Vai Panasonic 255 var cept Borodino maizi?

Šķiet, ka es jau esmu nolēmis iegādāties Panasonic 255.
Tikai instrukcijās par Borodino maizi neko neatradu.
Vai viņš zina, kā to cept?
Šim nolūkam parasti ir nepieciešama īpaša programma (es to redzēju Mulenex) vai arī tikai "sastāvdaļas" jālej "pareizajā", un pēc tam kādā režīmā krāsns?

Vispār, Panasonic īpašnieki, apgaismojiet!

Ja jūs zināt, kā, tad viņš tiks galā ar šo uzdevumu, cepiet režīmā "Rudzi", mana šī režīma plīts netiek cepta uz "Basic" vai "Diet" - tas pats, ļoti daudz pat izrādās nekas

Viņš zina, kā. 255 instrumentam viņi pat pievienoja rudzu olu krēmu. Pievieno tur maltu koriandru, un Borodinskis ir gatavs.

Nu, jūsu nav taisnība! Zavarnaya no Panasonic, pievienojot koriandru, jūs nesaņemsiet pilnvērtīgu Borodinsky. Starp citu, tur koriandrs jau ir pēc receptes - izrādās ļoti garšīga rupjmaize. Ir tikai daži trūkumi:
1. Mīklu pirms gruntēšanas var likt greizi spainī un tā nāks līkumā, tie joprojām nav kviešu milti. Tā rezultātā maize vienā pusē var izrādīties slīpa, kas nekādā veidā neietekmē tās brīnišķīgo garšu. Vienu reizi tas nav nepieciešams, bet es tomēr, ja neuzvelku taimeri, pēc mīcīšanas pārbaudu koloboka stāvokli spainī.
2. Pirms cepšanas ir bezjēdzīgi apkaisīt virsū veselu koriandru, tas joprojām drupinās, kad izņemsiet maizi, bet tas var būt tikai mans? Jā, un viņš nav vajadzīgs pa lielam, kaut arī šī maize tiek pļauta Borodinska vadībā, bet tomēr tā ir pavisam cita garša.

No pieredzes varu dalīties, ka maize būs garšīgāka un skaistāka, ja recepte pilnībā vai daļēji aizstās ūdeni ar tumšu vai sarkanu alu. Iesalu tādā pašā daudzumā es parasti aizstāju ar sauso kvass "SAF-KVAS".

Starp citu, rudzi uz kvasa no Panasonic no 255. grāmatas garšo kā "Rīga" jau no bērnības ...

Tam izmantoju arī saf-kvass.
Kopumā, ja Borodino maizei izmantojat īpašu maisījumu, tas darbosies. Rudzu režīms. Plīts cepīs visu, ko jūs lūdzat, vienkārši pareizi ievietojiet to saskaņā ar recepti. (Es pats necepu Borodinski).

Borodino maize maizes ražotājā ir neskaidrs jēdziens. Ir daudz receptes maizes mašīnai, kas pļauj kā "Borodinsky", un ir "Borodinsky" maizes GOST, kā arī atbilstošā tehnoloģija, kuru nevar reproducēt jebkura ražotāja maizes automātos.
Mēs varam runāt tikai par maizes mašīnā pēc īpašas receptes ceptas maizes līdzības pakāpi "Borodinsky".

100% patiess apgalvojums.

Es piekrītu iepriekšējiem runātājiem. Saskaņā ar GOST - neviena Borodinsky krāsns netiks cepta. Viņa nezina, kā mīklu raudzēt 6–8 stundas

Ikviens var būt līdzīgs Borodinskim. Vai tas būtu gatavs sajaukts, vārīts iesals, kvass, misa utt.

[Aglo]

Es saprotu, ka tas bija par STANDART režīmiem. Mēs nesakām, ka mēs cepam TIKAI krāsnī, bet viss, kas bija pirms cepšanas, tika darīts ārpus krāsns - tas ir cits stāsts. Ja jūs izmantojat STANDARD režīmus, kas patiešām līdzīgi Borodino maizei, lūdzu, dalieties receptē. Tās receptes, kuras es izmēģināju (un arī no foruma): "Mēs varam runāt tikai par maizes līdzības pakāpi, kas cepta pēc īpašas receptes maizes ražotājā Borodinskim - kā es pareizi atzīmēju Aglo
P.S. atslēgvārds vēlamajā un gaidāmajā receptē: tiešām līdzīgi
Ar cieņu
es uzskatu, ka neviena maiznīca nepagarinātu procesu, ja būtu iespējams sasniegt to pašu rezultātu ar īsu procesa laiku

2 standarta režīmu (vai 3) kombinācija + iesals + lipeklis + skābene ļauj man izcept 100% Borodinsky, kas apmierina manas garšas vajadzības.

[mans]

apmierina mans garšas vajadzības.

"Kam ķēvei ir līgava" (I. Ilfs, E.Petrovs "12 krēsli")

[Petrof]

Sveiki visiem! Atbilde uz Petrof: Forumā nozagu Borodino maizes recepti, manai ģimenei tā ļoti patika. Mēģināja atrast saiti, bet neveicās. Tāpēc es burtiski citēju recepti:Borodino maize.

Sastāvdaļas

2 tējk sausais raugs
1 glāze kviešu miltu
2 un 3/4 glāzes mizoti rudzu milti
1 un 1/2 tējk Esktra-R
1 ēd.k. l. panifarīns
4 ēd.k. l. rudzu iesals
1 ēd.k. l zemes koriandrs
1 tējk sāls
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
2 ēd.k. l. mīļā
430 ml. ūdens (no tā 80 ml. rudzu iesala pagatavošanai)

Sagatavošana:

80 ml ielej atsevišķā krūzē. stāvs verdošs ūdens 4 ēd.k. l. rudzu iesalu, samaisa un atstāj atdzist.
Maizes automāta spainī ielieciet raugu, miltus, Extra-R startera kultūru, sāli, sviestu, medu, koriandru. Pievieno atdzesētu, pagatavotu iesalu un pievieno 350 ml pārējā ūdens. Mēs ieslēdzam maizes ražotāju rudzu maizes režīmā.

Starp citu, ja vispirms izmērāt eļļu ar mērkaroti un pēc tam medu, to ir vieglāk izkratīt no karotes!

Gatavošanas iespēja:
No rīta es pagatavoju raugu:
1/2 tējk raugs
3 ēd.k. ēdamkarotes rudzu miltu
1/2 glāzi ūdens.

Viņa visu to sajauca un atstāja brīvi nosegtā traukā.

No rīta es pagatavoju 3 ēd.k. iesala karotes ar ūdeni un atstāj lēnām atdzist, ietin dvielī.

Vakarā pēc darba, ievietojot visas noteiktās sastāvdaļas maizes gatavotājā un pievienojot 3 ēdamkarotes rīta skābes un pagatavota atdzesēta iesala, mīcījāt mīklu režīmā "pelmeņi".
(Man ir Panasonic 255 plīts ar šo režīmu.)

Un tad, kad mīkla tika sajaukta, es ieslēdzu rupjmaizes režīmu.
Šajā režīmā cepeškrāsns pirmās stundas laikā izlīdzina ienākošā ēdiena temperatūru.
Un man šajā stundā mīkla pirmo reizi pieauga.
Tad viņa krāsns mīcīšanas režīmā mīcīja šo pieaugošo mīklu, un tad mīkla atkal pieauga un cepa pēc rupjmaizes programmas.
Tā rezultātā maize ir ļoti pieaugusi - gandrīz līdz visam spaiņa augstumam tā ir lieliski izcepta un pēc garšas un krāsas ir ļoti tuvu īstajam Borodino.

Tādējādi process tika sadalīts trīs posmos:
1. No rīta pagatavoju skābeni un uzvārīju iesalu.
2. Vakarā mīklu mīcīju režīmā "pelmeņi"
3. Pēc režīma "Pelmeņi" ieslēdzu režīmu "Rudzu maize".

Vienīgā problēma ir tā, ka manai maizei nokrita jumts. Es meklēšu iemeslu.

[līdzīgi kā Borodinskis]

Es piekrītu iepriekšējiem runātājiem. Saskaņā ar GOST - neviena Borodinsky krāsns netiks cepta. Viņa nezina, kā mīklu raudzēt 6–8 stundas

UN līdzīgi kā Borodinskis - jebkurš var. Vai tas būtu gatavs sajaukts, vārīts iesals, kvass, misa utt.

Jums vienkārši jāpieņem šī ideja par patiesu mammu.

"Kam ķēvei ir līgava" (I. Ilfs, E. Petrovs "12 krēsli")

nu ... visi var aizskart bāreni :))
Es rakstu par savām gaumēm - uh-huh?
zini to sauso izlaidumu. skābene - no ļaunā, tātad man HP ir tikai mēnesi ... kā vītne nonāks manās rokās, es būšu pēc Borodino plīts ...
un tu, onkul, ja nu vienīgi rugazzo

Nē, es nemaz nevēlos zvērēt. vienkārši ģimene ļoti mīl Borodinski, ļoti gribēja mājās iegūt tādu pašu garšu, izmēģināja daudz un dažādas - nu, ne jau to garšu! Es pat paņēmu ievesto porteri (alus ir tik melns un salds, ne kā Ginesa), maizes klaipa cena bija 50 rubļi, bet garša neizdevās. Veikalā paņemu vecmodīgi Borodinski un tad vairs neeksperimentēju.
Un lai jums veicas!
P.S. Kad sāku eksperimentēt ar rudzu miltiem, to nebija iespējams iegūt, dažreiz vajadzēja doties pāri Maskavai, lai tos iegūtu, bet tagad tas ir labi. Bet no rudzu miltiem tagad biežāk es gatavoju balto lauku kvasu, skābu.

ak, maize man vispār negāja pie alus ... jā, mums ir dažādas gaumes :)

Bet vai kāds mēģināja Borodinskim izmantot franču režīmu (6 stundas), ja jums nepieciešams ilgs kāpiens?

... 2. Pirms cepšanas ir bezjēdzīgi kaisīt virsū veselu koriandru, tas joprojām drupinās, kad izņemsiet maizi, bet tas var būt tikai mans?

Vispirms iemērciet koriandru ūdenī, tas nesadrupīs.

[Protams, viņš zina, kā cept, ja jūs mēģināt.]

Sastāvdaļas

2 tējk sausais raugs
1 glāze kviešu miltu
2 un 3/4 glāzes mizoti rudzu milti
1 un 1/2 tējk Esktra-R
1 ēd.k. l. panifarīns
4 ēd.k. l. rudzu iesals
1 ēd.k. l zemes koriandrs
1 tējk sāls
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
2 ēd.k. l. mīļā
430 ml. ūdens (no tā 80 ml. rudzu iesala pagatavošanai)

Sagatavošana:

80 ml ielej atsevišķā krūzē. stāvs verdošs ūdens 4 ēd.k. l. rudzu iesalu, samaisa un atstāj atdzist.
Maizes automāta spainī ielieciet raugu, miltus, Extra-R startera kultūru, sāli, sviestu, medu, koriandru. Pievieno atdzesēto, pagatavoto iesalu un pievieno 350 ml pārējā ūdens. Mēs ieslēdzam maizes ražotāju rudzu maizes režīmā.

Protams, viņš zina, kā cept, ja jūs mēģināt.
Dotā recepte ir paredzēta Borodinskim, un to ir viegli pagatavot trīs stundu laikā.
Lasiet šeit:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
un šeit:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Pateicībā mēs ieliekam plusu reputācijai.

Jā, teorētiski viņam vajadzētu būt iespējai, ja izvēlaties pareizās sastāvdaļas ...