Borks. "Garās fermentācijas maize"

Borks. "Garās fermentācijas maize"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Serums	300 g
Tauki	15 g
Kviešu milti	400 g
Aktīvs sausais raugs	3 g
Sāls	6 g
Piena pulveris	10 g
Cukurs	10 g

Gatavošanas metode

• Ievietojiet visas sastāvdaļas HP spainī, ieslēdziet 1 programmas mīcīšanu 1-2 minūtes, līdz parādās "kolobok". Nemīci !!! Izslēdziet programmu un atstājiet to 4-7 stundas.
• Pēc tam ieslēdziet galveno režīmu Nr. 1 (3 stundas), svars 900 g, vidēja garoza.
• 
• 
• 
• 
• Visi izcili atklājumi notiek nejauši. Es neizliekos par ģēniju, bet fakts, ka, pateicoties manai sklerozei, es saņēmu neticami gaisīgu un maigu maizi - tas ir skaidrs !!!!
• Es vienmēr baidījos no rīta atstāt maizi uz taimera, jo milti ir atšķirīgi, mitrums utt. Kas tur notiks no rīta. Šī problēma ir atrisināta šeit. Piparkūku vīrietis tiek vizuāli pārbaudīts un tiek mierīgi atstāts līdz rītam. Piemēram, es mīcu pulksten 24.00, maize ir nepieciešama līdz pulksten 9.00, mīklas fermentācija tiek iegūta 6 stundas + 3 stundas programmas.
• Lai gan šajā gadījumā recepte pat nav svarīga. Tas var būt jebkas. Galvenais ir princips: mīklu atstāj bez mīcīšanas ilgstošai fermentācijai un pēc tam to tikai mīca un cep.
• shl. Es atvainojos par fotoattēlu .. nav laika vadīt apkārtni + jumts sarāvās, jo tas to uzreiz neizvilka un nostājās uz apkures, skaidrs, ka dibens ir slapjš.

[Ksyusha]

"Maize, par kuru aizmirst" - nē, šī maize ir pastāvīgi jāatceras un pastāvīgi jācep !!!

Ksyusha, ļoti jauka drupa, lieliski!
Vai maizes nosaukums var nedaudz mainīties? Sākumā es ilgi virzījos uz šo tēmu, kāpēc aizmirst un kāpēc, līdz sapratu būtību, kas principā ir vajadzīgs "aizmirst par mīklu x / plītī līdz rītam"! Vai es to saprotu pareizi?

[Oksana]

Oksana drupa ir Neparasta !!!!!
Jautājums. Tūlīt pēc sērijas krāsns tiek ieslēgta taimeri 7 stundas vai vienkārši izslēgta, un no rīta viņi ieslēdza galveno programmu, bet ne vēlāk kā 7 stundas vēlāk. Vai varbūt ilgāk. Visu rīts sākas savādāk. Ak, piedod vārdu spēles, visticamāk, tas ir tas pats.

["aizmirst par mīklu x / plītī līdz rītam"!]

"aizmirst par mīklu x / plītī līdz rītam"! Vai es to saprotu pareizi?

Tatjana, paldies, pareizi. Līdz rītam vai tikai kādu laiku (līdz pulksten 7) varbūt ir iespējams arī vairāk, bet es to neesmu izmēģinājis. Parasti man pietiek ar šo laiku, lai atcerētos, ka mīkla ir HP.
shl. nosaukums tika labots.

[Tata]

Tata, Paldies!

tikko to izslēdza un no rīta ieslēdza galveno programmu, bet ne vēlāk kā pēc 7 stundām.
Pēc mīcīšanas 1-2 minūtes izslēdziet HP, t.i., mīklu nemīca līdz viendabīgai masai. Pēc tam jūs varat ieslēgt manipulatoru galvenajai programmai vai manuāli ieslēgt pēc 4-7 stundām.

Vai varbūt ilgāk.

Ilgāk neesmu mēģinājis. Es domāju, ka jūs varat.

shl. nosaukums tika labots.

Nu, lai tā būtu ... tiem, kas atrodas tvertnē

[Oksana]

Oksana bet kā ar bēgšanu. Vai mīkla beigsies pa nakti no spaiņa?

[Oksana]

Oksana bet kā ar bēgšanu. Vai mīkla beigsies pa nakti no spaiņa?

Tataneaizbēgs. Man ir mazs spainis un viss ir ok. Tikai līdz vidum paceļas. Un tas izrādās nevis uz nakti, bet 7 stundas pirms mīcīšanas. Un pēcpusdienā es atstāju 4 stundas.

Nu, lai tā būtu ... tiem, kas atrodas tvertnē

Nuuuu .. ar vairāk iztēles nepietiek.

Es vienmēr cepu maizi šādā veidā. Vakarā es mīcu bulciņu uz pelmeņiem, izslēdzu mīcīšanu, ieslēdzu taimeri un biežāk palieku programmā franču valoda 6 stundas līdz rītam. Gatavā maize no rīta. Slinkākais variants

Slinkākais variants

mūsu tauta!

[Āmele]

Cik interesanti jābūt izmēģināt. Āmeleun cik daudz rauga ir karotēs, vai varat man pateikt?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , paldies, izmēģini. 1h l. = 3 g sausā rauga.

Paldies

[Ksyusha,]

Forša ideja - es kaut ko izmēģināšu un aizmirstu mīklu HP ...
Ksyusha, lieliska maize!

[Āmele]

Āmele, lieliska maize! Jau domās un grāmatzīmēs. Es noteikti cepšu!

[Marina, Natālija]

Marina, Natālija, Paldies.

Es kaut ko izmēģināšu, un es aizmirstu mīklu HP ...

tikai mums skleroze.

mūsu tauta!

Ksenia, vārds, es nedomāju, ka tu esi slinks cilvēks
Bet es tā cepu maizi kopš brīža, kad nopirku maizes mašīnu, un tas jau ir 9-10 gadi, man tas ir tikai ērtāk, es kaut kā pārbaudīju maizīti un uz taimera nevienu punkciju neliku.

jau 9-10 gadus vecs,

Šeit jūs redzat, kā ... jūs cepat un klusējat. Pirmo reizi ar mani tas notika nejauši. Es to atstāju uz 20 minūtēm un aizmirsu.

Šeit jūs redzat, kā ... jūs cepat un klusējat. Pirmo reizi ar mani tas notika nejauši. Es to atstāju uz 20 minūtēm un aizmirsu.

Tāpēc es domāju, ka visi uz nakti šādi cepas
Starp citu ... es neslēpju https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=90924.0

nu, vashchet, visi uz taimera liek ēdienu, un no rīta partija jau ir ieslēgta. Tāpēc es nekad necepu uz taimera, nesapratu, kā izsekot maizīti.

[Omela]

Un es bieži uzlieku HP taimerim (ja es precīzi zinu, kurā laikā es celšos no rīta), pirms tam man neienāca prātā mīcīt mīklu. Šeit, iespējams, ir svarīgi, lai virtuvē nebūtu karsts, pretējā gadījumā mīkla paskābinās. Bet drupa ir lieliska, Omela,

[Irina]

Irina, Paldies. Apkure tika ieslēgta tikai šodien. Pirms tam temperatūra bija aptuveni 23C. Kopumā mīkla pirms mīcīšanas neizskatās vislabākā. Sākumā pat šaubījos par panākumiem. Un tagad es pat neatveru vāku, nepārbaudu mīklu.

Atvainojiet par jautājumu, kas ir tauki?

[Galiya20]

Galiya20 , speķis ir kausēts speķis. Jūs to varat aizstāt ar ghee.

Nu, mans ir gatavs! Tiesa, viņa to uzlika naktī, bet neieslēdza krāsni ... Balda! Kopumā viņš klīda astoņas stundas un šķīrās! Bet garša ir tā vērts! Forša īstas maizes garšas drupa! Tikai mums izrādījās par maz ... No rīta viņi sagriež klaipu, pagaidiet, es ielikšu jaunu, trešā jau ir palikusi!
Āmuļi! Liels cilvēku glābiņš! Cik saprotu, tā būs maize katrai dienai!

[Gaisma]

Gaisma , prieks, ka jums patika! Arī es esmu gandrīz ikviens diena Es cepu nakti.

ieliku naktī, bet neieslēdzu plīti ...

es un gru, recepte mums slepkavas.

[Oksanočka]

Oksanočka ņem ziņojumu.




Godīgi sakot, es šaubījos, vai tas izrādīsies tik gluds, gluds un gaisīgs. Es nekad neesmu mēģinājis maizi aizturēt. Lai gan viņi saka, ka es iekrāvos un aizgāju pie maizes ražotāja, es vienmēr sekoju mīcīšanai un cepšanai. Tāpēc man bija jācep pēc darba un līdz vēlai naktij. Bet tagad darba dienās tikai ŠIS. Paldies. Maize izrādījās lieliska.
P.S. tikai es speķa vietā ņēmu "kūkas" un sūkalu vietā jogurtu. Aizstāts šo trūkuma dēļ.

[Tata]

Tata, Es priecājos, ka man patika rezultāts! : girl_love: Ļoti jauka maize sanāca .. un gaisīga drupa !! Un sastāvdaļas var būt jebkuras, šeit ir svarīgs princips.

Šeit ir mana fotoreportāža.
Es vienkārši visu palielināju par 1,2 reizēm, lai maize izrādījās lielāka.

Drupa ir pārsteidzoša!
(cepts bez speķa - saulespuķu eļļas un bez piena pulvera)

[Gaisma]

Gaisma, beautyaa !!!!

Paldies! visas ar jūsu lūgšanām ...
Ticiet vai nē - es šorīt atkal uzvilku, tas jau tiek cepts ... kopā 12 stundas.

Ksyusha, kāds ir tavs HP Bork? Es šodien skatījos ar lielu displeju, vai jums tāds ir?

[Mash]

Kopā 12 stundas.

Arī es šodien .. kopā 10 stundas. Starp citu, ja istaba ir karsta, un jūs baidāties, ka mīkla paskābinās. izmantojiet aukstu šķidrumu. Man šodien bija serums no ledusskapja.

Ksyusha, kāds ir tavs HP Bork? Es šodien skatījos ar lielu displeju, vai jums tāds ir?

Mash, Es nezinu par displeju. Kā šis:


Bet HP šajā gadījumā nav nekādas lomas, to var izmantot jebkurā krāsnī.

Ksyusha, un es skatījos ar lielu displeju. Tāpēc man patika, bet cena !!! Un spainis ir foršs.
Un tas nebija kā tavējais.
Paldies)

Šodien naktī šo maizi uzliku uz veikala zakavaska

un miltiem pievienoja cieto mannu Makfa. Maize ir ļoti mīksta un gaisīga. Tikai jumts tika nedaudz nopūsts. Es neatšķaidīju starteri ar ūdeni, tāpēc, iespējams, nebija pietiekami daudz laika, lai paceltos. Bet maize ir ļoti, ļoti garšīga!

Es neko nesapratu! Šodien es jau daudzpadsmito reizi ieliku maizi pēc jau ieskrējušās receptes, bet tas izrādījās pilnīgi plakans ķieģelis, peroksīds! Kādas ziņas .... Mans vīrs uzreiz atrada iemeslu - viņi ieslēdza apkuri, kļuva karsti! Tātad?

[Gaisma]

Gaisma ... un neaizmirsa ielikt raugu ?? : - \ man bija tas pats ķieģelis, kad bez rauga.

Tata... prieks. ka maize bija veiksmīga. : roze: Es nekad neesmu izmantojusi šo raugu. vajag pamēģināt.

Nooo .. Raugs ir mana pirmā prece! Jā, viņš uzkāpa uz jumta, un pēc ēzeļa sajaukšanas nekad necēlās ....

Nu, es nezinu ... Man līdz šim viss kārtībā!

Ksyusha, šeit es tikko atcerējos par vakarā mīcīto mīklu (pēc jūsu ieteikuma).
Sen neesmu cepusi uz taimera ...
Aromāts ir tā vērts - tas ir tik jauks, šķiet, ka es neko nedarīju, bet maize ir gatava!



Neskaties uz datumu, viņa kaut kā izlēca.
Tauku vietā - sviests, sūkalas aizstātas ar pienu, bez piena pulvera, un viss pārējais ir stingri saskaņā ar recepti.
Vērts - tas atdziest. Paldies, Ksun, ka atgādinājāt par taimeri un šo veidu, kā "aizmirst" par mīklu!

[Marish]

Marish, prieks, ka patika!
Es arī vakar cepu (ar apkuri un temperatūru virtuvē + 26C).

Āmuļi! Liels paldies par maizes recepti. Man ļoti patika princips, tāpēc es maizi gatavoju pēc savas interpretācijas.

[Diāna]

Diāna , protams, šeit ir svarīgs tikai princips. un recepte var būt gandrīz jebkas. Kāpēc "praktiski", es nezinu, kā olas novedīs pie šāda testa.

Mistletočka, paldies !!! maize sanāca brīnišķīga !!!
Es esmu piedzīvojumu meklētājs kā vienmēr
Es vakar nolēmu pulksten četros izcept maizi (pēc manas receptes, bet tuvu tavai), ielej siltu šķidrumu, pēc tam ielādēju visas sastāvdaļas un tad es atcerējos šo tavu recepti (biju lasījusi jau iepriekš), ahā atcerējos, tāpēc atcerējos "Es dzirdēju zvana signālu, es neatceros, kur viņš atrodas!
Es labi mīcīju mīklu un izslēdzu x / n, vakarā snaudu temperatūras dēļ, un pulksten 11 es nācu pie prāta, dodos uz virtuvi, un tur mīkla gandrīz izlec no spaiņa, tā vienkārši izšņācās kā sēne, es aizmirsu apskatīt recepti, un no blāvuma es ieslēdza režīmu "kūka", tas ir, bez mīcīšanas!
kad tas atdzisa, es to sagriezu, un ir tādas mežģīnes, tas izrādījās ļoti garšīgs un gaisīgs, lai gan tam ir mazs opāla jumts, bet tas nekādā veidā neietekmēja garšu!
maize mums ļoti patika! tagad es cepšu tik bieži. Es noteikti mēģināšu cept pēc jūsu receptes un iekļaušu pilnvērtīgu maizes cepšanas programmu
kaut kā es nekad necepu ar kavēšanos un, šķiet, neizmantoju programmu "cupcake", vakar man izdevās izmēģināt to un to!

[ushka-s]

valushka-s, galvenais - izrādījās !!!

[ushka-s]

valushka-s, galvenais - izrādījās !!!

notika! h

_{pajautājiet, ksjuša par fotoattēla kvalitāti! no steigā izgatavota viedtālruņa.}

Klase !!!!

āmuļi, un kas, ja viņa jumts nedaudz izgāzās, bet tas izrādījās ātri (konditorejas izstrādājumi bez papildu mīcīšanas un koriģēšanas) un pats galvenais garšīgi.
3,5-4 stundu vietā cep tikai apmēram stundu (prog kūka). maize ir lieliski izcepta!
tāpēc varbūt dažreiz es to darīšu, lai ātri iegūtu maizi.

Jumts - jā, mans pārāk bieži ir sūds, it īpaši tāpēc, ka es to laicīgi neizvelku. Bet mēs esam sev, nevis izstādei. Mums arī jācenšas samazināt raugu.

Omela, paldies par lielisko recepti, es to cepu vairākas reizes, maize izrādās brīnišķīga, es iesaku visiem izmēģināt cepšanu pēc jūsu receptes, pat citā ZS viss ir kārtībā.