Sinepju maize ar kefīru

[Majonēzes pievienošanas dēļ maize izrādās mīksta, nav novecojusi un ilgi neizžūst, pat sagriežot, atradu internetā, aizvedu uz savu cūciņu banku ...]

Sinepju maize ar kefīru

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
kefīrs (istabas temperatūra)	200 g
silts ūdens	50 g
majonēze	3 ēd.k. l. bez slaida
gatavas vai sausas sinepes (vispirms atšķaida ar ūdeni, lai savāktu 1 ēd.k. l.)	1 ēd.k. l.
sāls	1 vai 2 stundas l.
cukurs	1,5 ēd.k. karotes
izsijāti kviešu milti	400 gr.
šķidrs raugs	1 ēd.k. karoti
sausais raugs	1,5 tējk.

Gatavošanas metode

• Mēs pievienojam visu secībā, kādā norādītas sastāvdaļas)))Majonēzes pievienošanas dēļ maize izrādās mīksta, nav novecojusi un ilgi neizžūst, pat sagriežot, atradu internetā, aizvedu uz savu cūciņu banku ...

Laiks sagatavošanai:

3 stundas 45 minūtes

Gatavošanas programma:

Franču

Piezīme

kontekstā

Līdzīgas receptes

Sinepju medus maize (maizes ražotājs) (mariška)

Sinepju piena maize (maizes ražotājs) (Yana)

Sinepju kukurūzas maize ar sieru (kuzea)

Es mēģināju izcept šo maizi. Un kā daudzi cilvēki teica "nebaidieties eksperimentēt" ... labi, es nebaidījos))
pirmkārt, es palielināju sastāvdaļu skaitu uz pusi, jo man vajadzēja kilogramu klaipu (izdaliet testēšanai))
tālāk: kefīra izrādījās nedaudz mazāk, tāpēc visu atlikušo šķidrumu pabeidzu ar pienu (nelietoju ūdeni)
Man nebija skābes, esmu maizes cepējs iesācējs, un es vēl nezinu, kas tas ir.
Man arī šķita, ka nav pietiekami daudz eļļainā komponenta (majonēze neskaita veidu))), un es pievienoju ēdamkaroti margarīna.
Rezultāts bija milzīgs, klaips mēģināja izkļūt no spaiņa, lūka tika atbalstīta sastāvdaļu pievienošanai, milzīga, sulīga un smaržīga !!!
Nekad agrāk šāda maize nav bijusi, tāpat kā veikalā
Bildēt nebija iespējams, viss uzreiz tika aizvests! bet, kad es to sagriezu, tas man šķita mitrs un nedaudz salipis kopā drupatas iekšpusē (starp citu, kad mīkla mīcījās, man bija jāpievieno daudz miltu, labi, es vienkārši ielēju simts gramus vairāk nekā normu, un tas pats, ir mazliet par daudz šķidruma vai kaut kā tā)
Paldies par recepti (es to izmantoju)

bet, kad es to sagriezu, tas man šķita mitrs un nedaudz salipis kopā drupatas iekšpusē (starp citu, kad mīkla mīcījās, man bija jāpievieno daudz miltu, labi, es vienkārši ielēju simts gramus vairāk nekā normu, un tas pats, ir mazliet par daudz šķidruma vai kaut kā tā)
Paldies par recepti (es to izmantoju)

Tā kā jums ir jāizvelk pilnīgi atdzesēta maize. Karstai maizei vienmēr ir lipīga drupa!
Aprēķinot sastāvdaļas, izmantojiet tabulu Miltu un citu sastāvdaļu daudzums, lai iegūtu dažāda lieluma maizes https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Paldies par padomiem ..... tiešām, es īsti nesaprotu, kā minētajai tabulai ir sakars ar šo recepti? visas sastāvdaļas tika proporcionāli palielinātas (piens 200ml receptē - paņēmu 300, miltus 400g. Paņēmu 600 utt.) Vai es izdarīju kaut ko nepareizi?

Paldies par padomiem ..... tiešām, es īsti nesaprotu, kāds sakars minētajai tabulai ar šo recepti? visas sastāvdaļas tika proporcionāli palielinātas (piens 200ml receptē - paņēmu 300, miltus 400g. Paņēmu 600 utt.) Vai es izdarīju kaut ko nepareizi?

Jo, piemēram, 600 gramiem miltu vajag apmēram 400 ml. šķidrums Atbilde ir šeit: Maizes receptē esošo sastāvdaļu skaita pārrēķins. Lai palīdzētu iesācējiem. https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Nu, galu galā, runājot par šķidrumiem, izrādījās 375 ml uz 600 g miltu ... bet par bulciņu, par kuru jūs lūdzat sekot katrai partijai, es "jutu" vajadzību pievienot vēl miltus) ) Es pirmo reizi rūpīgi izpētīju jūsu plāksni. .. paldies !!

Es priecājos, ka jūsu maize izrādījās veiksmīga, es piekrītu moderatoram .... Lai maize būtu vajadzīga, ir nepieciešams to ļaut atdzist uz restēm un pēc tam pārtraukt)))) AR JUMS ) VECA))

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, Es jums nesu lielu, lielu paldies! Vakar es cepu gandrīz šo maizi ar nelielām izmaiņām: 200 g kviešu miltu, 200 g rudzu un 2 tējkarotes rauga, jo nebija šķidras skābes. Skatiet, kas notika:

Garša ir ļoti interesanta, mums tā patika. Atkārtošu viennozīmīgi. Vēlreiz paldies!

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, Es jums nesu lielu, lielu paldies! Vakar es cepu gandrīz šo maizi ar nelielām izmaiņām: 200 g kviešu miltu, 200 g rudzu un 2 tējkarotes rauga, jo nebija šķidras skābes. Skatiet, kas notika:

Garša ir ļoti interesanta, mums tā patika. Atkārtošu viennozīmīgi. Vēlreiz paldies!

OOOO, tev sanāca interesanta maize)))) Priecājos, ka recepte noderēja ....)))) super

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, interesanta šīs maizes iezīme: tā nemaz nav novecojusi! Un jo ilgāk tas guļ, jo garšīgāk! Vēlreiz paldies!

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, interesanta šīs maizes iezīme: tā nemaz nav novecojusi! Un jo ilgāk tas guļ, jo garšīgāk! Vēlreiz paldies!

Tāpēc es to pamanīju, cik daudz es jau esmu izcepis, viņi noveco, bet šis to nedara

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, un jūs to darījāt ar gatavām sinepēm vai atšķaidītu pulveri? vai ir kāds rūgtums ar negatavām sinepēm?

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, un jūs to darījāt ar gatavām sinepēm vai atšķaidītu pulveri? vai ir kāds rūgtums ar negatavām sinepēm?

Es to pagatavoju ar sausu, atšķaidīju ar ūdeni, lai gan īstā receptē bija gatavas sinepes, bet nebija rūgtuma, bija garšīga maize.

Paldies par ātru atbildi, man tas tikko beidzās, es tikko izlietoju pārpalikumus uz grila vistu sirdīm

Kas ir šķidrais raugs?

Paldies par ātru atbildi, man tas tikko beidzās, es tikko izlietoju pārpalikumus uz grila vistu sirdīm

Kas ir šķidrais raugs?

Jā, man tas jau pusgadu dzīvo ledusskapī, es to izņemu pēc vajadzības, izmantoju, atjauninu un atkal noliku ... šeit ir šīs franču skābes recepte, garš process, bet vērts to 🔗

Paldies, es mēģināšu. Un tad mana draudzība ar raugiem pārtrūka ...

Paldies, es mēģināšu. Un tad mana draudzība ar raugiem pārtrūka ...

Veiksmi, man sākumā nemaz nepaveicās, un tad nekas, likās, ka mēs kļuvām par draugiem

Nē, apmēram pirms 5 gadiem man bija ne tikai draudzība ar raugu, bet arī mīlestība! Un tur bija kefīrs un apiņš. Bet bija brīdis, kad es nevarēju pievērst viņiem uzmanību, viņi nomira un ... Nesen es mēģināju likt kefīru, bet viņa, ievērojot visus noteikumus, pat nevēlējās elpot ... Vai nu kefīrs nav tas tas pats vai kaut kas cits ..

Nē, apmēram pirms 5 gadiem man bija ne tikai draudzība ar raugu, bet arī mīlestība! Un tur bija kefīrs un apiņš. Bet bija brīdis, kad es nevarēju pievērst viņiem uzmanību, viņi nomira un ... Nesen es mēģināju likt kefīru, bet viņa, ievērojot visus noteikumus, pat negribēja elpot ... Vai nu kefīrs nav tas tas pats vai kaut kas cits ..

jā ... viņi bija kaprīzi .. šie raugi ... nez kāpēc bez tiem maizes ražotājā neceļas neviena maize ... un milti mainīja gan proporcijas, gan raugu .... bet nē ... mans maizes veidotājs alkst pēc skābās mīklas, un viss ... tieši tad maize patīk ar krāšņumu un porainību

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, liels paldies par recepti !!!!!!!!!!!! Viņš cepa divas reizes. Pirmo reizi ar sinepēm tas izrādījās lieliski, un otro reizi es nolēmu izmēģināt bez sinepēm. Maize izrādījās lieliska, gaisīga un tajā pašā laikā nesabrūk. Es to izcepu pirms 5 dienām, šodien mēs gatavojam bulciņu, bet ir sajūta, ka mēs to tikko cepām vakar. Cepts franču vidē ar presētu raugu (8 g).

[Lelka-Olya]

Lelka-Olya, liels paldies par recepti !!!!!!!!!!!! Viņš cepa divas reizes.Pirmo reizi ar sinepēm tas izrādījās lieliski, un otro reizi es nolēmu izmēģināt bez sinepēm. Maize izrādījās lieliska, gaisīga un tajā pašā laikā nesabrūk. Es to izcepu pirms 5 dienām, šodien mēs gatavojam bulciņu, bet ir sajūta, ka mēs to tikko cepām vakar. Cepts franču vidē ar presētu raugu (8 g).

: girl_wink: labi ... kad māja smaržo pēc gardas maizes

Tātad jūs varat to cept bez skābes, tikai vairāk rauga?

Un es visu laiku aizmirstu jautāt (iespējams, stulbums) - vai rudzu miltus vajadzētu izlaist arī caur sietu?

Un es visu laiku aizmirstu jautāt (iespējams, stulbums) - vai rudzu miltus vajadzētu izlaist arī caur sietu?

Miltu sijāšanas priekšrocības https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0

Bet tas nav pilnībā izsijāts - kas paliek uz sieta, kur likt, izmest vai mīklā?

Bet tas nav pilnībā izsijāts - kas paliek uz sieta, kur likt, izmest vai mīklā?

Uz sieta paliek lielas miltu kliju daļiņas. Ja sietā nav netīrumu un dažādu byaks, tad kliju graudus ielejiet traukā pārējos miltos, tās ir noderīgas kliju daļiņas.
Jums vajag izsijāt miltus! Tas ir piesātināts ar gaisu un kļūst blāvs mīklā.

Tagad ir skaidrs, ka visi, gan veseli, gan rudzi ... Es sūtu ATP pēc palīdzības.

Tātad jūs varat to cept bez skābes, tikai vairāk rauga?

Daudzi cepās ... likās, ka viss izdodas labi ... Man nav maizes bez rauga, kas izrādās tik perfekta ... Es izmēģināju visu un nolēmu bez skābes nekur citur

nolēma šo maizi cept 2 reizes. Rezultāts ir tāds pats, tas uzkāpa perfekti (nebija skābes, pievienoju nedaudz rauga), tikai nedaudz noplēsa jumtu (vai kāds var pateikt, kas ir iemesls, tas man nav kritisks, bet pēkšņi es cepeškrāsni uzskatīšu par dāvanu, kas nav pārāk estētiski pievilcīga)), lai gan tā garšo izcili. Es noteikti pats atzīmēju grāmatzīmi, es šo atkal cepšu

Es arī esmu vēlējies to cept jau ilgu laiku, un man bija nepieciešams klaips, bet es to ievietoju novēloti, un tāpēc "diētiski ātri" programmā (man franču valoda ir 6 stundas) es nolēmu, ka es pievienošu " cepšana "programma pēc beigām, un tad es atcerējos - tas, iespējams, neizdosies, ir nepieciešams atdzesēt plīti?

nu, tas ir atkarīgs no plīts, man ir Gorene, viņai ir vienalga ... Es pat "sākotnējās" sastāvdaļas nesasniedzu istabas temperatūrā, piemēram, dažām no tām pirms mīcīšanas ir istabas temperatūra .... . mīcīšanas-koriģēšanas laikā tas tiek koriģēts, lai redzētu))) labi, ja tas jau ir iestatīts, tāpēc tagad uzminiet, mēģiniet izslēgt pēc programmas palaišanas no kontaktligzdas, ieslēdziet vēlreiz un sāciet "cept" ... .

Man ir Panasonic 2501. Un es arī domāju, ka šķidruma ir daudz, es visu precīzi izmērīju par 400 g miltu - un man bija jāpievieno 7 ēdamkarotes kartupeļu pārslu. karotes ar slaidu, bulciņa to pieprasīja.

Es arī nepārtraukti pievienoju miltus visās receptēs, pretējā gadījumā maizīte pieķeras sienām un šausmīgi pielīp manām rokām, es domāju, ka svari nešķita, bet tad es nopirku sifteri ar mērījumiem gramos miltiem (es veida pats apdrošinātais))) un es to vienmēr pievienoju .. .iiiii var būt taisnība par daudz ko pievienoju! Es domāju, ka varbūt mana plīts ir tik īpaša, (kaut arī var būt tāda lieta, ka šķidrumu vienmēr ir par daudz) daļa)))

Un, gluži pretēji, es nekad neizleju visu šķidrumu, kas norādīts receptē. Un tad es to pamazām pievienoju partijas laikā. Parasti vienmēr paliek neliels šķidruma pārpalikums.

Nu, arī izeja, lai gan tas nav pilnīgi skaidrs, kad receptē ir vairāki šķidri komponenti ... labi, piemēram, šeit ir kefīrs un ūdens, ko jūs atstājat "mērcei"? vai mēs runājam par visu šķidro sastāvdaļu maisījumu un pievienošanu vēlāk (vai drīzāk nepievienojot)))
Es nesaku, kad ir 3 vai 4)))

Ja kefīrs un ūdens, tad atstājiet ūdeni. Pat ja ir 3-4 šķidri komponenti, tad "mērcei" izmanto tikai ūdeni. Man tā ir ērtāk.

Un es kaut kur lasīju, ka labāk to darīt, lai nevis pievienotu šķidrumu, bet gan sausu.Mana programma beidzās, cepšana pēc tam, kad tā neieslēdzas - plīts parāda kļūdu 50 ...

Nu, arī izeja, lai gan tas nav pilnīgi skaidrs, kad receptē ir vairāki šķidri komponenti ... labi, piemēram, ir kefīrs un ūdens, ko jūs atstājat "mērcei"? vai mēs runājam par visu šķidro sastāvdaļu maisījumu un pievienošanu vēlāk (vai drīzāk nepievienojot)))
Es nesaku, kad viņu ir 3 vai 4)))

Sveiki, kas tev ir skaists))))) SUPER))))

Sveiki, kāda tev ir skaistule)))) SUPER))))

Starp citu, es neko nepievienoju ... ŠEIT VAR PIEVIENOT MILTUS ... VIENMĒR JŪTU SĪPOLUS .. JĀBŪT MĪKSTAM (KĀ JUTĪT, KĀ ŠĪ BĒRNA BUTA KĀDU LASĪTU, UN PATIESA), TĀ IR BUMBAS UN SVARĪGĀS DZIMŠANAS PĀRTRAUKŠANA AR MILTIEM ....

Sveiki, kas tev ir skaists))))) SUPER))))

Jā, un tik garšīgs (kad es izņēmu nazi no apakšas, es nevarēju pretoties un saspraudu gabalu)))) Tātad jūs ļoti cienāt recepti !!!

Nu, arī izeja, lai gan tas nav pilnīgi skaidrs, kad receptē ir vairāki šķidri komponenti ... labi, piemēram, ir kefīrs un ūdens, ko jūs atstājat "mērcei"? vai mēs runājam par visu šķidro sastāvdaļu maisījumu un pievienošanu vēlāk (vai drīzāk nepievienojot)))
Es nesaku, kad viņu ir 3 vai 4)))

Vairs nav svarīgi, kuru šķidrumu pievienot, jo saruna ir tikai apmēram 1-3 ēdamk. l. Jūs varat iepriekš sajaukt visu šķidrumu glāzē, tad iegūstat maisījumu
Jūs varat vienkārši pievienot nedaudz ūdens.

Labākais un ērtākais variants mīcīšanas kontrolei ir princips "milti ūdenī", kad visu šķidrumu ielejam pēc receptes un pievienojam miltus, patiesībā cik daudz mīklas prasīs

Pēc manas vakardienas ņirgāšanās par recepti - protams, maize iekšā nav mazliet cepta, bet apakšdaļa un muca ir ļoti izcepusies. Bet garša ir pārsteidzoša. Šodien es to viegli apcepu sviestā šķēlēs pannā, ļoti garšīgi, paldies par recepti. Es noteikti to atkārtošu, bet es nezinu - franču programmā vai galvenajā, jo oriģinālā - 3 stundas 45 m., Un man ir franču maize - 6 stundas, galvenā ir tuvāk laikā - 4 stundas.

[Krauklis]

Krauklis, Es cepu franču valodā, man arī ir 6 stundas. Maize sanāca vienkārši super.

Pēc manas vakardienas ņirgāšanās par recepti - protams, maize iekšā nav mazliet cepta, bet apakšdaļa un muca ir ļoti izcepusies. Bet garša ir pārsteidzoša. Šodien es to viegli apcepu sviestā šķēlēs pannā, ļoti garšīgi, paldies par recepti. Es noteikti to atkārtošu, bet es nezinu - franču programmā vai galvenajā, jo oriģinālā - 3 stundas 45 m., Un man ir franču maize - 6 stundas, galvenā ir tuvāk laikā - 4 stundas.

Cepu franču (900 g) režīmā, laiks ir 03:40 .... būs jāeksperimentē ar krāsni. Šodien es to atkal cepu tikai bez sinepēm ... Es pievienoju 1 stundu. l. sausā piena un pēc saujiņas valriekstu un sezama sēklu sarecēšanas ... maize spēlējās ar jaunām notīm un garšu ...



garoza izrādījās plāna un super kraukšķīga, tā saplīst, griežot ar nazi un gurkst ... hrum-hrum ... iekšpusē ir super gaisīgums un porainība ar riekstiem)))))

Cepu franču (900 g) režīmā, laiks ir 03:40 .... būs jāeksperimentē ar krāsni. Šodien es to atkal cepu tikai bez sinepēm ... Es pievienoju 1 stundu. l. sausā piena un pēc saujiņas valriekstu un sezama sēklu sarecēšanas ... maize spēlējās ar jaunām notīm un garšu ...



garoza izrādījās plāna un super kraukšķīga, tā saplīst, griežot ar nazi un gurkst ... hrum-hrum ... iekšpusē ir super gaisīgums un porainība ar riekstiem)))))

Wow, es tikai gribu pieskrūvēt šo garoziņu ar pienu))

Labākais un ērtākais variants mīcīšanas kontrolei ir princips "milti ūdenī", kad visu šķidrumu ielejam pēc receptes un pievienojam miltus, patiesībā cik daudz mīklas prasīs

Es piekrītu, citādi var izrādīties situācija, kad ir pievienoti visi šķidrumi, izņemot ūdeni, un mīklai nav nepieciešams vairāk šķidruma, un recepte jau nav tā pati)))) es arī kaut kā uzreiz devos uz metodi šķidru miltu un, ja nepieciešams, pievienojiet to

Wow, es tikai gribu pieskrūvēt šo garoziņu ar pienu))

tā dara mana mājsaimniecība

Es nezinu ... Es daudzus gadus cepu maizi. Cepšanas darbības sākumā es kaut kur lasīju tieši šo bulciņas pielāgošanas veidu, un es to arī izmantoju. Viņš mani nekad nepievīla. Bet ... Katram savs.