Rudzu maize ar ābolu maizes gatavotājā

[iesēts]

Rudzu maize ar ābolu maizes gatavotājā

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti iesēts	200 g
Kviešu milti	200 g
Ūdens	280 ml
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1 ēd.k. l.
Rūsas eļļa	3 ēd.k. l.
Rauga SAF moments	1,5 tējk.
Panifarīns	0,5 ēd.k. l.
Extra-R	2 nepilnīgs Art. l.
Biezeni ābolu augļi-aukle bez cukura	burka
(Es neatradu svaru uz burkas)

Gatavošanas metode

• Režīms - pelmeņi (20 minūtes), pēc tam rudzi. Rudzu maizes lāpstiņa.
• Vakar līdz rītam rudzu maize neizdevās pirmo reizi. Ļoti garšīga, maize ir ļoti viegla, gaisīga. Es domāju, ka tas ir no kartupeļu biezeņa.

Līdzīgas receptes

Ābolmaize ar pārslām un linu sēklām (barbariscka)

Ābolu maize ar valriekstiem multivarkā Panasonic SR-TMH18 (Tamborēt)

Ābolu mērce ar auzu pārslu maizes gatavotājā (Elena4ka)

kāda burciņa ar kartupeļu biezeni? pa kreisi vai pa labi?

kāda burciņa ar kartupeļu biezeni? pa kreisi vai pa labi?

Un es domāju, jo vairāk, jo labāk. Es esmu Elena kūkā, parasti 3 gab. Es sagriezu ābolus un pievienoju veselu glāzi un neko, tikai garšīgāku.

Un es domāju, jo vairāk, jo labāk. Es esmu Elena kūkā, parasti 3 gab. Es sagriezu ābolus un pievienoju veselu glāzi un neko, tikai garšīgāku

labi, neatkarīgi no tā, cik mīkla bija plāna - tad jums būs manuāli jāpievieno milti

labi, neatkarīgi no tā, cik mīkla bija plāna - tad jums būs manuāli jāpievieno milti

Un es sākotnēji ieleju mazāk šķidruma, labāk tad, sajaucot, pievieno ... parasti tas nav nepieciešams

kāda burciņa ar kartupeļu biezeni? pa kreisi vai pa labi?

Mazs 110 gr.

MariV, sakiet, lūdzu, vai sēklas rudzu miltus var aizstāt ar mizotiem miltiem un kādā daudzumā? Paldies.

[Krosh,]

Krosh,

Visus miltus aizstāju ar mizotiem - rezultāts ir izcils.

Es domāju vispār visus miltus - un arī kviešus, Priecīgus
Un es pievienoju arī rupji sasmalcinātus žāvētus augļus ...

MariV, sakiet, lūdzu, vai sēklas rudzu miltus var aizstāt ar mizotiem miltiem un kādā daudzumā? Paldies.

Es domāju, ka tas ir iespējams - tikai ar sēklas miltiem maizes garša un struktūra ir maigāka.

[MariV,]

MariV, Es atceros jūsu sākotnējo autorību un norādīju pat tad, kad es ūdeni un raugu aizstāju ar kefīra skābi.

Un šeit es atbildēju tādā ziņā, ka pat visu absolūti miltu aizstāšana ar mizotiem miltiem ir iespējama, un viss izdodas lieliski.

Izmantojot šo iespēju, es vēlreiz vēlos pateikties par brīnišķīgajām 100% rudzu receptēm un ideju par bezcukura ābolu.

Tagad visas manas diabēta problēmas ir pilnībā novērstas, un es mierīgi varu ne tikai darīt, bet arī ēst maizi bez baltiem miltiem, bez cukura un bez rauga (par to, pateicoties degunradžu jogurta raugam)!

[MariV]

Paldies, MariV!

Pareiza maize ir svarīga pareizas, pat ne diētas sastāvdaļa, bet gan dzīvesveids, pateicoties kuru es sešu mēnešu laikā ne tikai zaudēju liekos 21 kg, bet arī normalizēju visus savus bioķīmiskos asins parametrus un iztiku bez diabēta tabletēm. .. Es rakstīju par šo tēla dzīvi ierakstā par cīņu pret intensīvas ēšanas ceptās produkcijas ēšanas sekām un citēju dažādas bez maizes veselīgas un garšīgas receptes.

Ziniet, līdz man tas patiešām bija vajadzīgs - šķita, ka raugs ir grūts un garlaicīgs. Bet, kad es to izdomāju, pacēlu - un izrādījās, ka viņu atbalstīt bija ļoti viegli. Viņš dzīvo kopā ar mani 2 bankās. Es tos baroju pēc kārtas reizi nedēļā un izaugu tik daudz, lai uzreiz uzceptu 2 dažādas maizes.

Bet vakar ...nolēma veikt sarežģītāku eksperimentu, no neliela daudzuma gatavā skābēta mīkla pagatavoja starteri (sabiezēja līdz lipīgai mīklai) un pārņēma franču mājas maizes recepti, uz šī startera 3 dienas jāaudzē mīkla bez rauga. .. ja tas izdosies, es uzrakstīšu atsevišķu ierakstu. Mani piesaistīja fakts, ka mīklā nav sviesta un cukura, bet ir rudzi, pilngraudu, kviešu milti un speltas. Un ka dabiskais aug ne tikai raugs, bet arī tik ilgi raudzē mīklu, ka manai nabadzīgajai aizkuņģa dziedzerai nemaz nevajadzētu ciest ...

Vai ir iespējams rūpniecisko biezeni aizstāt ar mājās gatavotu (dabiski arī bez cukura)? Un šeit ir vēl viens ... bet ja nu, pievienojiet svaigu ābolu, kas sarīvēts uz biezeņa?

Vai ir iespējams rūpniecisko biezeni aizstāt ar mājās gatavotu (dabiski arī bez cukura)? Un šeit ir vēl viens ... bet ja nu, pievienojiet svaigu ābolu, kas sarīvēts uz biezeņa?

Tas ir pilnīgi iespējams, tas būs vēl garšīgāk, es gatavoju ar zemeņu biezeni, kuru pats gatavoju un pats sasaldēju vasarā.

Lūdzu, pastāstiet man, kas ir Extra-M? Un kas to var aizstāt, ja tas nav pieejams?

[Živčiks]

Živčiks , pareizi Extra-R ir sauss raugs un uzlabotājs, kas ļauj ātri pagatavot augstas kvalitātes rudzu-kviešu maizi ar tradicionālu garšu un aromātu.
Ko nomainīt? Pašmāju rudzu-kviešu skābene. Vai arī meklējiet analogus Kijevā. Vajadzētu būt, varbūt ir informācija tēmā "Kijeva" vai šeit https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9131.0

Extra-R rauga analogs, Kijevā to sauc par Rogi Dunkel raugu. Tas ir rudzu maizes raugs. Es to izmantoju Agram un Extra-R vietā.
Vietnes meitenes rakstīja, ka:
"Agram ir raugs ar skābu maizes garšu, Extra-R ir raugs ar saldu maizes garšu."
Bet jūsu receptē
Rudzu maize uz ābolu
Rauga SAF moments - 1,5 tējkarote
Sēti rudzu milti - 200 gr.
Kviešu milti - 200 gr.
Sāls 1,5 tējkarotes Karotes
Cukurs - 1 ēdamkarote. karoti
Rūsas eļļa - 3 ēd.k. karotes
Panifarīns - 0,5 ēd.k. karotes
Extra-M - 2 nepilnīgi Art. karotes....

Galu galā Agram tiek ievietots tējkarotēs, un jums ir divas ēdamkarotes Extra-M.
Lūk, ko aizstāt Extra-M un kas tas ir?

Receptē - mēles paslīdēšana, pa labi - Extra - R, un tiešām 2 nepilnīgi Art. karotes. Lūk, tā ir lieta - es šo recepti nenorakstīju no jebkuras vietas, bet dabūju to ar izmēģinājumu un kļūdu - tagad, protams, es būtu iztikusi bez jebkādām piedevām, un pirms gada es tikko sāku apgūt CP un mājas cepšana.

Nu paldies! Tomēr es jau cepu tavu maizi, bet ābolu mērces bez cukura vietā es ieliku
1 ēd.k. l. ievārījums ar cukuru un līdz 110 gramiem. pievienoja rīvētu neapstrādātu ābolu. Un es paņēmu nedaudz mazāk par 250 ml ūdens. Un Extra-M vietā (kā bija rakstīts) es tikko pievienoju 2 ēd.k. l. milti.
Mīkla sanāca tik lieliska, un tad pirms cepšanas tā ņēma un nokrita.
Bet tas pats, maize izrādījās garšīga.
Nākamreiz kartupeļu biezeņa vietā likšu ceptu ābolu.

MariV, liels paldies par recepti!

Es pagatavoju maizi pēc jūsu receptes. Mājās nebija bērnu ābolu, tāpēc es sarīvēju ābolu, sanāca 120 ml, viss pārējais bija precīzi pēc receptes. Jā, es ieliku dzīvu raugu - 11g. Cepts uz rudzu klāšanas. Kamēr maize tika cepta, smarža bija lieliska visā mājā. Bet maizes izskats nepriecēja, jumts pārsprāga, un tas necēlās ļoti daudz, 8 cm augsts. Bet tas izcepa labi, lāpstiņa palika spainī, kad to izņēmu. Un garša ir garšīga. Viņi nespēja pretoties, ēda to vēl siltu, lai gan es zinu, ka tas ir kaitīgs.
Es ļoti vēlētos apgūt šo gardo maizi un "ienest prātā". Pastāsti man, ko es darīju nepareizi.
Es gatavoju drošā veidā:
Dzīvais raugs 11 g, drupināts HP spainī
Mizoti rudzu milti 200 g
kviešu milti 200 g
Sāls 1 tējk
Cukurs 1 ēd.k. l
Rūsas eļļa 3 ēd.k. l
Panifarīns 0,5 ēd.k. l
Papildus R 2 ēd.k. l (nepilnīgs)
Ābolu biezenis 120 ml (sarīvējiet ābolu un ielieciet to glāzē)
Ūdens 280 ml
Rudzu klājums, rudzu maizes lāpstiņa.
Mīcīšanas laikā nebija koloboka, drīzāk komats. Bet izcepās labi. Tas viegli pacēlās no lāpstiņas. Nav augsts, īpaši izmērīts, 8 cm.Jumts tika saplēsts.
Bet struktūra ir laba un ļoti, ļoti garšīga. Vīrs teica, ka visus trūkumus atpērk maizes garša.
Bet es ļoti vēlos, lai izskats sakristu, jo maize ir patiešām pienācīga.

Es gatavoju drošā veidā:

Vispirms mēģiniet samazināt ūdens daudzumu līdz 250 ml. un presētā rauga vietā izmantojiet sauso tūlītējo raugu, manuprāt, presētajam raugam patīk ilgāk attālināties.
Un slepeni - neuztraucieties, kā saka mans jaunākais; garšīgi, patīk mīļajiem - un labi. Šajā procesā jūs izvēlēsieties sev piemērotās proporcijas. Man nav maizes, kas būtu līdzīgas viena otrai. Kas noticis? Tas nozīmē, ka garastāvoklis katru reizi ir atšķirīgs, labi, milti, raugs utt. Es pats ilgu laiku neko neesmu svēris un mērījis, tikai ar aci.

[MariV]

MariV, Es ziņoju par paveikto darbu
Vakar es cepu maizi pēc jūsu receptes:

Tikai ābolu mērces vietā es lieku ceptu ābolu.
Jumts ir līdzens, bet garšo labi.

MariV, un, ja jūs vienkārši sasmalcināt ābolus, vai jūsu delikatese darbosies?

Iet uz to, tam vajadzētu darboties! ("Zāģis Šura, Zāģis .........")

Marija, pēc kāda laika es vēlos vēlreiz pateikties par šo maizi. Tagad viņš ir viens no mūsu iecienītākajiem. Mēs to darām bieži, ēdam ar prieku.
Es nedaudz pielāgoju sev recepti un sasniedzu vēlamo rezultātu.
10 g dzīvā drebēšana (tikai sabrūk spainī HP)
Rudzu milti 200
Kviešu milti 200
Cukurs 1 ēdamkarote
sāls 1,5 tējk
R. m. 2 ēd.k. l
Ranifarīns 1 tējk
Papildus P 1, 75 Art. l
Cigoriņi vai 1 paciņa vai 1 tējkarote cigoriņu koncentrāta
Rīvēts ābols 100 ml + citrona sula no acīm
Ūdens 250 ml
Rudzu programma
Reiz es nejauši pametu galveno lāpstu, un tāpēc es cepu uz rudziem ar parasto lāpstu. Maize vienmēr izrādās, ar labu jumtu, tā labi cepas. Un aromāts stāv, kad es to cepu, to ir pat grūti nodot.
Tāpēc vēlreiz liels paldies.

Labs dienas laiks .. Šī maize tagad stāv pie manis .. Es režīmā mīcīju picu, izņēmu špakteļlāpstiņu un uzliku akumulatoram, lai tā paceltos. Pēc divām stundām tā pieauga divreiz .. Es domāju, ka varbūt atstāju to nakts ..
Sākotnējai receptei pievienoju nedaudz rīstīšanās, proti: ābolu sidra etiķi un pusi no ūdens ar tumšo alu. Ja izrādās, ko fotografēt ..

Maize man patika .. ļoti .. Un recepte ir vienkārša ..
Bet iekšā, t vienādi, man nepietiek ar kādu niansi .. Es joprojām gribu atrast vecu labu ķieģeļu .. Spongijs ar mitru drupatu .. Šī recepte ir laba .. Bet ko es tur vēl varētu pievienot? ....)))
Tā es to dabūju. Pārāk necēlās .. Bet jumts nesabruka, un tas ir labi.

[barbariscka]

barbariscka,
vika20,
Es šogad uzlaboju šo recepti - ābolu bija ļoti daudz, es pagatavoju ļoti biezu kompotu, viņi (kopā ar biezajiem) pagatavoja miltu un iesala maisījumu, ļāva tai atdzist, tad pievienoju skābi - es tikai cep rudzus ar skābi (labi, jūs varat aizstāt ar presētu raugu, bet garša būs atšķirīga),
tad KhP es mīcīju mīklu kā parasti uz maizes ar nedaudz jūras sāls un medus, cepu to cepeškrāsnī vai pēc rūdīšanas - KhP - apmēram 1,5 stundas.
Es nerakstīšu precīzu recepti, jo es pats nezinu, viss ir redzams.
Izmēģiniet, eksperimentējiet, noteikti atrodiet to, kas jums patīk!

Es pievienoju gandrīz 3 ēd.k. karotes rudzu mūžīgā rauga .. Pievienoja arī 1 ēdamkarote. l ābolu sidra etiķa un pusi ūdens ar tumšu alu.

[MariV]

MariV
Es neuzdrošinos pāriet uz raugu, lai gan es saprotu, ka tas jau ir cits līmenis.
Jūs varat daudz eksperimentēt ar savu recepti. Iepriekšējo reizi es tur pievienoju žāvētas plūmes un kvasa misas koncentrātu. Izrādījās ļoti interesanta maize pēc garšas. Tiklīdz esmu apguvis raugu, noteikti mēģināšu, tāpat kā jūs.

Veiksmi!
Galvenais nav jābaidās - labi, tas nedarbosies, labi, dodiet to putniem, citreiz - jūs noteikti atradīsit savu garšu.