Borks. Mājas baltmaize

Borks. Mājas baltmaize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Klaipa svars	500 / 750gr
Ūdens	220 / 270ml
Medus (melase)	0,5 / 1 ēd.k. l
Sviests	20 / 30gr
Kviešu milti, augstākās klases (1s)	240 / 360gr
Cukurs	0,5 / 1 ēd.k. l
Sāls	1 / 1,5h l
Sausais raugs	1,5 / 2 st. L.

Gatavošanas metode

• Es jums piedāvāju vēl vienu Borkas baltmaizes recepti.
• Saskaņā ar šo recepti pagatavotā maize izrādās gaisīga un aromātiska, ar bagātīgu garšu, ēstgribu garoza, nesadrumst.
• Ievietojiet visas sastāvdaļas cepšanas traukā secībā, kas norādīta HP instrukcijās. Svars ir norādīts 500 un 750 g. Maizītes veidošanas procesā man bija jāpievieno 55g miltu.
• Pamata režīms, vidēja garozas krāsa
• 
• 

Trauks ir paredzēts

500 un 750 gr

Laiks sagatavošanai:

3 stundas

Gatavošanas programma:

HP - pamata režīms

Piezīme

Maizes garša ir tāda kā "Palyanitsa", kas izgatavota no kviešu miltiem, kas tika pārdoti padomju laikos.
Ilgu laiku neuzdrošinājos izmēģināt šo recepti - tā šķita līdzīga citām.
Izrādījās ļoti savdabīga, garda maize!
Tagad es cepšu bieži, pārmaiņus ar citiem. Mums ir bagātīga izvēle.
Es būtu priecīgs, ja šī recepte ir noderīga arī jums!

Marina, tā ir ļoti jauka maize. Es to atzīmēšu ar grāmatzīmi.

[francevna,]

francevna,paldies par komplimentu - ļoti jauki!
Es ceru, ka jums patiks maize. Vienkārši ņem vērā, ka Milka svars ir neprecīzi norādīts Borka receptē - man bija jāpievieno 55 grami.
Es novēlu jums veiksmi, un es ceru, ka jūs nebūsiet vīlušies ar maizi.

Vai jūs varat aizstāt melasi ar vienkāršu medu? bet cik nav veikalu mazgājis, to nevaru atrast ((

[Ir4onok]

Ir4onok , No kurienes tu esi? Profilā norādiet savu pilsētu, tad būs vieglāk ieteikt, kur var iegādāties melasi.

Vai jūs varat aizstāt melasi ar vienkāršu medu? bet cik nav veikalu mazgājis, to nevaru atrast ((

Sākotnējā Bork recepte satur šķidru medu. Vienkārši nesen izskanēja viedoklis, ka medus, karsējot, veido kaut kādus briesmīgus savienojumus kancerogēnu veidā ...
Cepot, es nolēmu to aizstāt ar melasi, kuru es pērku caur internetu kopā ar miltiem.

Ksyusha, kur tu pērc melasi - varbūt arī tu mani vadīsi

Es tikko izcepu 1000g klaipu. Cepšana no 1 šķiras miltiem. Maize ir labi cepta, bet tekstūra nav tik poraina kā fotogrāfijā no MariS. Garša ir salda, aromātiska, medaina. Nākamreiz šai receptei pievienošu ābolu. Maizē ieliku pēc iespējas mazāk rauga, varbūt tāpēc drupa nav tik poraina.
Milti -650g Ūdens-400ml Medus-40g Sl. eļļa-40g Cukurs-5g Sāls-5g Raugs Saf-moment-3g.
Rīt man būs jācep jauna maize, jo šī ir laba tējai.
Jums vajadzētu mēģināt cept režīmā "Saldā cepšana".

[francevna,]

francevna, Es ļoti priecājos, ka maize jūs nepievīla!
Tikai medus, manuprāt, ir par daudz. Sākotnējā recepte prasa 1 ēdamkarote. l vai nedaudz vairāk.
Porainības nav, acīmredzot tāpēc, ka līdzsvars nav gluži ievērots (šķidras un sausas vielas).
Paņemiet manis norādīto kukuļa svaru 500 g un reiziniet ar 2. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk miltu ...
Kādu medu jūs izmantojāt?

[Marish]

Ksyusha, kur tu pērc melasi - varbūt arī tu mani vadīsi

Marish, melasi iegādājieties šeit: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/2901/tovar-46 vai Viskrievijas izstāžu centrā "Doma Bread"

francevna , par 650g. milti 3g. ar raugu noteikti nepietiek. Norma 1 kg miltu ir 11g. rauga saf-moments.

MariS, medus izmantoja pagājušā gada sukādes zāli. Paņēma 1 ēd.k. karote ar nelielu slaidu, nosvērta, izrādījās 40 g. Un tā kā klaips ir 1 kg, es nolēmu paskatīties, kas iznāks. Piparkūku vīrietis izrādījās ļoti labs.

Omela, maizei, kas sver 1kg, man pietiek ar 3g rauga. Cepu arī ar rudzu miltiem, maize ir ļoti augsta.Es ieliku vairāk rauga, es to jūtu (smaržo pēc suņa, man ir alerģija), es nevaru ēst maizi.
Nākamreiz ūdeni nomainīšu ar sūkalām. Kā un kas notiek, es uzrakstīšu.

[Ksyusha,]

Paldies, Ksyusha, par palīdzību, padomu !!!

[francevna,]

francevna, jums ir 1. klases milti, bet tas, manuprāt, prasa vairāk šķidruma?
Un ar serumu, protams, tas būs labāk.
Ziņot, pzhl, par rezultātu!

[francevna,]

francevna, jums ir 1. klases milti, bet tas, manuprāt, prasa vairāk šķidruma?
Un ar serumu, protams, tas būs labāk.
Ziņot, pzhl, par rezultātu!

Es noteikti uzrakstīšu. Tas būs pēc desmit dienām. Mums tagad ir maz ēdāju.
Vislabākais ir tas, ka es saņemu maizi, kad 700 g miltu ņem 450 ml šķidruma.

Kā iesaka mūsu guru, ir svarīgi aprēķināt visu šķidruma sastāvu. Pārbaudiet atlikumu: sausas vielas / šķidrums.

[Ir4onok]

Ir4onok , No kurienes tu esi? Profilā norādiet savu pilsētu, tad būs vieglāk ieteikt, kur var iegādāties melasi.

Es esmu no Žitomiras

[Ir4onok]

Ir4onok , parasti pērk tiešsaistes veikalos ar jauna pasta piegādi. Saviem tautiešiem varat jautāt šeit: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Es zinu, ka jūs pārdodat tikai šo: 🔗.

[Ksyusha,]

Paldies,Ksyusha, pēc palīdzības - jūs esat mūsu informācijas bagātība !!!

[Ir4onok]

Ir4onok , parasti pērk tiešsaistes veikalos ar jauna pasta piegādi. Saviem tautiešiem varat jautāt šeit: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1883.0... Es zinu, ka jūs pārdodat tikai šo: 🔗.

Liels paldies!!

, Opāla jumts "slīdēja", rauga smarža jūtas un nedaudz sāļa.
Sakiet, kāpēc viņš ir ēzelis? Milti tomēr pievienoja nevis 55, bet 30gr; varbūt tāpēc vai daudz rauga Makfa miltiem?

dili1979, rakstiet, pzhl, pilnīgi visu jūsu izmantoto sastāvdaļu sastāvu, lai tas būtu skaidrs.
Sāls receptē ir tikai 1 tējkarote. par 300 g miltu - maize nedrīkst būt sāļa. Raugs 1,5 tējk 500 g klaips ir arī labi. Kāpēc jūs saņēmāt sāļu un smaržojošu raugu? Varbūt raugs ir pārāk aktīvs vai jūs kaut ko sajaucāt ...

dili1979, rakstiet, pzhl, pilnīgi visu jūsu izmantoto sastāvdaļu sastāvu, lai tas būtu skaidrs.
Sāls receptē ir tikai 1 tējkarote. par 500 g miltu - maize nedrīkst būt sāļa. Raugs 1,5 tējk par 500 g miltu ir arī normāli. Kāpēc jūs saņēmāt sāļu un smaržojošu raugu? Varbūt raugs ir pārāk aktīvs vai jūs kaut ko sajaucāt ...

Sastāvdaļas

Klaipa svars 500 / 750gr
Ūdens 220 / 270ml
Medus (melase) 0,5 / 1 ēd.k. l
Sviests 20 / 30gr
Kviešu milti, augstākās klases (1) 240 / 360gr
Cukurs 0,5 / 1 ēd.k. l
Sāls 1 / 1,5 tējk. l
Sausais raugs 1,5 / 2 tējk

Maize 750g ir tā pati recepte, kas dota tēmas sākumā.

Ja jūs visu svērāt pareizi, manuprāt, ir problēma ar raugu (varētu būt pārāk aktīva) un miltiem (varbūt pārāk mitru).
Un, ja jums 1 tējk. sāls 300 g miltu ir daudz, ielieciet nedaudz mazāk ...
Šeit, vietnē, ir daudz nepieciešamās informācijas par miltiem, raugu, Koloboka likumu un citu noderīgu informāciju, kas jāizpēta! Recepšu ir ļoti daudz - izvēlieties pašas.
Veiksmi un maizes!

par melasi vai medu - es to vienmēr daru ar medu, bet to pērku nevis veikalā, bet tirgū, sanāk garšīgi.
pēc MariS ieteikuma pievienoja vairāk miltu, tas tiešām izrādījās labāk, mans korķis mani nepievīla!

[Jevgeņija]

Jevgeņija, paldies par padomu. Borkas recepšu grāmatā ir daudz neprecizitāšu. Tāpēc es norādīju, cik daudz miltu man jāpievieno. Dažādas kvalitātes milti, iespējams, vajadzēs pievienot vēl vienu daudzumu.

[dili1979]

Sakiet, kāpēc viņš ir ēzelis? Milti tomēr pievienoja nevis 55, bet 30gr; varbūt tāpēc vai daudz rauga Makfa miltiem?

Cepts speciāli dili1979 divreiz. Maize 500 g.
Pirmkārt, no vecajiem miltiem "Makfa" - man bija jāpievieno 60 g. Otrreiz ar jaunu "Makfa" iepakojumu - vajadzēja pievienot 70 g, lai bulciņa izrādītos pēc noteikumiem.
Un jūs esat samazinājis miltu sastāvu par 25 g - tas ir ievērojams daudzums.
Acīmredzot jums jālūdz moderatoriem izlabot kopējo miltu daudzumu sarakstā vai norādīt manu papildinājumu treknrakstā.

Vakarā cepu maizi - fotogrāfija ir nedaudz tumša.


No rīta es sagriezu klaipu, un fotogrāfijas tika uzņemtas dienasgaismā.

[dili1979]

Cepts speciāli dili1979 divreiz.
Liels paldies! Mēģināšu vēl vienu reizi, ņemot vērā jūsu izmaiņas ar miltiem

Šeit ir mana pašmāju baltmaize 500 gr.Liels paldies par recepti. Es to izmantoju ļoti bieži. Jums patiešām jāpievieno milti. Maize ir mīksta un aromātiska. Un kādus grauzdiņus no tā iegūst!

Garoza izrādās viegla - manā Mulinex maizes gatavotājā šo vairāk necep. Bet garša un struktūra no tā nemainās.

[Irina]

Iznāca skaista maize!
Sen neesmu to cepusi - meita tagad ēd tikai pilngraudu produktus un tagad mēs tikai reizēm nododamies šādām maizēm.
Irina, paldies par fotoreportāžu un uzticību receptei. Cep labu veselību!

Es cepu šo maizi, tā sanāca laba, pievienoju miltus, bet vienu "bet": es cepšu tikai ar melasi, jo maize smaržo pēc medus .. varbūt tikai tāpēc, ka man ir labs medus, Altaja ir ļoti smaržīga ... Un tāpēc maize ir ļoti laba.

[Japāņu]

Cepšu tikai uz melases, jo tā smaržo pēc medus

Japāņu, Lena, paldies par jūsu atsauksmēm un uzticību receptei! Es priecājos, ka maize man patika. Sen neesmu to cepis ... Es cepu arvien vairāk krāsnī.

Par medu rakstīju tēmas sākumā: "... pastāv viedoklis, ka medus karsēšanas procesā veido kancerogēnus ...". Šajā maizē, protams, labāk ir izmantot melasi - aromāts no medus būs jūtams viennozīmīgi!

Par 220 ūdeni - 240 miltiem, pilnīgi nepietiek! Izlabojiet savu recepti! Vai noņemt

[Marija]

Marija, receptes beigās jau uzreiz tiek pievienots, ka tika pievienoti 55 g miltu - recepte no Bork maizes automāta bija neprecīza.

Vai maize vienmēr izrādās tik bāla? Vai es varu izvēlēties vairāk cepešus? Šodien mēģināju gatavot pirmo reizi 😁. Beigās es pievienoju vēl 5 minūtes tikai cepšanas. Tikko dabūju, kļūst auksti.

[Asja 6363]

Asja 6363, Man ir režīms "garozas krāsa" vidēji izrādās, kas man patīk. Jūs varat pārslēgties uz citu iestatījumu atbilstoši savai gaumei.