Borks. "Siera maize" maizes mašīnā

[Ātri samīcīta siera maize]

Borks. "Siera maize" maizes mašīnā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	400g.
Piens	125g.
Ūdens	125g.
Svaigs raugs	7.d.
Cietais siers (krievu)	60g.
Gī sviests	20g.
Cukurs	1. st. l.
Sāls	1h l.
Zeme ingvera	šķipsnu

Gatavošanas metode

• Maizes automāta spainī ielej ūdeni un pienu. Pa virsu uzber rupjā rīvē sarīvētu sieru, mīkstinātu sviestu. tālāk miltus. Sāls, cukurs, ingvers dažādos stūros. Centrā izveidojiet padziļinājumu, sadrupiniet raugu un nedaudz sasmalciniet to ar miltiem, uz augšu pārklājiet ar miltiem.
• Režīms 1. Pamata, svars 750g, garozas krāsa - vidēja.
• Atdzesē uz režģa
• 
• 

Piezīme

Šīs maizes recepti es zinu no galvas, jo to izdarīju 10 reizes. Izmēģināju dažādus režīmus, dažādus rauga un ūdens daudzumus, dažādu produktu temperatūru. Un visu šo laiku jumts bezcerīgi krita.

Šī maize tika cepta ar 7 stundu kavēšanos. Tas ir, produkti tika uzklāti auksti, es nekontrolēju mīcīšanas procesu.

Ņemiet vērā arī to, ka es izmantoju apaļu spaini, kas ir mazāks nekā taisnstūrveida.

Pamatojoties uz recepti Ātri samīcīta siera maize

Oksančik, man ir 2 jautājumi. 1- Krievijas firma - kas tas ir? man cietais parmezāns. 2 - vai skaistajam jumtam ir nepieciešama 7 stundu kavēšanās? Lūdzu, napii, cik ilgs laiks ir jūsu galvenajam laikam, lai ar manu hp jūs varētu izvēlēties, kuru izmēģināt.

Arī Anya to darīja ar parmezānu. Siers nav svarīgs. Krievu valoda, nedaudz mīkstāka par parmezānu, piemēram, Kostroma, Poshekhonsky uc Terla uz rupjās biešu rīves.

Programma ilgst 2 stundas 55 minūtes. Atlikšana nav obligāta. Vienkārši šoreiz ēdiens bija istabas temperatūrā. Un pirms tam es iesildīju pienu un sviestu.

[Omela]

Sveiki visi! Vakar vakarā es izcepu šo brīnišķīgo maizi! Šodien no rīta viņi uzreiz uzbrauca viņam, bet es piecēlos agrāk un paspēju nofotografēties:


un tālāk



Es mīlu "perforāciju" !!!

Omela, paldies par šo brīnumu, es visu izdarīju precīzi pēc receptes (es speciāli nopirku svarus), Poshekhonsky siers, kokvilna Ariete 130, viegla garoziņa, Basic programma 3 stundas. Tas izcēlās ievērojami, bet tuvojoties cepšanas beigām, jumts sāka noliecties, taču tas neietekmēja garšu, krāšņumu un aromātu.

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas maize - 🔗

Paldies, esmu ļoti priecīga!

un es "šobrīd" cepu! ja nu vienīgi izrādījās skaisti, citādi būs kauns!

Anya, tas nebūs skaisti, mēs to darīsim aizķerties uz pāvesta atņemsim nedaudz ūdens !!

[Omelochka]

Omelochka, paldies par recepti. Nu, ļoti garšīga maize. Es darīju visu kā receptē, tikai raugu paņēmu sausu "saf-moment" - 3 g. Maize ir garšīga, bet "jumts" ir bezcerīgi nomocīts, garša no tā necieš, bet es to vēlos esi skaista, piemēram, tava. Omelako darīt, lūdzu, pasakiet man.

[tania21]

tania21 , ir nepieciešams samazināt rauga daudzumu līdz 2g. (7g svaigi: 3)

Oksan, man nebija laika nofotografēties, es cepšu 3 reizes, jumts ir sabrucis 2 reizes.

Anya, mēģiniet samazināt rauga un ūdens daudzumu par 1 ēdamkarote. l.

[tania21]

tania21 , ir nepieciešams samazināt rauga daudzumu līdz 2g. (7g svaigi: 3)

Oksana, paldies par padomu

Oksančik, vakar otrajā variantā es noņēmu 50 ml šķidruma un 1 gramu rauga, esmu tos piespiedis - jumts joprojām ir izgāzies, šodien es gribu izmēģināt ekspress pilngraudu režīmu. varbūt tas kaut ko dos

Jā, tā ir taisnība, varat mēģināt mainīt programmu uz īsāku. Un raugs 1g vairāk. var noņemt.

Vakar vakarā mēģināju pagatavot gandrīz tādu pašu maizi. ne gluži pēc šīs receptes, cietā siera vietā es pievienoju kausētu "Hochland creamy", un ūdens un piena attiecība ir apmēram 2k1. Kviešu miltus atšķaidīju arī ar rudziem. svars bija 750g. viss tika cepts pēc pirmās programmas (hp Kenwood BM250). rezultāts ir oooh ...veikalā tādu maizi nopirkt nevar! patoloģiska smarža un garša.

[gandrīz]

Vakar vakarā es mēģināju to izdarīt gandrīz tā pati maize.

Sayman , jā .. tiešām gandrīz !! Es priecājos, ka maize bija izdevusies !!!

Un sausais raugs nav iespējams ???

[vovik]

vovik , var. Sauss - 2g.

Liels paldies, sausais droshky izrādījās lieliska maize !!! Drīz būs Lieldienas, vai kāds var iemest Lieldienu kūku recepti ???

[vovik]

vovik,

Pagājušajā gadā es cepu šo: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123727.0

To es arī izdarīju 🔗
Tiesa, saskaitīju puskilogramu un otro reizi ieliku vairāk siera.

[protsek]

protsek , saskaņā ar foruma noteikumiem aktīvas saites ar ārējiem resursiem ir aizliegtas. Lūdzu, izlabojiet saiti. Un fotogrāfija jāievieto caur radikālu. Lūk, tava maize:



Laba maize, bet jūsu mīkla izrādījās stāva. Nākamreiz samaziniet miltus.

Mazliet atņemt? Cik tas ir maz?

[protsek]

protsek , līdz izveidojas mīksts elastīgs koloboks. Sāciet ar 15-30g. Fotoattēlu ar bulciņu, kas izgatavota no kviešu miltiem, var apskatīt ŠĪ TĒMA.

Paldies. ES mēģināšu

Mana maize arī neizdevās augšpusē. Es paņēmu 1,5 ēdamkarotes sausā rauga.

[JuliaK]

Es paņēmu 1,5 ēdamkarotes sausā rauga.

JuliaK , Tas ir daudz. Mums jāņem 7 g dzīvs: 3 = 2 g. Tas ir apmēram 2 \ 3h. l.

Paldies par padomu! Vakar cepu ar mazāk rauga -2/3 ēdamkarotes. Izrādījās īss, briest, sagriezts plānās šķēlēs - tas ir tas, kas jums nepieciešams! Es nezinu, kā augšupielādēt fotoattēlu, pretējā gadījumā es to būtu ievietojis :)

[JuliaK]

Izrādījās īss, briest, sagriezts plānās šķēlēs - tas ir tas, kas jums nepieciešams!

JuliaK , Es noteikti priecājos, ka jums tas patika, taču šai maizei nevajadzētu būt "blīvai". Mēģiniet palielināt raugu līdz 1 stundai. l.

Kā ievietot fotoattēlu.

Šo maizi es cepu trešo reizi divu dienu laikā. Es nolēmu izmēģināt, jo mēs nopirkām desu sieru, bet tas izrādījās ļoti mīksts un ne visai garšīgs, man tas kaut kur bija jāpielāgo. Tiesa, es drupināju 80 gramus, nevis 60, bet no tā es uzvarēju tikai maizi, garša ir vienkārši super, un cik mīksta, smaržīga, dzeltena drupa. Īsāk sakot, mans vīrs teica, ka šī ir visgardākā maize, ko esmu izcepusi 3 mēnešos no maizes automāta (Scarlett) iegādes dienas. Liels paldies par recepti!

[Innadol]

Innadol , Paldies Tev arī!! Es priecājos, ka maize man patika !!!

Es cepu maizi pēc jūsu receptes. Uzkāpa uz tā paša grābekļa, kuru tikko lasīju iepriekš. Tāpat kā vakar lasīju, lasīju, tas nepalīdzēja. Īsāk sakot, es nolēmu ņemt 2 gramus rauga. Es sāku svērt svarus - izleju, izleju, un tie visi rāda vienu gramu. Acīmredzot tik mazs svars, liela kļūda. Nolēmu mērīt ar mērkarotēm - sanāca 1 vesels un 2/3. Bērns čīkstēja, nebija iespējams iekļūt datorā, vēlreiz izlasiet, cik daudz rauga ir mērkarotē. Iepriekšējās 2 receptes, kuras es cepu, saturēja 2 liekšķeres rauga. Es nolēmu atstāt to tādu, kāds tas ir. Manas neaktivitātes rezultāts - iebruka jumts (skat. Foto). Kaut arī bulciņa izrādījās ļoti mīļa. Es vēl nesaprotu, kādai tai vajadzētu būt elastībai, bet tas izskatās ļoti daudz. Garšu tas neietekmēja - tas ir ļoti garšīgs. patīkama, ar kraukšķīgu garoziņu un neuzkrītošu siera smaržu. Es negaršoju sieru. varbūt šis siers ...

Šī ir bulciņa

Šī ir maize.
Griezums manā fotoattēlā nav ļoti labs. Vienveidīgs, labi izcepts.
Gaidu jūsu pelēko un rudzu, kā arī saldo maižu receptes

[Tatjana]

Tatjana, laba maize !!! Jumts tiešām nedaudz nokrita, bet ne kritisks !!! Neveiksme ir tad, kad, piemēram, vulkāna krāteris !!! Es domāju, ka, ja raugs nedaudz samazināsies, viss būs kārtībā.

[Tatjana]

Tatjana, laba maize !!! Jumts tiešām nedaudz nokrita, bet ne kritisks !!! Neveiksme ir tad, kad, piemēram, vulkāna krāteris !!! Es domāju, ka, ja raugs nedaudz samazināsies, viss būs kārtībā.
PALDIES PAR RECEPTI !!!!
Šī ir mana otrā maize un tā izrādījās !!! Pirmais tika cepts pēc citas receptes, arī no šīs vietnes, beigās kaut kas izrādījās nepareizs, pirmdzimtais bija jāizmet.
Jūsu maize bija veiksmīga, taču mans jumts necēlās ļoti daudz, un es teiktu, ka man sanāca diezgan briest maize, lai gan jūsu receptei pievienoju 1 ēdamkaroti.karote ūdens procesā. Nosvēra visu uz svariem. Un es vēlētos arī precizēt, tā kā šī ir mana pirmā veiksmīgā maize, es vēlos precizēt par garozu - es saņēmu to briest un tieši kraukšķīgu. Man tas patika, bet mans tētis, kuram gandrīz vairs nav zobu, sāka kurnēt, ka viņš to nesakošļās. Sakiet, kā jūs varat padarīt garoza ne tik ceptu? vai vienkārši jāņem cita recepte.
Atvainojiet par tik daudziem jautājumiem vienlaikus, bet ļoti labi. Es ļoti vēlos ar to visu tikt galā

[Groha]

bet mans jumts necēlās ļoti daudz, un es teiktu, ka dabūju diezgan biezu maizi,

Groha Šai maizei ir ļoti gaisīga drupa. Blīvs nav par viņu. Tas nozīmē, ka vai nu mīkla bija pietiekami blīva, un vajadzēja pievienot šķidrumu, vai arī raugs neizdevās, kas ir vairāk iespējams !!!

Sakiet, kā jūs varat padarīt garoza ne tik ceptu?

Pēc cepšanas atdzesē uz režģa zem dvieļa. Jūs varat arī ieeļļot ar sviestu. Un, ja jums ir šāda funkcija, izvēlieties "vieglo" garozu HP.

[Groha]

Groha Šai maizei ir ļoti gaisīga drupa. Blīvs nav par viņu. Tas nozīmē, ka vai nu mīkla bija pietiekami blīva, un vajadzēja pievienot šķidrumu, vai arī raugs neizdevās, kas ir vairāk iespējams !!!
Pēc cepšanas atdzesē uz režģa zem dvieļa. Jūs varat arī ieeļļot ar sviestu. Un, ja jums ir šāda funkcija, izvēlieties "vieglo" garozu HP.

Liels paldies par atbildi. Man joprojām ir neliels jautājums, es vienkārši neko nedarīju no mīklas, vai sauso raugu var uzglabāt pēc maisa atvēršanas? un ja jā, tad cik? Paldies par sapratni.

Šo maizi es cepu trešo reizi divu dienu laikā. Es nolēmu izmēģināt, jo mēs nopirkām desu sieru, bet tas izrādījās ļoti mīksts un ne visai garšīgs, man tas kaut kur bija jāpielāgo. Tiesa, es drupināju 80 gramus, nevis 60, bet no tā es uzvarēju tikai maizi, garša ir vienkārši super, un cik mīksta, smaržīga, dzeltena drupa. Īsāk sakot, mans vīrs teica, ka šī ir visgardākā maize, ko esmu izcepusi 3 mēnešos no maizes automāta (Scarlett) iegādes dienas. Liels paldies par recepti!

Sakiet, varbūt kāds mēģināja šo maizi pagatavot nevis ar cietu, bet ar kausētu sieru? Punkti Izmēģināt ir interesanti, bet nepieredzējuša dēļ baidos no rezultāta ...

Sakiet, varbūt kāds mēģināja šo maizi pagatavot nevis ar cietu, bet ar kausētu sieru?

Ar kausētu sieru: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0

bet par rezultātu es baidos no nepieredzēšanas ...

Gandrīz visus produktus var ielikt maizē !! Bet, lai nebaidītos no rezultāta, jums jāzina teorija: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[Groha]

sauso raugu var uzglabāt pēc maisa atvēršanas? un ja jā, tad cik?

Groha, var cieši noslēgt un ledusskapī. Vairāk informācijas šeit: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Bet paturiet prātā, ka pat neatvērts raugs ar normālu glabāšanas laiku var būt slikts.

[Groha]

Groha, var cieši noslēgt un ledusskapī. Vairāk informācijas šeit: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0... Bet paturiet prātā, ka pat neatvērts raugs ar normālu glabāšanas laiku var būt slikts.

OMELA tu vienkārši esi izcila. Pateicoties jūsu padomam, viss izdevās. Vakar strādāja pie kļūdām, paņēma vēl raugu un pievienoja ūdeni. Maize pacēlās par 3 centimetriem augstāk nekā pagājušajā reizē !!! ... Tiesa, man šķiet, ka tas ir mazliet par daudz ūdens un drupa ir nedaudz mitra, bet tomēr tā ir gaisīga un garšīga !!! tagad, sapratis visus smalkumus, šodien mēģināšu cept vēlreiz, ņemot vērā visus padomus, un es domāju, ka mans šedevrs beidzot izrādīsies
ATKAL PALDIES PAR PALĪDZĪBU !!

[Groha]

Groha , Es priecājos, ka tu to izdarīji !!! Veiksmīgas maizes nākotnē !!!

Omela. laba diena. Man ir jautājums par šo recepti. Kaut kur vietnē es izlasīju, ka ne vairāk kā 2 g sausā rauga iet uz 100 g miltu. Receptē jūs iesakāt tikai 2 g rauga uz 400 g. ??

[Tata]

Kaut kur vietnē es lasīju, ka ne vairāk kā 2 g sausā rauga iet uz 100 g miltu.

Tata, viss ir pareizi, tikai ne sauss, bet svaigs raugs !!!

Nesaprotu .... Receptē teikts, ka 7 g svaiga rauga ir vienāda ar 2 g sausā rauga ???

Nesaprotu .... Receptē teikts, ka 7 g svaiga rauga ir vienāda ar 2 g sausā rauga ???

Jā, 2/3 tējkarotes.

Es to dabūju šādi


ceturtdaļa pilngraudu miltu un nedaudz vairāk ūdens.
un piens bija skābs ..
drupa (man ir aizdomas) izrādījās blīvāka par recepti. bet mums visiem tas patika

Paldies par recepti. Es cepu maizi gandrīz pēc jūsu receptes, nedaudz mainījos (piens - 200 ml bez ūdens, pievienoju 1 olu, 1,5 tējkarotes sausā rauga, 2 ēd.k. L cukura. Smiltis, milti 400–450 g, paskatījos pēc konsistences.) mīnas, līdz tas beidzas, pārkaisa ar sieru. Izrādījās ļoti garšīga maize ar kraukšķīgu garoziņu, lai gan siera garša gandrīz nav jūtama, varbūt es ieliku nedaudz siera. (y) HP man ir Vitesse, es cepu franču maizi uz funkciju-3 h 50 min. Foto nav ļoti daudz, jo no tālruņa.

[fray zayac]

bet mums visiem tas patika

fray zayac, Lidija, Tas ir vissvarīgākais !!! Un tava maize sanāca brīnišķīga !!!

[Sveto4ka]

Sveto4ka, Svetlana, priecājos, ka esi uztaisījis maizi !!!

shl. kā ievietot fotoattēlu ziņojumā, lasiet šeit: https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0