Maizes ražotājs Zīmols 3801. Manuālās iestatīšanas programma - 16

Tāpēc es izdrukāju sev šķīvi. Ja kādu interesē - šeit ir saite uz failu. Ir jau divas receptes, kas ir gandrīz pilnībā iespiestas. Viens pīrāga mīklai. Un otrs ir mani smagie eksperimenti ar parasto maizi. Tātad jūs varat iztīrīt šo failu un to izmantot.
Lejupielādes saite:
🔗

Termiņš ir beidzies, un fails ir izdzēsts ...

Kādas problēmas? Rakstiet autoram personīgi, un, iespējams, jums tiks nosūtīta jauna saite.

ES rakstīšu. Bet, iespējams, tas būs vajadzīgs ne tikai man, saite bija publiska.

[mumi]

mumi, jo vairāk nepieciešams autoram rakstīt - kas notika ar šo atsauci uz tautu. RU.? Varbūt autors ir izdzēsis.

Tomēr ... es neko neizdzēsu ... Šovakar es mēģināšu augšupielādēt failu vēlreiz.

Ļoti labi, vienkārši nepadariet saiti aktīvu.

Varbūt mana pieredze kādam ar mīklas maizes cepšanu noderēs.
Darba dienās es daudz strādāju, un beigās es izeju no mājas pulksten 7 no rīta un ierodos pulksten 19. Arī mana ģimene mīl maizi krāsnī, bet es to varu cept tikai nedēļas nogalēs. Tāpēc es ilgi staigāju līdz maizes cepšanai bez skābekļa, bez manas līdzdalības, lai līdz manai ierašanās maize būtu izcepusies.
Par pamatu tiek ņemta starteru kultūra, kas audzēta uz rozīnēm. Es vienmēr turu mājās uz galda, baroju vienu reizi dienā, dažreiz pat divas reizes, ja lietoju biežāk.
Maizes cepšanai es vakarā baroju raugu, bet no rīta izmantoju nogatavinātu raugu.
Mūsu baltmaizes recepte:
- 450 gr. kviešu milti
- 9 ēd.k. l. (Es paņemu raugu ar parastu dzelzs karoti)
- 1,5 tējk. Sāls
- 2-3 ēdamk. l. kviešu klijas
- 1,5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- ūdens + piens kopā 250-270 ml. (tas atkarīgs no miltiem). Es ielej pienu no apmēram 50 ml.

Es ievietoju produktus šādā secībā:
Pusi miltu iesijā spainī, pēc tam izklāj raugu, pēc tam izsijā atlikušos miltus. Tad es ievietoju sāli, klijas, dažreiz smalki sagriež pusi mazu sīpolu aromātam, augu eļļu un ūdeni ar pienu.
Es iestatīju manuālo programmu šādi:
2. Sajaukšana 1. - 10 min.
3. Atpūta - 3 minūtes.
4. 2. mīcīšana - 20 min.
5. Pacelšanās 1 - 60 min.
6. Sajaucot 3. - 0
7. Pacelšanās 2. 60 min.
8. Sajauciet 4. - 0
9. Pacelšanās 3. - 90 min.
10. Cepšana - 80 min.
11. Siltuma uzturēšana - 0
12. Temperatūra 1. paaugstinājumā - 36 С
13. Temperatūra 2. paaugstinājumā - 36 С
14. Temperatūra 3. paaugstinājumā - 36 С
15. Temperatūra cepšanas laikā - 145C
Kopējais laiks ir apmēram 5 stundas 23 minūtes.

Mīklas un cepšanas temperatūras paaugstināšanās jāpielāgo atbilstoši temperatūrai jūsu virtuvē. Es esmu pietiekami foršs.
Izmantojot šādu produktu grāmatzīmi, es papildus iestatīju taimeri uz kopējo laiku 11 stundas 30 minūtes. Apmēram pusstundu pirms ierašanās maize tika izcepta, un, pārnākot mājās, jau nostājusies spainī un atdzisusi, to ir vieglāk izvilkt no spaiņa. Bet šim nolūkam es noliku spaini uz sāniem un manuāli pagriezu skrūvi par apmēram ceturtdaļu no spaiņa apakšas pulksteņrādītāja virzienā un atpakaļ. Rezultātā viss mans darbs pie skābās maizes cepšanas darba dienās tiek samazināts tikai līdz skābes mīcīšanai vakarā un ēdiena nolikšanai no rīta maizes automāta spainī.
Lūk, kas notiek beigās:

Es izmantoju to pašu recepti, bet es vienkārši mīcīju mīklu 11. programmā "Mīkla" un pēc tam ievietoju multivarkā (sakarā ar to, ka virtuve ir pietiekami vēsa) noņemamā veidā ar 20 cm diametru, kas , lai nesabojātu vairāku trauku, es to uzliku uz plānas lupatas. Es izplata tās pašas 3 vai 3,30 stundas manuālajā režīmā. Man ir arī multfilma Brand 502. Un pēc tam es veidni pārnesu uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 230C. Cepiet noteikti ar tvaiku. Es cepu apmēram 25 minūtes. 230 ° C temperatūrā, pēc tam apmēram 20–30 minūtes aptuveni 190 ° C temperatūrā. Uz acs, lai labi nosarktu.

Mani cilvēki arī ļoti mīl picu, un man bija ieradums gatavot arī ieraugu mīklu.
Apaļai formai ar diametru 26-27 mm:
- milti 300 gr
- skābene 6 ēd.k. l.
- sāls - 1 tējkarote.
- dārzeņu eļļa - 1 ēd.k. l.
- klijas 1 ēd.k. l
- ūdens apmēram 175 ml.
Es arī pakļauju programmu manuāli:
2. Sajaukšana 1. - 10 min.
3. Atpūta - 3 minūtes.
4. 2. mīcīšana - 20 min.
5. Pacelšanās 1 - 60 min.
6. Sajaucot 3. - 0
7. Pacelšanās 2. 60 min.
8. Sajauciet 4. - 0
9. Pacelšanās 3. - 30 min.
10. Cepšana - 0 min.
11. Siltuma uzturēšana - 0
12. Temperatūra 1. paaugstinājumā - 36 С
13. Temperatūra 2. paaugstinājumā - 36 С
14. Temperatūra 3. paaugstinājumā - 36 С
15. Temperatūra cepšanas laikā - 145C
Pielāgoju maizes cepšanas programmu. 8. pozīcijā, nevis 90, es ievietoju 30, un 10. postenī - 0. Pārējie parametri paliek nemainīgi.
Pārtiku lieku tāpat kā uz maizes, un arī pēc taimera līdz pulksten 11 paspēju panākt mīklas pagatavošanas laiku. Rezultātā, pārnākot mājās, mīkla mani jau gaida. Es vienkārši ieeļļoju veidni, pārlieku tajā mīklu no spaiņa, izstiepju to formā un uz mīklas uzlieku picas sastāvdaļas. Es arī cepu picu sakarsētā cepeškrāsnī (pusstundu karsēju, jo cepu uz keramikas šķīvja uz režģa, man ir gāzes krāsns) 230C temperatūrā tieši 30 minūtes. Kopumā 30 minūtes, lai uzsildītu krāsni, kamēr es iemetu ēdienu uz mīklas, un pusstundu, lai ceptu.

Attiecībā uz failu programmā Word recepšu rakstīšanai un drukāšanai A 5 formātā es sajaucos, kā padarīt saiti neaktīvu. Atvieglosim. Kam tas vajadzīgs, rakstiet personīgi, es nomestu to tieši uz pastu.

Ļoti interesanti! Rakstiet vairāk, lūdzu!

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...60273.0 pēc šīs receptes es veicu programmēšanu manuālajā režīmā. Mīkla ir patiešām brīnišķīga, es pagatavoju pīrāgus ar sēnēm un kāpostiem. Izmēģināts ar citrona pildījumu.



Mīkla:
500 g miltu
220 g piena
1 tējkarote sāls
2 gab ola
20 g svaiga rauga
14 g rastra eļļa
-------------------

pildījums:
2-3 citronus applaucē ar verdošu ūdeni, sarīvē (vai sasmalcina blenderī), pievieno cukuru (man patīk skābie, tāpēc es vispār pievienoju cukuru.), Pievieno 50-90 g mandeļu. Apkaisīt apakšā, lai citrons neplūst uz cepešpannas.

Es to ievietoju veidnē (es neko neieeeju), cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā, 25-30 minūtes. Man ir elektriskā, darīju 4-5 reizes, vienmēr cepa.

[mageta]

magetaLūdzu, nosūtiet savus failus uz pastu: man ļoti patīk jūsu receptes uz saldētas maizes un arī manuālajā režīmā zīmolā 3801. Es arī sastādu savu grāmatu, lai gan es vēl neesmu nopircis plīti))))) Es jau gatavojos iepriekš ))) Es ar nepacietību gaidu))

Ak, bet man to nav ne elektroniskā formā, ne uz papīra. Kopējiet tos no šejienes! Es visu daru no atmiņas! Un es iesaku, ja jūs nolemjat iegādāties plīti,
tad ņem tikai zīmolu 3801. Es parasti kļuvu par šīs firmas ventilatoru! Labi darīti zēni! Un mēs jau ilgu laiku cepam tikai saldskābmaizi!