Binatone BM-2169. Kapitāla maize

Binatone BM-2169. Kapitāla maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
sausais raugs	1,5 tējk.
mizoti rudzu milti	130 g
kviešu milti 1 pakāpe	125 g
sāls	0,7 tējk
brūnais cukurs	8 g
sausais kviešu raugs	0,5 ēd.k. l.
rudzu iesals	1 ēd.k. l.
augu eļļa (olīvu)	1 ēd.k. l.
ūdens	165 ml

Gatavošanas metode

• Vienam spainim ir norādīts sastāvdaļu skaits. Nosūtīts maizes ražotājam, sākot ar šķidrumu. Nevārīja iesalu. Rauga Saf-mirklis.
• Mīklas programma (mīcīšana 1) - izslēgta. Tad franču programma (mīcīšana 1, augstums 1) - izslēdza un atstāja nostāvēties, līdz mīkla palielinājās 1,5-2 reizes. Tad cep. Pēc 2 stundām tas nogatavojās uz režģa. Kamēr krāsns mīcījās, es aktīvi palīdzēju ar lāpstiņu. Piparkūkas bija plastmasas
• Viņš cepa vienlaikus ar Bojarski otrajā spainī.
• Es paņēmu Stolichny (autore Yana) recepti. Es tikai pats pievienoju iesalu. Maize ir garšīga, ar nelielu skābumu.

Trauks ir paredzēts

Gatavā maize 415 gr.

Es ievietoju koloboka fotoattēlu

Un griezums dabiskā apgaismojumā

Šī ir mana pirmā recepte. Atvainojiet, ja tas ...

[PalmP]

PalmP, Sveiki!
Jūsu maize ir brīnišķīga, un drupa ir lieliska!

Par 250 gramiem miltu 1,5 tējk. rauga mazliet par daudz? Vai tas ir kviešu skābenes iesals?

Par 250 gramiem miltu 1,5 tējk. raugs nav pārāk daudz? Vai tas ir kviešu skābenes iesals?

Nu, ja jūs uzskatāt, ka saskaņā ar recepti mizoti rudzu milti 130 g un kviešu milti 1. pakāpe 125 g, un abi milti ir smagi celšanai, tad pietiek ar raugu.
Skāba mīkla un iesals ir dažādi pārtikas produkti.
Sadaļas "Sastāvdaļas un piederumi maizei" satura rādītājs par iesala un sauso starteru kultūrām https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0 Iesācēju kultūras šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0