Kūka ar stikla kārtām vai "100 riekstu kūka"

[Krēms:]

Kūka ar stikla kārtām vai "100 riekstu kūka"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla: cukurs (es paņēmu mazāk par 100 g)	2 glāzes
kakao	1 ēd.k. l.
vaniļas cukurs	1 paciņa
valrieksti (grauzdēti)	25 gabali - 125g
soda	0,5 tējk
piens	187 ml
milti	450g
Krējums: valrieksti (grauzdēti)	75 gabali-375g
skābais krējums	0,5 l
cukurs (es paņēmu par 50-70 g mazāk)	1,5 tases
neapstrādāti dzeltenumi	4 gab
kakao	2 ēd.k. l.
sviests	300g
Bīdāmā veidne 26 D
Pergaments

Gatavošanas metode

• Šo recepti es saņēmu no klasesbiedra institūtā apmēram pirms 20 gadiem, viņš mani uzvarēja ar neparastumu. Es atzīstu, jā, es to necepu, bet šeit mēs aktīvi apspriedām riekstu kūku no "Puzata Khata", tāpēc es to cepu.
• Es cepu pusi normas, kūkas diametrs 22 cm
• Mīkla:
• 
• Iemaisa sasmalcinātus riekstus, cukuru, kakao, vanilīnu, soda
• 
• Pievieno pienu - samaisa, tad pamazām pievieno miltus. Mīklai vajadzētu nedaudz sabrukt
• 
• Sadaliet 5 apļos. Uz cepamā papīra uzzīmēju apļus, uz kuriem uzreiz sarullēju mīklu
• 
• Papīrs ar neko netika iesmērēts, jums tas ir plāni jāizvelk
• 
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ielieciet cepeškrāsnī 2 kūkas, tās uzreiz tika ceptas 7-8 minūtes. Šādi viņi izskatās pēc cepšanas, pa kreisi kūka tiek pagriezta otrādi, pa labi ir priekšējā puse. Nekavējoties noņemiet papīru. Vidus uzreiz ir nedaudz mīksts, pēc atdzesēšanas - kūka ir cieta.
• 
• Krēms:
• 
• Sasmalciniet riekstus, starp citu, man tas vairāk patīk caur gaļas mašīnā
• 
• Saldo krējumu saputo ar cukuru, pa vienam pievieno dzeltenumus, tad kakao
• 
• Sviestu nedaudz sakuļ istabas temperatūrā, tad ar karotēm pievieno skābo krējumu un turpina sist. Pievieno riekstus
• 
• Maisiet ar roku
• 
• Eļļojiet arī visas kūkas un augšējo, pēc tam labi iesmērējiet sānus
• 
• Tad ielieciet aukstumā. Es to ievietoju saldētavā uz 15 minūtēm. Institūtā mēs pārkaisa malas ar riekstu drupām, un augšdaļu ielej ar šokolādes glazūru. Tagad es esmu vairāk attīstījies))) pagatavoja ganache no 75 ml krējuma un 150 g šokolādes, pārklāja kūku - atdzesēja to un pēc tam ar mastikas paliekām, piedodiet, kaut kā dekorēja to kvillēšanas stilā.
• 
• Kūkai jānostājas nakti bez neizdošanās. Labu apetīti!
• Es apsolu rīt ievietot griezumu.

Trauks ir paredzēts

1

Laiks sagatavošanai:

2 stundas

Piezīme

90. gados šī kūka mani pārsteidza, kraukšķīgās riekstu kūkas un riekstu krēma jūra ļoti atšķīrās no parastajām medus kūkām un krējuma. Pamēģini!
Nu, solītais griezums

Līdzīgas receptes

Rudens riekstu pīrāgs (Herbstkuchen mit Nuessen) (Lerele)

Plyatsok kūka "Riekstu prieks" (ang-kay)

Citronu-riekstu kūka (bez miltiem) (natapit)

Šis ir receeeeept !!!!!!!!!!!!!
Nataša, sastāvdaļās tu raksti pelējuma diametru 26 cm, bet aprakstā - 22 cm. Kas ir pareizi?
Un rieksti .... cik gramos? Pretējā gadījumā mēs (slinki cilvēki) pērkam mizotus riekstus)

Ira, recepte ir norādīta uz 26 cm formas, es izpildīju pusi no normas un paņēmu 22 cm formu. Es godīgi notīrīju un saskaitīju riekstus, bet tos nesvēru un pat nedomāju par to svēršanu, atvainojiet
Ļoti apmierinoša kūka, starp citu

Ira, recepte ir norādīta uz 26 cm formas, es izpildīju pusi no normas un paņēmu 22 cm formu. Es godīgi notīrīju un saskaitīju riekstus, bet tos nesvēru un pat nedomāju par to svēršanu, atvainojiet
Ļoti apmierinoša kūka, starp citu

Tomēr ... tajā ir tik daudz riekstu ... Bet jūs dažreiz tos apturējāt, Lan?

Tomēr ... tajā ir tik daudz riekstu ... Bet jūs dažreiz tos apturējāt, Lan?

Man ir kauns atzīt, ka pēdējo reizi to gatavoju apmēram pirms 5 gadiem. Un šeit mums bija sarunas, sarunas ar Baker iesniegumu par riekstu kūku, un es domāju - man ir tāda recepte. Un es klusēju Un manam vīram rīt ir DR, viņš man piedāvāja to pagatavot pats, tāpēc es nofilmēju recepti.

Natusichka, cik interesants nosaukums Paldies par kūkas recepti, es ņemšu to pie jūsu grāmatzīmēm un noteikti pagatavošu

[Vilapo]

Vilapo
Jūs esat laipni gaidīti! : roze: vārds no klasesbiedra, es to nemainīju, es to arī pierakstīju savā kulinārijas piezīmju grāmatiņā. Garša ir arī interesanta, rīt es jums parādīšu griezumu

Ar prieku es paskatīšos uz kuteri

ak, kārdinātājs ... Es esmu sava veida diētu un mans draugs atnesa valriekstu ievārījumu ... un tad ir recepte

ak, kārdinātājs ... Es esmu sava veida diētu un mans draugs atnesa valriekstu ievārījumu ... un tad ir recepte

Ira, es priecājos par jūsu uzmanību receptei, jums vienmēr ir TĀDAS SUPER kompozīcijas!

Tāpēc šodien es to izmēģināju pēc ilgākas pauzes: nyam: Mani novērojumi: kūka ir ļoti garšīga, neskatoties uz manu jau sabojāto kūku, es to varu pateikt ar pārliecību. Ļoti ieteicams samazināt cukura daudzumu, ganache pievienoja saldumu, mastika - vēl vairāk. Es ieteiktu kūku bez mastikas, tikai ganache Skābais krējums pievieno nedaudz skābu (to nevajadzētu mainīt pret krējumu), tikai nedaudz garoziņas un patīkamu riekstu garšu! Jūs nevarat ēst daudz, bet garšīgi!

Nataša, es jau gaidu , visgardākais kuteris: nyam: Lūdzu, pastāstiet man, kā jūs saskaitījāt riekstus pa gabalam vai pusēm

Lena, es pati tos iztīrīju un saskaitīju, lai gan tie bija pārāk mazi - tāpēc es tos uzmetu pārim, diemžēl, es tos nesvēru. No pusi porcijas iznāca apmēram 2 kg kūka

Lena, es pati tos iztīrīju un saskaitīju, lai gan tie bija pārāk mazi - tāpēc es tos uzmetu pārim, diemžēl, es tos nesvēru. No pusi porcijas iznāca apmēram 2 kg kūka

Tagad ir skaidrs, ka jums bija veseli rieksti, tāpēc mēs abas pusītes skaitām kā riekstu

Lena, es gaidu ar ziņojumu!

Lena, es gaidu ar ziņojumu!

Nav ilgi palicis, es to izdarīšu pirmdien, man ir kāzu diena

Nav ilgi palicis, es to izdarīšu pirmdien, man ir kāzu diena

Es atcerēšos un jautāšu pirmdien

Es atcerēšos un jautāšu pirmdien

Nav ilgi palicis, es to izdarīšu pirmdien, man ir kāzu diena

Mēs ar nepacietību gaidām ziņojumu!
Nu, un, ja jūs nosverat riekstus, jums nebūs cenas!

Mēs ar nepacietību gaidām ziņojumu!
Nu, un, ja jūs nosverat riekstus, jums nebūs cenas!

Irisha, es noteikti nosvēršos

Lena, jums nav iespēju atkāpties, redzat, konditoru meistari pievilka pie mums, no jums pirmdienas vai otrdienas kūka + iespaidi

Lena, jums nav iespēju atkāpties, redzat, konditoru meistari pievilka pie mums, no jums pirmdienas vai otrdienas kūka + iespaidi

Pats mani interesē kūka

Ak, man nepatīk cept kūkas pa vienam, bet ir acīmredzams, ka man tas būs jādara)) yummy saistībā ar to joprojām

Es arī gaidu riekstu svaru))

[Taņa650tta]

Taņa650tta
Šīs kūkas nepavisam nav apgrūtinošas, iepriekš, tiklīdz es izmēģināju šo kūku DR kopā ar klasesbiedru un nolēmu to atkārtot, recepte man šķita mulsinoša, BET es nolēmu, ka rezultāts ir tā vērts. Un tagad man šī kūka šķita diezgan viegla, bet garša palika tāda pati oriģināla, garšīga, atšķirībā no nekā.
Taņa, Ira, paldies par uzmanību receptei! Es ceru, ka jums tas noderēs.

[Taņa650tta]

Taņa650tta
Šīs kūkas nepavisam nav apgrūtinošas, iepriekš, tiklīdz es izmēģināju šo kūku DR kopā ar klasesbiedru un nolēmu to atkārtot, recepte man šķita mulsinoša, BET es nolēmu, ka rezultāts ir tā vērts. Un tagad man šī kūka šķita diezgan viegla, bet garša palika tāda pati oriģināla, garšīga, atšķirībā no nekā.
Taņa, Ira, paldies par uzmanību receptei! Es ceru, ka jums tas noderēs.

pierunā mani, citādi es tik stipri šūpojos
uz dr sev ko darīt ?? vai pat nedomāja neko citu, ar ko sevi palutināt

Taņa, ja vēlies sevi pārsteigt - pagatavo, es saku - tā nav kā visas pārējās kūkas. Jūsu viesi vai radinieki un draugi arī jau ir izmēģinājuši visdažādākās variācijas būs pārsteigti, viena atruna - jums jāpārnes (pat nemīlēt) valriekstus, kas tos nemīl - šī kūka nederēs.Un es jūs nepārliecināšu
Gaidiet Lena viedokli līdz nākamajai nedēļai.
Es neesmu recepšu izstādīšanas cienītājs, taču šai receptei vajadzētu būt pieejamai tik daudziem kūku veidotājiem, tāpēc es nolēmu izstādīt

Jā, recepte ir interesanta, es noteikti to darīšu reizēm. Es mīlu neparastas kūkas)))
Nez, vai tu spēlē ar riekstiem - mandelēm, lazdu riekstiem? Bet vispirms es izmēģināšu oriģinālo recepti!

Ira, es neesmu izmēģinājis citus riekstus, tad nebija iespējas

Es joprojām gribu precizēt, vai jums ir vajadzīgi 100 veseli rieksti visai kūkai?

Es joprojām gribu precizēt, vai jums ir vajadzīgi 100 veseli rieksti visai kūkai?

Jā, visai porcijai (kūka būs apmēram 4 kg) nepieciešami 100 rieksti. Ne daudzi no viņiem tiek izjaukti. Fotogrāfijā man ir 2 maisiņos kopā 50 rieksti

Izrādīsies ļoti dārga kūka, riekstu cena iekož

Izrādīsies ļoti dārga kūka, riekstu cena iekož

Es neteiktu, ka Indijas rieksti uz "Kiev cake" ir viennozīmīgi dārgāki, un valrieksti ir vieni no lētākajiem riekstiem. Un ar to pietiek, lai pagatavotu pusi porcijas - tiek iegūti gandrīz 2 kg kūkas, bet jums nebūs spēj vienlaicīgi ēst daudz - apmierina.

[N @ T @]

N @ T @, interesanta kūka! Es to aizvedu pie grāmatzīmēm. Jums būs jāmēģina - visi produkti ir pieejami, un mēs mīlam riekstus!

[goleons-6]

goleons-6
Es atņemu savus vārdus tikko izskatītos - mandeles un valrieksti vienā cenā. Riekstu draugs man iedeva šāvienu, tāpēc es esmu gudrs reizi gadā. Jūs varat atļauties šo kūku, paldies par uzmanību receptei
Vitālinka
Gaidu ar atskaiti!

[goleons-6]

goleons-6
Es atņemu savus vārdus tikko izskatītos - mandeles un valrieksti vienā cenā. Riekstu draugs man iedeva šāvienu, tāpēc es esmu gudrs reizi gadā. Jūs varat atļauties šo kūku, paldies par uzmanību receptei
Vitālinka
Gaidu ar atskaiti!

Pirms pāris nedēļām Vladimirskā nopirku valriekstu par 70 UAH, bet mandeles - par 100 UAH

N @ T @, kūka ir ļoti vilinoša! Es to aiznesu pie grāmatzīmēm, es ļoti vēlos izmēģināt.

N @ T @, kūka ir ļoti vilinoša! Es to aiznesu pie grāmatzīmēm, es ļoti vēlos izmēģināt.

Paldies, Marina! Ceru, ka jums tas patiks!

Tiem, kas vēlas pagatavot šo kūku, es svēru riekstus. Tā kā es nopirku jau nomizotu, es saskaitīju, ka abas pusītes salocīju kā riekstu. Kopā 25gab. karājās -125gr., attiecīgi 75 gab. svars - 375g. uz kūkas jums vajag tikai = 500 gr. rieksti

Lena, liels paldies !!!

Lena, liels paldies !!!

Man bija prieks palīdzēt

Lena, es jau esmu ievietojis jūsu numurus receptē - jūs tagad esat līdzautors. Mans vīrs vienmēr tā domā, viņš man šodien saka: "Viņi darbā teica, ka kūka ir MASTERPIECE! Un es viņiem saku - es don neveidojiet citus! " Uz ko es viņam teicu: "Un tu, kura puse ir šīs tortes pagatavošanai, es pats visu izdarīju?!" Un viņš man teica: "Es neatceros, bet es nopirku tev kaut ko viņam lielveikalā." : girl_in_dreams: Tas vienmēr ir tāds!

Lena, es jau esmu ievietojis jūsu numurus receptē - jūs tagad esat līdzautors. Mans vīrs vienmēr tā domā, viņš man šodien saka: "Viņi darbā teica, ka kūka ir MASTERPIECE! Un es viņiem saku - es don neveidojiet citus! " Uz ko es viņam teicu: "Un tu, kura puse ir šīs tortes pagatavošanai, es pats visu izdarīju?!" Un viņš man teica: "Es neatceros, bet es nopirku tev kaut ko viņam lielveikalā." : girl_in_dreams: Tas vienmēr ir tāds!

Esmu līdzautore, jo palīdzēju ... Kā? Netraucēja darīt

Es svēru riekstus. Tā kā es nopirku jau nomizotu, es saskaitīju, ka abas pusītes salocīju kā riekstu. Kopā 25gab. karājās -125gr., attiecīgi 75 gab. svars - 475g. uz kūkas jums vajag tikai = 600 gr. rieksti

Kaut ko nepareizi aprēķinājāt, ja 25 gab. = 125 gr. tad 125 * 3 = 375 gr. -75 gab. un kūkai vajag 100 gab. tad izrādās 125 * 4 = 500 gr. Vai arī es kļūdos

Kaut ko nepareizi aprēķinājāt, ja 25 gab. = 125 gr. tad 125 * 3 = 375 gr. -75 gab. un kūkai vajag 100 gab. tad izrādās 125 * 4 = 500 gr. Vai arī es kļūdos

Matemātiski - mēs gaidīsim Lenu, viņa svēra riekstus

Kaut ko nepareizi aprēķinājāt, ja 25 gab. = 125 gr. tad 125 * 3 = 375 gr. -75 gab. un kūkai vajag 100 gab. tad izrādās 125 * 4 = 500 gr. Vai arī es kļūdos

Es uzkaisa pelnus uz galvas, nosveru ar paplāti Viss ir pareizi 125g, un 375g. kopā 500

Matemātiski - mēs gaidīsim Lenu, viņa svēra riekstus

Natašik, salabo to receptē

[Irina1607]

Irina1607
Paldies par modrību!
Helēna, viss jau ir salabots

[Irina1607]

Irina1607
Paldies par modrību!
Helēna, viss jau ir salabots

Viss ir pareizi, mums vajag aci un aci

Viss ir pareizi, mums vajag aci un aci

Rieksti, protams, netraucē, bet dažreiz, kad locītavas var būt par daudz, un pēc tam meklējiet iemeslu, kāpēc visiem tas izdodas, un man ne. Un cena ir 7-9 UAH. par 100 gr. arī kaut kur būs sava loma.

[N @ T @]

: girl_claping: Ak, meitenes, es lasu. Es lasīju, jau riekstu garša mutē, un laiks ir nakts - es esmu tikai kaut kāds mazahists! Es iešu uz picu, apēdīšu chtoli un nomierināšos. Grāmatzīmju, grāmatzīmju recepte ... Es to izmēģināšu savā dzimšanas dienā. Tā teikt baudas gaidīšana pagarina baudu.
N @ T @ ! bums izmēģināt.