Putnu ķiršu kūka ar skābu krējumu un ciedru laku

[Putnu ķiršu biskvīts:]

Putnu ķiršu kūka ar skābu krējumu un ciedru laku

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Putnu ķiršu biskvīts:
Putnu ķiršu milti	100 g
Kviešu milti	100 g
Olas	2 gab.
Cukurs	100 g
Skābais krējums	100 g
Soda	1/2 tējk
Cepumu impregnēšanas sīrups:
Cukurs	100 g
Ūdens	100 g
Konjaks (bet es paņēmu bailes)	20 g
Ciedru laku:
Olbaltumvielas	80 g
Pūdercukurs	80 g
Ciedru milti	60 g
Sāls	šķipsnu
Tumšā šokolāde lakas pārklāšanai	100 g
Viegls skābs krējums:
Skābs krējums vismaz 25%	300 g
Krējums 35%	200 g
Cukurs	100 g
Vaniļas ekstrakta	1 tējk
Olbaltumvielu krēms:
Cukurs	144 g
Ūdens	79 ml
Mīļais	1 ēdamkarote
Olbaltumvielas	3 gab.
-------------------------------------------	--------------
Vārīšanas forma	Ø 18 cm

Gatavošanas metode

• Labvakar visiem! Forumā esmu pilnīgi jauns, taču vēlos padalīties ar mūsu Jaungada tortes recepti.
• Sastāvdaļas ir paredzētas veidnei ar diametru 18 cm.
• Putnu ķiršu biskvīts:
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 170 grādiem
• Putnu ķiršu, kviešu miltus un cepamo sodu iesijā atsevišķā traukā, atstāj malā.
• Olas sakuļ ar cukuru līdz pūkainām baltām putām, uzmanīgi pievieno skābo krējumu, mīca ar lāpstiņu, tad pievieno sauso maisījumu un arī ar lāpstiņu pievieno olu-krējuma maisījumam.
• Mīklu pārliek veidnē, cep 25 līdz 40 minūtes, pārbauda gatavību ar zobu bakstāmo: ja sauss, tad biskvīts ir gatavs.
• Ielieciet uz stiepļu plaukta, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
• Ciedru laku:
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160 grādiem.
• Olu baltumus un sāli sakuļ stiprās putās (baltumi paliek vietā, kad bļoda tiek apgriezta). Turpinot sist, pievieno pūdercukuru un sakuļ līdz stingrām virsotnēm. Pievieno izsijātus ciedru miltus un ar lāpstiņu ļoti maigi maisa.
• Pārnes mīklu konditorejas maisiņā ar apaļu 12 mm sprauslu un izveido 2 spirāles ar 18 cm diametru.
• Cep nedaudz atvērtā krāsnī 20 minūtes.
• Pagrieziet gatavo laku uz režģa un noņemiet papīra / silikona paklāju. Ja dakiss ir gatavs, tad tas nelīp pie rokām un viegli atstāj papīru.
• Izkausē tumšo šokolādi un ar otu uzklāj atdzesētu dakīzi vienā pusē, ieliec ledusskapī, līdz tā sastingst. Tad izņem ārā un iesmērē ar šokolādi otru pusi
• Sīrups:
• Uzvāra ūdeni un cukuru. Noņemiet no uguns un pievienojiet konjaku (piemēram, bailey vai citu spirtu).
• Viegls skābs krējums:
• Saputo saldo krējumu ar cukura pulveri. Sakuļ krējumu atsevišķā traukā. Viegli apvienojiet krējumu un skābo krējumu ar lāpstiņu. Pirms lietošanas ievietojiet ledusskapī.
• Olbaltumvielu krēms:
• Ievietojiet ūdeni, cukuru un medu (vai apgrieztu sīrupu) līdz 110 grādiem. Pa to laiku sāciet pātagu baltumus, tiklīdz tie ir saputoti stiprās putās, plānā straumē, turpinot pukstēt, ielejiet sīrupu baltumos. Beat līdz kraukšķīgai.
• Montāža:
• Putnu ķiršu biskvītu sagrieziet 3 daļās.
• Darba sākšana:
• - iemērciet putnu ķiršu biskvītu ar sīrupu.
• - krējuma slānis
• - ciedru laku
• - skābais krējums
• - sīrupā iemērcēts putnu ķiršu biskvīts
• - skābais krējums
• - ciedru laku
• - skābais krējums
• - sīrupā iemērcēts putnu ķiršu biskvīts
• Pēc tam augšdaļu pārklāj ar olbaltumvielu krēmu vai Šveices bezē
• Mēs rotājam, kā vēlaties. Man ir baltās šokolādes figūriņas, dzērvenes un cukura pulveris.
• 

Līdzīgas receptes

Kūka "Kalach" (degteva)

Burkānu kūka (Liberton LMC 03-01) (Elenka)

Kūka "Frezier" ar kivi (ang-kay)

Es nezinu, kāpēc neviens neatbalstīja tik neparastu recepti? Turklāt autors sevi pieteica kā iesācēju. Varbūt viņš redzēs un atgriezīsies HP? Un es to ievietoju grāmatzīmēs. Pēc šīs receptes jūs pat varat saprast divas kūkas! Paldies!

[Rada-dms]

Rada-dms, Es neesmu redzējis, es mīlu putnu ķiršu.
Bet šeit daudzi vienkārši nezināja par putnu ķiršu miltiem, man ir recepte šangi ar putnu ķiršu, tāpēc viņi par to tur rakstīja.