Raudzēta tēja no dārza un savvaļas augu lapām (meistarklase)

Linga, lūdzu, atsūti man savas dziesmas. Es ļoti gribu klausīties. Es pats nemāku dziedāt, bet, ak, kā man patīk klausīties.

bet šī glazūra, ka stikls bija palicis, to nav nepieciešams gatavot?

Helēna, nē, nevajag gatavot. Ielejiet to uz karsta pīrāga, iepriekš to sadurstot ar lāpu. Viņa sasalst.

[natuška]

Linga, lūdzu, atsūti man savas dziesmas

natuška, jūs nosūtījāt Ingai savu e-pastu, viņa to nosūtīs.

Lyuyuudochka, labi, šeit ir mana "kūka"
Tā tas izskatījās, kad to izvilku no krāsns. Man nebija 1. pakāpes miltu (man to nekad nebija), es tos cepu pa virsu.

Šādi tas izskatās sadaļā. Meitenes, es saņēmu visgaršīgāko īsto baltmaizi. Es visu izmērīju precīzi pēc receptes, iemīcīju HP, pirms cepšanas plānā kārtā izrullēju, un tas pieauga gandrīz 3 reizes
nāca viesi, es viņus tomēr pārsteidzu
Viņam ir tikai neliela garoziņa no šīs "kūkas", ko tu dari, Ljudā, ko tu dari! Es, ko? atkal cept?
Meitenes, man nepieciešama jūsu palīdzība: ko pagatavot no dzērvenēm (ļenganām), bet bez tam izspiesta sula ar cukuru?

Atzīme! TU TO IZDARĪJI!
Šī ir kūka! Visas tortiljas ir tortilla! Un griezums ir svētki acīm!

Meitenes, es saņēmu visgaršīgāko īsto baltmaizi.

Un ko mēs jums teicām! Nu, tagad jūs esat drosmīgs! Tātad, pagaidām spēlējiet ar šo recepti, un tad mēs jums sniegsim vēl dažus vienkāršus. Vienkārši, bet garšīgi!
Vispār, dārgais, es tāds esmu lepns par Es lepojos, ka jūs nevarat iedomāties, kā!
Atver rekordu grāmatu - 5!
Ksti, es arī cepu augstāko atzīmi.

Tagad ziņojiet āmuļiem. Pretējā gadījumā jūs aizmirsīsit ar prieku.

Es, ko? atkal cept?

Nu, kā ar to? Protams atkal. Kā jūs domājat - maizi cepam reizi nedēļā? Katru dienu...

Meitenes, man nepieciešama jūsu palīdzība: ko pagatavot no dzērvenēm (ļenganām), bet bez tam izspiesta sula ar cukuru?

Es savītos gaļas mašīnā un sajauktu ar cukuru. Tāpat kā neapstrādāts ievārījums. Man ļoti patīk šī dzērveņu. Nu, vai nosusiniet to žāvētājā, pēc tam vāriet augļu dzērienus - augļu dzērienus.

Galja, sarullē dzērvenes un sarullē saldētavā. Tas aizņem mazāk vietas. Konteineros, dabiski, izklāj. Šodien es izvilku šo ar upenēm, mans vīrs ir stiprināts ar tēju. Un cik tas ir svaigs.
Un maize - ja viņi to ēd normāli mājās, tad katru otro dienu noteikti ir nepieciešams to cept, vispirms kviešus, pēc tam ar rudzu miltiem utt. Vasarā pie dacha, ja kāds nāk, es cepu katru dienu, jo uzreiz aiziet puse liela klaipa. Ak, un, ja jūs cepat kūku, tad viņi to tūlīt apēdīs ...

Meitenes, es neticēju savām acīm, kad to sagriezu). Šobrīd es cepu cupcake)). Liels paldies. Luda,

nelaid manu roku ārā no tavas)

Galja, maizes gatavotājā var pagatavot ātru baltmaizi ar mannu, tā izrādās pūkaina un tiek apēsta, kamēr tā nav atdzisusi.
Maizes mašīnā ir arī biezpiena maizīte. Tas ir arī viegli, un kūka nav nepieciešama.
Vai jūs zināt, cik atkarīga?

Atzīme, kūka ir super! Prodigy!
Dzērvenes ir mana mīlestība, tās iet tonnās. Tātad - ar cukuru 1: 1 ar rokas mikseri, pēc tam mikroviļņu krāsnī 5 minūtes (parādās putas) un kannās dzērvenes uz degvīna (1 kg dzērveņu, 1 l degvīna, 350 g cukura - pārtrauciet cukuru ar dzērvenēm ar maisītāju, maisa, līdz cukurs izšķīst, 3l burkā, ielej degvīnu, uzstāj, izkāš un dzer 3-5 dienas), sasaldē tieši ar ogām (pildīšanai, kompotā, smalkmaizītēs, biezpiena sacepumos), izjauc ar maisītājā un dubultos maisiņos un sasaldētā veidā (lietojiet kopā ar liellopa gaļu un cūkgaļu kā mērci, pievienojot sāli, cukuru, koriandru, melnos piparus un čili, sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus sīpolus).

nelaid manu roku ārā no tavas)

Atzīmējiet atzīmi un nevilcinieties - es to neatbrīvošu. Pagaidām nedaudz izbaudiet kūkas. Un pēc NG es jums sniegšu recepti.

Dzērvenes ir mana mīlestība, tās iet tonnās.

Nu, atnāca Lina un nolika visu savās vietās. Tātad, Gal, mēs neatstāsim jūs bez padoma.
Līna teica lieliski - WUNDERKIND! Ļaujiet man tevi par to noskūpstīt ..

Maizes gatavotājā ir arī biezpiena maizīte

Veronika, iedod man lūdzu saiti, citādi biezpiens guļ ledusskapī.

biezpiens gulēja ledusskapī.

Luda, kā būtu ar kastroli. Piemēram:

Starp citu, virs skāba krējuma (pašu) un dzērvenēm ar cukuru.

Lina, vai šis biezpiens ir tik skaists un garšīgs? Tas ir nepieciešams!

vai šis biezpiens ir tik skaists un garšīgs?

Tonija, protams, ir biezpiens. Man ir 12-15 litri piena nedēļā (žēl, ka nav govs). Savs biezpiens, savs krējums, savs jogurts, raudzēts cepts piens, kausētais un biezpiena siers, sautēta putra ... tātad ir sūkalu litri.

savu jogurtu, raudzētu ceptu pienu, kausētu un biezpiena sieru,

Apgaismojiet biezpiena sieru.

Kā raudzēt jogurtu un raudzētu ceptu pienu.

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/in...?option=com_smf&topic=937
Šī ir biezpiena maizīte. Ņammīgs!

Tonija, vairākus gadus iepriekš nopirka Lactin starteru kultūras (jo es katru paciņu pārraudzēju līdz pat 10 reizēm). Es gatavoju ceptu pienu, biezpienu un kausēto un biezpiena sieru savā iecienītākajā multfilmā - Shtebe. Šeit kausēta siera recepte, tagad es to daru vieglāk - tikai ar sodu, viss pārējais ir pēc receptes.

Antoņina, un es to daru vēl vieglāku. Es pērku vai nu klasisko bērnu jogurtu Agusha, vai Activia bez piedevām, es to pievienoju 1 litram piena un multivarkam, ielejot parastās vienreizējās lietošanas plastmasas glāzēs 180 ml. Vienkārši 7 gabali ietilpst manā multi, litrs piena ar skābētu jogurtu. Mēs ēdam 6 tases, septīto izmantojam kā raugu. Un tā tālāk pa apli. Jā, jogurta kvalitāte ir atkarīga no piena. Daži pieni kategoriski atsakās raudzēt.
Raudzēts cepts piens tiek gatavots pēc tā paša principa, tikai cepts piens, to varat pagatavot pats, un 1 litram pievieno 100–130 ml gatavā raudzēta cepta piena.

Lina, labi, ka tu mani periodiski izved no novārtā atstātās sklerozes stāvokļa ... Kādreiz es bieži gatavoju šādu sieru (pagājušajā dzīvē), tikai bez citronskābes. Bērni bija mazi, veikalos nebija siera vai reti. Un šo ēda ar prieku. Turklāt tajā laikā man blakus bija govs ... Es nespēju pietiekami daudz iztēloties, cik daudzpusīga tēma mums ir!

Luda, kā būtu ar kastroli. Piemēram:

Laba kastrolis! Nāc, Lina recepte! Darīsim to.

[Veronika]

Šī ir biezpiena maizīte. Ņammīgs!

Veronika, šajā saitē es atvēru vēl vienu recepti - maizītes bez biezpiena. Vai arī jūs man nedevāt saiti?

Raudzēts cepts piens tiek gatavots pēc tā paša principa, tikai cepts piens, to varat pagatavot pats, un 1 litram pievieno 100–130 ml gatavā raudzēta cepta piena.

Tas nedarbojas, tas stratificējas un stiepjas. Fi.

Cik reizes es to ielēju miskastē. Tiesa, es vienmēr raudzēju, tāpat kā iepriekš bez multi. Es atdzesēju pienu, ielej Activia siltā un iesaiņoju. Tas vienmēr izdevās.

Kā raudzēt jogurtu un raudzētu ceptu pienu.

Tonija, es fermentēju kopā ar Evitalia. Es to ņemu aptiekā. Jogurts un raudzēts cepts piens ir lieliski.

Tonija, viss ir atkarīgs no piena. Dažreiz tas notiek arī ar mani, ja es ņemu nepārbaudītu.

https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
Pārbaudīja to. Biezpiena klaips maizes ražotājā, viņa ir visvairāk.

Pārbaudīts piens (govs paša). Mana meita mēģināja raudzēt ar Evitalia, viņai tas patika.

Mana meita mēģināja raudzēt ar Evitalia, man tas patika

Nu, tagad Evitalia atliek fermentēt cepto pienu. Un raudzētais cepts piens izrādīsies.

Pārbaudīja to. Biezpiena rullītis maizes gatavotājā, viņa ir visvairāk.

Veronika, tagad ir labi. Paldies ! Es gāju lasīt.

Tonija, pēc tam raudzē ar skābi, tie atrodas aptiekā, vairākos ražotājos vai tiešsaistes veikalos. Dažiem paveicās, viņu pašu govs ... Un tad skraidiet pa veikaliem un pērkat visādus atkritumus ...

[natuška]

Ludmila, Vika, paldies par uzslavu! Ļoti ļoti jauks!
natuška, Es nosūtīju dziesmas, es ceru, ka jums tas patiks)

Evitalia atstāja fermentēt ceptu pienu.

Paldies, es mēģināšu.

Meitenes, es arī fermentēju ar Evitalia - man tas patīk. Jogurts ir briest. Tiesa, es to daru tikai ar ceptu pienu - vienu reizi izmēģināju, un viss - tagad tikai ar ceptu pienu! Ja jūs to sakratīsit pēc vārīšanas, tad jā, būs raudzēts cepts piens, bet es nemaisu, bet ēdu jogurtu ar karoti. Un es no tā pagatavoju arī kaut ko līdzīgu mīkstam biezpienam - dienu svēru no sūkalām ledusskapī.Man tas ir ļoti garšīgi - to var iesmērēt uz maizes, var ēst tāpat, var arī ar piedevām (ķiploki-dilles, zivis, ogas utt.) - viss ir garšīgi!

kas par kastroli

forši !!!
Meitenes, jūs mani vienkārši samulsinājāt, atkal krāsnī ir kūka. Liels paldies par atbalstu, tas ir daudz vērts
Linochka, paldies par klyukovka)) Tas ir tikai WUNDER zemais komplekts - tas ir pārāk spēcīgs

No veikalā nopērkama piena iesācējiem vislabāk ir 3,2–3,5% īpaši pasterizēti (mazāk par 2,5% netiek raudzēti, jo mikrobiem nav pietiekami daudz substrāta), no govs apakšas tam vajadzētu stāvēt 12–20 stundas (ir daudz imūnglobulīnu un tie saista visas starta kultūras un neļauj fermentēt). Fermentētu ceptu pienu un skābo krējumu raudzē viens mikrobs - termofīlais streptokoks. Tāpēc raudzēto cepto pienu var vienkārši raudzēt ar skābu krējumu (dažas karotes uz 1 litru), un arī jūsu pašu krējums var būt krējums. Bet jogurtu raudzē tikai ar bulgāru nūju, tas ir, jogurtu. Pretējā gadījumā tas ir tikai raudzēts piena produkts, bet ne jogurts.

Biezpiena sacepuma recepte: 3 olas (atdala olbaltumvielas no dzeltenumiem, sakuļ baltumus ar šķipsniņu sāls, dzeltenumiem pievieno visu pārējo pēc receptes), biezpienu 600g, krējumu 3-4 ēd.k. l., soda 1/2 tējk., cukurs 150g, kakao pulveris 4 ēd.k. l., vanilīns, milti 180-200g, rozīnes (pēc izvēles). Visu samaisa, pievieno saputotus olu baltumus, uzmanīgi samīca. Cep 180 * C 30-40 minūtes, es cepu multivarkā (jūs varat cept vai vairākkārt pagatavot 110 * C 50-60 minūtes).

kūka atkal krāsnī

Aha, nags ir iestrēdzis ... Viss putns ir bezdibenis. Labi, atzīme, apsveicu! Jūs tagad esat īsts maiznieks!

Biezpiena sacepuma recepte

Linočka, paldies par recepti! Jau nokopēts.

Un es no tā pagatavoju arī kaut ko līdzīgu mīkstam biezpienam - dienu svēru no sūkalām ledusskapī.

Patiesībā šādi tiek gatavots biezpiens. Es raudzēju multi naktī (6 stundas) 2 litrus piena ar 2-3 ēdamk. l. jogurts vai skābs krējums (labi samaisa) 39-40 * C temperatūrā. Pēc tam mīkstam biezpienam biezpienu vienkārši nosver 12 stundas, parastajam biezpienam 2 stundas karsē līdz 80 * C, biezpienu sagriež un sver apmēram stundu. Uz skāba krējuma tas nemaz nav skābs, bet uz jogurta - ar skābu.

Ljudočka, paldies, bet es esmu tālu no īsta maiznieka, apmēram tikpat ilgi, cik mēness
Es lasīju tavus jogurtus un mana kūka gandrīz izdega, es laikus nācu pie prāta.

Lina, es neizliekos, ka mani sauc par “jogurtu” vai “biezpienu”, jo šo fermentējošo baktēriju ir tik daudz, ka to ir tik daudz ... Vienkārši tas, ko es saņemu, ir kā jogurts konsistences ziņā. Un par biezpienu - man patīk tas, kuru es vairāk nosveru ledusskapī, tas izrādās maigāks. Un, ja tas istabas temperatūrā plūst uz leju, tas izrādās skābs un blīvāks.

Es neizliekos, ka mani sauc par "jogurtu" vai "biezpienu",

Inga, es piekrītu. Man tas tik ļoti patīk ... raudzēts piena produkts, ka, lai arī jogurts, pat kefīrs, to pat sauc par rūgušpienu, tomēr ir garšīgs. Un es gatavoju arī biezpienu - es to nosveru ledusskapī. Man tas ļoti patīk - mīksts, nevis sauss ...
Es izmēģināju arī starta kultūras "Narine" un "Bifidumbacterin". Man ļoti patika "Bifidumbacterin". Produkts ir ļoti biezs un salds. bet tad es izlasīju, ka tas nemaz nebija raugs. Tāpēc es pārtraucu to izgatavot.

Esmu tālu no īsta maiznieka, apmēram tikpat ilgi, cik mēness

Gal, jūs sasniegsiet mēnesi kopā ar mums. Tāpēc nekrīti panikā.

Lina, nesen vairākas reizes nokļuva uz īpaši pasterizēta piena ar 3,2 tauku saturu, kas praktiski negribēja raudzēt. Man tas bija jāieliek mērcēs vai maizes izstrādājumos. Pie mūsu dachas Vladimira piens, kas pat sterilizēts 4 stundu laikā, pārvēršas par jogurtu ...

Atzīme, tu esi mana zelta pildspalva! (Jūs pārcelsieties uz Mēnesi, neaizmirstiet man piezvanīt) Tonija, kad es nopirku spiediena katlu-multivarku, es tajā kūpināju pienu, atdzesēju, pievienoju skābo krējumu, ielieciet to pie akumulatora (siltā vietā) - gatavs rīta raudzētam ceptam pienam, pareizāk sakot, vairāk varenetu, biezam, garšīgam! Lina, novelc cepuri!

Skolotāj, es cepu šo jūsu "kyuhe" vienkārši, ātri (manam dēlam tas bija gatavs brokastīm) un ļoti garšīgs, kamēr mans tētis vairs nav, manu dēlu atkal klāja “šokolāde”. Ļoti iesakām, kad nepieciešams ātri. Meitenes, vai kāds taisīja maskarponi pēc Luleka receptes? Es viņu ļoti mīlu, bet veikals ir nedaudz dārgs, īpaši tagad.

kyuhe

maskarpone

Man tas ir tikai vārdu ķekars, kāpēc tu mani tā joko?

Šķiet, ka ir nav stulbi nav gluži tumšs, bet es nezinu šādus vārdus

Helēna, kur es dodos uz Mēnesi bez tevis, bez tavas maskarpones un kyuhes, es nomiršu no bada

Man tas ir tikai vārdu ķekars, kāpēc tu mani tā joko?

Gal, "Kuhe" ir vienkārša un ātra vācu šokolādes kūka nosaukuma vaļīga interpretācija, kur mīkla un glazūras pildījums tiek pagatavots vienā traukā. Ļoti garšīgs. Lūk, es uzrakstīju dažas lappuses agrāk - gan fotoattēlu, gan recepti:
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://mcooker-lvm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Nu, mascarpone ir itāļu krējuma siers. tā kā tas ir šausmīgi dārgs, mūsu meitenes to gatavo pašas.

Es cepu šo jūsu "kyuhe" vienkārši, ātri

Helēna, labi darīts! Es priecājos par jums un jūsu dēlu. Jūs varat pagatavot ēdienu ātri un viegli, un jūsu dēls var ieturēt gardas brokastis. Paldies, ka izmantojāt recepti!

Man būtu tāda mamma .. pamodos, brokastis uz galda

Lina, nesen vairākas reizes nokļuva uz īpaši pasterizēta piena ar 3,2 tauku saturu, kas praktiski negribēja raudzēt.

Veronika, visticamāk, tas bija piens ar antibiotikām (lai ilgāk nesabojātos). Līdz brīdim, kad Avida, VD nams, Ves Vols mani pievīla.

Es aizmirsu rakstīt - viens pacients no šīs sfēras man teica, ka jūs nevarat ņemt pienu plastmasas pudelēs, viņi tur pievieno daudz lietu. Tas ir iespējams tikai tetra iepakojumā.

Šodien vakarā es arī gribu izmēģināt virtuvi, varbūt es to darīšu karikatūrā, vai varbūt es izmantoju iespēju mikroskopā.