Skābi kāposti bez sasprindzinājuma

Viņa sagrieza kāpostus, ielej tos ar sālījumu un pievienoja 2 litrus ūdens + 40 gr. rupja sāls.

Viņa sagrieza kāpostus, ielej tos ar sālījumu un pievienoja 2 litrus ūdens + 40 gr. rupja sāls.

Es 3 dienu laikā fermentēju pēc vajadzīgās garšas. Tagad es to vienmēr daru - piepildu ar sālījumu un pievienoju svaigi pagatavotu vajadzīgajam tilpumam.

Zen ir laipns pret būdiņu!
Tas esmu es atkal un atkal ar jautājumiem (atvainojiet, tas ir tāds pārpratums). Es nesen gatavoju šos kāpostus, bet jau pievienoju glāzi iepriekšējā marinētā gurķa. Es nopirku kāpostus tuvējā veikalā, galva ir balta un apaļa, ļoti līdzīga vasaras kāpostiem. Sālījums burbuļoja jau nākamajā dienā! Virtuvē temperatūra nepaaugstinājās, salīdzinot ar iepriekšējo "cilni". Un fermentācijas procesā arī kāposti smaržoja lieliski !! Mans "kadyain" teica, ka šis ir ļoti "smaržīgs", salīdzinot ar iepriekšējo. Fermentācija kopumā bija vētraina un "ar aplausiem". Kāposti sāka kļūt mīksti no trešās dienas. Es vēl kādu dienu gaidīju, kamēr sālījums nomierināsies un kļūs caurspīdīgs, un izvilku to. Šoreiz kāposti izrādījās ļoti mīksti, tie gandrīz pārsprāga zem karotes kā pārgatavoti vermicelli. Tiesa, tas tomēr sanāca garšīgs.
Tāpēc es domāju, kas ir jautājums: vai tas ir klasē; Vai tas bija tāpēc, ka es pievienoju vecu marinētu gurķi vai kaut kas cits varēja ietekmēt?

[šķirne]

šķirne, viss ir par kāpostiem. Agrās šķirnes nav piemērotas raudzēšanai.

[Gnu guns]

Gnu guns, Es arī ievietoju kāpostus aizdomās turētā # 1 lomā

[Gnu guns]

Gnu guns, Es arī ievietoju kāpostus aizdomās turētā # 1 lomā

Es piekrītu 100! Es pārtraucu pirkt kāpostus mūsu veikalos, ja nekas neliecina par ziemu! Eiropā, Rubļevskī un Prostorā noteikti ir vasara! Pārdevēji teica. Pēdējo reizi to paņēmu tirgū. Smalki. To var redzēt, kad ziema - ļoti spēcīga. Bet vasaras šiks salātiem ir sulīgs un mīksts.
Un uz putu rēķina - tā ir fermentācija. Jābūt putām. Nesen lasīju, ka, kad putas pazūd, fermentācija ir beigusies. Bet par smaržu - neapstiprināšu - virtuvē es nejutu ožu. Aktīvo putu laikā tikai nedaudz.

Es 3 dienu laikā fermentēju pēc vajadzīgās garšas. Tagad es to vienmēr daru - piepildu ar sālījumu un pievienoju svaigi pagatavotu vajadzīgajam tilpumam.

+1000
Un es jau esmu pārgājis uz veco marinētu gurķi. Bet krāsa kāpostos nav tikai balta - burkānu krāsa.

Un es jau esmu pārgājis uz veco marinētu gurķi. Bet krāsa kāpostos nav tikai balta - burkānu krāsa.

Man pietrūkst vecā, tāpēc pievienoju svaigi pagatavotu. Un fakts, ka tas nav tīri balts, mani neuztrauc. Bet ļoti garšīgi.

Mēs esam šeit puse no foruma, kurā audzē mūžīgo raugu, un jūs esat mūžīgais marinēts gurķis

Mēs esam šeit puse no foruma, kurā audzē mūžīgo raugu, un jūs esat mūžīgais marinēts gurķis

Ko viņš mācījās! Nu, jūs vienmēr raudzējat, un mēs marinēsim!

ne tīrs balts mani netraucē. Bet ļoti garšīgi.

Labi!

Un es uz šī sālījuma cepu tik krāšņu maizi. Pagaidām tikai 50 * 50 ar rudzu miltiem. Kā jūs domājat, vai tas izrādīsies garšīgi balts?

Un es uz šī sālījuma cepu tik krāšņu maizi. Pagaidām tikai 50 * 50 ar rudzu miltiem. Kā jūs domājat, vai tas izrādīsies garšīgi balts?

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397502.0 un es šo cepu!
Un arī tāds rullis https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=400806.0
Vai man var būt jūsu maizes recepte? Es mīlu rudzus!

Cepti baltie kvieši bez mīklas. Tikai sālsūdens, nevis ūdens, bet baltā krāsā es paņēmu 50 * 50 sālījumu un ūdeni. Izcēlās garšīga maize. Man šķiet, ka tas pieauga vēl labāk nekā uz ūdens vai jogurta.Mazliet kāpostu, tas smaržo diezgan daudz, bet mani tas netraucē. Virsū pārkaisa ar sezama sēklām.
] https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0 [url] Šo maizi es cepu visu laiku. Dažreiz ir daudz skāba piena, un es to pievienoju šeit. Un tad es eksperimentēju un pilnībā nomainīju ūdeni ar sālījumu. Iznāca tik brīnišķīga maize, tā vienkārši ir ļoti, ļoti garšīga. Man patīk šie rudzi arī tāpēc, ka tie ir uz medus. Tam ir cita garša, ļoti piemērota rudziem. Pat ja man pašam ļoti nepatīk medus.

Cepti baltie kvieši bez mīklas. Tikai sālsūdens, nevis ūdens, bet baltā krāsā es paņēmu 50 * 50 sālījumu un ūdeni. Izcēlās garšīga maize. Man šķiet, ka tas pieauga vēl labāk nekā uz ūdens vai jogurta. Mazliet kāpostu, tas smaržo diezgan daudz, bet mani tas netraucē. Virsū pārkaisa ar sezama sēklām.
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0 [url]]] Es cepu šo maizi visu laiku. Dažreiz ir daudz skāba piena, un es to pievienoju šeit. Un tad es eksperimentēju un pilnībā nomainīju ūdeni ar sālījumu. Iznāca tik brīnišķīga maize, tā vienkārši ir ļoti, ļoti garšīga. Man patīk šie rudzi arī tāpēc, ka tie ir uz medus. Tam ir cita garša, ļoti piemērota rudziem. Pat ja man pašam ļoti nepatīk medus.

Liels paldies. Noteikti mēģināšu !!! Es domāju, ka jūs neatbildēsiet. Nomākts. Tāpēc es gribēju rupjmaizi ar skābētu kāpostu garšu. Es domāju, ka tas būs vēl garšīgāk.

Jūs sapratāt, ka rupjmaizes receptē jums vairs nav jāpievieno etiķis, ja to cepat sālījumā? Un es to bieži cepu biezpienā vai sūkalās un nepievienoju etiķi. Un, ja es to daru pilnīgi saskaņā ar recepti uz ūdens, tad es pievienoju nedaudz etiķa vai citronskābes, tikai nedaudz.

Es cepu maizi 1 daļa rudzu + 4 daļas kviešu. Pievienoju kārtis ūdens vietai. buljons. Un tagad puse no kartēm. buljons + puse kāpostu. sālījums. Tagad es nepievienoju etiķi un samazināju raugu. Maize ir garāka un garšāka. Un drupa ir tik interesanta. Nav kāpostu smaržas.

Es cepu maizi 1 daļa rudzu + 4 daļas kviešu. Pievienoju kārtis ūdens vietai. buljons. Un tagad puse no kartēm. buljons + puse kāpostu. sālījums. Tagad es nepievienoju etiķi un samazināju raugu. Maize ir garāka un garšāka. Un drupa ir tik interesanta. Nav kāpostu smaržas.

arī pēc šīs receptes? https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

Jūs sapratāt, ka rupjmaizes receptē jums vairs nav jāpievieno etiķis, ja to cepat sālījumā?

Nu, kur ir neass nazis? parādi man pirkstu! Tagad es saprotu! Es izmantotu recepti!

[Irina]

Irina, Es cepu ar vecu mīklu (100g)
Milti rzh-100gr.
prosa milti. -440gr.
iesals-0,5 ēd.k. l.
šķidrums-360gr.
ābolu sidra etiķis-1 st. l.
sāls-1 tējk l
cukurs-1 ēd.k. l
Pēdējais eļļa-1. l.
raugs-1,5h. l.
Maize garšo nevainojami. Otro gadu es cepu tikai šo.

Rudzu maizei nav kāpostu smaržas, acīmredzot medus, iesals, rudzu milti to pārtrauc. Un baltajam ir maz smaržas. Nu, it kā viņš gulētu blakus kāpostu mājiņai. Bet smarža nav uzmācīga, nav spēcīga, viegla un nemaz netraucē. Rīt es jautāšu savam dēlam, kā ir maize, kā tā smaržo? Man ir tāda smarža kā sunim, varbūt tas man vienkārši smaržo.

[Irina]

Irina, Es cepu ar vecu mīklu (100gr)
Milti rzh-100gr.
prosa milti. -440gr.
iesals-0,5 ēd.k. l.
šķidrums-360gr.
ābolu sidra etiķis-1 st. l.
sāls-1 tējk l
cukurs-1 ēd.k. l
Pēdējais eļļa-1. l.
raugs-1,5h. l.
Maize garšo nevainojami. Otro gadu es cepu tikai šo.

Paldies Natašai. Es mēģināšu, bet tikai tīri uz rudziem. Es cepu kviešu maizi tikai ar ķirbi un ķirbi.

Rudzu maizei nav kāpostu smaržas, acīmredzot medus, iesals, rudzu milti to pārtrauc. Un baltajam ir maz smaržas. Nu, it kā viņš gulētu blakus kāpostu mājiņai. Bet smarža nav uzmācīga, nav spēcīga, viegla un nemaz netraucē. Rīt es pajautāšu savam dēlam, kā smaržo maize? Man ir tāda smarža kā sunim, varbūt tas man vienkārši smaržo.

tāpēc es gribu tīru rudzu!

[Irina]

Irina, šīs maizes garša nebūt nav kvieši, kaut arī prosa. vairāk miltu ir klāt.
Lai gan, drauga garša un krāsa nav: girl_pardon: Un katram ir savas vēlmes.

šīs maizes garša nebūt nav kviešu

izcils. tad es izmēģināšu abas receptes

[Natališka, kāpēc te ir raugs, galu galā teorētiski tam vajadzētu pacelties uz vecās mīklas?]

Natališka, kāpēc te ir raugs, galu galā teorētiski tam vajadzētu pacelties uz vecās mīklas?

[Natališka, kāpēc te ir raugs, galu galā teorētiski tam vajadzētu pacelties uz vecās mīklas?]

Natališka, kāpēc te ir raugs, galu galā teorētiski tam vajadzētu pacelties uz vecās mīklas?

Larisočka labdien! Labāk parunāsim par kāpostiem!

Un es, kā iecerēts, veicu eksperimentu ar ķiplokiem! Es sagriezu lielos maurlokus divās daļās, ievietoju tos stikla burkā un pārklāj tos ar kāpostu sālījumu. Es atstāju šo burku uz balkona. Pirmās dienas es neaizvēru vāku, pēc tam, nespēdams izturēt ķiploku un marinētu smaku, es to uzskrūvēju ar pagriežamu vāku. "Tāpēc burka stāvēja ar mani apmēram nedēļu. Es nemēģināju es pats, bet mans vīrietis teica, ka viņam ir diezgan garšīgs rezultāts.
Tas, protams, nav etiķī marinēti ķiploki, bet tas ir pilnīgi pieņemams variants, īpaši ņemot vērā, ka no tā joprojām ir vairāk labuma nekā no etiķa.

ķiploku eksperiments

un kas forši! un, protams, noderīgi! Liels paldies. Starp citu, man ledusskapī ir gatavi skābēti kāposti. Vakar es raudzēju. Es to nopirku Rubļevskī. Parastā zaļā krāsa ir ļoti spēcīga. Fermentēts normāli, bet pirmo reizi !!!! tur tiešām bija rūgšanas smaka, kā jūs rakstījāt! Es arī atcerējos par tevi. Tā ne smaržoja, bet jaucot ... Tad atkal pazūd. Varbūt tas ir atkarīgs no kāpostiem. Jo tas nekad nav noticis iepriekš. Un šoreiz es darīju maz sālījumu (es to nedarīju vispār, visu veco sālījumu) - es nedaudz pārklājos kāpostus. Varbūt tāpēc. Acīmredzot vajag vairāk sālījuma. Bet kāposti ir forši - kraukšķīgi un vārīti 3 dienas pirms tieši tā skābuma, kāds man patīk.

raudzēts, es gaidu, diena ir pagājusi, man nav spēka

impulss bija mana vizīte vietējā tirgū, es tik ļoti vēlējos kāpostus, ļaujiet man domāt, ka es piestāju, nedaudz nopirkšu, un tad es pats kādreiz marinēšu ...
ahha .... kā es redzēju cenas, es ātri nopirku svaigu kāpostu galvu un lēcu mājās, sāli mīļā

ahha .... kā es redzēju cenas, es ātri nopirku svaigu kāpostu galvu un lēcu mājās, sāli mīļā

iekšā ... tāpēc nokļuvu maizes ražotājā

Un es beidzot dabūju skaistu 10l kastroli un mierīgi varu sasmalcināt Irishkas kāpostus !!!

[Irina]

Irina, pagājušas divas dienas, kāposti nerūgst, bet maisot ir smarža
var jau iemest burkānu? lai paātrinātu procesu)))

un no manis tas ir grūts, vai jūs nopirkāt nepareizo? vai tikai kārtot?

Es pats nekad neesmu sālījis kāpostus)))

[tana33]

tana33jūsu temperatūra var būt zema. Kāposti rūgst, bet ne tik ātri. Tas var nogatavoties pat piektajā dienā. Mēs jau šeit rakstījām.

Un es beidzot dabūju skaistu 10l kastroli un mierīgi varu sasmalcināt Irishkas kāpostus !!!

uz priekšu un ar dziesmu es esmu ar tevi

[Irina]

Irina, pagājušas divas dienas, kāposti nerūgst, bet maisot ir smarža
var jau iemest burkānu? lai paātrinātu procesu)))

un no manis tas ir grūts, vai jūs nopirkāt nepareizo? vai tikai kārtot?

Es pats nekad neesmu sālījis kāpostus)))

nekrīti panikā. tagad galvenais ir viņu netraucēt. Vienkārši samaisiet, mēģiniet un pagaidiet. Es saprotu, ka es tagad vēlos ātri neko nepievienot

Meitenes, sakiet, vai es varu sasaldēt marinētu gurķi? Es gribu likt uz balkona, ledusskapī nav vietas, bet žēl to izliet. Un varbūt kāds maizei pievienoja šo sālījumu? Vai varat dalīties savā pieredzē?

Saldēju marinētu gurķi. Kad nepieciešams, es to izvedu atkausēšanai naktī.

[Elena Bo]

Elena Bo, Paldies!

Meitenes, sakiet, vai es varu sasaldēt marinētu gurķi? Es gribu likt uz balkona, ledusskapī nav vietas, bet žēl to izliet. Vai varbūt kāds maizei pievienoja šo marinētu gurķi? Vai varat dalīties savā pieredzē?

Manās receptēs ir marinētu gurķu pīrāgs. Un ierakstiet maizi meklētājprogrammā "uz sālījumā" izdos.Es sēžu savā tālrunī - saites netiek kopētas

Meitenes, manuprāt, kāds to jau jautāja. Kurš šos kāpostus pilnībā izgatavoja plastmasas spainī? Vai tas ir labi? Un tad es nopirku sev speciāli 5 litru spaini šim kāpostam, un tagad domāju, vai process noritēs tāpat kā emaljētajā?

Es domāju iegādāties šādu spaini 🔗
Piemērots kāpostiem.

[Anyuta]

Anyuta, Man nav liela spainīša, tāpēc kāposti tagad tiek raudzēti divos traukos, vienā plastmasas, otrā emaljētā, kāpostu garša vēl neatšķiras))))
sasodīti, kamēr es gaidīšu, es to visu apēdīšu pusrauga formā

Patiesībā es kādreiz nonācu šajā vietnē, meklējot padomu par multivarkas izvēli
izvēlējos Mula))))
sēžot šeit un lasot forumu, nonācu pie secinājuma, ka man vajag maizes gatavotāju, cits draugs darbā visu laiku nesa maizi mājās, ievilināja maiznieku rindās.
iedeva man Panasonic plīti))))
atkal, sēžot šeit un redzot nepārtrauktas interesantas receptes, es sapratu, ka man steidzami nepieciešama jauna krāsns un plīts
mainījies .....
gatavoja kāpostu ruļļus pēc Natašas Čučelkas receptes un nonācu pie secinājuma, ka man nepietiek cepešpannas kāpostu rullīšiem

....... tagad man vajag spaini kāpostu kodināšanai

ko tālāk?

[Irina]

Irina, Es vakar ieliku kāpostus, un rīt, iespējams, vajadzēs steidzami aiziet. Ja kāposti nerūgst, vai man tos vienkārši vajadzētu ievietot ledusskapī sālījumā? Un kad es ierodos - es domāju, ka pēc divām dienām atkal būs silts?

Taņa 33, Čuču vārds ir Nataša)))

[tana33]

tana33

ko tālāk?

Mūsu cilvēks !!!

[tana33]

Ztana33, bet šeit tas ir nepieciešams, tad vēlmju saraksts, tad vēlmju saraksts, tad tas ir nepieciešams. Tik daudz virtuves sīkumu, cik nepieciešams. Jūs varētu izmantot elektrisko spiediena katlu. Izlasi forumu un padomā.

[Gnu guns]

Gnu guns, Sveta, man ir multivarkas spiediena katls))))

[atslēgas kauls]

atslēgas kauls, izlabots, paldies)))) kāpēc planšetdators domā, ka Nadia un Nataša ir viens un tas pats))))

[Gnu guns]

Gnu guns, Sveta, man ir multivarkas spiediena katls))))

Tātad jums ir nepieciešams multivarkas katls.
Starp citu, šodien es ieliku kāpostus, šoreiz es kaut ko dāsni pievienoju ar burkāniem. Es izšļakstīju mazliet vecu marinētu gurķi, es gaidu rezultātu.