Turcijas krūts fileja (Sous vide Steba DD1 + kūpināta 6060. zīmolā)

[Tanyuli]

Turcijas krūts fileja (Sous vide Steba DD1 + kūpināta 6060. zīmolā)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Turcijas krūts fileja	apmēram 400g
sāls, pipari, ķiploki, baziliks, paprika	garša
smēķēšana
sauss rozmarīns	1 tējk
alkšņa čipsi	1 tējk

Gatavošanas metode

• Pamatojoties uz recepti Tanyuli "Sous-Vide vistas krūtiņa Steba DD1 ātrvārāmajā katlā" https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309552.0.html#msg1265987 , par ko viņai liels paldies
• Turciju sagrieza 2 cm biezos gabaliņos, viegli staigāja ar mīkstinātāju, sāli un pipariem, pievienoja papriku, sausu baziliku, ķiploka daiviņas (1 krustnagliņu) un vakuumā. Viņa ievietoja iepakojumu ar saturu multivarkas bļodā, ielej karstu ūdeni un ieslēdza režīmu "Apkure", temperatūra ir 67-70 grādi, 40 minūtes.
• Tītars izrādījās ļoti garšīgs, sulīgs, maigs un aromātisks, nobaudījis nelielu gabaliņu, sapratu, ka tā ir mana gaume! Gaļa, kuru vēlaties ēst un ēst :)))
• Un tomēr es nolēmu turpināt eksperimentu un izsmēķēt vienu gabalu Brand spiediena katlā. Aukstā smēķēšana. 30 minūtes.
• Rezultāts ir patīkams!

Laiks sagatavošanai:

40 minūtes + 30 minūtes smēķēšana

Līdzīgas receptes

Turcijas augšstilba fileja ar dārzeņiem un rīsiem (celfh)

Turcijas fileja laivās (dopleta)

Turcijas sous vide fileja multivarkas zīmolā 37502 (gala10)

Tas ir lieliski, ka viņi smēķēja! Šo domu es valkāju tikai domās, visas rokas nesniedzās, lai to izdarītu. Kā garša, dūmi jūtas līdzīgi veikala versijai?

Marina, kūpinātas gaļas garša ir klāt, bet neuzbāzīga, tā tiešām izskatās nedaudz kā veikals, iespējams, tas ir saistīts ar sous-vide tehnoloģiju

līdz Jaunajam gadam galds plīsīs no mājās gatavotām gaļas uzkodām !!! Taisni viss patīk!

Tas ir skaidrs, delikatese par delikatesi un viss PAŠS

Un lepnuma sajūta par sevi plīst!

Cveetal, skaistums !!!

Paldies, Mašenka

[Cveetal]

Cveetal, paldies par eksperimentu. To pašu vajadzētu izmēģināt, iespējams, šķiņķi