Piparkūkas (recepšu kolekcija)

[Piparkūku recepte (autors: 3ay4ik)]

Piparkūkas (recepšu kolekcija)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	par 1,5-2 ēd.k.
Piens (svaiga vai skāba, tas nav svarīgi)	0,25 l
Cukurs	0,25 kg
Rast. eļļa	1 ēd.k. l.
Soda dzēsta ar etiķi	1 tējk
Spice (ingvers, kanēlis, sarkanie un melnie pipari) un sāls	1/4 tējk

Gatavošanas metode

• Mīciet, izgrieziet 1 cm biezus apļus un cepiet. Vāra matējumu no 1 glāzes cukura un 1/4 glāzes ūdens (piena) 12 minūtes (nepieciešams). Iemērciet piparkūku cepumus glazūrā un vienā rindā uzlieciet celofānu, lai nožūtu. Tas jādara ātri, jo glazūra sacietē. Ļoti garšīgs! Izmēģiniet, nenožēlosiet. Un man šķiet, ka mīklu var mīcīt maizes gatavotājā, tas nav īpaši grūti.
• Es pat gribēju pamēģināt pati cepties. Tāpēc visu nokrāsoju ..

Piezīme

Pārcelts no https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2032.30
Piparkūku recepte (autors: 3ay4ik)

Piparkūku recepte (tās gatavojām 90. gadu beigās, kad kā algu naudas vietā deva cukuru un miltus).

Merri Fotogrāfijas

Līdzīgas receptes

Marinētas piparkūkas (liesas) (tuskarora)

Tvaicētas medus piparkūkas ar valriekstiem (Panasonic SR-TMH18) (Sonadora)

Medus piparkūkas ar mandelēm (Vilapo)

[Piparkūku mīklas pamatrecepte]

Cienījamie maiznieki! Lūdzu, pastāstiet man piparkūku un ruļļu receptes. Es atradu tikai vienu no Viki, es to jau izmēģinu, bet varbūt vēl ir, bet es vienkārši neatradu. Es gribētu izmēģināt ko citu. Ar cieņu Irina. Paldies

Tie nav mani, es pats meklēju un atradu Labās virtuves forumā. Ziemassvētku piparkūkas
Piparkūku mīklas pamatrecepte:

50 gab
125 gr. sl. eļļas
100 grami cukura
3 olas
250 gr šķidra medus
2 tējk piparkūku garšvielu maisījuma
100 g sukādes ar sukādi
100 g sukādes ar sukādi
160 gr maltas mandeles
500 gr miltu
1 maiss cepamā pulvera

sakuļ sviestu ar cukuru līdz putošanai, pievieno 2 olas, masai sajauc medu, garšvielas, smalki sagrieztus sukādes un mandeles.
sajauc miltus ar cepamo pulveri un apvieno ar krēmveida masu, mīca mīklu, ietin plastmasā un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem
Izrullē apmēram 5 mm biezu mīklu, izgriež figūras, ietauko ar atlikušo olu, pēc vēlēšanās rotā ar pusi uz pusēm mandeļu kauliņus un sukādes, liek uz cepamā papīra, cep apmēram 15 minūtes.
atdzesē uz režģa. (ļoti garšīgas piparkūkas, jo ilgāk tās melo, jo garšākas kļūst, labi der ar pienu)

Piparkūkas "rotaļu lācīši"

par 40 gab

250 grami medus un cukura
150 gr sviesta
1 ēdamkarote kakao pulvera
2 tējk piparkūku garšvielu maisījuma
1 ola
500 gr miltu
1 tējkarote cepamā soda
2 ēd.k. ruma

maisot, katliņā uzkarsē medu, cukuru un plātni. sviesta, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, ļaujiet atdzist
pievieno kakao, garšvielas, olu, miltus
rumā izšķīdina soda, pievieno maisījumam un mīca mīklu
atstāj uz nakti
izvelciet mīklu 5 mm biezumā, izgrieziet "rotaļu lācīšus", cepiet 180 grādu temperatūrā 15 minūtes, atdzesējiet uz režģa, dekorējiet ar glazūru. (atšķiras no iepriekšējiem, plānāks un kraukšķīgāks, smaržīgs)

Cirtainas piparkūkas

par 30 gab

250 g katra medus un brūnā cukura
150 gr plūmes. eļļas
100 grami zemes mandeļu
3 tējk garšvielu maisījumi piparkūkām
400 gr miltu
1 ēdamkarote cepamā pulvera, citrona miziņa un kakao pulveris
1 ola

maisot, katliņā uzkarsē medu, cukuru un plātni. sviesta, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, ļaujiet atdzist
sajauciet miltus, mandeles, garšvielu maisījumu, miziņu, kakao
atšķaida cepamo pulveri 2 ēdamkarotes ūdens
mīciet mīklu un 4 stundas atdzesējiet, pārklājot ar foliju
uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem
izvelciet mīklu 5 mm biezumā, izgrieziet figūras, ja vēlaties, dekorējiet ar mandelēm, sukādēm, saulespuķu un ķirbju sēklām
cep 18 minūtes, atdzesē uz režģa

piparkūku garšvielu maisījums:

35 grami kanēļa
9 grami krustnagliņu
2 g maltu piparu
2 g koriandra
2 g ingvera
1 gramu kardamona
1 g muskatrieksta

Meitenes, kā viena saimniece man parādīja veidu, kā ar galzuru izkaisīt piparkūkas un nesmērēties.
Ielieciet siltas piparkūkas (visas!) Lielā bļodā ar karoti (vidū, sānos, lai tā vienmērīgi sadalītos) uz augšu ielieciet saputotus proteīnus ar cukura pulveri, lai tas vienmērīgi sadalītos), pārklājiet trauku ar vāku un sakratiet šo trauku lai viss saturs būtu iesmērēts ar šo glazūru.
Piparkūku cepumiem jābūt karstiem, tas ir, tieši no krāsns, tad glazūra ātri sastingst un nelīp pie rokām.

Lūdzu, šeit ir recepte vecai poļu svētku piparkūkai. Es to daru katru gadu Ziemassvētkos, nevis ātri, bet tā vērts.

1 kg kviešu vai rudzu miltu (es ņemu rudzus),
500 gr medus
350 grami cukura
250 gr tauki vai sviests,
3 olas,
3 tējk soda,
2 tējkarotes maltu garšvielu (kanēlis + krustnagliņas + ingvers + kardamons), nedaudz sasmalcinātu kodolu,
3 ēd.k. sasmalcina. apelsīns. sukādes,
1/2 tējk sāls
1/3 tase piena

Siltu medu, cukuru un speķi, pakāpeniski izšķīdinot cukuru un speķi, noņemiet no uguns, atdzesējiet līdz siltajam stāvoklim (kad cieš roka) un pievienojiet olas, aukstā pienā atšķaidītu soda, sāli, garšvielas, sukādes un miltus. silta masa ar nepārtrauktu maisīšanu ... Rūpīgi mīciet mīklu, velmējiet bumbu, ielieciet emalju. trauku vai māla trauku, pārklāj ar celofānu, ievieto aukstā vietā uz 3-4 nedēļām, lai mīkla nogatavotos. Nedēļu pirms svētkiem mīklu sadaliet 2-3 daļās, izrullējiet un cepiet uz ietaukotas cepešpannas 180–210 temperatūrā, līdz tā kļūst mīksta. Atdzesētas kūkas biezā kārtā izklājiet ar biezu plūmju vai ābolu ievārījumu, ielieciet viens uz otra, uz augšu pārklājiet ar papīru un cieši nospiediet ar kravu. uz takas. diena, lai glazētu kūkas ar cukura fondantu (es to daru tāpat kā kūkai). Uzglabāt iesaiņotu biezā papīrā. Viņi var melot ilgi, bet mums nekad nav

[🔗]

Šeit ir virkne piparkūku recepšu -
🔗
un, ja jūs meklējat Google, tad kalns receptes ...

[Čehu Ziemassvētku piparkūkas.]

Es vēlos pievienot recepti, kuru esmu izmēģinājis vairāk nekā vienu reizi Čehu Ziemassvētku piparkūkas.

Piparkūku cepšana sākas mēnesi pirms Ziemassvētkiem. Tiek uzskatīts, ka jo ilgāk medus kūka kalpo, jo mīkstāka tā kļūs. Nepārtraukti maisot, izšķīdina 150 g medus kopā ar 50 g speķa (es ieliku sviestu) un 250 g granulēta cukura. Nedaudz atdzesē, iemaisa 2 olas, vienu dzeltenumu un 5 ēd.k. l. piens. Pamazām iemaisa 500 g kviešu miltu un 1 tējk. cepamā soda ar garšvielām. Garšvielām vajadzētu būt daudz (ne mazāk kā ēdamkarote), to izvēle pēc garšas. Tradicionāli: krustnagliņas, kanēlis, anīss, kardamons, smaržīgie pipari, zvaigžņu anīss. Mīciet mīklu līdz viendabīgai masai. Ielieciet to plastmasas maisiņā un ievietojiet ledusskapī vairākas dienas (ļaujiet tai gulēt vismaz nedēļu, vismaz dienu). Izrullē apmēram 0,5–0,6 mm biezu, pārklāj piparkūkas ar ievilkumiem, cep uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Dekorē ar saputotu olbaltumvielu, cukura pulvera un citronu sulas glazūru. Vai citā veidā. Ja jūs plānojat izrotāt Ziemassvētku eglīti ar piparkūku cepumiem, svaigi ceptos piparkūku cepumos labāk ir izveidot caurumus lentēm, kamēr tās vēl ir karstas. Tie tiek uzglabāti bez iesaiņošanas, paturot tos redzeslokā, tas ir tas pats rotājums! Tas ir paradokss, taču uzglabāšanas laikā tie patiešām mīkstina.
Šīs ir manas pēdējās piparkūkas:

Cik brīnišķīgas piparkūkas, īru! Būtu nepieciešams izdot atsevišķu recepti, pretējā gadījumā pārrakstīšana prasītu daudz laika. Garšīgi galu galā ļoti ... skaisti!

Cik brīnišķīgas piparkūkas, īru! Būtu nepieciešams izdot atsevišķu recepti, pretējā gadījumā pārrakstīšana prasītu daudz laika. Garšīgi galu galā ļoti ... skaisti!

Marina, protams, paldies, bet piparkūku receptes jau ir tik daudz, ka man šķiet, ka tu nevari tās visas izlasīt! Un šeit, redziet, cik gudri - "Recepšu kolekcija". Ak-la-la-es-es!

[Merri]

Merri, Sveiki!
Sakiet, vai piparkūku virsma ir plakana? Apledojuma pildījumam

Jā, Viktorija, plakana. Ja jums ir nepieciešama pilnīgi līdzena virsma, pēc mīcīšanas ilgi neturiet mīklu, ledusskapī pietiks ar nakti. Ja vēlaties, lai tas būtu pufīgāks, pagatavojiet mīklu nedēļu pirms cepšanas. Bet pat tad jūs varat izrotāt ar glazūru.

Meitenes !. vakar man bija iespēja izmēģināt biezpiena piparkūkas ... maigas, ne pārāk blīvas ... brīvas, acīmredzot biezpiena dēļ .... varbūt kādam ir recepte biezpiena piparkūkām?