti. Tāpēc es iesaku

[mamanya]

Vakar pagatavoju arī griķu maizi. Bet sakarā ar to, ka griķu miltus nekur nevarēju atrast (jau mēnesi skatos dažādos lielveikalos), gatavoju pēc receptes mamanya no Nestle griķu piena biezputras. Maize man patika. Tikai tagad nožēloju, ka nepievienoju tam riekstus. Es domāju, ka tie nav receptē, pēkšņi tas būs bez garšas. Mums būs jācep vēlreiz, tagad noteikti ar riekstiem pēc receptes no Bello4ka.

Un, ja jūs izmantojat griķu pārslas?

Man šķiet, ka maizes garša un struktūra nedaudz atšķirsies no graudaugiem.

[Bello4ka]

Es uzcepu mazu bulciņu (baidījos, ka tā varētu būt neveiksmīga), bet nožēloju, ka tās ir tik maz. Arī manam vīram tas ļoti patika. Sākumā es negribēju likt riekstus, bet pēc tam es to izdarīju. Un viņa rīkojās pareizi, viņi tur bija ļoti piemēroti. Tāpēc es iesaku

Es nevarēju pretoties, un ieliku maizi pēc piedāvātās receptes Bello4ka... Veica vairākas izmaiņas. Es rakstu recepti ar saviem grozījumiem.

Griķu maize.

1 vidējam klaipam:
315 ml. (1 1/3 glāzes) ūdens (pievienoja vēl 2 tējk. - mīklu negribējās savākt bulciņā)
3 tējk melase (aizstāta ar ¾ ēdamk. medus - labi, man nav melases)
2 ēd.k. l. olīveļļa vai valriekstu eļļa
425 g (3 3/4 tases) baltmaizes miltu
75 g (3/4 tase) griķu miltu
1 1/2 ēd.k. l. piena pulveris
1 1/2 tējk sāls
3/4 tējk Sahāra
1 tējk sausais raugs (pievienoja vēl vienu tējk. - baidījos, ka ar to nepietiks)
50 g (1/2 tase) valriekstu (nē, vīram nepatīk valrieksti).

Visas sastāvdaļas tika mērītas gramos un mililitros, jo tases tilpums nav norādīts.
Nu, šķiet, ka viss ir.

Cilvēki, un maize ir vienkārši SUPER. Pārsteidzoši maiga garša un ļoti neuzkrītoša griķu smarža. Es to vienkārši mīlu. Es tikko laizīju sviesta gabalu, un es ļoti vēlos vēl. Žēl. Bello4ka, liels paldies par recepti.

Jā, es mēra arī gramos, man pat ir vieglāk
Un man nebija melases (tas nebija nejauši), es arī ieliku medu!

[Griķu maize.]

Griķu maize.

1 vidējam klaipam:
315 ml. (1 1/3 glāzes) ūdens (pievienoja vēl 2 tējk. - mīklu negribējās savākt bulciņā)
3 tējk melase (aizstāta ar ¾ ēdamk. medus - labi, man nav melases)
2 ēd.k. l. olīveļļa vai valriekstu eļļa
425 g (3 3/4 tases) baltmaizes miltu
75 g (3/4 tase) griķu miltu
1 1/2 ēd.k. l. piena pulveris
1 1/2 tējk sāls
3/4 tējk Sahāra
1 tējk sausais raugs (pievienoja vēl vienu tējk. - baidījos, ka ar to nepietiks)
50 g (1/2 tase) valriekstu (nē, vīram nepatīk valrieksti).

Cilvēki, un maize ir vienkārši SUPER. Pārsteidzoši maiga garša un ļoti neuzkrītoša griķu smarža. Es to vienkārši mīlu. Es tikko laizīju sviesta gabalu, un es ļoti vēlos vēl. Bello4ka, liels paldies par recepti.

[Griķu maize]

Labdien visiem!

Es vēlos dalīties ar jums savas iecienītās griķu maizes receptē

Griķu maize

režīms: 3h 30min
gatavā produkta svars 1kg

Sastāvs:
ūdens - 360 ml.
sāls - 2 tējk
kviešu milti - 500 g
griķu milti - 120 g
sausais raugs - 2 tējk (Es ieliku 1,5 tējk.)

Ievietojiet sastāvdaļas maizes mašīnai ieteiktā secībā.

Maize ir augsta, gaisīga, ar nelielu griķu garšu

Labu apetīti visiem!

Tatjana A, kāpēc tu vispār neliek cukuru? Es gribu mēģināt izcept griķu maizi.Es ilgu laiku neesmu iemūrējis savu maizes ražotāju

Vai jūs varat pagatavot griķu miltus no parastajiem griķiem? ... es to nevaru atrast veikalos

Vai jūs varat pagatavot griķu miltus no parastajiem griķiem? ... es to nevaru atrast veikalos

Protams, jūs varat, vienkārši nedaudz iepriekš to apcepiet un pēc tam kafijas dzirnaviņās. Parasti tas ir veikalos, tikai kartona kastēs un uzraksts LARGE (tas ir uzņēmuma nosaukums), un pēc tam miltu nosaukums. Šis uzņēmums ražo dažādus miltus un auzas un rīsus utt.

[Griķu maize]

[Griķu maize
režīms: 3h 30min
gatavā produkta svars 1kg
Sastāvs:
ūdens - 360 ml.
sāls - 2 tējk
kviešu milti - 500 g
griķu milti - 120 g
sausais raugs - 2 tējk (Es ieliku 1,5 tējk.)
Ievietojiet sastāvdaļas maizes mašīnai ieteiktā secībā.
Maize ir augsta, gaisīga, ar nelielu griķu garšu

Es cepu maizi pēc šīs receptes (es pievienoju vēl 1/2 s. L. Stabilase (panifarīns), galvenais režīms. Maize izrādījās garšīga, bet blīva, zema. Tiesa, es paņēmu kviešu miltus, kas nav visaugstākie pakāpe, bet 1. un 2. maisījums (es gandrīz vienmēr to daru, ja maize nav bagāta.) Kāpēc tas notika? Varbūt, tāpat kā rudzos, pievienojiet skābi (agram)?

[Garšīga griķu maize]

Garšīga griķu maize

ūdens - 1 glāze + 3 ēdamkarotes
raugs - 1,25 tējkarote
sāls - 1,5 tējkarote
cukurs - 1 ēdamkarote
kviešu milti - 2 tases
griķu milti - 1 glāze

Viss krāsnī! Pilnībā saskaņā ar instrukcijām. Un par galveno režīmu.

Es saņēmu patiešām foršu maizi, un izskats ir labs. Es uzliku ēdienu, pieņemot, ka glāze ir 200 ml. Tikai ūdeni es pievienoju vēl 50 ml., Un viss ir saskaņā ar recepti. Tagad meku mammai ir tas pats.Ceru, ka arī otrais mēģinājums būs veiksmīgs

[Garšīga griķu maize]

Garšīga griķu maize

ūdens - 1 glāze + 3 ēdamkarotes
raugs - 1,25 tējkarote
sāls - 1,5 tējkarote
cukurs - 1 ēdamkarote
kviešu milti - 2 tases
griķu milti - 1 glāze

Viss krāsnī! Pilnībā saskaņā ar instrukcijām. Un par galveno režīmu.

Tāpēc es to izdarīju divas reizes pēc šīs receptes, man noteikti jāpievieno ūdens.

ūdens - 260 ml
raugs - 1,25 tējkarote
sāls - 1,5 tējkarote
cukurs - 1 ēdamkarote
kviešu milti - 2 tases
griķu milti (no bērnu pārtikas) - 1 glāze
olīveļļa - 1 ēdamkarote
Ja bērnu pārtikai pievieno cukuru, tad es ņemu 1 stundu. l. ēdnīcas vietā cukurs

cepta maize pēc šīs receptes. Griķu miltu vietā no bērnu barības es griķus ņēmu maltu dzirnaviņās.
Ūdens nebija pietiekami daudz. Pārbaudot koloboku, bija jāpievieno apmēram 100 ml. Es neteikšu droši, jo es mazliet pievienoju acīs, un pēc tam pievienoju 2 tējkarotes miltu. Es ievietoju 4 ēdamkarotes augu eļļas, lai garoza būtu mīksta. Maize izrādījās garšīga, mīksta, it īpaši tā patika 4 gadus vecajam dēlam. Viņš teica: Mammu, vai tev joprojām būs tāda krāsns man?

Es cepu šo recepti
VĒL BIKKEŠU MAZU RECEPTE

Aleksandra, vakar es cepu maizi pēc tavas receptes.
Tiesa, bez panifarīna.
Piparkūku vīrietis vispār nav izveidojies - receptē ir ļoti maz ūdens. Es saņēmu griķu miltus, sasmalcinot griķus kafijas dzirnaviņās (man tie ir ar devu un malšanas regulatoru) Griķu milti un pilngraudu ūdens ņem ļoti daudz.
Panasonic 253 maizes ražotāja receptē vidējais klaips (viņa ir mazākā) gandrīz vienai un tai pašai maizei prasa 280 ml ŪDENS. Jūsu receptē ir 200. Tāpēc maize izrādījās ļoti neveikla, un es vēlu izdomāju ūdeni un pievienoju to!

ZABU, es pat nezinu, ko teikt. Es visu izdarīju precīzi pēc norādītās summas, tas ne reizi vien sanāca lieliski. Varbūt tie ir griķi? Viņa paņēma gatavus griķu miltus Belovodye, viņa tika smalki sasmalcināta. Pilngraudu arī Belovodye (rupji milti). Nav noslēpums, ka konkrēti milti var uzņemt vairāk vai mazāk mitruma. Bet ar šiem miltiem man viss izdevās daudzas reizes.

ZABU, es pat nezinu, ko teikt. Es visu izdarīju precīzi pēc norādītās summas, tas ne reizi vien sanāca lieliski. Varbūt tie ir griķi? Viņa paņēma gatavus griķu miltus Belovodye, viņa tika smalki sasmalcināta.Pilngraudu arī Belovodye (rupji milti). Nav noslēpums, ka konkrēti milti var uzņemt vairāk vai mazāk mitruma. Bet ar šiem miltiem man viss izdevās daudzas reizes.

Visticamāk, ka vajadzēja pievienot vairāk ūdens - nākamreiz pievienošu 280 ml. Bet visdrīzāk pie tā vainojami mani kviešu milti. Es viņai grēkoju - Altaja pasaka (šeit šodien Temkā ar raugu Saf izdomāja, domāja, ka viņi ir pie vainas, bet izrādījās, ka tie ir kviešu milti.) Griķu miltus uz kafijas dzirnaviņām sasmalcināja pulverī - tā nav jēga .
Tāpēc es atvainojos!

zabu, es domāju, ka viss ir saistīts ar maltiem griķiem - es to darīju vairākas reizes, sasmalcināju miltos, bet rezultāts bija vienkārši neēdams. Ar iegādātajiem miltiem iznāk citādi.

Draugi! Izmēģiniet šo griķu un olu klaipu. Ievads: panasonic iekraušana saskaņā ar instrukcijām. Miltu kopējais svars ir 500g. Recepte: cepamo kviešu miltu-300g, griķu miltu-50g, mizotu rudzu miltu-150g, sakultu vistas olu-2gab, dabīgā piena 300 ml, sāls-2h. l., granulēts cukurs-2 ēdamk. l. (var būt 1 ēdamk. l.), malts kanēlis - uz naža gala, svaigi malti melnie pipari (ļoti smalki) -0,5 tējk., rafinēta augu eļļa bez smaržas - 2 ēdamk. l. ĀTRI GADA-1,5 h. l .. Standarta režīms (4 stundas), vidēja garoza. LABU APETĪTI!!!!!

Es nedaudz mainīju autora recepti, bet tā izrādījās garšīga, garda maize
ūdens - 350 ml
cukura -1,5 ēd.k. l. (tas būtu medus, būtu vēl labāk)
sāls - 1 tējkarote.
rast eļļa - 2 ēdamk. l
kviešu milti - 400 g
bez kviešu miltiem - 100 g
raugs - 1,25 tējk
panifarīns - 1 tējkarote
valrieksti - nedaudz, līdz 100 g
Iznāca ļoti, ļoti garšīgi!
Žēl, es nevaru ievietot attēlus, un viņi to apēda rekordīsā laikā
Jumts bija skaists, pareizs. Gaisa masa.
Reti es šajā tēmā redzu peresetu gramos, bet es neesmu draugs ar brillēm, man ir atšķirīgs glāzes tilpums, varbūt kāds izmantos manu versiju

Es nedaudz mainīju autora recepti, bet tā izrādījās garšīga, garda maize

Yeleno4ka, es darīju, kā jūs rakstījāt, bet es pievienoju vēl 40 ml ūdens, pretējā gadījumā bulciņa nevēlējās sajaukt.
Panifarīns nepievienoja, bet palielināja raugu līdz 1,5 tējk.
Diezgan jauki, izrādījās Augšdaļa ir kā kviešu (y)

[Lauku krāsns,]

Lauku krāsns, Tavai veselībai!
Pareizi, galu galā es šeit lasīju no profesionāļiem, ka dažādi milti ūdeni uzņem dažādos veidos :). Un ka jums ir nepieciešams "iepazīties ar kolobok". (Šis neesmu jums domāts, jūs esat "maizes cepšanas profesionālis", un tāpēc domājiet skaļi par jaunpienācējiem, piemēram, es, kuri lasīs šo Temko).
Es to jau esmu izdarījis pāris reizes, un tāpēc iepazīstināju sabiedrību ar recepti, kas izmērīta līdz automātiskumam.

Yeleno4ka, tava maize ir mūsu iecienītākā.Es sāku to cept uz 1. šķiras miltiem, bez panifarīna. Palielinās nedaudz mazāk nekā ar augstākās kvalitātes miltiem, bet tikpat garšīgi. Centieties nelikt panifarīnu vispār, bez tā tas lieliski paceļas

Yeleno4ka, tava maize ir mūsu iecienītākā.Es sāku to cept uz 1. šķiras miltiem, bez panifarīna. Tas paceļas nedaudz mazāk nekā ar augstākās kvalitātes miltiem, bet tikpat garšīgs. Centieties nelikt panifarīnu vispār, bez tā tas lieliski paceļas

Es mēģināšu, paldies!
Es bieži aizstāju līdz 100 gramiem miltu ar 1 šķiras miltiem, tas ir tik jauki, ar dzeltenumu, un es jau esmu sagatavojis savu maizi ar atsevišķu recepti
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=3341.0

Un es cepu visu galda maizi uz 1. šķiras miltiem. Glutēna tajā ir pat vairāk nekā augstākās kvalitātes miltos (viņi man to teica Kievmlyn). Izrādās lieliski. Dažreiz es to pat atšķaida ar miltiem 2 sekundes. Un es izmantoju augstākās kvalitātes miltus tikai cepšanai (un dažreiz es tos atšķaida ar miltiem 2 sekundes). Tomēr es negribu sēdēt uz rafinētiem miltiem

Peck pēc šīs tēmas pirmās receptes. Kas man patika receptē: šī ir vienīgā recepte ar tik lielu griķu / prosas miltu attiecību (es gribēju izcept pēc iespējas vairāk griķu). Kāpēc man tas nepatika: viss ir kausos (! - kāda tasīte ir? Pat Panasonic tie ir dažādi, ar augšu vai nē?) - cik daudz cilvēku ir problēmu, cik daudz jautājumu uzdod forumā . Kāpēc doties kaut kur citur, lai saprastu, cik daudz jāmēra? Neviens neuzdod jautājumus par gramiem, un jums nekas nav jāmeklē.

Tulkojumā es saņēmu šādu recepti:
Raugs - 1,25 tējk
Kviešu milti, augstākās klases - 220 gr.
Griķu milti - 130 gr.
Sāls - 1,5 tējk.
Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
Ūdens - 330 ml

Pirmo reizi cepu ar 290 ml ūdens (mana kļūda - neskatījos uz bulciņu). Rezultāts: maize ir nevienmērīga, bedraina, drupa ir nedaudz blīva, kaut arī nāsis. Kopumā ļoti garšīgs, uzdrīkstas saldai dvēselei (1. foto)
Otro reizi es cepu (pieskatīju bulciņu, pievienoju ūdeni, bet droši vien steidzos) ar 380 ml. ūdens. Rezultāts (2. foto): maize izrādījās garšīgāka, mitra, lai gan jumta centrālā daļa pēc atdzesēšanas nedaudz nokarājās. Ne blāvi, ne slapjš. Kopumā tas bija veiksmīgs, bet es domāju, ka ūdens ir vajadzīgs mazāk - es iestatīju apmēram 330 (jums jānoskatās bulciņa).



Liels paldies par recepti!

Daudzkārt ir teikts un rakstīts, ka miltus vajadzētu ielej krūzē, nedaudz pieklauvēt pie galda, lai to sabiezētu, ar nazi nogriezt pārpalikumu, tas ir, zīmēt ar nazi gar kausa malu. Šo darbību sauc par "liešanu zem naža"

To sauc par tasi miltu.

Par to ir rakstīts šeit:

Kviešu kolekcionāra veidošana. PADOMI iesācējiem. ROMA
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0


Foto rāda. ka drupa ir mitra, un ieliektais jumts parāda to pašu.

Centieties nesamazināt ūdeni, bet ņemiet to tieši tik daudz, cik prasīts receptē, vai tik daudz, cik jums nepieciešams (bet visu produktu daudzuma attiecībās).

Un pievienojiet miltus - sākumā gandrīz visus, atstājiet 50-70 gramus, un pārējos miltus pievienojiet pakāpeniski, līdz mīklas mīcīšanas laikā iegūstat vēlamo bulciņu.

Šajā gadījumā var izrādīties, ka vai nu jums būs miltu pārpalikums, vai arī jums būs jāpievieno nedaudz vairāk. Bet tas būs miltu daudzums, kas jūsu mīklai ir nepieciešams, lai būtu pilnīgi laimīgs un no jūsu viedokļa iegūtu labu koloboku.

Tā rezultātā jums nebūs pārsnieguma trūkuma situācijas, kas atklāsies tikai pēc tam, kad maize būs gatava, kad kupols jau būs nokritis.

Šo metodi sauc par "miltiem ūdenī", un tā ir detalizēti aprakstīta šeit:

KVIEŠU KOLĶA VEIDOŠANA. PADOMI iesācējiem. ROMA

Man ir jautājums - kurā programmā cept griķu maizi? Pamata vai diētiskā?

Man ir jautājums - kurā programmā cept griķu maizi? Pamata vai diētiskā?

Maizes ar nelielu citu miltu saturu attiecībā pret galvenajiem kviešu miltiem var cept pamatprogrammā.

Daudzkārt ir teikts un rakstīts, ka miltus vajadzētu ielej krūzē, nedaudz pieklauvēt pie galda, lai to sabiezētu, ar nazi nogriezt pārpalikumu, tas ir, zīmēt ar nazi gar kausa malu

Jā jā. Es tikai par to, ka šī informācija vispirms ir jāatrod. Un ir arī dažādas tases (no dažādiem maizes automātiem, un man ir arī tējas krūze no dienesta). Forumā ir dažādi numuri. Manuprāt, ērtāk ir mērīt gramos, par ko es rakstīju. / Tas ir mans personīgais viedoklis /

Centieties nesamazināt ūdeni, bet ņemiet to tieši tā, kā prasīts receptē

Recepte (tēmas pirmais ziņojums) saka

ūdens - 1 glāze + 3 ēdamkarotes

Man tas saistībā ar iepriekš minēto neko nenozīmē. Tikai atbildē 53.-54. Pamatojoties uz šiem grozījumiem, ar piķi pirmo reizi ar 190 ml ūdens (diemžēl, neievērojot maizīti) izrādījās par maz.

Paldies par noderīgajiem padomiem. Trenēsimies.

Kopumā otrā maize mani pilnībā apmierināja, neskatoties uz nelielo jumta iegrimšanu, tas nekādā veidā neietekmēja maizes kvalitāti. Ļoti garšīgs.

Bez darba - no dīķa nevar izvilkt zivi. Un jūs vēlaties cept maizi bez grūtībām.

Kad jūs ieradāties forumā, jums tika lūgts iepazīties ar materiāliem tēmā "Lasīt visiem iesācējiem", tas atrodas izvēlnes Cepšanas pamati pašā augšpusē. Ir arī tēma par koloboka veidošanos, un pat tur jūs varat atrast šī koloboka fotoattēlu.
Jums pat nav daudz jāmeklē.
Visi jūsu jautājumi un atbildes uz tiem ir atrodami šajās tēmās, ja, protams, jūs uzmanīgi izlasāt šīs tēmas.

Un jums pat nevajag ironizēt par šo tēmu. Meklēšanai ir atsevišķs taustiņš - jums tas vienkārši jānospiež.

Recepte ir autora recepte.Iespējams, ka jums nav autora un jūsu nosacījumu, un tam jums jāzina, kā izkļūt no situācijas, un vispirms izlasiet mūsu ieteikumus. Ja jūs tos uzmanīgi izlasīsit, tad jautājums par jūsu tējas servisa krūzītēm neradīsies. Kas ir ērtāk - tases vai grami jau ir apspriesti vairāk nekā vienu reizi.

Man nebija grūti izvēlēties jums:

KVIEŠU KOLĶA VEIDOŠANA. PADOMI iesācējiem. ROMA
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Fotoattēlu ilustrācija par maizītes veidošanas procesu un maizes cepšanu no Admin (cepšanas pamati no 28.06.08.)
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

DARBS AR KĻŪDĀM no Admin. Maizes ceptuves pamati. Veidošana e kviešu bulciņa, atbilde 1)
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1502.0

Ceptuves darbs fotogrāfijās kviešu un rudzu maize.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Grami - mililitri un dažādi mērkrūzes
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=610.0

Miltu un citu sastāvdaļu daudzums dažādu izmēru maizes pagatavošanai. Ūdens daudzums dažādās cepšanas sastāvdaļās (cepšanas pamati no 07.11.07.)
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Dažādu veidu miltu mijiedarbība ar šķidrumu
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

TESTA SAGATAVOŠANA
Rauga piezīmju tēma pamazām.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Maizes cepšanas iespējamo problēmu risināšana
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=56&Itemid=1


Bet kopumā šāds tēmu-informācijas kopums vienmēr jāglabā piezīmju grāmatiņā (datorā), lai vēlāk nebūtu ironiski par tēmu meklēšanu, ja slinkums to darīt pašam. Man vajadzēja dažas minūtes, lai no piezīmju grāmatiņas izvilktu savu jautājumu tēmu sarakstu un pat izveidotu tiešas saites uz tiem.
Un nav nepieciešams rakstīt (un tādējādi apvainot recepšu autorus), ka "tas man neko nesaka". Šīs ir jūsu problēmas, uzziniet, kā to dara visi pārējie.

Ir izveidotas palīdzības tēmas, ir meklēšana, ir iespēja uzdot jautājumus.

Veiksmi!