Cu View Steba SV1, SV2, SV200, SV100 PRO / SV50 - SousVide, vārīšana vakuumā

[Marija]

Marija, cits jautājums. Tur ir pienācīgs cūkgaļas vēdera gabals. Vai varat to izmēģināt sous-vidnitsa? Vai arī labāk cept cepeškrāsnī?
Es arī ļoti mīlu savus pakotājus! Vasarā vedīšu Zigmundu uz dachu un atstāšu Kaso mājās.

Es vienlaikus pagatavoju 3 maisiņus cūkgaļas un 1 maisu sirsniņu. Es to uzliku uz restēm, ļoti ērti. Pirmo reizi neviena no šuvēm neizdalījās, maisi bija atšķirīgi. Gaļas biezums bija 3 cm. Ielej filtrētu ūdeni, parādīja t 21,6 grādus.
Es to uz 4 stundām uzliku 63 grādos. Izrādījās ļoti skaista sagriešana un garšīga, neviens neticēja, ka tā ir cūkgaļa, gaļa izrādījās balta, un tekstūra ir līdzīga šķiņķim. Gaidīju viesus, pilnībā aizmirsu par fotogrāfiju.
Man patika arī sirds, bet pagaidām es to ievietoju saldētavā.
Ļoti garšīga un maiga gaļa izrādījās.

Baidos, ka būs grūti košļāt vēderplēvi.

[Belka13]

Belka13, Olya, gatavošanas laikā iepakojums netika parādīts, jo ūdens cirkulē vai svars bija labs.?

Pievienots sestdien, 2016. gada 12. martā plkst. 21.05

Mani interesē šis jautājums: vai ir iespējams atstāt šo ūdeni nākamajai gatavošanai. Tas ir absolūti tīrs. Žēl izliet tik daudz filtrēta ūdens.

[Belka13]

Belka13, Ol, vai cūkas vēderplēve ir tik resna?
francevna, Alla, žēl, ka nav foto. Man vienmēr ir interesanti skatīties pūļu rezultātus))

Nākamreiz es noteikti to izdarīšu. Es plānoju gatavot daudzas lietas.

[Belka13]

Mani interesē šis jautājums: vai ir iespējams atstāt šo ūdeni nākamajai gatavošanai. Tas ir absolūti tīrs. Žēl izliet tik daudz filtrēta ūdens.

Jūs varat, es aizbraucu. Tikai galvenais ir tas, ka tas tur nav sapuvis))

Pievienots sestdien, 2016. gada 12. martā plkst. 21:11

Belka13, OL, mans vīrs teica, ka, ja vēderplēve ir no jaunas cūkas, tad tā ir mīksta.
Un, ja no cūkas, kas dzemdē, tas būs grūts.

[francevna]

francevna, tikai somas augšdaļa mēģināja peldēt, bet es ar režģi piespiedu to virsū.
Marija, jā, viņa tagad paskatījās, no vienas puses tauku ir ļoti maz, no otras - daudz

[Belka13]

Belka13, Ol, vai tu uztaisīji vēderplēvi?

Nē, Mash, es paskatījos, vienā pusē bija daudz tauku, apmēram 4 cm, es neuzdrošinājos. Un speķis, pat kūpināts, pat sāļš, ķermenim vairs nav vajadzīgs - ir sākusies sasilšana. Viņi to palaida pēc maltas gaļas.

Man šodien ir forele sous-vid
57 g 1 stunda 20 minūtes ar karsēšanu


gāja caur lāpu ātri

Ļoti garšīgs!!!

Jūsu ir ne tikai garšīgs, bet arī izskatās brīnišķīgi. Jūs veidojat brīnišķīgu un kalpojat skaisti (labā ievietotā fotoattēla nozīmē) SKAISTUMU

[Masinens]

Masinens,
Cilvēks, vai tu esi gavēņa vīrs? Vai arī viņš neēd zivis?
Vkusnooo un ar degli tas ir arī ērti un ātri ...

[Oļegs]

Oļegs, paldies, es cenšos padarīt fotogrāfiju izskatīties ēstgribu

marlanca, Gal, viņš arī neēd zivis, šonedēļ nekas nav atļauts. Šī ir mana mīļotā
Protams, es atbalstu amatu, bet es neko nevaru ēst, pretējā gadījumā vējš mani aizpūtīs

Es domāju, vai ir vērts sagatavot recepti, piemēram, ēst ar lasi, bet ar sviestu, nevis liesu.

Šeit ir mans deglis)

[Sous vide kakls, šķiņķis]

Sous vide kakls, šķiņķis
kā viņa sagatavoja un ievietoja ziņojumu receptē
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=439369.0



Labu apetīti!

Mashun, tas izrādījās lieliski! Es izlasīju recepti, noteikti mēģināšu to pagatavot.

[gala10]

gala10Gal, dari to, es nedaudz mainīju tehnoloģiju un man tā patika labāk. Izrādījās super!
Šķiņķis iznāca !!

Suvid sv2 ar atlaidi, 2 gabali varšavkas metro

Es pagatavoju cūkgaļas fileju Su Vid Steba SV2, svars bija nedaudz virs 2kg, bet es to sadalīju 2 maisiņos, ierīvēju ar garšvielām un nitrīta un akmens sāls maisījumu. Aptinusi to cepšanas piedurknē, evakuējusi un atstāj ledusskapī. Izturēja tikai 12 stundas, jo manam vīram katru otro dienu bija dzimšanas diena.Trīs stundas gaļu sildīja uz galda. Vāra 63 grādos. 6h30min.
Gaļu atdzesē aukstā ūdenī. Viens no maisiņiem atdalījās pie šuves, tāpēc es atvēru abus, iztukšoju šķidrumu. un ielieciet gaļu uzmavā tīros maisos un ielieciet to ledusskapī.
Cik mūs pārsteidza izskats un garša, mēs saņēmām īstu sulīgu garšīgu šķiņķi.
Iepriekšējā reizē, kad gatavoju 4h30min, sanāca maiga gaļa, man tā ļoti garšo. Vīrs teica, ka tagad ar šķiņķi nav ko apgrūtināt, viņam tas patīk labāk.

[francevna]

francevna, Alla, sanāca ļoti forši !!
Un es nolēmu uz laiku neuztraukties ar šķiņķi, bet darīt to kā veselu gabalu, bet es to turēju 5 dienas, nākamreiz mēģiniet to turēt ilgāk.

Šodien saņēmu pavēli padarīt kaklu veselu gabalu, lai šķiņķis iznāktu precīzi.
Šāds gabals man tika vilkts, milzīgs)))
Es to arī sagriezīšu divās daļās.

Vienlaikus ar fileju trešajā iepakojumā es pagatavoju liellopa aknas. Viņa to nostāvēja 4 stundas, pēc tam atdzesēja ūdenī, izņēma no maisa un ievietoja ledusskapī. Es to parādu tikai sagrieztā veidā, tas ir pilnīgi gatavs, mīksts, maigs, bet iekšpusē kanālos ir redzamas asiņu pēdas. Un asinis nemainīja krāsu maisiņā.
Aknas sagrieza sloksnēs un sasaldēja. Es ļoti vēlējos pārbaudīt, kas tas būs pēc sasalšanas, vai ir iespējams izgatavot šādas sagataves, man tas ir aktuāli. Atkausēšana telpā.
Es no tā pagatavoju salātus, apcepu sīpolus un iesildīju aknas, un, kad tās atdzisa, pievienoju pārējās sastāvdaļas. Šie salāti tika apēsti pirmie. Tāpēc es vārīju savu sirdi.

Fotoattēlā ir aknas.
Es arī gribēju likt ceturto maisu ar vistas krūtīm, bet mans Proficuc sacēlās un nācās to tvaicēt.

Šķiņķis Stebo-Pečkinskaja (sous vide Steba SV2) (Masinens)

Un šodien man atkal ir šķiņķis / desa))
Saskaņā ar iepriekš minēto recepti

Izmantotas šauras Status paketes

3 stundas 65 g

Maša, šeit ir mans, vistas! Es to darīju arī šaurās un parastās somās ...

[Helēna3097]

Helēna3097, Skaistums !! Mums arī jāuztaisa vista!

Vai kādam no foruma dalībniekiem ir šāds zvērs: Steba SV 200 Pro? Es uzmanīgi skatos šo sous vidnitsa, bet nav pārskata un video.

Aleksej, jūs varat koncentrēties uz Steba SV2 pārskatīšanu un pārskatīšanu, un SV 200 PRO ir uzlabots modelis. Lielāks tilpums, augstāka temperatūras precizitāte, labāka ūdens cirkulācija un nedaudz atšķirīgs izskats.

Es ļoti vēlējos, lai vismaz kāds video būtu uz šī modeļa. Es tagad izmantoju Caso sv 1000. Tur no šļūtenes tiek izvadīts ūdens, bet kā šajā? Ar savām rokām? Nu, ir arī nianses

Ierīce nav lēta, tāpēc vismaz Steba pārstāvjiem ir jāveic īsta video pārskatīšana. Un tad visi ir, bet šis nekur nav atrodams. Un kā klientam vajadzētu izvēlēties?

pie Štebas rokām. Plūmju nav.

[S-t]

S-t, vai varat veikt video pārskatu?

Aleksejs, šo modeli vēl nav plānots pārskatīt.

Aleksejs, šo modeli vēl nav plānots pārskatīt.

Ļoti žēl. Tāpēc es atkal nopirkšu Caso sv 1000, iepriekšējais salūza.

[Aleksejs]

Aleksejs, kāpēc jūs nevēlaties riskēt un nopirkt Shteba, ja kaut ko atdodat.

Dizaina ziņā man patīk Caso, un virtuvē tam jau ir vieta, bet zem Steby ir nepieciešams kondensēties (virtuve ir maza).

[Aleksejs!]

Ļoti žēl. Tāpēc es atkal nopirkšu Caso sv 1000, iepriekšējais salūza.

Aleksejs!, kas notika ar CASO SV 1000? Viņam, iespējams, joprojām ir garantija?

[Esvt]

Esvt, nav pilnībā salauzts (darbojas), tik tīri kosmētisks: labajā pusē esošais vadības panelis atstāj vārot kātu 85 ° C temperatūrā (nevis kritisks, bet neglīts) un tā tālāk sīkumiem, garantijas laikā piegādātājs to nomainīs ar jauns vai līdzīgs. Caso sv 1000 virtuvē izskatās skaisti, tāpēc pagaidām to nav. Komplektā esošie iepakojumi (varbūt es to dabūju ar laulību) divas reizes (jauns iepakojums) saplīsa pie šuves (es 12 stundas vārīju stilbu 85 ° C temperatūrā), un centra iekšpusē bija skaista buljons :-). Es mazgāju ierīci ar ziepjūdeni un nav problēmu. Pumpis man darbojās labi, pat ar buljonu :-)

Mashun, kādi ir iepakojumu platumi? Es gribu pielīmēt no Kasovskajas filmas

Šodien STEBA SV2 mani iepriecināja. Man patīk eksperimentēt un gūt jaunus iespaidus. Man bija liels prieks no cūkgaļas karbonāta sous-vide vārīšanas garšas sajūtām.
Izgatavots pēc Marijas receptes.
Es ievietoju 1,5 kg gabala Steba kastrolī, jo tas ir pienācīga izmēra, 7 stundas t 65C temperatūrā.Pirms tam viņš to iesmērēja ar Dižonas sinepju, adžikas, sojas un Večesteras mērcēm, putekļsūcēja, ielika uz dienu ledusskapī.
Nākamajā dienā es to ievietoju STEBA SV2.
Pēc 7 stundām es izveidoju šoku dzesēšanu un dienu atstāju ledusskapī. Pēc maisa atvēršanas izlija neliels buljona daudzums. Viņi to sagrieza, izmēģināja. Viņi to ēda. Garša ir ļoti neparasta. Pirmkārt, gaļa izrādījās ļoti sulīga (iepriekš, cepot cepeškrāsnī, mans karbonāts vienmēr bija sauss). Otrkārt, pēc struktūras tas ļoti labi saglabā formu, pateicoties tam to ir viegli sagriezt. Nu, garšas ziņā tas ir kaut kas nesalīdzināms. Nekad iepriekš nebiju nobaudījusi šādu kārumu. Es noteikti ieteiktu to visiem.

Garša ir ļoti neparasta. Pirmkārt, gaļa izrādījās ļoti sulīga (iepriekš, cepot cepeškrāsnī, mans karbonāts vienmēr bija sauss). Otrkārt, pēc struktūras tas ļoti labi saglabā formu, pateicoties tam to ir viegli sagriezt. Nu, garšas ziņā tas ir kaut kas nesalīdzināms. Nekad iepriekš nebiju nobaudījusi šādu kārumu. Es noteikti ieteiktu to visiem.

Es gatavoju tikai šādu karbonādi

Šodien STEBA SV2 mani iepriecināja

Es priecājos katru reizi, kad gatavoju viņā / viņā)))

Būtu jauki atrast Steba SV200 Pro īpašnieku

[Aleksejs]

Aleksejs, cerams, ka tas parādās)

[Masinens]

Masinens, tas ir dīvaini, ka nevienam nav, tas jau ilgu laiku ir bijis pārdošanā

[Aleksejs]

Aleksejs, cena ir nedaudz biedējoša

Marinēta liellopa gaļa šajā dienā. Pēc trim dienām es ziņošu.

[S-t]

S-t, bet vai tiešām sv200 ir tik dārgāks par jaunākiem steba modeļiem? Šķiet, ka atšķirības nav ļoti lielas?

SV 200 ar PRO prefiksu ... citas sastāvdaļas, lielāks tilpums, precīzāk sensori, cita kategorija patērētāju (kafejnīcas, restorāni) Acīmredzot tā, un to, kas vāciešiem ir ar cenu noteikšanu, man ir grūti atbildēt. Vācijas Amazon šajos modeļos cenu atšķirība ir vairāk nekā 2 reizes.
Un SV 200 PRO vāks ir izgatavots no metāla. Tas ir īsts dizaineru atradums, un skaistums ir dārgs.

[S-t]

S-t, bet izgatavots kurā valstī?

Ķīna

Gatavotas brokastis Steba SV2. Es sagatavoju recepti, lai gan es saprotu, ka tā, iespējams, nav jauna. Bet tas nepadara to mazāk garšīgu.
Olas Sous Vide (sous vide Steba SV2)


Ar šo, tas ir, Su Vid, gatavojot ēdienu, visi noderīgie olu baltumi netiek iznīcināti. Un mikrobi šajā laikā pilnībā iet bojā.

Un šodien es lepojos ar recepti Sous Vid liellopa gaļa, plānā maliņa