Zemeņu sirds (Erdbeerherzen)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: vācu

Gatavošanas metode

Vācijā 14. februāris tiek uzskatīts par dienu ne tikai mīļotājiem, bet arī trakajiem (kas, pēc daudzu domām, nav tik atšķirīgas lietas), tāpēc slimnīcas šajā dienā tradicionāli tiek dekorētas ar skaistām lentēm un tiek rīkots īpašs dievkalpojums notika. Iemīlējušies pāri veikalos var atrast arī visu klasisko piederumu, taču papildus ierastajām sirdīm vācu vidū viens no mīļākajiem Valentīndienas simboliem ir cūku figūriņa.
Es nolēmu nelikt jums cūku, bet piedāvāt romantiskas sirdis no gaisīga krēma un zemenēm ar šokolādi.
Sakuļ sviestu ar cukuru. Pievienojiet miltus, maltu auzu pārslu, sāli, olu un mīciet līdz viendabīgai mīklai. Atdzesē 1 stundu. Izrullē mīklu 0,5 cm biezumā, sagriež cepumus ar cepumu griezēju. Cepiet 160 ° C temperatūrā apmēram 10 minūtes.
Iemērciet želatīnu.
Sviestu un iebiezinātu pienu saputo krējumā.
Ievietojiet cukuru un ūdeni, lai vārītu sīrupu. Pacelieties līdz 118 °.
Sakuļ baltumus un ielej tajos sīrupu, nelielā straumē. Izlej arī izkusušo želatīnu. Sakuļ maisījumu, līdz tas atdziest līdz 35–40 ° C.
Viegli iemaisiet krēmu olbaltumvielās ar lāpstiņu. Ielej rāmī, kura biezums ir 1-1,5 cm.
Ielieciet ledusskapī, lai sacietētu.
No krēma izgrieziet "sirds" formu, ielieciet cepumus, pārlejiet ar šokolādi vai karameli, izrotājiet ar ogām.
Es novēlu jums - mīlēt un būt mīlētam!